Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1 сообщений
Cообщения с меткой

как сделать цукаты дома - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
maxim1948

Как сделать цукаты дома

Понедельник, 20 Февраля 2017 г. 13:58 (ссылка)


В магазинных цукатах нередко содержатся красители, которые бывают причиной тяжелых отравлений. А как можно сделать цукаты дома?..


 


Цукаты из моркови 


 


Ингредиенты:


 


морковь – 1 кг


сахар – 500 г


лимонный сок – 2 ст. л.


вода – 0,5 л


 


Способ приготовления:


 


Морковь очисти, и нарежь кубиками.


Свари сироп из воды и сахара. Когда сироп начнет закипать, положи в него морковь. Вари еще 15 минут, а затем отставь на 5-7 минут остыть. 


 


Повтори процедуру варки еще 2 раза. Это необходимо для того, чтобы морковь пропиталась сахарным сиропом и при этом не разварилась. При последнем кипячении добавь сок лимона. Он необходим для того, чтобы цукаты приобрели более насыщенный вкус, иначе цукаты из моркови выйдут не такими вкусными и очень приторными.


 


Откинь морковь на дуршлаг, выложи на противень, застеленный пергаментом. Подсуши в духовке при температуре 80-90 градусов в течение 30 мин., а затем остуди их.


 


Точно также можно приготовить цукаты из тыквы. Только проваривать тыкву нужно по 5 минут 3 раза и сушить в духовке нужно 1 час при 130 градусах.


 


4295950_25 (700x464, 82Kb)


 


Цукаты из патиссонов с кизилом


 


Ингридиенты:


 


патиссоны – 1 кг


сахарный песок –- 1.2 кг


кизил – 300-400 г


вода питьевая – 300 мг


лимонная кислота – 10 г


 


Способ приготовления:


 


Патиссоны тщательно промой, удали шкурку, и порежь на небольшие квадратики.


Нарезанные патиссоны бланшируй в кипящей воде 1-2 минуты.  После чего опусти их в холодную воду.  


 


Свари сироп из сахара и  воды. Добавь в сироп кизил. Вари его 10-15 минут. Кизил играет особую роль в этом рецепте, ведь он придает цукатам красный цвет и немного кисловатый вкус.


После того, как кизил размягчится, процеди его через дуршлаг, перелив сироп в кастрюлю, протри его через сито и положи в сироп.


 


В подкрашенный кизилом сироп добавь подготовленные патиссоны и, доведя до кипения через минуту, вынь их и дай остыть.


Через полчаса вари на среднем огне 1-1,5 минут, затем повтори процедуру еще раз – вари, добавляя лимонную кислоту, и снова поставь остывать.


 


Выложи их в дуршлаг и дай время, чтобы лишняя жидкость стекла.


Выложи на пергамент, посыпанный сахаром, и оставь на сутки для просушки, накрыв марлей


 


Источник: ivona.bigmir.net
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<как сделать цукаты дома - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda