Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 20 сообщений
Cообщения с меткой

как приготовить грибы - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
candtcat

Фаршированные шампиньоны рецепт с фото

Вторник, 24 Мая 2016 г. 12:59 (ссылка)


Фаршированные шампиньоны - достойное блюдо для праздника и  на каждый день. Рецепт по ссылке: http://mamaschool.ru/vkusnye-recepty/farshirovannye-shampinony-v-duxovke-s-syrom


4434943_DSC_0390 (700x465, 221Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Виктор53

Как приготовить грибы

Среда, 17 Июня 2015 г. 13:10 (ссылка)
vkusno-vsem.com/kak-prigotovit-griby/


Как приготовить грибы одиноко живущему человеку? Очень простой рецепт

приготовления культивируемых грибов с креветками и зеленым чесноком. | Кулинарные рецепты. Просто, сытно и вкусно готовим дома.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

Грибы в сметане

Вторник, 23 Сентября 2014 г. 15:19 (ссылка)

Грибы в сметане
101 ккал на 100 гр.

Ингредиенты:

500 г свежих грибов

1/2 стакана сметаны
25 г сыра
1 чайную ложку муки
2 столовые ложки масла

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 200°С

2. Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле.

3. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать. затем положить сметану, довести до кипения.

4. Переложить в огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать тертым сыром и запечь (сыр должен расплавиться, примерно 8-10 минут).

5. При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом
2dhGCgD4pHc (604x426, 51Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Таня_Кононенко

10 заготовок грибов на зиму.

Суббота, 13 Сентября 2014 г. 22:38 (ссылка)

1. Засолка грибов - холодный способ.

грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг
соль - 100 г
смородина - 10–12 листьев
вишня - 5–6 листиков
хрен - 2 листа
укроп - 2 зонтика
лавровый лист - 2–3 шт.
перец горошком - по вкусу
чеснок - по вкусу

Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.

Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место.

2. Икра из грибов на зиму.

грибы отварные – 2 кг
лук репка – 3 большие луковицы
морковь – 3 шт (большие)
масло растительное – 2 стакана
лавровый лист – 3 шт
черный перец – 10 горошков
соль
уксус 9% – 1 ст.л.

Для приготовления грибной икры можно взять белые грибы,подберезовики и подосиновики,сыроежки,маслята и моховики,шампиньоны и опята.
Икру можно приготовить как из одного вида грибов так и из разных.
Грибы помыть,нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
Грибы откинуть на дуршлаг,промыть холодной водой,дать воде стечь.
Грибы пропустить через крупную решетку мясорубки.
Лук и морковь очистить,лук мелко порезать,морковь натереть на крупной терке.
Обжарить лук и морковь на растительном масле,затем добавить грибную массу.
Икру посолить по вкусу,добавить оставшееся растительное масло,лавровый лист и перец.
Тушить икру из грибов в течении 1,5-2 часов,время от времени перемешивая,следить чтобы не подгорела.
В конце приготовления добавить уксус,хорошо перемешать.
Готовую икру разложить в сухие простерилизованные банки и закатать.
Хранить икру из грибов в прохладном месте.

3. Засолка грибов горячим способом .

грузди белые – 1 кг
зонтики укропа
чеснок – 3-4 зубчика
соль – 2 ст.л.
черный перец – 10 горошин
листья черной смородины – 10 шт

Грузди тщательно вымыть,крупные нарезать на части.
Зелень помыть,чеснок очистить и измельчить.
Вскипятить подсоленную воду и в кипяток положить грузди и варить 5 минут.
На дно простерилизованной банки насыпать немного соли,2 горошины перца,зонтик укропа,лист черной смородины и сверху положить один слой груздей.
Укладывать грузди слоями,пересыпая солью и специями.
Грузди уплотнить,сверху залить водой в которой варились грибы,чтобы вышел весь воздух.
Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой,остудить и убрать в холодильник.
Грузди будут готовы через 1-1,5 месяца.
Хранить соленые грузди в холодильнике.

4. Солянка на зиму с грибами .

Заготовка из капусты с грибами.
грибы отварные – 1 кг
капуста белокочанная – 0,5 кг
помидоры – 0,5 кг
морковь – 0,5 кг
лук репчатый – 300 г
масло подсолнечное – 150 г
уксус 9% – 2 ст.л.
лавровый лист,черный и душистый перец

Для приготовления солянки подойдут маслята,подберезовики,белые грибы,сыроежки и опята.
Грибы хорошо помыть,почистить,крупные нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
Овощи помыть,очистить и нарезать мелкой соломкой.
Лук и морковь пассеровать в небольшом количестве растительного масла.
Добавить нарезанные капусту и помидоры,оставшееся масло,посолить по вкусу и тушить на слабом огне 20-25 минут.
Затем добавить отварные грибы и тушить до готовности 25-30 минут.
За 5 минут до готовности добавить лавровый лист,перец и уксус,хорошо перемешать,тушить 5 минут.
Готовую солянку с грибами разложить в сухие простерилизованные банки.
Банки закатать,перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания.

5. Маринованные маслята.

маслята,
растительное масло по 1 ст.л. на литровую банку,
уксус 70% – 1 ст.л. на банку,
чеснок – 2 зубчика

для маринада на 1 л воды:

соль крупная – 2 ст.л.,
сахар – 3 ст.л.,
перец горошком – 5-6 шт,
перец душистый горошком – 3-4 шт,
лавровый лист – 2 шт,
гвоздика – 1 шт,

Консервирование маслят:

Кожицу с маслят лучше снять, с ней хранится гораздо меньше. Но в принципе с молодых грибочков можно и не снимать, а просто ошпарить промытые грибы кипятком с уксусом и слить жидкость.

Очищенные маслята промыть в воде. Крупные грибочки можно разрезать на 2-3 части. Залить горячей водой. В кастрюлю добавить несколько капель уксусной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Грибы довести до кипения. Воду слить. Затем еще раз залить свежим кипятком и варить еще 10 минут. Готовые маслята откинуть на дуршлак и хорошо слить воду.

Приготовить маринад. В кипящую воду добавить специи и прокипятить 5 минут.

Тем временем стерилизовать банки. Пластмассовые крышки хорошо промыть и залить кипятком.

В подготовленные банки выложить маслята, не утрамбовывая, залить маринадом.

Затем добавить в маслята порезанный кружочками чеснок. Влить уксус в каждую баночку. Сверху налить прокипяченое растительное масло. Банки накрыть крышками.
Хранить в холодильнике.

6. Грибной порошок.

Что нужно: лесные грибы - 1 кг, гвоздика - 4 бутона, черный перец - 7 горошин, молотый кориандр - 0,5 ч. л., лавровый лист - 1 шт.

Что делать: Грибы перебрать, срезать ножом загрязненные места. Нарезать грибы тонкими пластинами. Нанизать на нитку или леску, повесить над варочной поверхностью плиты на расстоянии 50–60 см и оставить на несколько дней.

Когда грибы полностью высохнут, положить их в блендер и размолоть в порошок. Гвоздику, черный перец и лавровый лист поместить в ступку и измельчить, смешать с грибами. Хранить грибной порошок в темном прохладном месте. Можно использовать его для приготовления супов, грибных соусов и подливок.

7. Сушеные грибы.

Заготавливать их надо с лета или с осени. Хорошие сушеные грибы (не важно, сушила ты их сама или купила в магазине) должны быть без плесени и посторонних примесей, не червивыми и не трухлявыми, легкими, на ощупь сухими, без запаха гнили и плесени, должны слегка гнуться.

Грибы, предназначенные для сушки, нельзя мыть. Их чистят ножом, очень грязные места можно протереть хорошо отжатой губкой. Лучше резать грибы тонкими пластинами.

Сушить грибы можно над плитой. Для этого их следует нанизать на нитку или леску и повесить на расстоянии 50-60 см над варочной поверхностью. Более быстрый способ сушки - в микроволновой печи. грибы надо выложить на решетку и поставить в печь на 15-20 минут. Затем надо их досушить при комнатной температуре или в печи, ставя на 1-2 минуты. Будь внимательна - пересушенные грибы в микроволновой печи могут вспыхнуть.

8. Замороженные грибы.

1. Грибы перебрать и промыть. Мелкие грибочки оставить целыми, а крупные разрезать на несколько частей.
2. Выложить грибы в сотейник или в кастрюлю с толстым дном и потомить на плите в течение 1-1,5 часов, в зависимости от количества грибов. Вначале из грибов происходит интенсивное выделение влаги, они в ней буквально утопают, но затем жидкость постепенно испаряется. В конце, когда жидкость испарится полностью, можно подлить немного растительного масла и слегка обжарить на нем грибы.
3. Готовые грибы остудить и разложить по пакетам такими порциями, чтобы хватило на разовое приготовление.
4. Пакеты с грибами хранить в морозильной камере, по мере надобности размораживать и использовать для готовки. Замороженные грибы не разварятся, не превратятся в кашу и не потеряют свой ярко выраженный грибной вкус.

Можно также высушить грибы в духовке: разложить их равномерным слоем в глубоком противне и подержать в духовке, разогретой до180°С, 1 час или чуть больше, периодически перемешивая, пока влага не выпарится. При таком способе объем грибов уменьшается в 2-3 раза.

9.Грузди соленые по-алтайски.

грузди – 1 кг
соль – 40 г (2 ст.л без горки)
лавровый лист – 1 шт
перец душистый – 5 горошин
корень хрена
зелень укропа
чеснок – 1-2 зубчика

Грузди хорошо промыть.
Перед засолкой грузди необходимо вымочить в течении 2-3 суток в холодной,подсоленной воде.
При этом менять воду 3-4 раза в сутки.
Помыть эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом.
Грузди уложить в посуду слоями,пересыпая их солью и пряностями.
Накрыть марлей,сверху положить тарелку и поставить груз.
Следить чтобы грибы обязательно были закрыты рассолом.
Грузди будут готовы через 30-35 дней.

10. Как мариновать белые грибы.

грибы белые
маринад на 1 литр воды
уксус 6% – 100 мл
соль – 50 г
лавровый лист – 1 шт
черный перец – 5 горошков
душистый перец – 3 горошка

Для маринования используют молодые,плотные белые грибы.
Грибы очистить от мусора и хорошо вымыть,крупные грибы нарезать.
Грибы немного отварить(примерно 5 минут),откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.
Приготовить маринад – в воду добавить соль,уксус,специи и довести до кипения.
В маринад добавить белые грибы и варить на медленном огне,пока грибы не осядут на дно.
Готовые грибы сразу же разложить в простерилизованные банки,залить оставшимся маринадом,банки закатать.
2 (604x391, 72Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
мисс_Ладина

Гречка с мясом и грибами в горшочке - ИЗЮМИНКА - искусство готовить вкусно

Четверг, 31 Октября 2013 г. 08:40 (ссылка)
izum.darievna.ru/page/grech...gorshochke

Как вы готовите гречку? Просто варите? Я тоже раньше так делала. Пока не попробовала тушить ее в горшочке с мясом и грибами. Это очень вкусно и так ароматно, что удержаться и не съесть хоть ложку просто невозможно!
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дамские_хитрости (Автор --Даринка-)

Маринованные маслята

Среда, 26 Сентября 2013 г. 00:06 (ссылка)


5062761_4 (700x450, 251Kb)



• 1 кг маслят* 0,5 л воды • 5 стол, ложек столового уксуса • 1 стол, ложка соли • 0,5 чайн. ложки сахара • лавровый лист • 3 бутона гвоздики • черный перец горошком

Читать далее...
Метки:   Комментарии (9)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Фонд_Святого_Трифона

Где собрать грибы, как приготовить из грибов и как не заблудиться в лесу

Среда, 22 Августа 2012 г. 15:31 (ссылка)
stfond.ru/articles.htm?id=9...QDs.custom









Где собрать грибы, как приготовить из грибов и  как не заблудиться в лесу


Где и за сколько можно купить грибы в Перми и куда поехать, чтобы насобирать их в лесу? Как при этом не заблудиться и что делать, если заблудился в лесу, расскажут сотрудники Владимирского МЧС. Но мало собрать грибы - их еще надо приготовить. Что делать с собранными грибами, узнаете из сборника об особенностях грибов.




 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Фонд_Святого_Трифона

Приготовление грибов, маринование грибов... Сезонный продукт. Грибной обед по рецептам разных стран

Среда, 14 Сентября 2011 г. 18:23 (ссылка)
stfond.ru/articles.htm?id=7...RB8.custom









Приготовление грибов, маринование грибов... Сезонный продукт. Грибной обед по рецептам разных стран


Собирать грибы - такая же по азарту страсть, как рыбалка и обыкновенная охота. Страны, где не ели бы грибов, попросту нет. Но везде существуют свои грибные предпочтения и абсолютные национальные любимчики. Всем известны и любимы грибы жареные, маринованные грибы, грибы с картошкой. Но репертуар грибных блюд огромен, и при желании из них можно приготовить целый обед.




 

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Фонд_Святого_Трифона

Как собирать грибы

Пятница, 02 Сентября 2011 г. 18:30 (ссылка)
stfond.ru/articles.htm?id=7...COo.custom









Как собирать грибы


Позднее лето и ранняя осень, время сбора грибов - самое напряженное для токсикологов. Каждый год сотни людей ложатся на больничную койку с тяжелыми отравлениями грибными ядами. К сбору грибов стоит подойти крайне осторожно, и так же осторожно обращаться с уже собранными. Как распознать отравление грибами, и как оказать пострадавшему первую помощь.




 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Фонд_Святого_Трифона

Грибной сезон

Четверг, 18 Августа 2011 г. 19:30 (ссылка)
stfond.ru/articles.htm?id=6...kM4.custom









Грибной сезон


В России наступил грибной сезон. Из 100 грибов, растущих на территории России, средний грибник использует не больше 10 съедобных грибов, так как плохо ориентируется в их многообразии. Но и к лучшему - хоть немного снизится вероятность отравления ядовитыми грибами. О невероятных открытиях, пользе и опасности лесных существ, а также о приготовлении грибов рассказывает корреспондент издания «Труд-7».




 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Фонд_Святого_Трифона

Август - сезон охоты на грибы

Пятница, 12 Августа 2011 г. 19:19 (ссылка)
stfond.ru/articles.htm?id=6...58M.custom









Август - сезон охоты на грибы


Поездка в лес по грибы словно путешествие в детство. Только тогда можно заметить, как травы высоки и полны насекомых, как щебечут птицы, а сосны, кажется, задевают облака. Каково истинное место грибов в рационе человека, рассказывает корреспондент "РГ" И.Самсонова. А для заядлых грибников Приангарья «Аиф» представляет карту лесных даров - ягод и грибов.




 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<как приготовить грибы - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda