Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Читать далее...


Найдено 680 сообщений
Cообщения с меткой

кавказская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ГалаНика

Чуду (дагестанские лепешки)

Суббота, 16 Июля 2016 г. 21:05 (ссылка)

Это цитата сообщения Nelli_Petrovna Оригинальное сообщение

table border="1" cellpadding="1" cellspacing="1" style="width: 800px">



Чуду (дагестанские лепешки)



Бездрожжевые лепешки с начинкой.



Ингредиенты:





  • 200 мл кисломолочного продукта (кефира, ряженки и т.д)


  • 300 г муки (примерно)


  • 0,5 ч. л. соды


  • 0,5 ч. л. соли


Начинка:


  • 500 г картофельного пюре


  • 200 г брынзы, адыгейского сыра (или творога пополам с сыром)


Также:


  • сливочное масло для смазывания (50-100 г)


  • сметана для подачи
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*СУЛУГУНИ//рецепт кавказского сыра*

Пятница, 15 Июля 2016 г. 21:26 (ссылка)


Сыр сулугуни имеет характерную эластичную слоистую консистенцию и нежный сливочный вкус.
Сулугуни наравне с брынзой относится к категории рассольных сыров, т.е. созревающих и хранящихся в кувшинах или бурдюках с соляным раствором. Этот древнейший кавказский способ приготовления сыров далеко не всегда удобен и применим в наших современных условиях.
8392f859279ebfbe3897084662548c84_suluguni_retsept (660x480, 436Kb)

Для изготовления сулугуни по рецепту требуется коровье молоко, но вы можете взять и другое – козье, овечье и даже буйволиное, если таковое окажется вдруг под рукой.
Сулугуни можно есть просто так, с лавашем, овощами и зеленью, или же использовать в рецепте других блюд.
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -ЛюдаМила69)

=Как приготовить настоящую ДОЛМУ самостоятельно=

Четверг, 30 Июня 2016 г. 17:06 (ссылка)

Долма – любимое блюдо народов стран Востока. Чаще всего долма готовится из виноградных листьев и рубленной баранины. Однако в некоторых случаях вместо листьев можно использовать овощи, а вместо баранины – свинину, курицу.d6fd4c2ac15ae121e9f9e5d447592dfb (485x409, 84Kb)
Долма представляет собой начиненные овощи или листья (обычно виноградные). Для начинки, как правило, используется рис с отварным мясным фаршем. Это блюдо особо любимо у народов Закавказья, Балканского полуострова, а также Азии.
По сути, долма – это голубцы. Разница между первыми и последними заключается лишь в «одежке». В редких случаях в качестве начинки может использоваться не мясной, а рыбный фарш, дополненный рисом, измельченными орехами, зеленью и специями.
Одну из главных составляющих блюда – виноградные листья – можно приобрести на овощном рынке. Необходимо выбирать небольшие листья – в них меньше жилок, а значит блюдо получится более сочным и ароматным. Перед использованием листья тщательно промойте, срежьте черенки и вымочите в соленой воде в течение 30-40 минут.
В восточных странах для начинки обычно используют баранину. Однако это не значит, что блюдо нельзя приготовить из свинины или курицы.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Заготовка из огородной зелени*

Воскресенье, 05 Июня 2016 г. 21:32 (ссылка)

00031910 (700x386, 270Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ
зелень сельдерея – 1 кг
соль – 400 г
петрушка (зелень) – 1 кг
перец острый – 2 шт.
перец сладкий – 1 шт. большого размера
укроп (зелень) – 1 кг

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

001 (120x130, 18Kb) Зелень петрушки, укропа и сельдерея тщательно вымыть в холодной воде и просушить на салфетках.
002 (120x130, 17Kb) Зелень измельчить. Перцы вымыть, очистить от зерен и плодоножек и тонко нарезать. Все хорошо перемешать в большой миске. Добавить соль и еще раз перемешать. Плотно уложить смесь в стерилизованные банки, закрыть бумагой и перевязать бечевкой. Хранить в холодильнике.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Долма из виноградных листьев! Очень вкусное сочетание кислых листьев с нежным ароматным мясом!

Суббота, 21 Мая 2016 г. 04:57 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Я хочу поделиться с рецептом приготовления такого вкусного необычного блюда, как долма. В нынешнем мире очень трудно узнать: кому принадлежат те или иные блюда, так все переплелось... Особенно любимо это блюдо в Армении и Грузии.
Долма в кухнях разных народов мира готовится по-разному, так что вариантов ее приготовления очень много. Я поделюсь с Вами рецептом, которым пользуюсь сама. Готовится это блюдо из молодых виноградных листьев.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Чихиртма по-кавказски*

Пятница, 20 Мая 2016 г. 21:26 (ссылка)


Куриный суп — всегда к месту. Самый лучший бульон готовят из курицы немолодой, можно сказать — заслуженной, которую никаким другим путем использовать уже нельзя.
00112365 (700x386, 319Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Лилёша)

Цыплёнок-тапака №1 со сметанным соусом

Вторник, 17 Мая 2016 г. 06:47 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Цыплёнк-тапака, вроде известное блюдо. Ну казалось, что там готовить? Замариновал, пожарил под прессом и готово! Но вот почему-то цыплёнок или подгорает, или выходит сырым. В чём же проблема? А проблема в том, что нужно правильно выбрать цыплёнка, правильно его подготовить ну и, конечно, замариновать. У меня есть два любимый маринада для этого блюда. Один долгий: на 12 часов, другой быстрый: 30-40 минут. Сегодня поделюсь любимым: долгим. А ещё поделюсь рецептом замечательного соуса к нему. Заходите!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Цыплёнок-тапака №1 со сметанным соусом

Вторник, 17 Мая 2016 г. 06:45 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Цыплёнк-тапака, вроде известное блюдо. Ну казалось, что там готовить? Замариновал, пожарил под прессом и готово! Но вот почему-то цыплёнок или подгорает, или выходит сырым. В чём же проблема? А проблема в том, что нужно правильно выбрать цыплёнка, правильно его подготовить ну и, конечно, замариновать. У меня есть два любимый маринада для этого блюда. Один долгий: на 12 часов, другой быстрый: 30-40 минут. Сегодня поделюсь любимым: долгим. А ещё поделюсь рецептом замечательного соуса к нему. Заходите!

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Cвиная корейка на кости*

Четверг, 12 Мая 2016 г. 20:55 (ссылка)


Ароматный, сочный, золотисто-коричневый, с аппетитной корочкой на мясе, косточкой, которую можно так смачно обгрызать, и тонким слоем поджаристого жирка по краю... Свиной шашлык из корейки — это просто объедение!
600x450_0_4de114ea8a6999d54dc53b6d4f532a06@600x450_0xd42ee437_18358850171427468929 (600x450, 286Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Конвертики из сулугуни с овощами*

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 15:08 (ссылка)

источник http://2tarelki.ru/?p=17010


Предлагаю вам попробовать вот такие конвертики из сулугуни с овощами — лучшая закуска-перекус. Вкусно как в холодном виде, так и в подогретом, когда сыр немного подтает (например, поместив на минуту в микроволновку).
IMG_2770 (700x466, 363Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Мясо «Цхатони»*

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 14:51 (ссылка)

источник http://2tarelki.ru/?p=25177

Если хотите приготовить очень простое и сытное блюдо, то обратите внимание на этот рецепт: мясо (в этом случае это говядина, но можно взять и нежирную свинину и даже курицу) в сметанном соусе «Цхатон» или «Цхатони». Блюдо это пришло к нам с Кавказа, поэтому без пряностей здесь никак не обойтись. Хотите попробовать?
IMG_7433 (700x466, 284Kb)
РЕЦЕПТ
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Люля-кебаб в домашних условиях*

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 14:17 (ссылка)


Люля-кебаб в домашних условиях приготовить довольно просто. Это хорошая альтернатива привычному шашлыку.
d7a51be09022840952d418c4a02012dc (600x397, 318Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дикая_Орхидея_1008

АЧМА С СЫРОМ

Пятница, 15 Апреля 2016 г. 12:37 (ссылка)


3769678_8b2e4ae878723abcf49c7ad362ee81782016 (600x450, 208Kb)



....
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_natali_vasilyeva

Хачапури по-аджарски. Кавказская кухня

Понедельник, 05 Апреля 2016 г. 02:32 (ссылка)

84991254 (700x466, 213Kb)

Существуем много разновидностей хачапури.
Но все же, больше всего мне нравятся аджарские хачапури.
Невозможно подобрать слова, чтобы описать как это вкусно.
Этим рецептом поделился со мной повар грузинского ресторана.
Рецепт достаточно прост.


Ингредиенты:

молоко - 250мл,
сыр сулугуни - 400-500 г.,
имеретинский сыр (я заменила на брынзу) - 400-500 г.,
сухие дрожжи - 10 г.,
масло подсолнечное - 3 ст. ложки ,
масло сливочное - 50-60 г.,
яйца куриные - 4-5 шт.,
соль - 1 ч.ложка неполная ,
мука - приблизительно 600-700 г.
Время приготовления - около 20 минут.

Приятного аппетита!!!








Серия сообщений "Национальные кухни":
Часть 1 - Долма Сарма
Часть 2 - Кулинария.Осетинские пироги (тесто постное).
...
Часть 15 - Рецепт вкуснейшего плова от знатоков восточной кухни
Часть 16 - Чыхыртма азербайджанская
Часть 17 - Хачапури по-аджарски. Кавказская кухня

http://www.liveinternet.ru/users/natali_vasilyeva/post388101780/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Natali_Vasilyeva

Хачапури по-аджарски. Кавказская кухня

Понедельник, 05 Апреля 2016 г. 02:32 (ссылка)

84991254 (700x466, 213Kb)

Существуем много разновидностей хачапури.
Но все же, больше всего мне нравятся аджарские хачапури.
Невозможно подобрать слова, чтобы описать как это вкусно.
Этим рецептом поделился со мной повар грузинского ресторана.
Рецепт достаточно прост.

120894445_ffc62533b24d (251x86, 46Kb)далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Майя_РОЗОВА

Хочу харчо!

Вторник, 15 Марта 2016 г. 20:07 (ссылка)


Харчо



Харчо



 



Ингредиенты:



Баранина на косточке — 300 г

Рис — 50 г

Лук — 100 г

Помидоры — 100 г

Аджика (острая) — 10 г

Соус ткемали — 30 г

Чеснок — 7 г

Кинза — 10 г

Грецкий орех — 3 г

Хмели-сунели — 3 г

Томатная паста — 50 г

Масло растительное — 60 г

Соль — по вкусу

Сахар — по вкусу



4229746_127723503_4229746_127706397_4229746_animatedbuttonimage0223a_1_ (89x88, 11Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*ЛАВАШ С НАПОЛНИТЕЛЕМ — СЫТНЫЙ И ВКУСНЫЙ ПЕРЕКУС*

Вторник, 01 Марта 2016 г. 20:51 (ссылка)


источникhttp://kulinariya.lichnorastu.ru/lavash-s-napolnitelem-syitnyiy-i-vkusnyiy-perekus/


Блюда в виде роллов из пресного теста с начинкой любимы и популярны во всем мире. Ведь что может быть проще, чем испечь лепешку, завернуть в нее все вкусное, что есть под рукой, и слегка запечь или поджарить, чтобы блюдо получилось цельным и гармоничным?
4405-600x372 (600x372, 177Kb)
У каждого народа есть свои национальные пресные лепешки, изготавливаемые из наиболее доступного в данной местности сорта муки.

Популярность армянского лаваша на пост-советском пространстве сложилась исторически и продолжает радовать поклонников вкусного уличного и домашнего фаст-фуда широким пространством для кулинарной фантазии. И, несмотря на то, что лаваш — все-таки блюдо национальное, как приготовить рулетики из лаваша, знает практически любая хозяйка.
РЕЦЕПТЫ и СОВЕТЫ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<кавказская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda