Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1232 сообщений
Cообщения с меткой

индийская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Ирина_Сивкова

Готовим Гоби Манчжуриан, цветную капусту в кляре.

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 23:21 (ссылка)

Это цитата сообщения Lehjjla Оригинальное сообщение

Готовим Гоби Манчжуриан, цветную капусту в кляре.








 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maxim_Manakov

ИНДИЙСКИЙ ФАСТФУД. ПРОБУЮ БЛЮДА: ЧИКЕН ТИКА И МАТАН КЕБАБ.

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 05:46 (ссылка)


https://www.youtube.com/watch?v=0JgCEbU9f1U



https://www.youtube.com/watch?v=0JgCEbU9f1U



https://www.youtube.com/watch?v=0JgCEbU9f1U



 



5783185_Indiiskaya_kyhnya_fastfyd_edim_na_ylice_chiken_tika_matan_kebab_Maksim_Manakov_Mamix (700x393, 393Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maxim_Manakov

ИНДИЙСКИЙ ФАСТФУД: ПРОБУЮ ЧИКЕН МАНЧОУ СУП И ЧИКЕН 65

Четверг, 25 Августа 2016 г. 05:31 (ссылка)


https://www.youtube.com/watch?v=dV3TA8zaOOw



https://www.youtube.com/watch?v=dV3TA8zaOOw



https://www.youtube.com/watch?v=dV3TA8zaOOw



 



5783185__1_ (700x393, 310Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Бириани с курицей*

Вторник, 23 Августа 2016 г. 16:41 (ссылка)

ИСТОЧНИК http://liverecept.ru/recipe/biriani-kuricey


Изысканное и очень вкусное блюдо индийской кухни. На самом деле рецептов бириани множество, его готовят с мясом (курица, говядина, баранина…) или без него (овощной). Отличие бириани от плова в том, что рис и мясо с овощами и соусом готовятся отдельно и, лишь потом выкладываются слоями, пропитывая друг друга. В бириани, обычно, кладут рис басмати, но и обычный длиннозерновой рис тоже прекрасно подойдет.
l_biriani-9 (640x480, 363Kb)
РЕЦЕПТ С ФОТО
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maxim_Manakov

ИНДИЙСКИЙ ФАСТФУД: ПРОБУЮ БЛЮДО ЧИКЕН ХАКА НУДЛС

Четверг, 18 Августа 2016 г. 05:23 (ссылка)


https://www.youtube.com/watch?v=5ewNAHZeekY



https://www.youtube.com/watch?v=5ewNAHZeekY



https://www.youtube.com/watch?v=5ewNAHZeekY



 



5783185__1_ (700x393, 291Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ambica

Традиции индийской кухни

Вторник, 16 Августа 2016 г. 21:24 (ссылка)

индийское блюдо Панир Тикка (сыр, запеченный с болгарским перцем) (700x394, 64Kb)
Хотя индийская кухня пользуется популярностью во всем мире, среди нас не так много истинных знатоков ее традиций.

В разных частях Индии — разная кухня.

Это объясняется и климатическими особенностями регионов, и историческим развитием каждого из них.

Так, например, кухня северных штатов сформировалась во многом под влиянием могольских кулинарных традиций (преобладание мясных блюд, использование пакистанской печи тандури).

А вот кухня южных штатов — преимущественно вегетарианская. Отчасти на нее повлияли кулинарные традиции браминов: индуистские священнослужители — строгие вегетарианцы, не употребляющие чеснок, лук, помидоры и свеклу.

И хотя во всех четырех южных штатах готовят, в целом, примерно одинаково, кухня одного из районов — Хайдарабада — имеет существенные отличия.

Около 200 лет им правили мусульмане Низамы (пришедшие из Багдада) и готовили, конечно, «как дома», поэтому, например, традиционный южноиндийский рис с овощами (бирьяни) в их исполнении превратился… в плов с бараниной.

Индийская кухня насчитывает десятки рецептов напитков и особые традиции их употребления
С напитками в индийской кухне история особая. По традиции (которую, правда, соблюдают не все современные хозяйки), в индийском доме алкогольные напитки к трапезе не подают, запивать еду надлежит обычной водой. Однако существует ряд безалкогольных напитков, которые можно считать аперитивами.

Зимой в штате Пенджаб часто подают напиток канджи, который готовят из квашеной моркови и горчичного семени.

В некоторых штатах популярен зирапани — напиток из семени тмина и сока тамаринда (индийского финика), который считается стимулирующим пищеварение.

Но еще большей популярностью пользуется нимбу пани — смесь сока лайма и воды — и, конечно, чай массала (с молоком и специями).

Лучшая, по мнению индийцев, кухня — это домашняя.

Но поскольку современный ритм жизни далеко не всем из них позволяет обедать дома, в некоторых крупных городах (например, Мумбаи) существует особая система доставки еды.

Суть ее в том, что ее сотрудники (их называют dabbawallah, что в переводе означает «несущий контейнеры», от «dabba» — названия ланчбокса цилиндрической формы) забирают готовую и упакованную порцию пищи дома (как если бы вы вызвали такси) и доставляют ее на работу, куда-нибудь в промышленный или деловой район города. В Мумбаи эта система настолько популярна, что ежедневно доставляет около 250 тысяч ланчей!

Традиции индийской кухни: рецепты

Хотите ощутить вкус Индии у себя дома?

Попробуйте приготовить одно из блюд, которыми с нами поделился Раджандар Сингх, шеф-повар ресторана «Жизнь Пи».


Панир Тикка (сыр, запеченный с болгарским перцем)

«Панир Тикка — популярное индийское блюдо родом из Пенджаба, — рассказывает Раджандар Сингх. — Панир — это сыр, а слово «тикка» указывает на то, что блюдо будет состоять из довольно крупных кусочков, предварительно замаринованных, а затем запеченных в печи тандури. Для маринада используют йогурт и пряности, которые делают сыр очень нежным и пикантным. Пряности — это смесь из молотой гвоздики, кориандра, корицы, мускатного ореха, черного перца и тмина».

Ингредиенты.

150 г домашнего пресного сыра, небольшой болгарский перец, средний помидор, 1/2 ч. л. измельченного в пасту чеснока и имбиря, 1/3 ч. л. куркумы, 1/4 ч. л. молотого чили, 2 ч. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. горчичного масла, 1 ст. л. натурального йогурта, зелень для подачи (по желанию).

Инструкция.

Сыр и помидор нарежьте крупными кусочками, нашинкуйте болгарский перец. Смешайте все это с чесноком и специями в глубокой миске, заправьте растительным и горчичным маслом, йогуртом. Оставьте на 15 минут, затем запеките в духовке в течение 20 минут при температуре 200°С. По желанию при подаче украсьте свежей зеленью.


Ведж Самоса

«В пост актуальна выпечка без яиц и молока. Одно из таких блюд — индийские самосы, рецепт которых меняется в зависимости от начинки, — рассказывает Раджандар Сингх. — Самосы — это ведические пирожки, которые жарят в большом количестве масла. Они могут быть приготовлены как с обычной начинкой (овощами, рисом, тофу и т.д.), так и со сладкой (фруктами, орехами, заварным кремом)».

Ингредиенты. Для теста:

1/4 ст. муки, 1 ст. л. подсолнечного масла, соль по вкусу, 1-2 ст.л. воды. Для начинки: 100 г отварного картофеля, 2 ч. л. белого изюма, 1 ч. л. кешью, 1 ст. л. отварного зеленого гороха, 1 щепотка свежей кинзы, 2 ч. л. подсолнечного масла, 1 щепотка специй гарам масала, 1/5 ч. л. молотого кориандра, 1/4 ч. л. молотой куркумы, 1/5 ч. л. специй карри масала, 1/5 ч. л. красного перца, 1 щепотка соли (или по вкусу).

Инструкция. Приготовьте тесто:

соедините воду, масло, соль и муку, вымесите и сформируйте из него небольшие треугольники. Для начинки смешайте толченый картофель с белым изюмом, горохом, кинзой, маслом и специями. Заверните начинку в треугольники и обжарьте во фритюре в течение 2-4 минут.


Обучающий курс "Любимые сладости: еда без вреда" - http://v-eda.info/aff/ambica/sweet

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Индийские котлеты

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 08:27 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Самые лучшие воспоминания из детства связаны, конечно, с нашими бабушками, у которых всегда хватало времени выслушать наши детские переживания, терпения заниматься с нами и сил готовить для нас самые вкусные в мире блинчики, варить компоты и жарить котлеты. Такие котлеты, как делала бабушка, никто и никогда больше не сделает, правда ведь? Наивно было бы полагать, что в других странах ситуация какая-то иная. Вот взять, к примеру, такую страну как Индия. Что, у индийцев нет бабушек? Да в жизни не поверю. А раз есть бабушки, значит обязаны быть и котлеты. Индийские. Острые.

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maxim_Manakov

INDIA. БОЛЬШОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ ПО СКАЗОЧНОМУ ШТАТУ КЕРАЛА.

Воскресенье, 31 Июля 2016 г. 06:48 (ссылка)


https://www.youtube.com/watch?v=dknPJBNRSAc



https://www.youtube.com/watch?v=dknPJBNRSAc



https://www.youtube.com/watch?v=dknPJBNRSAc



5783185_Indiya_shtat_Kerala_bolshoe_pyteshestvie_Maksim_Manakov (700x393, 327Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Индийский пряный томатный суп*

Пятница, 22 Июля 2016 г. 21:14 (ссылка)

источник http://kitchenmag.ru/recipes/8501-indiyskiy-pryanyy-tomatnyy-sup


В каждой стране свои кулинарные традиции. Так, в Индии очень любят пряности и добавляют их в первые блюда.
cropped_teaser_8501_a13dc04b-f151-4ff6-809b-0bb080f38d07 (625x400, 244Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Лилёша)

Манговая курочка

Воскресенье, 03 Июля 2016 г. 08:27 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Это блюдо индийской кухни. Потрясающе вкусное, ароматное, и пряное, что естественно для этой кухни, а еще достаточно необычное и экзотичное. Попробуйте, и думаю вы тоже не останетесь равнодушными.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Манговая курочка

Воскресенье, 03 Июля 2016 г. 08:24 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Это блюдо индийской кухни. Потрясающе вкусное, ароматное, и пряное, что естественно для этой кухни, а еще достаточно необычное и экзотичное. Попробуйте, и думаю вы тоже не останетесь равнодушными.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Anata_Amity

Индийский СУП РАСАМ придётся по вкусу поклонникам острой еды

Пятница, 17 Июня 2016 г. 20:19 (ссылка)

Это овощной суп, который наиболее популярен в Южной Индии.

Ингредиенты:
-Одна луковица (лучше взять красный лук);
- Два зубчика чеснока;
- Корень имбиря длиной в полтора сантиметра;
- Один перец чили;
- Две картофелины;
- Одна морковка;
- Четверть корня сельдерея;

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Удав102

Индийские чипсы

Вторник, 14 Июня 2016 г. 20:54 (ссылка)


Эти маленькие хрустящие рассыпчатые кусочки относятся к очень популярной в Индии закуске, которую можно купить на каждом шагу — в магазинах, с лотков на обочине дороги, у уличных разносчиков с корзинами на головах. 



Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Индийские чипсы своими руками!

Суббота, 11 Июня 2016 г. 14:11 (ссылка)


3925073_540110 (400x266, 30Kb)


 


Любителям индийской кухни посвящается... 


 


Эти маленькие хрустящие рассыпчатые кусочки относятся к очень популярной в Индии закуске, которую можно купить на каждом шагу - в магазинах, с лотков на обочине дороги, у уличных разносчиков с корзинами на головах. В тесто добавляют один из трех видов специй: семена тмина, фенхеля или калинджи. 


 


далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Парадокс_Иллюзии

БХАТУРИ — ИНДИЙСКИЕ ЛЕПЕШКИ

Четверг, 09 Июня 2016 г. 21:22 (ссылка)

80484-thumb (500x313, 32Kb)


Лепешки удивительно как хороши! Хороши в качестве хлеба, хороши со сметаной, джемом, да и сами по себе! Времени для готовки потребуется совсем немного, продукты имеются практически всегда, а желающие полакомиться лепешками думаю у вас найдутся! Лепешки долго не черствеют, можно смело их брать в дорогу и на пикник!

Далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Индийская сладость "Расгулла"

Вторник, 07 Июня 2016 г. 08:33 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Rasgulla. Скажу вам, что, если вы никогда не пробовали индийских лакомств, то вы очень многое потеряли! Индийская кухня славится не только необычными и вкуснейшими блюдами, но и своими невероятно вкусными сладостями. Более того, эти сладости бесконечно полезны для здоровья. Удивите своих гостей, очаруйте любимого человека, или порадуйте своих детей чудесным лакомством - Расгуллой. Этот рецепт для вас, дорогие хозяюшки!

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Сливочное кулфи с шоколадной крошкой*

Понедельник, 30 Мая 2016 г. 08:49 (ссылка)


Кулфи – мороженое из Индии. Пока технический прогресс не подарил миру морозильные камеры, кулфи готовили исключительно для императорских особ. Колдовали над этим мороженым кулфиваллы. Сегодня же его можно приготовить без труда и дома, на русской кухне. Кстати, этот сорт мороженого – самый простой, его даже дополнительно не нужно перемешивать во время заморозки.
660x512_0_4c8fdc1773f0f721a6133aa9f138cc8d@660x512_0xc0a839a2_10263704581464168847 (660x512, 301Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<индийская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda