Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 965 сообщений
Cообщения с меткой

кабачковая икра - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
vartysh

Кабачковая икра.

Вторник, 24 Мая 2016 г. 13:19 (ссылка)


Наверное многие помнят "советскую" кабачковую икру. Ниже приведен рецепт очень похожей икры, практически "той самой".









Кабачковая икра.

 





Кабачковая икра. 



нерафинированное подсолнечное масло

2 кг крупных кабачков;

1 кг баклажанов;

4-5 средних морковок;

5-6 средних луковиц;

3-4 ст.л. томатной пасты;

1 небольшой пучок петрушки;

соль;

10-12 горошин черного перца;

4-5 горошин душистого перца;

3-4 ст.л. хорошего уксуса;

2-3 лавровых листа.

*пропорции, разумеется, приблизительные





- Духовку нагрейте до 220 С. Противень застелите фольгой.

Кабачки разрежьте пополам вдоль, смажьте маслом, разложите на противне срезом вниз. Запекайте около 30 минут или до готовности, в зависимости от толщины кабачков. Кабачки должны подрумяниться снизу. Переложите в миску.

Баклажаны также смажьте маслом, наколите в паре мест, запеките до готовности - около 20 минут, это тоже зависит от их размера. Переложите в миску с кабачками. Когда овощи остынут, образуется довольно много сока, не выливайте его.



- Пока все печется и остывает, нарежьте лук толстыми полукольцами, а морковь - не очень тонкими кружками (лучше даже слегка наискосок) и спассеруйте в подсолнечном масле. Ни то, ни другое не должно зажариться! Это может занять довольно много времени. Что касается порядка закладки - я сначала кладу морковь, затем лук. 



- Переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте кабачки и баклажаны. Кабачки можно порезать на крупные куски, баклажаны нужно очистить от кожи и семян, однако совсем всю кожу снимать не надо, только самые грубые места. Вылейте туда же сок от кабачков. Добавьте лавровый лист, молотые перцы и листики петрушки. Тушите все вместе некоторое время, когда почувствуете аромат лаврового листа, достаньте его. Все овощи должны быть абсолютно мягкими, в т.ч. петрушка. Посолите по вкусу. Добавьте томатную пасту и уксус. Конечно, пуристы могут высказаться против томатной пасты, однако, на мой личный взгляд, это не тот случай, когда нужно заморачиваться со свежими помидорами.

Проварите еще немного. Все время пробуйте. Ну а дальше - соль, сахар и уксус вам в руки, добавляйте по своему вкусу, пока не достигнете совершенства.



Еще горячую икру смелите блендером до нужной консистенции. Выход примерно 2-2,5 л.



Кабачковая икра.



источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
paparde

Закуска из куриной печени

Суббота, 14 Мая 2016 г. 20:13 (ссылка)

Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение

Без заголовка




Закуска из куриной печени «Птичка»







zakuska-is-kurinoy-pecheni-ptichka_9


Необыкновенно нежная и пикантная закуска из куриной печени. Ее можно подавать как в холодном, так и в горячем виде с гарниром.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vasilisa59

Картофель по-деревенски с кабачковой икрой

Вторник, 22 Марта 2016 г. 19:54 (ссылка)

А для тех, кому пока и рыбку нельзя, могу предложить картошечку с кабачковой икрой. Горяченькая картошечка с холодной икрой - так вкусно!)



Картофель хорошо помыла щёткой. Каждую разрезала вдоль на две половинки, а затем каждую половинку на несколько долек.
Картофельные дольки отварила ровно 5 минут после закипания. Откинула, рассыпала на противень, дала остыть. Сбрызнула подсолнечным маслом, посыпала специями, укропом и солью. По-желанию можно положить немного нарезанного лука.
Запекала в разогретой духовке до румяности.

А к картошечке открыла баночку кабачковой икры, приготовленную по вот такому моему рецепту:
кабачки - 1 кг ,
репчатый лук - 200г,
морковь - 200 г,
томатная паста - 1 столовая ложка,
растительное масло - 70 г,
соль - 1,5 ч.ложки,
сахар - 1 ч.ложка,
перец чёрный молотый - по вкусу.

Лук очистить, нарезать кубиками и тушить до прозрачности в растительном масле, затем туда-же добавить нарезанную кубиками морковь и тоже потушить. Молодые кабачки очистить от кожи, нарезать кубиками, добавить к луку с морковкой и тушить до мягкости. Посолить, добавить сахар, томат-пасту, поперчить, хорошо перемешать и ещё немного потушить. Затем крутануть блендером, не совсем до пюре, а так, чтобы попадались и небольшие кусочки овощей. Очень мне нравится такая икра!))

Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Маркиза2017

Без заголовка

Вторник, 16 Февраля 2016 г. 21:21 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/39815/

Икра
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Семеныч777 (Автор -Веля77)

Данила был правдивым мужем, он ложь и липы не любил, в Карибском море, словно в луже, он яйца с хуем обмочил

Суббота, 02 Января 2016 г. 16:35 (ссылка)


http://danilafsb1988.mypage.ru/



                         02.01.2016 в 01:58 Блог


C Новым годом, МП!




Поздравляю всех с Новым годом! Тех 3-4х человек, которые ко мне относятся с симпатией, тех, кому я похую и остальных, кто меня ненавидит. Персонально поздравляю хитрожопую комплексованную сучку Икру. Персонально поздравляю ее брата из питерского ФСБ. Американские спутники не засекли его появления в дверях Большого дома на Литейном, а в Лэнгли им очень интересуются.



А теперь задача для местных Шерлоков. Эти фотографии сделаны сегодня в 7 утра на Карибах по местному времени. Что здесь пиздеж?







читать далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Семеныч777 (Автор -Веля77)

икру мышонку заказали, но кабачковая икра, была не скучная, в печали, а с легким юмором была

Вторник, 30 Декабря 2015 г. 01:26 (ссылка)



Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
аора

Без заголовка

Среда, 16 Декабря 2015 г. 21:16 (ссылка)
harch.ru/vtorye-blyuda/myas...ovoj-ikre/

Сытный, вкусный, простой вариант тушеного мяса. Истребляем прошлогодние запасы консервов... Ингредиенты: Около 800 г свинины 5-6 средних картофелин 2 луковицы 250 г кабачковой икры 2 столовые ложки сметаны Соль, ...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Марина_Буйбарова

Кабачковая икра

Среда, 16 Декабря 2015 г. 13:30 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/39815/


Икра

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Семеныч777 (Автор -Веля77)

я Кабачковую Икру держу в МП за хуету, когда она при божьем храме ругается при всех по маме

Четверг, 03 Декабря 2015 г. 17:32 (ссылка)




 


 






Sagita вчера в 20:34 # -4



и мне становится очень неуютно… ОЧЕНЬ







 


 






Kabachkovaya_ikra вчера в 22:41 # -4



Что за хуиту я прочитала?  Ту,  на что репост.  Я думала ушел самый пизданутый уже,  ан нет. 






 


 




Черешня сегодня в 09:26 #   -1



Пизданутых много еще. судя по комментам с утра. Приятно, что ни говори, зайти на МП...






Мотичка сегодня в 12:07 #   0





Черешня как ты эту утреннюю хуйню(в прямом смысле слова) удалить сумела? Мотя была в шоке






Черешня сегодня в 13:13 #   0



Это не я, Мотичка. Это они. АДМИНЫ, «бьет челом»



http://rimski11.mypage.ru/dokole_1.html



5963472_ikra (700x446, 112Kb)



Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЛИЛИЯ-67

6 превращений кабачка для зимнего стола

Понедельник, 23 Ноября 2015 г. 21:30 (ссылка)


Едва ли не с первого и до последнего дня лета нас неизменно радуют кабачки. Скромные и неприхотливые, они старательно набирают вес и «строго поддерживают» свою низкую калорийность, многие годы оставаясь одним из самых любимых и распространенных овощей. Весь сезон жареные и малосольные кабачки, икра и кабачковые оладьи не сходят с наших столов. Поэтому нет ничего удивительного в том, что никто не хочет расставаться с кабачками на долгий зимний период.





Что можно сделать с урожаем кабачков



Хороший урожай кабачков — далеко не редкость, а из этого следует возможность наготовить на зиму множество кабачковых разносолов! Главное — знать, что и как можно сделать из этих замечательных, дешёвых, вкусных и полезных овощей. А можно многое: 



1.Сохранить в натуральном виде



Кабачки замечательны тем, что их легко можно сохранить в свежем виде до Нового года, а при правильном хранении — и до самой весны. Для этого подойдут «лёжкие» сорта — Грибовский, Золотой кубок и Фестиваль F1. 



 



 



Прекрасно сохраняются цукини сортов  Геновезе,  Цукеша,  Зебра,  Шмель,  Цыганёнок, Чёрный красавец, Стриато ди Италиа, Неро ди Милано,  Скворушка,  Золотинка  и  Многоэтажный. 



Для хранения кабачков совсем не обязательно подыскивать специальные условия, их можно держать даже в городских квартирах, что очень удобно для  дачников. 



 



Необходимо лишь выполнять несколько простых условий:



Кабачки снять с кустов нужно до заморозков, потому что подмёрзшие плоды для хранения непригодны.



Снимать кабачки нужно, оставляя ножку длиной не менее 5-6 см — она предотвратит попадание в плоды инфекции. Наблюдая в течение зимнего периода за состоянием ножки, можно вовремя заметить порчу плода: если ножка загнила — значит, кабачок болен.



Предназначенные для хранения кабачки не моют.



Плоды хранят в открытом виде, в полиэтиленовые пакеты их упаковывать нельзя.



Наиболее пригодна для хранения кабачков температура от +4 до +10 градусов. Но и в условиях комнатной температуры в темноте (под  диваном, кроватью, в нише или кладовке) плоды нередко доживают до конца зимы, не теряя своих качеств.



Хранить кабачки нужно так, чтобы они лежали, не соприкасаясь ни друг с другом, ни с другими плодами и предметами. Лучше всего уложить их в один слой с небольшими интервалами.



Весной внутри кабачка нередко начинают прорастать семена, его вкусовые качества портятся, поэтому рекомендуется к началу весны быть готовыми использовать все оставшиеся плоды.



2. Заморозить



Кабачки «хорошо себя ведут» и в заморозке. Технология очень проста: нарезают молодые кабачки вместе со шкуркой кружочками или кубиками — и укладывают порциями в непроницаемых пакетах в морозильную камеру. При разморозке кабачки, конечно, становятся мягче, чем свежие, но отлично пригодны для икры, супов-пюре и для тушения с другими овощами.



3. Засолить



Солёные кабачки не менее вкусны, чем солёные огурцы. Они тоже имеют характерный, любимый всеми хруст и служат прекрасной закуской. К засолке пригодны молодые кабачки с нежной кожицей, слабо развитыми семенами и плотной упругой мякотью. Засолку можно делать и в бочках, и в стеклянных емкостях по «огуречной» технологии.



Рецепт солёных кабачков



На 3-х литровую банку



Кабачки — 3-4 штуки



Лист хрена — 25-30 см



Укроп -2 крупных зонтика с семенами



Листы чёрной смородины и вишни — по 3-4 штуки



Зелень петрушки — 5-6 веточек



Чеснок, сельдерей, эстрагон — на любителя



Кабачки тщательно моют, нарезают кружочками по 1,5-2 см толщиной. На дно выбранной тары укладывают зелень и пряности. Закладывают нарезанные кабачки, заливают кипящим рассолом из расчёта 2 ст. ложки соли (50 г) на 1 литр воды. Некоторые хозяйки предпочитают заливать кабачки остуженным рассолом, это уже на выбор. 



Оставляют под свободной крышкой в прохладном месте до готовности — на 1 месяц. При необходимости можно добавлять рассол, но в концентрации меньшей, чем в заливке, — достаточно будет класть 20 г соли на 1 л воды.



В отличие от огурцов, кабачки просаливаются быстрее, поэтому очень долго хранить после «положенного для засолки» времени их не рекомендуется.



Некоторые хозяйки отбирают на засолку малюсенькие (в размер небольшого огурца) плоды. Такие кабачки в готовом виде и выглядят оригинально, и на вкус божественны.



4. Замариновать



Наиболее популярный вид консервирования кабачков у наших хозяек. Маринованные кабачки с успехом заменяют солёные и маринованные огурцы в зимних салатах, рассольниках и даже в соусе тар-тар. Они необыкновенно вкусны запеченными в омлете с помидорами и просто вкусны как закуска или гарнир к мясу или рыбе.



Кабачки маринуют кружочками и дольками, полукольцами, четвертинками и кубиками — на что только хватит фантазии! Рецептов их приготовления масса. В одних предлагается проваривать кабачки в течение 5-7 минут, в других — стерилизовать, а в третьих — мариновать двух-трёхкратной горячей заливкой. 



5. Сделать икру



Кабачковая икра — это не «монопродукт», это овощная смесь. Её составляющие — это разнообразные овощи и даже фрукты: помидоры, морковь, репчатый лук, сладкий болгарский перец, баклажаны, чеснок, имбирь, сливы, яблоки…  Разные составы и различные пропорции продуктов позволяют, никогда не повторяясь, готовить бесконечное множество вариантов икры самых неповторимых вкусов. 



Классический рецепт икры



Кабачки — 3 кг



Морковь — 1 кг



Репчатый лук — 1 кг



Томатная паста — 2 ст. ложки



Соль — 1.5 ст. ложки



Сахар — 1 ст. ложка



Кислота лимонная — 1 ч.ложка



Масло растительное — по необходимости



Кабачки нарезать кружочками, обжарить на подсолнечном масле до зарумянивания. Натёртую на крупной тёрке морковь и порезанный полукольцами лук обжарить на подсолнечном масле до мягкости. Размельчить немного охлаждённые кабачки и морковь с луком (через мясорубку или блендером), в полученную массу добавить соль, сахар, томатную пасту и лимонную кислоту. 



Довести всё до кипения, на медленном огне варить 15 минут, сразу же разложить по стерилизованным банкам и закатать. До остывания держать в перевёрнутом виде на крышках, тепло укутав.



По желанию этот состав продуктов можно расширить любой зеленью: добавить петрушку, укроп, сельдерей, кинзу или чеснок, обогатить пряностями и специями (имбирь, зира, острый перец и так далее) — это только обогатит классический вкус кабачковой икры.



6. Приготовить варенье



С каждым годом всё больше хозяек рассматривают кабачок как основу для оригинального варенья. И правда, овощ этот при нежной приятной консистенции  не имеет своего ярко выраженного вкуса, а поэтому его очень удобно «расцвечивать» самыми разнообразными фруктовыми или ягодными добавками. Чаще всего это цитрусовые — лимон и апельсин.



Варенье из кабачка приготовить чрезвычайно просто и быстро:



Рецепт варенья из кабачка с лимоном



Кабачки — 1 кг



Сахар — 800 г



Лимон — 1 крупный  



Нарезать молодые кабачки мелкими кубиками, засыпать сахаром и оставить на 10-12 часов, чтобы кабачок «пустил сок». Поставить сладкую смесь на огонь, проварить после закипания 15 минут и добавить мелко нарубленную мякоть лимона (без кожуры!). Кипятить с лимоном ещё 15 минут, переложить в стерилизованные прогретые  банки и закатать. Перевернуть на крышки и оставить остывать на воздухе.



Это классический вариант «кабачкового» варенья. Если же вместо лимона добавить красную смородину, бруснику, физалис, морковный сок, апельсин, яблоки… можно получить десятки разных просто неповторимых «коронных» десертов!



Кабачки и сегодня лежат на грядках, ожидая своей очереди на кухонные столы. И скромно молчат, что они — наше самое дешёвое и полезное лекарство: их «приём внутрь» поможет бороться с лишним весом и целлюлитом, они полезны при заболеваниях почек и печени, при гипертонии и диабете, окажут успокаивающее действие при возбудимости и стрессах.  



И пока фармацевтическая промышленность изобретает для нас суперсовременные лекарства от стрессов и болезней, давайте сходим на огород за такой вкусной и полезной биологической и очень активной добавкой к нашему зимнему столу! 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Чита_Марина

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой

Вторник, 03 Ноября 2015 г. 04:36 (ссылка)


http://vk.com/wall-54391453_25228

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
milena-52

Кабачковая икра - Заготовки на зиму

Среда, 23 Сентября 2015 г. 19:38 (ссылка)
kedem.ru/zagotovki/20110811-kabikra/

Кабачковая икра на зиму. Рецепты, советы как приготовить кабачковую икру на зиму. Всё про заготовки на зиму.
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<кабачковая икра - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda