Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 310 сообщений
Cообщения с меткой

капкейк - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Blondiii

Капкейки с шоколадным кремом

Суббота, 01 Апреля 2017 г. 17:58 (ссылка)

 


Цитата сообщения kralja_kralja


Здрасти! )))) это я от волнения столь немногословна. Как соскучилась :)

Вот угощение у меня есть ))

Малипусики - капкейки, или маленькие кексы предлагаю вам. Нежные, воздушные, мгновенно тающие во рту ... собстно с тарелки тоже быстро исчезают.

Итак, продукты для теста:

200 гр муки,

300 гр сахара,

1 ч.л. разрыхлителя,

1/2 ч.л. соды,

1/2 стакана какао-порошка,

250 мл молока,

2 яйца,

150 гр размягченного сливочного масла.



Продукты для крема:

60 гр размягченного сливочного масла,

180 гр сахара,

1 плитка шоколада (100 гр),

1/4 стакана молока.

Также понадобятся бумажные формочки.



Духовку прогреть до 180С.

Смешать муку, разрыхлитель, соду, какао-порошок и просеять. Смешать с маслом, тщательно вымесив. Далее влить молоко комнатной температуры и вбить яйца. Вымесить однородное тесто. Выложить тесто в формочки, наполнив их наполовину. Выпекать до "сухой зубочистки", минут 25-30. Дать им остыть и освободить от бумажных формочек.

Для крема смешать сахар с маслом миксером. Шоколад растопить с молоком в микро или на водяной бане. Затем перемешать массу до однородности и дать ей остыть (но не застыть). Далее перемешать масляную и шоколадную смеси. Крем готов, им можно украшать капкейки.

Ну вот как-то так ... :)

capcake_chokolad (419x620, 110Kb)

 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
I_Redhead

Классический капкейк

Четверг, 30 Марта 2017 г. 15:12 (ссылка)

Эти мини-кексы такие вкусные и привлекательные.
1 (450x315, 116Kb)

Вот рецепт классического капкейка.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 200 грамм;
- сахар - 200 грамм;
- яйца - 2-3 шт (в зависимости от размера);
- мука пшеничная - 200 грамм;
- разрыхлитель - 1 чайная ложка;
- ванильный сахар - 1 чайная ложка;
- молоко - 3 столовые ложки;
- сахарная пудра для глазури - 100 грамм.

Приготовление:

Читать далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Alprika

Без заголовка. Обсуждение на

Пятница, 10 Марта 2017 г. 12:52 (ссылка)

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение


ПРИПРАВА ИЗ ПОДПЕЧЕННОГО ПЕРЦА НА МЕДУ

 



Запеченный сладкий перец уже сам по себе прекрасен, а в компании с мёдом и в качестве приправы - это что-то! Делайте его сразу побольше, чтобы надолго хватило и всем досталось.



content_priprava_1__econet_ru (700x385, 29Kb)



Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

В понедельник шампанское надо есть, а не пить! :)

Понедельник, 30 Января 2017 г. 14:28 (ссылка)



У меня продолжаются Монообеды. Вино. У вас еще целая неделя, чтобы принести мне ваши интересные находки! А у меня сегодня на закуску паштет с игристым красностопом и капкейки с джемом на игристом розовом.


Капкейки с джемом у меня из архива. Все подробности читайте тут по ссылке. Надо бы повторить. Джем получается изумительным. Ну и какпкейки с ним тоже - объедение рекомендую.


Паштет с этим шампанским я делала первый раз на вечеринку с шампанским. И даже тогда его фотографировала, но в темноте уже и без удовольствия )) Гости, сами понимаете, дело такое! :) Зато съели его с превеликим удовольствием и еще "сухим пайком" с собой выдала. По словам гостей желе придало паштету особый изыск. Без него вкус у него простой, обычный. А по словам мужа паштет с желе кислит, как все дурацкие французские ))))
Мы доели остатки уже на следующий день и поняли, что не наелись. Поэтому в субботу я напекла саек и запекла паштет. Одна сайка и одна "мисочка" паштета были с урчанием уничтожены. Не успев остыть. Я уж не говорю про покрытие желе. С остальными дело доведено до логического конца. Один паштет у меня с желе, второй просто залит растопленным маслом.
И да. Обычно я паштеты делаю на глаз. Кладу в них, что придет на ум. Вот для гостей у меня паштет был из свиного сердца и печени. А сейчас я напишу рецепт другой - специально для вас все завесила в граммах :)

Паштет с желе из шампанского



Масло сливочное 60 г
Лук шалот 80 г
Свиная печенка 210 г
Куриная печенка 280 г
Морковь 60 г
Чеснок свежий 5 г
Коньяк 50 г
Веточка тимьяна
Щепотка мускатного ореха
Соль по вкусу
100 г шампанского розовое или красное полусладкое или полусухое. Хотя с брютом или сладким тоже будет думаю неплохо, хотя необычно.
3-5 г желатина (в зависимости от качества желатина и желаемой плотности желе)

Печенку свиную нарезать произвольно (освобожденную от пленок и пр). Куриную я не режу. Обжарить до румянца на половине масла на большом огне. Если сковородка не большая, лучше обжаривать порциями. Обжарили, выложили на тарелку, следующую порцию. Вместе с последней порцией обжарить лук порезанный полукольцами. Вернуть в сковороду все печенку, добавить нарезанную кружками морковь, оставшееся масло, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 10. В зависимости от крупности кусков свиной печенки. Она должна полностью приготовиться. Крышку снять, добавить мелко нарезанный чеснок, веточку тимьяна, мускатный орех, посолить. Перемешать, готовить 2-3 минуты. Увеличить огонь до сильного, когда начнет все бурлить влить 50 г коньяка и фламбировать (поджечь). Выключить огонь. Дать немного постоять, вынуть тимьян, переложить в чашу блендера, долить 100 г жирных сливок. Перемолоть до однородной массы. Выложить в огнеупорную форму (или в несколько маленьких). Запечь при температуре 160 г примерно 30 минут. Паштет должен немного подняться.
Вынуть из духовки дать остыть.
Для желе замочить листовой желатин. Шампанское нагреть до 60 градусов, растворить в нем желатин, вылить на паштет.
Я отжатый желатин кладу в небольшую миску, шампанское наливаю в стакан - и в микроволновку на 5-10-15 секунд. Надо смотреть, чтобы желатин растаял, но не начал кипеть. Вынимаем желатин, а шампанское продолжаем греть дальше. За 20-25 оно уже достаточно нагреется, чтобы в нем растворился желатин.

Приятного поедания шампанского! :)

А тут на фото и мисочка с паштетом с маслом затесалась :)

http://liligorina.livejournal.com/235572.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

Ну что, друзья? Как живете-можете? :)

Воскресенье, 08 Января 2017 г. 21:15 (ссылка)


Готовили что-нибудь с крепким алкоголем? :)
Если пару блюд приготовили, то скорее несите на монообеды "Крепкий алкоголь". Если нет, но у вас уже есть опубликованные ранее рецепты - объединяйте в одну новую запись и тоже приносите!
Я вчера угощала гостей "Грибами с креветками" - в этом рецепте в завершающей стадии идет фламбирование. На десерт были капкейки "Апельсиновая карамель" - тут капкейки пропитаны апельсиновым ликером. И то, и другое рекомендую! :)



Грибы с креветками


Для того, чтобы приготовить это блюдо надо спуститься в погреб )))))) достать из морозилки предварительно обжаренные белые грибы. Одного пакетика хватит )) Мой пакетик вмещает по объему примерно поллитра. Снова не догадалась завесить.
Если же белых грибов у вас нет, смело берите вешенки или шампиньоны. Где-то полкило.
Нарежьте их и обжарьте в ложке сливочного масла до готовности.
За креветками снова придется лезть в погреб )) пришлось идти в магазин. Купила аргентинских замороженных. Не вареных.
Значится креветки. Их понадобится грамм 300. Но можно взять и 400. Если креветки сырые замороженные, как у меня, то обдаем кипятком. Даем чуть постоять, воду сливаем. Очищаем от панциря и кишечный вены. Промываем, обжариваем на сливочном масле чуть присолив с двух сторон по одной минуте. Выкладываем на блюдо. Если креветки варено-мороженные, то просто обдаем их кипятком.
В ту же сковороду, где жарились креветки добавляем столовую ложку масла и чайную муки, обжариваем муку. Постоянно помешивая, заливаем 150 мл сливок 10% жирности. Добавить соль и молотый мускатный орех по вкусу.
Опустить в полученный соус грибы и креветки, закрыть крышкой и готовить 2-3 минуты на небольшом огне. Затем крышку снять огонь увеличить, влить 30 г коньяка и поджечь.
Сразу нести к столу.
К сожалению, огонь заснять не удалось... Но он был.

Вместо креветок не возбраняется :) брать лобстеров, крабов, раков.


Капкейки "Апельсиновая карамель"


Для теста:
Натереть цедру с двух апельсинов на мелкой терке. 200 г масла взбить с 200 г сахара до пушистости, продолжая взбивать добавить 200 г яиц и цедру. 200 г муки, 10 г разрыхлителя и щепотку соли просеять. Аккуратно добавить в тесто.
Разложить по подготовленным формам.
Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 30 минут. Вынуть из духовки. Не вынимая из форм дать немного остыть (5 минут) и пропитать сиропом (100 г сахара нагреть до кипения с 100 г апельсинового сока, влить 40 г куантро. Если делать для детей, то куантро вливать при кипении и дать немного покипеть, чтобы алкоголь выветрился или не добавлять вообще) . Дать остыть полностью. Накрыть плотно пленкой, убрать на ночь в холодное место.

Апельсиновая карамель:
5 г желатина замочить. 200 г сахара всыпать в сотейник с толстым дном порциям по мере того, как тает уже засыпанный сахар. Нагревать до тех пор, пока сахар не станет красивого золотистого цвета. Снять с огня. Аккуратно влить горячий апельсиновый сок 200 мл. Перемешать, добавить отжатый желатин и щепотку соли, снова перемешать. Вылить карамель на 100 г молочного шоколада. Пробить блендером. Остудить до 45 градусов, добавить 150 г сливочного масла и снова пробить блендером. Убрать в холодильник до загустения.


Для крема:
160 г белков и 125 г сахара нагреть помешивая до 40 градусов. Взбить до жестких пик. Продолжая взбивать, постепенно добавить сливочное масло (300 г) комнатной температуры. В конце добавить 20 г куантро.

Сборка: из капкейков круглой ложкой вырезать тесто. Заполнить выемки апельсиново-карамельной начинкой. Выложить "шапочкой" крем. Каждый капкейк украсить по желанию.

В разрезе выглядит как-то так


Апельсиновая карамели получается много - ела просто ложкой. Очень вкусно! :)

На первой фотографии зайку целиком не видно. А жаль. Вот вам зайка полностью, с головой :)



Как вам погодка? :)

http://liligorina.livejournal.com/230271.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Web-restoran_Jamie

Капкейки на Новый год

Суббота, 26 Ноября 2016 г. 16:24 (ссылка)


Капкейки на Новый год "Фейерверк" - просто потрясающий рецепт! Капкейки красивые, эффектные и, конечно, вкусные!



5300761_ (500x281, 41Kb)



 


Фейерверком традиционно встречают Новый год! Представьте, как это будет чудесно, если у каждого под бой курантов будет десерт с фейерверком!


 


Настоящий праздничный старт в Новый год! Угостите, удивите своих гостей.


 


Продукты на 12 капкейков


 


Для дымного молока ("копченого" молока)


 



  • 200 мл цельного молока


  • 3  пакетика чая Lapsang Souchong  



 


- это так называемый копченый чай (или просто черный)


 


Крокант 


 



  • 100 г орехового печенья (крошки)  



 


- кто любит пикантное, может добавить по вкусу имбирный порошок



  •  


  • 25 г топленого масла


  • 1 ст. л. золотого сиропа 



 


- такой сироп - английский продукт, его изготавливают из сахарной свеклы; заменить можно или темным медом - опытные кулинары рекомендуют смешать мед со сливовым мармеладом; или карамельным сиропом


 


Тесто 


 



  • 85 г коричневого сахара


  • 85 г сливочного масла


  • 170 г сиропа


  • 110 мл дымного молока


  • 1 крупное яйцо 


  • 170 г блинной муки или обычную муку смешать с разрыхлителем 



 


Для глазури 


 



  • 3 яичных белка 


  • 260 г сахарной пудры


  • 170 г сиропа


  • 1/2 ч.л. винного камня


  • щепотка соли


  • 1/2 ст.л. ванильного экстракта



 


красный, желтый и апельсиновый пищевой краситель


 


5300761_Kapkeiki__Novii_god (250x156, 22Kb)


 


Мастер-класс Капкейки на Новый год

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Любимые блюда № 4-СВ, 2016

Воскресенье, 20 Ноября 2016 г. 21:45 (ссылка)






Журнал "Любимые блюда" - это проверенные рецепты от опытных хозяек, полезные советы на все случаи жизни, рекомендации диетологов по здоровому питанию.

Данный номер - спецвыпуск "Десерты. Сладости".

Устроим праздник для сладкоежек!!.

В номере представлены рецепты:

- нежнейшие десерты: бланманже, панакота, чизкейк, парфе, трайфл, крем-брюле, тирамису и другие десерты*

- домашнее мороженое*

- выпечка: торты, пирожные, капкейки, профитроли, печенье, эклеры, шарлотка и т.д.*

- "пьяные" фрукты*

- конфеты и батончики*

- напитки*

- рецепты сладкой консервации*

 Приятного аппетита!!



Изд-во: ПП "Арт-Комплекс"

Страниц: 50

Язык: русский

Формат: PDF

Размер: 33,12 Мб





D O W N L O A D:

**--  turbobit  --**

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Santalina

Капкейки брауни

Вторник, 15 Ноября 2016 г. 18:32 (ссылка)




 



Для теста 

75 г растопленного сливочного масла 

300 мл муки 

100 мл какао-порошка 

2,5 ч л пекарского порошка 

1 яйцо 

200 мл сахара 

1 стручок ванили 

100 мл крепкого кофе 

150 мл йогурта.




Разогрейте духовку до 175 градусов. 

В отдельной миске просейте муку, пекарский порошок и какао. 

В другой взбейте масло, сахаром, семенами ванили, йогуртом и яйцом. 

Добавьте к смеси крепкий кофе и частями - сухие ингредиенты. 

Аккуратно размешайте до однородности. 

Тесто разложите по формочкам и выпекайте капкейки 20-25 минут, остудите.



Для крема 

100 г размягченного сливочного масла 

100 г арахисового масла 

100 г сахарной пудры 

150 г сливочного сыра.



Взбейте ингредиенты до однородности и украсьте кремом капкейки. 

http://chefkonditer.com/

Источник: http://cookingpleasure.livejournal.com/


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилука7

Капкейки и мой любимый рецепт.

Четверг, 10 Ноября 2016 г. 15:25 (ссылка)




Я поделюсь рецептом капкейков, которые всегда получаются вкусными и красивыми)

1.

12543085_161992940845654_294168893_n (612x612, 375Kb)



2.

12545459_1645126709073984_253790841_n (612x612, 399Kb)



3.



14659417_275279199539683_2260113281232404480_n (612x612, 292Kb)



 



Нам потребуется на 12 штук :



Тесто:



150-170 гр муки



180 гр сливочного масла



2 куриных яйца



200 гр сахара(можно 150 для тех кто не любит сладкое)



ванилин



1,5 чайной ложки разрыхлителя



1 столовая ложка молока если тесто слишком густое



Плюс вы можете добавить абсолютно любую начинку, будь то мак, шоколад, изюм и множество другого



Может быть любой на ваш вкус. Я предлагаю : Крем шоколадный "ганаш":



Плитка шоколада(кроме белого)



50 гр сливочного масла



50 мл молока



Приготовление теста:



Сливочное масло взбить миксером с сахаром 1-2 минуты, в полученную массу взбивая ввести по одному яйцу. Просеять муку с разрыхлителем и частями добавить в тесто. Если тесто слишком густое, неповоротливое добавить молоко. В конечный продукт добавить любой наполнитель на ваше усмотрение. 



Стандартные бумажные формочки для капкейков наполняем на 3/4 и ставим в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Через 10 минут, не открывая, снизить температуру до 150 градусов. Примерное время приготовления капкейков 30 минут, но все зависит от вашей духовки.



Приготовление крема:



В небольшую кастрюлю вылить молоко и выложить разломленный на дольки шоколад, поставить на маленький огонь и помешивать до полного соединения молока и шоколада, в полученную массу добавить сливочное масло. В течении 10 минут выпаривать молоко из массы. Как только масса станет похожа на жидковатую сметану снять с огня и остудить. Полученным продуктом украсить остывшие капкейки.



Добавляю фото моих капкейков, приготовленных по этому рецепту.



 



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

Черным-черно! :)

Пятница, 28 Октября 2016 г. 10:50 (ссылка)



Нашла у себя в архивах рецепты для ФМ "Монохромные обеды. Черный." Всё перед вами :)



Рулет "Черная смородина"
Черные ежики
Карамельные капкейки

Все блюда также отправляются на ФМ «Хэллоуин! ..Ударим смехом по страху!»

http://liligorina.livejournal.com/213130.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Web-restoran_Jamie

Капкейк рецепт

Пятница, 07 Октября 2016 г. 12:04 (ссылка)


Капкейк рецепт пошагово от Джейми! Ванильные капкейки приготовить дома проще простого - читайте и готовьте!



5300761_ (500x334, 52Kb)



 


Ароматная выпечка с запахов ванили - ммм... Это супернадежный рецепт капкейков, которые предлагает журнал Джейми Оливера! Можно приготовить вместе с детьми, настолько все легко и просто!


 


Шесть несложных шагов к вершине - шесть несложных операций на кухне: и вкусная выпечка удалась! Такой рецепт следует иметь каждой хозяйке в своей записной книжке.


 


Украсить капкейки - это как позволит ваш творческий потенциал!


 


Вот как сделать прекрасные ванильные капкейки...


 


Продукты на 24 капкейка 



  • 225 г несоленого сливочного масла (при комнатной температуре)


  • 225 г сахарной пудры


  • 4 крупных яйца


  • 1 стручок ванили


  • 225 г блинной муки 


  • 1 чайная ложка разрыхлителя 



5300761_Vipekaite_kapkeiki (250x167, 11Kb)Мастер-класс Капкейк рецепт

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Агата_Виннер

Машинка для капкейков

Воскресенье, 11 Сентября 2016 г. 13:51 (ссылка)


Моя неугомонная дочь увидела где то в ютубе электрическую машинку для капкейков. И принялась меня изводить на тему суууупеееер кексиков. Ну когда моя дочь что то хочет устоять трудно ибо растет страшный манипулятор при чем действующий больше на харизме и обаяние чем на капризах. Да и капризами фих меня прошибешь. Кстати против ее улыбочки и глазок в стиле шрекокота еще никто не выстаивал.

Нашла я рецепт,

http://www.povarenok.ru/recipes/show/34078/

Оказался страшно удачный рецепт правда сестра моя говорит что пудинг не есть сильно здоровая пища. Но я посчитала что на один пакетик пудинга на все количество будет не так уж ужасно.

Рецепт слегка подправила под себя.

Пудинг взяла вот этот Пудинг осем



200 грамм муки, 100 грамм молока, 200 грамм масла, пакетик разрыхлителя и меньше 100 грамм сахара, три яйца



Взбила всю эту радость, при чем с дуру масло прямо холодным пихнула оно как то не взбилось. Так кусками по всему тесту и разошлось. Собрала формочки из ящиков для игрушек, почему то моя дочь посчитала селиконовые формочки для капкейков суперклассной игрушкой. Выкопала из за печки тефлоновую форму для сразу 12 средних кексиков (долго материлась и отмывала эту форму, вся пыляка и все что с плиты падало на эту несчастную форму я ее использвола может быть один раз за все время и то для запеканок порционых) Оказалось что дома есть даже бумажные штучки которые подкладывают для кексиков. Заполнила запихала засекла время и через 25 минут получила миску "вынос мозга" вкусных кексиков. Кексики сожрали за отрицательное время мне досталось может быть два и то с боем.



Я радостноя что получилось (на старой печке подобная выпечка была немыслима, все предыдущие опыты были печальными и плачевными, теперь в новой духовке... хм а не пора ли нам попробовать испечь бесквит?) рассказываю сестре и та так же радостно всучиваем мне машинку для капкейков под восхищенные вопли моей дочери "Мама это точно то что я видела, будем делать капкейки!"



И вот я получила эту адскую машинку.



машинка для выпечки капкейков



Тесто сделали по привычной схеме, на этот раз учли ошибки и тесто получилось однородное гладкое и просто чудесное. Машинку разогрели и смазали. А дальше.... Дальше начался ад. Мне посоветовали сунуть тесто в кулинарный шприц - пока я запихивала это в мешочек перемазалась вся. Выдавила в углубления. Закрыла на 10 минут - оказалось что я положила ровно в два раза меньше теста чем надо было. Кексы получились крошечными и белыми сверху. Учла опыт и наваляла уже не из шприца - достало отмываться - а ложкой где то полностью чтобы закрыло выемку (сверху тоже выемки надо учитывать). Через 10 минут получила кексиков чуть побольше размером. Но помним там можно одновременно запечь 7 крошечных кексунечек. Учла предыдущий опыт и следующию партию попыталась выжать из пакета - ровно посредине процесса пакет разорвался по шву и я перемазалась сама форму машинку стол ложку и не материлась только потому что рядом стояла моя дочь и с восхищением взирала на процесс. Как то ложкой допихала тесто, стерла лишнее и отметила время. Следующую партию я уже выкладывала с большой ложкой маленькой. В конце даже стало неплохо получаться. Короче провозилась я час с лишним, еще час отмывла кухню после эксперементов. Единственное да - кексики получились все равно умопомрачительно вкусными а ребенку понравился размер. Подозреваю что тут дело в рецепте а не в машинке.



Следующие выходные я в России и следующие тоже. Но по приезду обещала дочке попробовать сделать ВАФЛИ (оказывается у этой адской машинки есть сменные платы с другим видом кексиков и вафлями.



Пожелайте мне удачи ))))))))))))))))))



 

Метки:   Комментарии (11)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Elena_laitdream

Новый крохотный рубеж Юлькиной кондитерской:капкейки

Четверг, 30 Июня 2016 г. 22:41 (ссылка)




Вот такие чайные розы расцвели на кухне дочери!!!! Морковные капкейки с кремом чиз (крем на основе творожного сыра и сливок). Посыпка цветным сахаром. Потрясающий градиент в креме просто завораживает ... 



Пекла не под заказ, а как раз на пробу: будут ли покупатели. Были. Быстро. Почти сразу,как выставила....))))

капкейки морковные1 (600x450, 221Kb)





капкейки морковные (600x450, 170Kb)

Метки:   Комментарии (19)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гельб

ГУРМАНИЯ. КАПКЕЙК- КАРЛИКОВЫЙ ТОРТИК. ИСТОРИЯ И РЕЦЕПТЫ.

Вторник, 28 Июня 2016 г. 16:04 (ссылка)



Кекс "Столичный" за 16 копеек. Особой кружевной формы. С коричневой корочкой, под которой вкуснейшее пропеченное кексовое тесто. С изюмом. В снежной сахарной пудре, что слизывалась в полном наслаждении. Его знали все школьники. И не только они. С советских времен цена, естественно, изменилась. Стал немного другим и вкус, который зависит от качества продуктов. И, кроме того, этот замечательный кекс потеснили его иностранные сородичи, а именно – капкейки. Они в моде. Да и выглядят в духе времени – гламурно, немного "синтетически" и очень позитивно: украшены кремом, вишенками, кондитерским декором и прочей кулинарной мишурой.

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

Яйцо всегда, яйцо везде ))

Пятница, 03 Июня 2016 г. 13:32 (ссылка)



Для меня очень удивительно то, что на Монообеды "Яйцо" так мало желающих принести свои творения. Осталось еще три дня!! Жду вас! )
Странно, что и я всего только второй готовлю. Хотя яйца ем каждый день практически. В том или ином виде.
Сегодня у меня на завтрак простенький салатик и шоколадный капкейк. Капкейки готовила на свадьбу другу сына. Вместе с тортом. Торт тоже покажу ниже, тем кто еще не видел его в инстаграмме.



Салат из огурца и яйца
Очень простой в исполнении салат. Весной всегда идет на ура!

На одну порцию
2 небольших огурца натереть на крупной терке или порезать, посолить, смешать со столовой ложкой сметаны. Если вы не собираетесь целоваться :)), то посыпать мелконарезанным зеленым луком. А если собираетесь :)), то накормите предполагаемый для целования объект таким же салатом укропом. Яйцо, отваренное вкрутую, нарезать произвольно и выложить на салат. А можно порезать помельче и смешать со всеми ингредиентами сразу.

Капкейки шоколадные с карамельной начинкой

Примерно на 10 штук.

Для теста:
150 г масла взбить с 150 г сахара до пушистости, продолжая взбивать добавить 150 г яиц и цедру. 120 г муки, 30 г какао 10 г разрыхлителя и щепотку соли просеять. Аккуратно добавить в тесто.
Разложить по подготовленным формам.
Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 30 минут. Вынуть из духовки. Не вынимая из форм дать немного остыть (5 минут) и пропитать сиропом (100 г сахара нагреть до кипения с 100 г воды, влить 20 г коньяка. Дать остыть полностью. Накрыть плотно пленкой, убрать на ночь в холодное место.

Для начинки:
Желатин 2 г замочить. Нагреть сливки 90 г и сироп глюкозы 40 г. В сотейник высыпать сахар 60 г и нагреть до получения карамели. Аккуратно влить горячие сливки. Добавить предварительно замоченный желатин. Остудить до 60 градусов, добавить молочный шоколад 50 г. Остудить до 30 градусов, ввести масло 20 г. Перелить в миску, накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Для крема:
160 г белков и 125 г сахара нагреть помешивая до 40 градусов. Взбить до жестких пик. Продолжая взбивать, постепенно добавить сливочное масло (300 г) комнатной температуры. В конце добавить столовую ложку ванильного экстракта.

Сборка: Из капкейков круглой ложкой вырезать тесто. Заполнить выемки начинкой. Выложить "шапочкой" крем.

Вот такой он получился на разрезе



Кроме капкейков на свадебный стол делала macarons. Снова изчертыхалась. Извела тонну всего )) В итоге кроме молодоженов куча пироженок "пошла" на работу у мужу. В этот раз делала и на французской, и на итальянской меренге. Результат не понравился. Ни один :(
Хотя на картинке все не так плохо ))


Ну и тортИК :)




http://liligorina.livejournal.com/183290.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<капкейк - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda