Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 15 сообщений
Cообщения с меткой

как приготовить зефир - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Совет1

Как сделать домашний зефир

Среда, 02 Марта 2016 г. 17:00 (ссылка)

Домашний зефир, приготовленный из натуральных ингредиентов, отличается нежным воздушным вкусом, отсутствием синтетических ароматизаторов и красителей, может подаваться как самостоятельный десерт или использоваться в составе сложных кондитерских изделий. ..Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GEL31

Домашний зефир

Понедельник, 22 Февраля 2016 г. 10:50 (ссылка)
eshtoday.ru/kulinarnye-rets...nij-zefir/



1.
58a27380bac2b2586a7fac15af0f4a80 (700x526, 199Kb)
Ингредиенты:
Кефир – 1 л.
Нежирная сметана – ¾ ст.
Сахарная пудра – 1 ст.
Желатин – 2 ст. л.
Ванильный сахар – ½ пакетика
С такими ингредиентами мы легко приготовим всеми любимый десерт, который в сою очередь будет ещё и низкокалорийным ведь содержит всего 80 ккал на 100 гр. Кроме того, что такая сладость не навредит фигуре, она еще и безумно вкусная!
Желатин замочить в теплой воде на 30-40 минут.
Затем на медленном огне, непрерывно размешивая, довести до кипения, снять с огня и охладить до комнатной температуры.
В сахарную пудру, смешанную с ванильным сахаром, влить кефир и сметану.
Взбить миксером 5 минут. Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести желатин и взбивать еще 3-4 минуты.
Полученную массу переложить в форму и поставить в холодильник на 3-6 часов.
После застывания десерта зефир следует нарезать на порционные кусочки-брусочки. Чтобы было красивее, и вашим деткам понравилось, можно нарезать с помощью формочек для вырезания печенья (сердечко, цветочек, зайка…).
С таким рецептом зефира по-домашнему можно легко экспериментировать, добавляя любимые измельчённые орехи, ягоды или варенье. Но помните, что такая вкусная добавка к десерту прибавит еще и дополнительные калории.
Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Как сделать домашний зефир

Понедельник, 14 Декабря 2015 г. 20:28 (ссылка)

Домашний зефир, приготовленный из натуральных ингредиентов, отличается нежным воздушным вкусом, отсутствием синтетических ароматизаторов и красителей, может подаваться как самостоятельный десерт или использоваться в составе сложных кондитерских изделий. ..Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
elena-space

Рецепт невероятно вкусного зефира!

Пятница, 31 Июля 2015 г. 19:26 (ссылка)

Я очень люблю этот сладкий и полезный десерт. Недавно, я наткнулась в интернете на рецепт зефирной начинки для macarons. Она мне настолько понравилась, что я стала изучать этот вопрос и нашла рецепт зефира по ГОСТу. С этого и начались мои эксперименты.
Классический вариант зефира готовится из яблочного пюре.
Итак, предлагаю вам классический рецепт зефира. Дальше, все зависит от ваших вкусовых пристрастий и фантазии.
Сразу оговорюсь, лучше не рисковать и не снижать количество сахара в рецепте, так как это влияет на консистенцию и структуру будущего зефира!

Вам потребуется:

густое яблочное пюре 250 г
сахар 250 г
ванильный сахар 1 пакетик
агар-агар 8 г
вода 160 мл
сахар 475 г
яичный белок 1 шт.

Как готовить:

1. Приготовить яблочное пюре. Для этого, режем яблоки пополам, очищаем от сердцевины. Складываем «лицом вниз», на большую тарелку и отправляем в микроволновую печь, на время, равное количеству половинок яблок – 8-10 минут.
Достаем яблоки, очищаем мякоть от кожуры. Ручным блендером пюрируем массу. Пюре получается достаточно густым! Добавить 250 г сахара и ванильный сахар. Перемешиваем и оставляем остывать!

2. Агар-агар залить водой, дать настояться. Поставить на огонь, довести до кипения. Всыпать 475 г сахара, размешать, кипятить минут 5 пока сироп с лопатки не будет стекать "нитью". Снять с огня, дать немного остыть!

3. Яблочное пюре, переложить в большую миску, влить половину белка, начать взбивать на средней скорости миксера до посветления смеси!
Влить вторую половину белка и взбивать до пышной белой пены, масса будет похожа на взбитую меренгу.
Не прекращая взбивание, тонкой струйкой вливаем горячий сироп. Масса увеличится в объеме вдвое, берите большую посуду.
Взбиваем еще пару минут.

4. Перекладываем смесь в кондитерский мешок и отсаживаем половинки зефирок на пергамент.
Даем зефиру 24 часа застыть и стабилизироваться.

Посыпаем сахарной пудрой, склеиваем попарно и можно наслаждаться!!!
g-1ML1lEy-I (403x604, 49Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leskey

Нежный зефир

Четверг, 19 Февраля 2015 г. 12:44 (ссылка)

Нежный зефир

Такое лакомство можно кушать самостоятельно, а можно из него делать прослойки в торте. Приготовление простое и займёт всего 40 минут.

Ингредиенты:

— сахар 100 гр,
— смесь для желе (пакетик из магазина, вкус на ваш выбор) 50 гр,
— вода 200 мл,
— сахарная пудра 2-3 ст.л.,
— ванилин на глаз,
— щепотка лимонной кислоты,
— желатин 15 гр

Рецепт:

1. Желатин замочить в 100 мл холодной кипячёной воды для набухания.

2. Смешать сахар и сухое желе, залить 100 мл кипятка и хорошо перемешать до полного растворения.

3. Разбухший желатин подогреть на огне, но не кипятить, и влить в сахарно-желейную жидкость, перемешать. Взбивать миксером 15 минут. Минут через 5-7 начнёт образовываться густая пена.

4. Добавить лимонную кислоту и взбивать ещё 5 минут. С каждой минутой, пока готовится десерт, масса будет становиться светлее и пышнее.

5. Вылить готовую массу в форму, застеленную бумагой для выпечки. Поставить на 3-4 часа на холод. Я оставляла на ночь.

6. Достаём готовое суфле, посыпаем его сахарной пудрой, смешанной с ванилином, и переворачиваем на лист бумаги, также обсыпанный сахарной пудрой. Снять бумагу и разрезать десерт на кубики. Нож предварительно смазать растительным маслом без запаха. Подсушить при комнатной температуре.
mw5V2ZPsJFI (604x453, 76Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
elena-space

Правильный зефир, готовим сами. 71 ккал/100 гр

Пятница, 19 Сентября 2014 г. 17:21 (ссылка)

Ингредиенты:
- яблоки - 6 - 7 шт.
- сахар - 1/2 стакана
- яйцо (белки) - 7 шт.
- лимонный сок - 2 ч. л.
- желатин - 1 ст.л.

Приготовление:
1. Промытые яблоки испечь целиком или разрезав на части. Затем протереть их через сито. В получившееся яблочное пюре, добавив сахар и варить до загустения, непрерывно помешивая.
2. Белки охладить, хорошо взбить и соединить с яблочным пюре. В смесь ввести предварительно растворенный желатин, добавить лимонный сок, все тщательно перемешать и разложить в порционную посуду. Охладить в холодильнике.
9t85pgW20Sg (604x482, 38Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Sterva24

Десерт: Апельсиновая икра

Суббота, 13 Сентября 2014 г. 19:57 (ссылка)
moj-recept.ru/desert-apelsi...-ikra.html


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
беф

Зефир домашний

Четверг, 20 Февраля 2014 г. 07:03 (ссылка)

Это цитата сообщения Alantiz Оригинальное сообщение

Зефир домашний




1 ст сахарной пудры



25 гр желатина



1 ч л соды



3 ст сахара



1 ч л лимонной кислоты



250 гр воды



ванилин



Сварить сироп из 100 гр воды и 3 стаканов сахара в течении 5 минут после закипания. Желатин замочить на 1 час в 150 гр воды. Медленно вливать горячий сироп в желатин,постоянно взбивая миксером,добавить лимонную кислоту и соду,продолжая взбивать в густую пену. Взбитую массу выложить в противень с высокими бортами,и оставить сохнуть на пару-тройку часов.



Затем зефир разрезать на кубики и обвалять в сахарной пудре. Чудесный домашний десерт для детей и взрослых! Так же вы можете приготовить легкий фруктовый пирог .



зефир (700x525, 189Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Sonya_kot

Яблочный зефир

Вторник, 19 Февраля 2014 г. 02:36 (ссылка)

1 (371x347, 21Kb)

На 100 г - 104 ккал.

1 - копия - копия (384x37, 43Kb)

- Яблоко 1000 г;
- Яйцо (белок) 175 г;
- Лимонный сок 40 мл;
- Желатин 15 г;

1 - копия (128x35, 37Kb)

Для начала промываем яблоки и запекаем их, можно в целом виде, можно разрезать на части. После этого протираем яблоки через сито. Яблочное пюре варим до загустения, постоянно помешивая. Охлаждаем белки, хорошенько взбиваем и соединяем с яблочным пюре. Далее вводим в массу заранее растворенный желатин, добавляем сок лимона. Хорошенько перемешиваем массу, далее раскладываем в порционную посуду. Охлаждаем в холодильнике и наслаждаемся!

Приятного аппетита дорогие друзья ;)

Sonya_kot

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Sterva24

Святвечер — вечер Рождества: зефир «Первая звезда»

Четверг, 09 Января 2014 г. 19:28 (ссылка)
moj-recept.ru/svyatvecher-v...vezda.html


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tviksi

Домашний зефир сахарный

Понедельник, 24 Июня 2013 г. 12:26 (ссылка)

зифир (588x465, 49Kb)
Домашний зефир сахарный

Ингредиенты:
-сахар - 2,5 стакана (или 0,5 кг)
-воды - 0,5 стакана (стакан - 250 мл)
-сода - 0,5 ч.л.
-лимонная кислота - 0,5 ч. л.
-желатин быстрорастворимый - 25 гр. упаковка (количество желатина -можно уменьшить до 15 грамм)

Приготовление:
Замочить желатин в 0,5 стакана холодной воды. В кастрюлю поместить сахар и воду, помешивая варить минут 10 на медленном огне, затем добавить соду и лимонную кислоту, хорошо размешать, варить помешивая еще 7 минут. Снять с плиты, вылить в чашу миксера и добавить туда замоченный разбухший желатин, и взбивать, начиная на небольшой скорости и переходя на самую мощную. Постепенно зефир начнет загустевать. разложить по формочкам и часа 2 подождать когда легко будет отставать от силикона. Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<как приготовить зефир - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda