КАЗАЧИЙ КУРНИК адаптированный.



Автор Ирина Макарова - Странамам

нам потребуется



рис отварной-1 стакан

яйца куриные вареные -4 шт.

грибы-шампиньоны консервированные или свежие-1 банка или 400 гр.

лук-1 крупная луковица

курица отварная-2 окорочка

блинчики без начинки-3 шт.

тесто слоеное, готовое-500 гр.

желток для смазывания пирога.



испечем блинчики удобным для вас способом. это будет наш инструмент для контроля за начинкой





лук режем, обжариваем до готовности, для быстроты я использую готовые шампиньоны. отправляю их к луку и обжариваю еще пару минут. затем ставлю остывать. солим по вкусу.





рис отвариваем и берем 1 стакан, к нему режем яйца и немного зелени все перемешиваем, солим по вкусу.





окорочка отвариваем и режем средними кусочками, я рекомендую именно окорочка, они более сочные и нежные. как раз то, что нам надо.









когда начинка готова, приступаем к сборке пирога.

выстилаем противень бумагой для выпечки, раскатываем тесто толщиной в 2-3 мм. выкладываем на противень. круг должен быть чуть больше диаметра наших блинчиков.





закладываем первый слой, рис и яйцо. и отступаем от края 0,5 см. удобно формировать небольшой холмик руками.





накрываем блинчиком и приминаем слегка, равномерно распределяя начинку. при этом получится небольшое возвышение в центре.





второй слой-лук с грибами, и так же накрываем блинчиком, после чего помогаем начинке распределиться равномерно.





теперь пришло время куриного мяса.





снова накрываем блинчиком и формируем красивый купол.









второй пласт теста раскатываем до той же толщины и накрываем наш пирог





плотно прижимаем края и обрезаем вровень с нижним кругом, его вы будете чувствовать пальчиками. мой маникюр не позволяет мне прищипывать плотно края, поэтому я слегка подоткнув тесто по краям к пирогу, скрепляю швы вилкой.





украшаю фигурками из оставшегося теста и формирую в центре пароотвод. прокалываю обратной стороной вилки почти до середины пирога.





духовку разогреваю до 200 градусов и так как у нас все компоненты кроме теста готовы, то нам будет достаточно 15-20 минут для зарумянивания и готовки теста.





перед подачей в пароотвод кладут кусочек сливочного масла, от этого аромат становится не просто чудесным, а изысканно-слюневызывающим!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

art ma-zaika

ПАНОРАМА САРАТОВА

Вот таким предстал Саратов 23 июля с борта лодочки, которая развозит желающих искупнуться и просто отдохнуть на острове Казачий, который расположен практически посредине Волги. Людей там собирается много, поэтому то и маршруты у речников довольно частые. Прокатнёшься так с ветерком и сразу в Волгу, красотища! Надо почаще выбираться, а то всё на пляж хожу, когда есть места и поинтереснее.

Фото: © Copyright ma-zaika.ru

Казачий пирог с ливером Необходимые продукты: Для теста: 300 г муки 1 стакан молока 30 г свежих дрожжей 1 ст. л. сахара 90 мл растительного масла 2 яйца соль Для начинки: по 250 г говяжьего сердца, печенки и легкого 1 большой пучок зеленого лука ...

2,5 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 3 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, 1 ст.л. подсолнечного масла, 2 десертные ложки 9%-ного уксуса. Помидоры мелко порезать, репчатый лук - кольцами, ...