Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 22 сообщений
Cообщения с меткой

как приготовить бисквит - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Web-restoran_Jamie

Приготовление бисквита - рулет в крапинку

Вторник, 31 Марта 2015 г. 08:58 (ссылка)


 



Еще один потрясающий рецепт от коллеги Дж. Оливер - от Джеммы королевы кексов. Итак - приготовление бисквита, раскрашенного во все цвета радуги!



5300761_ (360x270, 19Kb)



 



Легкий сладкий рулет просто идеальная выпечка к чаю, которая не только вкусная, но она еще и поднимает настроение!



 



Совсем несложно - Джемма покажет вам все подробно на видео, которое вы найдете на видеоканале Джейми Оливера FOOD TUBE.



 



Продукты на 1 рулет



 



Цветные точки




  • 50 г несоленого мягкого сливочного масла


  • 50 г сахарной пудры


  • 2 белка


  • 50 г муки


  • Пищевые красители - красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, фиолетовый



Тесто




  • 3 крупных яйца - разделить на желтки и белки


  • 80 г сахарной пудры


  • 45 г несоленого масла, растопленного


  • 75 г пшеничной муки, просеянной


  • ½ ч.л. экстракта ванили



Крем




  • 120 мл сливок


  • экстракта ванили


  • варенье по вкусу



Шaблон для точек



 



5300761_Vipechka_dlya_prazdnichnogo_stola (267x400, 20Kb)



 



Мастер-класс Приготовление бисквита - рулет в крапинку



 



Посмотрите видео на FOOD TUBE Приготовление бисквита - рулет в крапинку



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
evgenylev

Как приготовить бисквит | Рецепты тортов

Воскресенье, 22 Марта 2015 г. 16:38 (ссылка)
retsepty-tortov.com/kak-pri...skvit.html

Как приготовить бисквит. В статье рассказывается как приготовить бисквит в домашних условиях с пошаговым фото.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leskey

БИСКВИТ НА КЕФИРЕ

Понедельник, 22 Сентября 2014 г. 22:51 (ссылка)


БИСКВИТ НА КЕФИРЕ





Масло сливочное - 100 грамм;

Кефир - 1 стакан;

Яйцо - 3 шт;

Мука - 2 стакана;

Сахар - 1 стакан;

Ванильный сахар - 1 пакетик;

Сода -0.5 ч.л;

Разрыхлитель - 0.5 ч.л;

Лимонный сок - 1 ч.л;

Цедра апельсина - 1 шт.



Приготовить такой бисквит можно очень просто, из доступных продуктов, никаких особых навыков для этого не требуется. Бисквит ( хотя он таковым и не является) получается очень пышным, рыхлым. Из него можно приготовить торт или просто полить глазурью по вкусу. В основном рецепте в состав входят 3 яйца, у меня были очень крупные яйца и я взяла два. Моя форма 20 см.



Для того, чтобы бисквит не поднимался горбом, как это вышло у меня, не следует ставить тесто в сильно разогретую духовку, как советовали в рецепте. Лучше разогреть духовку до 160-170 градусов, поставить в нее форму с тестом, а через 10-15 минут повысить температуру до 190-200 градусов и выпекать до готовности.



Нам потребуются таки продукты:



Все продукты заранее достать из холодильника, чтобы они были одинаковой температуры. Масло сливочное взбить с сахаром. Так как масла мало, а сахара много, то масло достаточно растереть до бела.



Добавить по одному яйца и взбить венчиком до однородности.



Муку просеять в тесто, добавить разрыхлитель, ванильный сахар.



Затем добавить цедру одного апельсина. Все смешать до гладкости. Тесто получается густоватым, смешивать нужно ложкой.



Затем влить кефир, загашенную в лимонном соке соду и размешать, а потом взбить миксером до пышности.



Тесто получается гладким, пышным, а по густоте оно похоже на сметану.



Вылить тесто в форму. Дно формы предварительно проложить пергаментом, стенки не смазывать.



Поставить выпекать в нагретую до 170 гр духовку. Через 10 минут температуру увеличить до 190-200 градусов. Выпекать до сухой спички. Готовый бисквит остудить и извлечь из формы. Он очень мягкий и воздушный.



Я полила бисквит растопленным шоколадом, можно просто посыпать его сахарной пудрой.



Приятного чаепития!


8cMo53PtcBo (600x400, 58Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
GroLis

Как приготовить бисквит

Четверг, 11 Сентября 2014 г. 11:50 (ссылка)

Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение

Как приготовить бисквит (основные рецепты)




Как приготовить бисквит (основные рецепты)



1) яйца — 5 штук

сахар — 1/2 стакана

несколько капель ванильной эссенции или цедра по вкусу

мука высшего сорта — 2/3 стакана



Яйца разбить в чистую обезжиренную посуду, положить ванилин или толченную с сахаром лимонную или апельсиновую цедру (свежую цедру можно мелко нарезать ножом). Затем добавить сахар и взбивать смесь, подогревая ее на водяной бане в течение пяти минут, примерно до 45°. Снять посуду с бани и взбивать массу еще 10—15 минут. Когда она сильно увеличится в объеме, посветлеет и будет устойчивой, осторожно перемешивая сверху вниз, постепенно всыпать просеянную муку. Вылить тесто и смазанную маслом форму или противень и выпекать в нежаркой духовке при температуре 140°—150° в течение 25—40 минут.



Первые 15—20 минут бисквит нельзя трогать. Если тесто подгорает, можно осторожно накрыть его бумагой. Когда бисквит отойдет от стенок формы, запечется до коричневого цвета и при легком нажиме пальцем будет упругим, он готов. Можно проверить готовность, воткнув острую лучинку: если лучинка сухая, бисквит готов.



2) Легкое бисквитное тесто



Ингредиенты:

яйца — 6 штук

сахар — 1/2 стакана

несколько капель ванильной эссенции (по вкусу)

мука высшего сорта — 3/4 стакана



Отделить белок от желтка. Желток растереть с сахаром до исчезновения крупинок сахара, затем добавить ванильную эссенцию или другое ароматическое вещество. Взбить белки в крепкую пену (до твердых пиков). Ранее мы уже писали как правильно взбить яичные белки. Растертые желтки соединять с мукой и добавить 1/5 часть взбитых белков. Чтобы сделать массу более мягкой, ее надо перемешать, переложить в основную массу взбитых белков. Смешивают желтки с белками осторожно, сверху вниз и постепенно.

Такой бисквит нежнее и мягче бисквита из целых яиц. Можно выпекать его и в противнях, смазанных маслом или выстланных бумагой для выпечки до готовности при температуре 140°—150°.



3) Шоколадное бисквитное тесто



Ингредиенты:

яйца — 5 штук

сахар — 1/2 стакана

несколько капель ванильной эссенции (по вкусу)

мука высшего сорта — 1/2 стакана

крахмал картофельный — 1 чайная ложка

какао (порошок) — 1 столовая ложка



Такое тесто можно приготовить также, как легкое бисквитное тесто, или использовать вариант с подогревом. Только при его приготовлении вместо муки добавлять смесь какао, муки, и картофельного крахмала.


3 (500x350, 78Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
heregirl

Как приготовить бисквит (основные рецепты)

Вторник, 02 Сентября 2014 г. 13:03 (ссылка)


Как приготовить бисквит (основные рецепты)



1) яйца — 5 штук

сахар — 1/2 стакана

несколько капель ванильной эссенции или цедра по вкусу

мука высшего сорта — 2/3 стакана



Яйца разбить в чистую обезжиренную посуду, положить ванилин или толченную с сахаром лимонную или апельсиновую цедру (свежую цедру можно мелко нарезать ножом). Затем добавить сахар и взбивать смесь, подогревая ее на водяной бане в течение пяти минут, примерно до 45°. Снять посуду с бани и взбивать массу еще 10—15 минут. Когда она сильно увеличится в объеме, посветлеет и будет устойчивой, осторожно перемешивая сверху вниз, постепенно всыпать просеянную муку. Вылить тесто и смазанную маслом форму или противень и выпекать в нежаркой духовке при температуре 140°—150° в течение 25—40 минут.



Первые 15—20 минут бисквит нельзя трогать. Если тесто подгорает, можно осторожно накрыть его бумагой. Когда бисквит отойдет от стенок формы, запечется до коричневого цвета и при легком нажиме пальцем будет упругим, он готов. Можно проверить готовность, воткнув острую лучинку: если лучинка сухая, бисквит готов.



2) Легкое бисквитное тесто



Ингредиенты:

яйца — 6 штук

сахар — 1/2 стакана

несколько капель ванильной эссенции (по вкусу)

мука высшего сорта — 3/4 стакана



Отделить белок от желтка. Желток растереть с сахаром до исчезновения крупинок сахара, затем добавить ванильную эссенцию или другое ароматическое вещество. Взбить белки в крепкую пену (до твердых пиков). Ранее мы уже писали как правильно взбить яичные белки. Растертые желтки соединять с мукой и добавить 1/5 часть взбитых белков. Чтобы сделать массу более мягкой, ее надо перемешать, переложить в основную массу взбитых белков. Смешивают желтки с белками осторожно, сверху вниз и постепенно.

Такой бисквит нежнее и мягче бисквита из целых яиц. Можно выпекать его и в противнях, смазанных маслом или выстланных бумагой для выпечки до готовности при температуре 140°—150°.



3) Шоколадное бисквитное тесто



Ингредиенты:

яйца — 5 штук

сахар — 1/2 стакана

несколько капель ванильной эссенции (по вкусу)

мука высшего сорта — 1/2 стакана

крахмал картофельный — 1 чайная ложка

какао (порошок) — 1 столовая ложка



Такое тесто можно приготовить также, как легкое бисквитное тесто, или использовать вариант с подогревом. Только при его приготовлении вместо муки добавлять смесь какао, муки, и картофельного крахмала.


3 (500x350, 78Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
дориа

Бисквит в кастрюле-2. Варианты.

Вторник, 29 Июля 2014 г. 12:22 (ссылка)
konveda.in.ua/post222704129/


Бисквит в кастрюле-2. Варианты.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

Секреты воздушного бисквита

Понедельник, 14 Апреля 2014 г. 15:47 (ссылка)

Секреты воздушного бисквита
Ингредиенты:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
щепотка соды
пергамент для выпечки

Секрет первый. Яйца для бисквита должны быть хорошо остужены. Перед приготовлением их необходимо выдержать в морозилке 15 минут. Яйца разбиваем в глубокую, удобную для взбивания миску, чтобы содержимое в ней не разбрызгивалось. Взбиваем миксером на максимальной мощности.

Секрет второй. При взбивании миску необходимо слегка наклонить, а миксер держать так, чтобы венчики взбивали яйца у поверхности, т.е. сильно углублять их нельзя. Периодически углубляем миксер для перемешивания всей массы. Взбитая яичная масса должна быть очень упругой и увеличиться в объеме в 4-5 раз. Постепенно, небольшими порциями всыпаем сахар, продолжая взбивать и перемешивать массу миксером. Миксер выключаем.
Всыпаем муку, аккуратно перемешивая. Добавляем щепотку соды. Тесто готово. Подготавливаем форму для выпечки. Лучше, чтобы она была разъемная. Выстилаем дно формы пергаментом и посыпаем мукой. Предварительно разогреваем духовку до 250 градусов. Тесто выливаем в форму, ставим выпекать.

Секрет третий. Ни в коем случае нельзя открывать дверцу духовки, пока бисквит печется. В противном случае он просто опустится. При диаметре формы 25 см, время выпечки примерно 40-45 минут. Готовый бисквит достаем из духовки, остужаем в форме и только потом вынимаем из нее.
sTF753zZHTs (500x350, 45Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

Домашние «Мишки Барни»

Среда, 29 Января 2014 г. 14:31 (ссылка)


Домашние «Мишки Барни»



Ингредиенты:

- 250 г - маргарин

- 400 г - мука (ориентировочно)

- 300 г - сахар

- ванильный сахар

- 250 мл - домашнее молоко

- 2 ч. л. - какао

- 1 пакетик или 2 чайные ложки - разрыхлителя

- 4 шт. - яйца

- курага



Приготовление:

Разбиваем все яйца и смешиваем их в миске с сахарным песком и ванильным сахаром.

Маргарин или сливочное масло кладем в небольшую кастрюлю и растапливаем на маленьком огне.

Когда маргарин остыл, выливаем в него домашнее молоко и хорошенько перемешиваем.

Переливаем молочно-сливочную жидкость в миску со сладкими яйцами и взбиваем их венчиком до однородной консистенции. В отдельной посудине смешиваем 250 г просеянной пшеничной муки с разрыхлителем.

Начинаем домешивать к жидким продуктам мучную смесь.

Добавляем еще муки, пока тесто не достигнет густой вязкой консистенции (как для кексов).

Затем перекладываем 3-4 столовые ложки готовой массы в небольшую мисочку. Добавляем туда порошок какао и тщательно перемешиваем, чтобы цвет стал однородным.

Силиконовую форму смазываем капелькой растительного масла.

С помощью кулинарного мешка с обычной насадкой (круглое отверстие средних размеров) высаживаем шоколадное тесто в местах лапок и мордочки.





Остальное место (на половину объема) заполняем сливочным тестом.

Курагу режем на мелкие кубики или полосочки, добавляем их в заготовки.

Отправляем форму «Барни» в разогретую духовку готовиться в течение 30-ти минут на самом небольшом огне.

Немного дополнительных усилий и времени – и ваши малыши будут в восторге!



 


SaT0OiK_yZo (600x450, 42Kb)


© mellodika

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Пятница, 08 Ноября 2013 г. 17:56 (ссылка)
moysalatik.ru/post298838466/

Быстрый бисквит к чаю Ингредиенты: Яйцо куриное — 2 шт Молоко — 10 ст. л. Масло растительное — 4 ст. л. Какао порошок — 3 ст. л. Сахар — 8 ст. л. Мука пшеничная — 6 ст. л. Разрыхлитель теста — 1...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_приготовления (Автор -Mellodika)

Быстрый бисквит к чаю

Пятница, 08 Ноября 2013 г. 16:13 (ссылка)


Быстрый бисквит к чаю





Ингредиенты:

Яйцо куриное — 2 шт

Молоко — 10 ст. л.

Масло растительное — 4 ст. л.

Какао порошок — 3 ст. л.

Сахар — 8 ст. л.

Мука пшеничная — 6 ст. л.

Разрыхлитель теста — 1 ч. л. (или сода, погашенная уксусом)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
bogsve

Как приготовить бисквит (МК от Александра Ильина)

Суббота, 06 Апреля 2013 г. 12:46 (ссылка)


Как приготовить бисквит



Редко кто готовит дома двести поддонов бисквита. Чаще требуется максимум четыре коржа для одного-единственного торта. Однако подавляющая часть граждан предпочитает использовать для этого сугубо промышленные технологии, добавляя в тесто всяческие разрыхлители. Конечно, с таким бисквитом все просто — сыпанул чего надо, и текстура вышла, как у поролона. Но ведь помимо текстуры, у бисквита имеется вкус, и что-то я давно не слышал, чтобы его всерьез кто-то обсуждал.




Как делать бисквит




Иллюстрации: StockFood/Fotodom.ru

По всей видимости, в общественном сознании бисквит воспринимается только как полуфабрикат, ступенька на пути к чему-то большему — вот пропитаем его сиропом, прослоим кремом, украсим цукатами, тогда и поговорим о вкусе. В крайнем случае в бисквит добавляют какао, что вкус ему, конечно, сообщает, но чужой. Обидно. Потому что хороший, сделанный как встарь бисквит имеет свое собственное обаяние, свой вкус, вызывающий в воображении кусок свежего сливочного масла, или кувшин сливок, или мороженое «Лакомка». Сливочный вкус, в общем.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алёнуссска

Бисквитные правила

Четверг, 08 Ноября 2012 г. 04:36 (ссылка)
tortblog.ru/poleznye-sovety...avila.html


Как правильно приготовить бисквит для торта

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
weronika58

Бисквитные правила

Понедельник, 05 Ноября 2012 г. 05:58 (ссылка)
tortblog.ru/poleznye-sovety...avila.html


Как правильно приготовить бисквит для торта

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
KonVeda

Бисквит в кастрюле-2. Варианты.

Воскресенье, 03 Июня 2012 г. 20:06 (ссылка)




Рецепт





рецепт

Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<как приготовить бисквит - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda