Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 42 сообщений
Cообщения с меткой

как приготовить шашлык - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Lesnic

Шашлыки. Восточный пир с Хакимом Ганиевым

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 13:43 (ссылка)


4027137_newproject (483x570, 355Kb)


Новая книга Хакима Ганиева – известного повара и блогера, автора многих кулинарных бестселлеров – посвящена самому древнему из кушаний, придуманных человеком: шашлыку. У каждого народа существуют свои версии блюд из мяса (реже птицы и рыбы), приготовленных на открытом огне, над углями. Рецепты шашлыка не только наиболее близкой автору, узбекской, но и других мировых кухонь приводятся на страницах книги вместе с рецептами важнейших дополнений к шашлыкам: соусов и салатов. Шашлыки на мангале, на гриле, в казане и тандыре – все рецепты представлены в виде понятной пошаговой схемы приготовления, с советами и важными замечаниями о технологии и сервировке. Книга проиллюстрирована фотографиями высочайшего качества.

СОДЕРЖАНИЕ И ПРИМЕРЫ СТРАНИЦ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
aelyn

Шашлыки. Пять восхитительных идей

Воскресенье, 24 Апреля 2016 г. 16:33 (ссылка)


Май – время первых весенних пикников. Предлагаем вам варианты мини-шашлычков, которые готовятся на разогретом мангале очень быстро!



Креветки + бекон + черри
Оберните очищенные креветки ломтиками бекона, нанижите на шпажки, чередуя со свежими помидорками черри. Готовьте на углях 5–10 минут.

Курица + перец
Куриное филе нарежьте полосками, замаринуйте с кефиром, молотым перцем и карри на 30–40 минут. Нанижите на шпажки, чередуя с кусочками сладкого перца и дольками лайма. Готовьте на углях 15 минут.

Свинина + нектарины
Нарежьте мякоть свинины небольшими кусочками. Замаринуйте с тимьяном, соком лимона, солью и перцем. Нанижите на шпажки вместе с дольками нектаринов. Готовьте на углях
20 минут.

Куриная печень + яблоко
Некрупные кусочки печени выложите в миску, добавьте немного оливкового масла, поперчите и посолите. Нанижите печень на шпажки, чередуя с ломтиками яблок. Готовьте на углях 15 минут, перед подачей глазируйте шашлычки жидким медом.

Индейка + лук-порей + шампиньоны
Филе индейки нарежьте небольшими кусочками, замаринуйте с измельченным луком, солью и перцем на час. Нанижите на шпажки, чередуя с кусочками лука-порея (нарезанный стебель), протыкая их поперек, и некрупными шампиньонами.center>
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rainha70

Пикник по-королевски: как приготовить идеальный шашлык

Среда, 10 Марта 2016 г. 00:04 (ссылка)

Это цитата сообщения Beauti_Flash Оригинальное сообщение

Что может быть лучше, чем отдых в лесу
с любимой компанией? В воздухе витают
опьяняющие аппетитные ароматы, в костре
тлеют угли, окутывая дымком кусочки
наивкуснейшего румяного шашлыка, обрамленного
кольцами лука и помидорок...

aramat_0153ф (420x443, 137Kb)
aramat_a39 (100x30, 30Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MilediFox

РЕЦЕПТ ШАШЛЫКА, БЕЗ МАНГАЛА, БЕЗ УГЛЕЙ, БЕЗ ВЫЕЗДА НА ПРИРОДУ

Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 20:34 (ссылка)


Ингредиенты для шашлыка в банке.

свинина (антрекот) — 1 кг

бекон — 250 г


лук репчатый — 2-3 шт.

сок ½ лимона

вода — 100 мл

соль

перец

кориандр


приправы для шашлыка



Способ приготовления шашлыка в банке.

Мясо промыть и порезать на небольшие кусочки.

Добавить соль, перец, специи и сок лимона.

Лук порезать кольцами и добавить к мясу, добавить воду. Оставить мариноваться на 30 минут.

Бекон порезать тонкими полосами.

Нанизываем на шашлычные палочки мясо, чередуя с беконом и луком.

На дно банки кладем оставшийся лук, в каждую банку кладем 4-5 «шампуров».

Закрываем банку фольгой.

Важно! Банка должна быть сухая снаружи.

Отправляем в холодную духовку (чтоб банка не лопнула), и ставим на 180-200 С на 60-80 минут.

Немного остудим банку с шашлыком, не открывая духовку. Аккуратно открываем духовку, чтоб при разнице температур не лопнула банка.

Достаем потрясающе аппетитный шашлык!.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! 



 



 



1.
1423994459_crop_121594568_nrjnitq (640x419, 208Kb)

2.
shashlik-v-bantsi (700x439, 397Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
parfiloff

ФАНТАСТИЧЕСКИ МЯГКОЕ МЯСО НА ШАШЛЫКИ ЗА ПОЛЧАСА

Четверг, 30 Июля 2015 г. 19:38 (ссылка)


ФАНТАСТИЧЕСКИ МЯГКОЕ МЯСО НА ШАШЛЫКИ ЗА ПОЛЧАСА (3 способа) Ох уж этот шашлычок! — пальчики оближешь..

1. Рецепт весьма прост:

на 2 кг мяса — 1 большой киви или 2 маленьких.

Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочки тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук — как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!

5238039_021 (600x300, 100Kb)



2. Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок, а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) — это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше — ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить — добавляете соль, перемешиваете.



И еще один «секрет» когда начинаешь «жарить» мясо… сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно…

3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим.

Любое жесткое мясо будет мягким.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lesnic

Готовим шашлык в духовке в трехлитровой банке

Понедельник, 20 Июля 2015 г. 21:51 (ссылка)


Если погода не позволяет выехать за пределы города, воспользуйтесь данным рецептом, чтобы приготовить не менее вкусный шашлык у себя дома, используя для этого обычную трехлитровую банку и духовку.



Для приготовления шашлыка нам понадобиться 1 кг свинины, 250 г бекона, репчатый лук в количества 2 - 3 штук, лимонный сок, 100 мл воды, перец, соль, кориандр и прочие специи.



Мясо моем и режим небольшим кусочками. Добавляем перец, соль, лимонный сок и приправы. Добавляем порезанный кольцами лук и воду. Для мариновки хватит получаса. Нарезаем тонко бекон и вместе с мясом и луком надеваем на деревянные шпажки. На дно банки выкладываем оставшийся лук и помещаем 4 - 5 шпажек с шашлыком. Оборачиваем горлышко фольгой и отправляем в духовку. Духовка должна быть холодной, а банка полностью сухой снаружи, иначе она лопнет.



4027137_1427117454_shashlik1 (700x525, 184Kb)


готовится шашлык при температуре 180 - 200 градусов в течение 60 - 80 минут. По истечении указанного времени выключаем духовку и оставляем в ней шашлык еще на 5 минут. Крышку духовки необходимо открывать плавно иначе банка может лопнуть.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Laralaram

Как приготовить шашлык - без маринада

Понедельник, 27 Апреля 2015 г. 12:42 (ссылка)


Как приготовить шашлык, знает, конечно каждый! Но сегодня изюминка - шашлык без маринада по немецкому рецепту.



3183520_ (400x210, 28Kb)



 



Это рецепт региональной кухни из Allgäu.



 



Не вредничайте, а берите на заметку - не всегда бывает время или возможность мариновать мясо на шашлыки... Когда надо быстро и сразу, то у вас рецепт под рукой!



 



Тем более, что рецепт проверенный, готовят так в Allgäu давно...



 



Продукты на 4 порции



 




  • 16 тонких свиных шницелей


  • горчица


  • 200 г бекона слайсами (лучше сырокопченный)


  • приправа для мяса (по вкусу)


  • твердый сыр слайсами (200 г)


  • шпажки для шашлыка



 



Как приготовить шашлык - без маринада



 



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алёнамир

Дачная кухня! Классический рецепт шашлыка. От вида шашлыка прям.. млею!)))

Четверг, 23 Апреля 2015 г. 11:24 (ссылка)



  Ну, вот дачная жизнь уже в разгаре! А какая дачная жизнь без шашлыка! Давайте приготовим? Золотистая, румяная корочка кусочков мяса сводит с ума! Мы радуемся, наслаждаемся ароматами, соседи завидуют, облизываются!
Но, мы то, народ не жадный! И с большим удовольствием пригласим соседей на дачную пирушку! Пусть узнают, какой бывает настоящий шашлык! Прошу всех до шашлыка!


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lesnic

НЕОБЫКНОВЕННЫЙ РЕЦЕПТ ШАШЛЫКА, БЕЗ МАНГАЛА, БЕЗ УГЛЕЙ, БЕЗ ВЫЕЗДА НА ПРИРОДУ

Воскресенье, 18 Января 2015 г. 14:54 (ссылка)


4027137_original_1 (510x382, 59Kb)Ингредиенты для шашлыка в банке.

свинина (антрекот) — 1 кг

бекон — 250 г

лук репчатый — 2-3 шт.

сок ½ лимона

вода — 100 мл

соль

перец

кориандр

приправы для шашлыка



Способ приготовления шашлыка в банке.

Мясо промыть и порезать на небольшие кусочки.

Добавить соль, перец, специи и сок лимона.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Таня_Кононенко

НЕОБЫКНОВЕННЫЙ РЕЦЕПТ ШАШЛЫКА, БЕЗ МАНГАЛА, БЕЗ УГЛЕЙ, БЕЗ ВЫЕЗДА НА ПРИРОДУ

Четверг, 15 Января 2015 г. 21:36 (ссылка)

Ингредиенты для шашлыка в банке.
свинина (антрекот) — 1 кг
бекон — 250 г
лук репчатый — 2-3 шт.
сок ½ лимона
вода — 100 мл
соль
перец
кориандр
приправы для шашлыка

Способ приготовления шашлыка в банке.
Мясо промыть и порезать на небольшие кусочки.
Добавить соль, перец, специи и сок лимона.
Лук порезать кольцами и добавить к мясу, добавить воду. Оставить мариноваться на 30 минут.
Бекон порезать тонкими полосами.
Нанизываем на шашлычные палочки мясо, чередуя с беконом и луком.
На дно банки кладем оставшийся лук, в каждую банку кладем 4-5 «шампуров».
Закрываем банку фольгой.
Важно! Банка должна быть сухая снаружи.
Отправляем в холодную духовку (чтоб банка не лопнула), и ставим на 180-200 С на 60-80 минут.
Немного остудим банку с шашлыком, не открывая духовку. Аккуратно открываем духовку, чтоб при разнице температур не лопнула банка.
Достаем потрясающе аппетитный шашлык!.
zR11WZMf3kM (510x382, 59Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vitaly80

Секреты приготовления шашлыка - Зри в корень: полезно и интересно

Пятница, 08 Августа 2014 г. 20:00 (ссылка)
zrivkoren.com/poleznoe/reci...-shashlyka


Узнайте секреты приготовления вкусного шашлыка. Как приготовить шашлык, как выбрать мясо, как его замариновать. Читайте больше интересного на http://zrivkoren.com.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Konstancia

Как приготовить настоящий шашлык

Воскресенье, 04 Мая 2014 г. 18:27 (ссылка)


660x440_21_b0ffd0c8fcc7d16ea20ac36501a3c08c@800x533_0xc0a8393c_13013653551370474728



Наконец-то весна, время выезжать на природу. Опушка леса, река, костер, компания закадычных друзей, шашлык… Обо всем этом мы мечтали всю долгую зиму.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Тонкости которые следует учесть при выборе мяса на шашлык!!!

Понедельник, 07 Апреля 2014 г. 09:23 (ссылка)


Время поездок на природу с друзьями, чтобы приготовить шашлыки - уже совсем не за горами. Именно поэтому специально  для вас интересный пост, который поможет вам правильно выбрать мясо на шашлык и приготовить его сочным и вкусным.

 



1Выбираем мясо на шашлыки (23 фото)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
Divia

5 лучших маринадов для идеального шашлыка

Четверг, 03 Апреля 2014 г. 14:16 (ссылка)


Весна на улице, а это значит, что у нас наконец-то появилась идеальная возможность отдохнуть с друзьями на природе и, конечно же, с вкусным шашлычком. Предлагаю вам 5 лучших маринадов для идеального шашлыка, которые стали популярными среди многих.



1396520153_marinaduy_dlya_shashluyka (700x469, 147Kb)



Для того, чтобы приготовить маринад, обычно используют лук и специи. Кроме этого, во время его приготовления можно использовать и вино, и квас, и разные кисломолочные продукты, а так же пиво, соки и даже минералку! Ну и соусы не менее популярны в приготовлении маринада - это всем привычные майонез, горчица и соевый соус. Многие так же используют фрукты и помидоры.



 Один из самых популярных, легких, традиционных маринадов для шашлыка - луковый. Его популярность обусловлена не только легкостью приготовления, но и тем, что он подходит для всех видов мяса.



Итак, луковый маринад для шашлыка.



1396520079_lukovuyy_marinad_dlya_shashluyka (620x411, 605Kb)



Ингредиенты:




  • мясо - 1 кг


  • лук - 0,7 кг


  • перец черный молотый - 2 ч. ложки



Способ приготовления лукового маринада:



Очищаем лук и трем его на мелкой терке. Можно для измельчения использовать блендер. Нужна именно луковая кашица.



Перчим мясо и перемешиваем его с луком.



Маринуем 2-3 часа.



Перед тем, как жарить шашлык, уберите лук.



Читаем дальше тут


Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lesnic

Шашлык «Вах! Вах!»

Среда, 05 Марта 2014 г. 17:58 (ссылка)


4027137_shashlyk_na_mangale1600x1200 (700x525, 330Kb)1 кг свиного ошейка, по 1 лимону и луковице, 1 пучок базилика, черный перец горошком (10 шт.), соль по вкусу.



Мясо порезать крупными кусочками и сложить в стеклянную емкость.

Лук и перец очистить, измельчить и обсыпать мясо.

Базилик вымыть, уложить на мясо, полить соком 1 лимона, посолить и добавить перца.

Всё перемешать и дать постоять в прохладном месте 2 ч.

Промаринованное мясо нанизать на шампуры и готовить, постоянно переворачивая, на раскаленных углях до образования румяной корочки.

По желанию украсить сеткой из майонеза или кетчупа.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
The_blond_goddess

Идем на шашлыки! Несколько способов вкусно замариновать мясо.

Среда, 06 Ноября 2013 г. 23:41 (ссылка)

Любой поход на природу будет полноценным лишь в том случае, если в Вашем меню будет шашлык. Существует масса способов его приготовления и маринования, и вот некоторые из них:

1. Маринад из лимона и базилика.
Весьма специфический вариант, который может прийтись по вкусу не каждому. Потребуется лимон (на 1 кг мяса - 1 лимон), базилик, соль, перец, специи, лук.
Выкладываем слоями: мясо, лук, базилик, сверху - солим и перчим. Сверху выжимаем сок 1 лимона, его потом можно бросить в кастрюлю к мясу. Укладываем сверху слоя в такой же последовательности. Оставляем в холодильнике на ночь (часов на 8).

Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

10 маринадов к шашлыку

Пятница, 17 Августа 2013 г. 00:56 (ссылка)


10 маринадов к шашлыку



1. гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук (с зирой поосторожнее, т.к. она имеет ну очень специфический привкус);



2. сухое вино, лук, соль, перец, специи;



3. виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;



4. красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;



5. лук, прокисший томат;



6. красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;



7. кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;



8. мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;



9. лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.



10. йогурт, чеснок, имбирь, лимон, куркума, кориандр, тмин, гарам масала, жгучий красный перец чили, соль.


pjfHi4A7qfM (604x453, 77Kb)
Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tanusha_Gri

Куриный шашлык | Жарю-Варю

Воскресенье, 14 Июля 2013 г. 18:23 (ссылка)
jaru-varu.ru/recepty/kuriny...lajma.html


Шашлык приготовленный по данному рецепту получается с красивой карамелизированно - золотистой корочкой, благодаря мёду, а сочетание имбиря, чеснока, лайма и кинзы придают шашлыку незабываемый вкус и аромат.


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
heregirl

10 маринадов к шашлыку. Скоро лето, готовимся к шашлыкам!

Суббота, 06 Апреля 2013 г. 23:49 (ссылка)

10 маринадов к шашлыку. Скоро лето, готовимся к шашлыкам! По этому поводу 10 отличных рецептов маринада к шашлыку.

1) гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук (с зирой поосторожнее, т.к. она имеет ну очень специфический привкус);

2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;

3) виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;

4) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;

5) лук, прокисший томат;

6) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;

7) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;

8) мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;

9) лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.

10) йогурт, чеснок, имбирь, лимон, куркума, кориандр, тмин, гарам масала, жгучий красный перец чили, соль.
HLDcvQ4AGqI (425x282, 49Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<как приготовить шашлык - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda