Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей
// // // // // //


Найдено 780 сообщений
Cообщения с меткой

испанская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
lipa_fv

ПОНЧИКИ ЧУРРОС

Четверг, 22 Сентября 2016 г. 12:20 (ссылка)

Это испанская кухня. Вам понравится...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Две трети стакана муки
Четверть стакана сливочного масла
Столовая ложка сахара
2 яйца
Соль
Для фритюра - подсолнечное масло
Для посыпки - сахарная пудра

103 (604x453, 65Kb)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешаем масло, сахар и соль с двумя третями стакана воды, доведем до кипения.

Снимем с огня, введем просеянную муку, замесим тесто. Вобьем в тесто яйца.

Выложим тесто в кондитерский мешок с широкой звездообразной насадкой.

Нагреем до 190° подсолнечное масло и выдавим тесто в виде палочек (можно калачиков) и жарим до золотистого цвета - минуты 4.

Вынем шумовкой готовые чурросы из фритюра и обсушим на кухонной бумаге.

Посыпим чуррос сахарной пудрой и подадим теплыми.

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Валенсийская паэлья*

Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 09:34 (ссылка)


ИНГРЕДИЕНТЫ
1 курица или кролик весом примерно 1,7 кг
500 г острых свиных колбасок
2 стакана круглозерного риса
6 стаканов куриного бульона
2 больших красных сладких перца
500 г свежих лесных грибов
1,5 кг спелых помидоров
3 больших зубчика чеснока
500 г зеленой фасоли
0,5 стакана миндаля
0,25 стакана оливкового масла
1,5 ст. л. свежих листиков розмарина
1,5 ст. л. свежего измельченного шалфея
0,5 ч. л. шафрана,2 ч. л. соли
2 ч. л. молотого черного перца
0,25 ч. л. молотого красного перца
00086730 (700x386, 313Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Лилёша)

Рatatas bravas - «картошка бодрая» - картофель по-испански

Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 07:59 (ссылка)

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение



(500x375, 99Kb)

Пататас бравас (patatas bravas) – буквально: «картошка бодрая». Это название блюдо получило из-за пикантного соуса, который подается к нему. Все, кто был в Испании и пробовал пататас бравас, не перестают удивляться: «Как же ее готовят, внутри нежная, как пюре, а снаружи хрустящая корочка?!!» Действительно, способ приготовления интереснейший! Попробуйте и вы эту картошечку, а также «бодрый» соус к ней!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Рatatas bravas - «картошка бодрая» - картофель по-испански

Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 07:57 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Пататас бравас (patatas bravas) – буквально: «картошка бодрая». Это название блюдо получило из-за пикантного соуса, который подается к нему. Все, кто был в Испании и пробовал пататас бравас, не перестают удивляться: «Как же ее готовят, внутри нежная, как пюре, а снаружи хрустящая корочка?!!» Действительно, способ приготовления интереснейший! Попробуйте и вы эту картошечку, а также «бодрый» соус к ней!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
menbonpphyco

iTherm - интеллектуальный термометр

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 09:39 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
Можно одновременно отслеживать до девяти брелков с помощью умный брелка NUT для поиска потерянных вещей.
Можно одновременно отслеживать до девяти брелков с помощью умный брелка NUT для поиска потерянных вещей.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Олька-Фасолька_К

Нут в испанском стиле

Вторник, 06 Сентября 2016 г. 21:42 (ссылка)

410279нут (400x300, 41Kb)
ИСТОЧНИК
Блюдо вкусное как в горячем так и в холодном виде.
Очень легкое и быстрое в приготовлении.

500 г отваренного или консервированного нута
4 ст.л. оливкового масла
2 зубчиков чеснока
1 маленькая луковица
4 ст.л. томатной пасты
300 мл овощного бульона
Черные оливки
Сок 1 лимона
Орегано
1 листик лаврового листика
Соль, перец по вкусу.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*ТРАДИЦИОННОЕ ИСПАНСКОЕ БЛЮДО: ПАТАТАС БРАВАС*

Пятница, 05 Августа 2016 г. 23:22 (ссылка)

источник http://sgastronomy.ru/tradicionnoe-ispanskoe-blyudo-patata/


Пататас Бравас – типичная закуска в испанских тапас-барах, которую подают, как правило, с бокалом вина или рюмкой испанского бренди Орухо. Очень важно, чтобы кусочки картофеля были небольшие, около 2 сантиметров, и лекго помещались в рот. Подают Пататас Бравас с острым томатным соусом или соусом Айоли. Предлагаю приготовить вариант с острым томатным соусом и добавить немного пармезана для более насыщенного вкуса.
Patatas-Bravas-Recipe-minimalistbaker.com_ (680x519, 116Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*ТРАДИЦИОННОЕ ИСПАНСКОЕ БЛЮДО: ПИСТО*

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 18:27 (ссылка)

источник http://sgastronomy.ru/tradicionnoe-ispanskoe-blyudo-pisto/


Родиной испанского овощного рагу Писто является регион Ла-Манча, а само слово “Писто” переводится с испанского как что-то “мелко порубленное”. Похожие на Писто блюда есть во многих европейских странах, например, Рататуй во Франции, Чамбота в Италии, Капуната на Мальте и Лечо в восточной Европе, однако, Писто отличает то, что в нем непременно должны присутствовать два основных ингредиента – помидоры и болгарский перец. Дополнительными ингредиентами являются лук, кабачок, баклажан и иногда картофель.

Это блюдо хорошо тем, что как и многие другие испанские блюда, Писто не требует строгого соблюдения рецепта.
b8188d6a (700x466, 364Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_foodclub_ru

Ахобланко - миндальный суп из Малаги

Пятница, 22 Июля 2016 г. 19:18 (ссылка)

Еще во времена до Колумбовых открытий, когда в Испании понятия не имели, что на свете существуют томаты и сладкий перец, испанцы уже готовили себе гаспачо. Основными ингредиентами для супа тогда служили хлеб, чеснок, уксус и оливковое масло. Они и теперь присутствуют практически во всех рецептах гаспачо, но становятся почти незаметными в массе овощного или фруктово-овощного пюре. При этом в разных концах обширной страны вовсе не утратили широкой популярности варианты гаспачо, близкие к первоначальным. Например, одной из визитных карточек андалусской кухни является малагский миндальный суп Ахобланко (Ajoblanco malagueño).

7.jpg

Рецепт крайне незамысловат. Самое проблематичное – смолоть миндаль в пасту. В допотопные времена его растирали в ступке, а теперь домашние хозяйки пользуются мощными блендерами.

Миндальный суп Ахобланко

Хлеб белый (без корок) 50 г

Миндальные лепестки 60 г

Вода питьевая 160 мл

Чеснок ползубчика

Масло оливковое EV 1 ст.л.

Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л.

Соль щепотка

Уксус по вкусу

Виноград для подачи

Хлеб, лучше вчерашний, раскрошить, высыпать в чашку, залить водой. Когда как следует намокнет, слегка отжимаем его и перекладываем в чашу блендера. Оставшаяся вода нам еще понадобится.

К хлебу добавляем миндаль и чеснок. Перемалываем все до однородности.

Продолжая работать блендером, по 1 ложке добавляем масло – следующую только после того, как предыдущая вмешается полностью. Получившаяся масса должна быть похожа на густой майонез. Теперь эту эмульсию мы должны разбавить водой. Густоту супа регулируем на свой вкус, добавляя больше или меньше воды. Последний этап – приправляем суп солью и уксусом, а затем отправляем в холодильник.


1.jpg2.jpg
3.jpg4.jpg

Испанцы советуют часа на 3-4, можно больше. Это нужно не столько для охлаждения, сколько для созревания. Вкус супа при этом меняется - обостряются ноты уксуса и чеснока, а хлебные уходят. Так что имейте в виду, и не переборщите с заправками.

Виноград добавляется в чашку с супом при подаче. Особым шиком считается, если виноград очищен от шкурки. Вкус ахобланко и так прекрасен, но отсутствие грубых шкурок эту нежность хорошо подчеркивает.

Испанцы в своих рецептах указывают большее количество оливкового масла (и, понятно, только оливкового). Мне же показалось, что оливковое EV несколько перебивает тонкий вкус миндаля, и я сделала, как сделала. Для особых эстетов можно заменить его миндальным.

Кстати, сильно охлажденным подавать тоже не советую – комнатная температура этому супу в самый раз.

Указанного количества продуктов нам хватило на две порции, но небольших.

http://foodclub-ru.livejournal.com/1361228.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Жареные крокеты в испанском стиле*

Четверг, 21 Июля 2016 г. 11:38 (ссылка)




ИНГРЕДИЕНТЫ
400–420 мл молока
4 вареных яйца
1 сырое яйцо
100 г сыровяленой ветчины
150 г вареной ветчины
90–100 г муки
70 г сливочного масла
1 сладкий красный перец
Панировочные сухари
Оливковое масло
Жгучий молотый перец чили
Соль,черный молотый перец
00112112 (700x386, 254Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Курица в испанском стиле

Вторник, 05 Июля 2016 г. 08:40 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

У нас сегодня за столом правит Испания! В горячем виде это блюдо полноценное второе, а в холодном виде мясная закуска. Я уже предложила вам попробовать гаспачо, а теперь на горячее вкуснейшая курочка – ароматная, красивая, нежная, можно смело сказать, что блюдо диетическое! И в горячем и в холодном виде блюдо просто восхитительно! Такую и на праздничный стол подать не стыдно! У плиты стоять не надо - поставил в духовку и все!

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_foodclub_ru

Гаспачо

Понедельник, 04 Июля 2016 г. 12:41 (ссылка)

Жара подтолкнула с утра (ого, 28 градусов в 7 утра), приготовить госпачо, ибо три дня терзал себя окрошкой.




У супа которой едят в Испании и латинской Америки и покорившего весь мир, 40 вариантов, поэтому рвать рубаху на груди и доказывать, что мой рецепт лучший, не буду. Каждый раз леплю по разному из того что есть. Главное дать постоять ему часа три в холодильнике. Оливковое масло, томаты, огурцы и перец + травка. Это база. А дальше ваша фантазия и настроение, если вы именно кулинар, а не повторитель рецептов: отмерьте три части того и две части сего.
Сегодня моим ответом жаре был соус тобаско, который я щедро бухнул в ледяной суп.






http://foodclub-ru.livejournal.com/1358222.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Жареное молоко*

Среда, 15 Июня 2016 г. 14:21 (ссылка)


Да, и такое бывает! Leche frita – десертный хит Испании. Его придумали еще на заре новой эры в Паленсии, и уж из тех мест жареное молоко попало в другие страны и весьма впечатлило гурманов всего мира. Сегодня похожие рецепты есть в кухне Италии, Индии и даже Китая.
660x512_0_7a407b7f0098ac14a36de3be175a43f3@660x512_0xc0a839a2_13640325351464687553 (660x512, 523Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Яичные конверты с острова Тенерифе

Вторник, 31 Мая 2016 г. 07:33 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Что-то заскучала по острову Тенерифе, начала пересматривать фотографии... и как-то вспомнилось мне блюдо, которое мы каждый день брали на завтрак. Оно очень простое и вкусное! Наверно, поэтому за ним всегда стоял длиннющий хвост!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Суп Гаспачо - холодный томатный суп

Четверг, 26 Мая 2016 г. 08:03 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Блюдо испанской кухни. Холодный томатный суп гаспачо. Очень вкусный и полезный суп. Отличное первое блюдо для тех, кто на диете. Также это вегетарианское блюдо. Отличный летний суп.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<испанская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda