Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 210 сообщений
Cообщения с меткой

израильская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
laura_mz

Соус "Амба" из манго в израильском стиле

Суббота, 18 Сентября 2016 г. 03:08 (ссылка)


Кисло-сладкий соус Амба в израильском стиле (english)



Этот соус - прекрасное дополнение к фалафель или к птице - курице, индейке...





bd6a5c6e23e2ea5b39338fa575aedde1 (564x423, 213Kb)



Amba is a condiment made from mango and vinegar and plenty of spices. It is a traditional topping for sabich sandwiches, a popular street food in Israel. Sometimes delving into the etymology—the history of the word—can help determine the origins of a dish, but nope, not this time. The name probably comes from the Sanskrit word for mango.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Лилёша)

Рыба под кисло-маринадом по-иерусалимски

Среда, 07 Сентября 2016 г. 07:44 (ссылка)

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение



(500x375, 99Kb)

Рыба под маринадом – старинное семейное блюдо, которое во времена моей молодости можно было отведать едва ли не в каждом доме, куда ходили в гости, включая и мой собственный и дом моих родителей. Его обычно готовили к праздникам: как холодец, как оливье или салат из крабов – все то, что до сих пор смутно ассоциируется с праздниками
Рыба под маринадом, которую я довольно давно не готовила, неожиданно обрела для меня вторую жизнь после знакомства с книгой Йотама Оттоленги Jerusalem. Оттоленги приводит рецепт, в котором роль моркови выполняют сладкие перцы. И это очень кстати. Многие из тех, кто не любит маринованную рыбу, объясняют это нелюбовью к тушеной моркови.
А вот сладкие перцы, как мне кажется, любят все. В данном случае они придают знакомому с детства блюду совершенно новый вкус.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Рыба под кисло-маринадом по-иерусалимски

Среда, 07 Сентября 2016 г. 07:41 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Рыба под маринадом – старинное семейное блюдо, которое во времена моей молодости можно было отведать едва ли не в каждом доме, куда ходили в гости, включая и мой собственный и дом моих родителей. Его обычно готовили к праздникам: как холодец, как оливье или салат из крабов – все то, что до сих пор смутно ассоциируется с праздниками
Рыба под маринадом, которую я довольно давно не готовила, неожиданно обрела для меня вторую жизнь после знакомства с книгой Йотама Оттоленги Jerusalem. Оттоленги приводит рецепт, в котором роль моркови выполняют сладкие перцы. И это очень кстати. Многие из тех, кто не любит маринованную рыбу, объясняют это нелюбовью к тушеной моркови.
А вот сладкие перцы, как мне кажется, любят все. В данном случае они придают знакомому с детства блюду совершенно новый вкус.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Пойдем_поедим (Автор -KZOTR)

Паштида картофельно-грибная.

Суббота, 02 Июля 2016 г. 15:33 (ссылка)


паштида. она же- запеканка.


тоже название из израильской кухни. под паштидой подразумевается все, что можно залить тестом и запечь. паштида бывает овощной, грибной, мясной и вообще любой. всё от полета фантазии зависит. и наличия продуктов в холодильнике.


пройдясь по нутру своего холодильника и окрестных шкафчиков- решила замутить паштиду картофельно-грибную.


ну а с вами делюсь рецептом)


 



 


1697756_1 (700x563, 322Kb)


 


 


 

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Пойдем_поедим (Автор -KZOTR)

Шакшука

Пятница, 01 Июля 2016 г. 14:05 (ссылка)


если вы спросите у израильтян о национальных блюдах, то вам сразу, навскидку, назовут три: это хумус, фалафель и шакшука.


вот шакшуку мы с вами сегодня и приготовим.


не пугайтесь страшного названия. на самом деле- это простая яичница с помидорами. но дело в нюансах. и , уверяю вас, нет вкуснее яичницы, чем эта шакшука:)


 



 


1697756_1 (700x530, 284Kb)


 


 


 


 

Метки:   Комментарии (16)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_foodclub_ru

ШАКШУКА КАК ИСКУССТВО

Суббота, 23 Января 2016 г. 21:57 (ссылка)

Cегодня шакшука входит в меню знаменитых израильских завтраков, а многие шеф-повара считают своим профессиональным долгом предложить оригинальный рецепт шакшуки

Шакшука — must eat для каждого туриста, стремящегося познакомиться не только с историческими достопримечательностями Израиля, но и продегустировать знаменитую израильскую кухню, объединившую в себе лучшие кулинарные тенденции всех стран, где когда-то жили евреи.
Шакшука — по сути яичница-глазунья с овощами и специями — ставшая одним из наиболее популярных блюд израильской кухни, перебралась в нашу страну из Туниса. Вполне возможно, что найдутся желающие опровергнуть это утверждение и со знанием дела заявят, что шакшука приехала к нам, к примеру, из Йемена. Неопровержимый факт заключается в том, что сегодня шакшука входит в меню знаменитых израильских завтраков, а многие шеф-повара считают своим профессиональным долгом предложить свой оригинальный рецепт шакшуки.
Предлагаем вашему вниманию три рецепта этого популярного израильского блюда

Шакшука со шпинатом и мангольдом


Ингредиенты (на 5-6 порций):

500 мл молока
1,5 ст. л. муки
50 г сливочного масла
2 упаковки мангольда (листья без белой части)
300 г шпината
3 средних луковицы, нарезанные полосками (1 см)
200 г сыра фета
Масло для жарки и соль

Приготовление:
Нагрейте большую кастрюлю и налейте масла для жарки примерно на уровень полсантиметра. Когда масло нагреется, добавьте лук и карамелизируйте его, не смешивая. Отложите в сторону. В кипящую воду с небольшим количеством соли опустите листья мангольда, через 10 секунд добавьте шпинат и сразу же процедите и окуните в холодную воду, отожмите и смешайте с луком.В среднюю кастрюлю положите муку и сливочное масло, перемешайте и готовьте на среднем огне до однородной массы. Добавляйте молоко дозированно, по полстакана и постоянно перемешивайте. Добавьте соль по вкусу. Получившийся густой соус выложите в среднюю сковороду, затем добавьте шпинат, мангольд и лук. Яйца добавляйте по одному, пользуясь стаканом, и готовьте на слабом огне до желаемой степени готовности. Готовую шакшуку посыпьте сыром фета.

Шакшука с помидорами и перцами


Ингредиенты (на 5-6 порций):
1 банка консервов с очищенными помидорами (800 г)
4 красных перца, нарезанных полосками (1 см)
4 желтых перца, нарезанных полосками (1 см)
5 больших луковиц, нарезанных полукольцами толщиной 0.5 см
2 ч.л. смеси "фильфель чума" (чеснок, сладкая и острая паприка, оливковое масло)
1 ст.л. молотого кумина (зира)
Половина ст.л. молотого тмина
Масло для жарки
Соль
10-12 яиц

Приготовление:
Нагрейте масло в широкой кастрюле на большом огне. Затем добавьте лук, обжарьте его, не перемешивая. Через 5 минут, когда лук карамелизируется, добавляем "фильфель чума" и готовим вместе с луком в течение минуты, помешивая. Добавляем специи, перемешиваем, добавляем помидоры и перцы, доводим до кипения и уменьшаем огонь. Готовим на маленьком огне примерно час (крышка должна быть закрыта на четверть) до полумягкости перцев. Быстро перемешиваем, так чтобы перцы не пристали к дну кастрюли. Каждое яйцо сначала разбиваем в стакан, с помощью которого "вводим" в общую массу. Полностью закрываем крышкой и тушим до нужного уровня готовности.
Шакшука от Нили


Ингредиенты:
3 болгарских перца: 2 красных и один желтый
4 средних помидора
1 луковица
Яйца (количество по желанию)
Оливковое масло
Гвоздика
Стакан воды
Специи:
Полторы чайные ложки соли
Пол чайной ложки молотого черного перца
Чайная ложка сладкой марокканской паприки в масле

Способ приготовления:
Разрезать луковицу на мелкие кусочки и обжарить до золотистого цвета. Добавить чеснок, красный перец, предварительно запеченный с помидорами в духовке в течение получаса! Снять с них шкурку, нарезать на небольшие ломтики. Через 5 минут, добавить помидоры и перемешать. Затем добавить стакан воды, и специи в следующем порядке:
1 и 1/2 чайной ложки соли, половина чайной ложки черного перца, чайная ложка сладкой марокканской паприки в масле. Все перемешать, затем добавить еще 3 свежих спелых помидора. Еще раз перемешать и дать повариться вместе на слабом огне в течение получаса. Затем добавить столько яиц, сколько вы хотите. Накрыть и уменьшить огонь.
Ресторан "Нили – винный дом" расположен на живописной пешеходной улице Зихрон Якова.

http://foodclub-ru.livejournal.com/1332502.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Торт "Нэмесис шоколад"

Понедельник, 28 Декабря 2015 г. 09:37 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

У торта есть официальное название и хозяин - очень известный шеф-повар Янив Гур-Арье (Израиль). Торт безумно вкусный, БЕЗ МУКИ. Кремовая структура, вкус шоколадного мороженого. Недостаток один - чрезвычайно калорийный. Но мы же не будем есть такой тортик каждый день? А иногда побаловать себя, любимых, можно. И даже нужно. Тем более, и повод есть.

Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Sveta-N

Лафлафель и гастрономическая Покровка

Суббота, 12 Декабря 2015 г. 22:32 (ссылка)


Сегодня я волею случая оказалась в культурном пространстве "Перспектива" и соблазнилась посетить интересную едальню у них на первом этаже, которая называется "Лафлафель" и специализируется понятно на чем :))) У них есть просто фалафель, бургер с фалафелем и даже салат! Собственно я взяла себе салат, в котором есть овощи, фалафельная котлетка, измельченная плюс салат заправлен хумусом и оливковым маслом. Это было оооочень сытно!) и это первое моё знакомство с фалафелем) А ещё там же я взяла себе масала-чай - это тоже было первое знакомство и мне ооочень понравилось) Мне правда не очень много специй сделали, но то, что я попробовала, вызвало доверие. Посмотреть, что у них в меню можно тут: http://vk.com/laflafel



А потоооом я пошла пешком до м.Китай-город. И значит иду я по Покровке: а там ресторан бразильской кухни, белорусской, беверли хиллз дайнер. Пока я шла до метро по Покровке и Маросейке, насчитала наверно больше 20 ресторанчиков и кафе разного уровня, на разный кошелек и вкус. И мне везде надо XD В общем, если  к вам кто-то приедет в гости, можно смело идти гулять от Китай-города в сторону Чистых прудов и выбирать всё, что вздумается ;)



1735259_Zs462Tcg3l4 (700x393, 200Kb)

Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПМЖ_ТРИУМФ

Видео студентов курса журналистики о кашруте | ПМЖ "Триумф"

Четверг, 05 Ноября 2015 г. 16:45 (ссылка)
3umf.in/o-nas/video-student...o-kashrute


Студенты курса журналистики «Натив Цофим» Израильского Культурного Центра в Днепропетровске подготовили цикл сюжетов об Израиле, его культуре, традициях, праздниках.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Любимая_кухонька)

Рулетики бабушки Иды.

Четверг, 29 Октября 2015 г. 18:24 (ссылка)


Однажды попалась мне ссылка на очень трогательный пост о том, что благодарные дети и внуки на памятнике своей маме и бабушке Иде написали один из ее рецептов сладкой выпечки. И, прочитав этот пост, в честь всех наших бабушек и мам, воспоминания о которых греют нас, я решила эти рулетики испечь.  Они очень вкусные.  Пеките со мной, вспоминайте ваших ушедших родных и радуйте ваших детей и внуков. Любовь имеет тысячу лиц, и одно из них – сладкое печенье, которое  помнится всю жизнь.



IMG_5800a



Читать далее...
Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Рыба в остром томатном соусе "А-ля храйме"

Суббота, 19 Сентября 2015 г. 09:10 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Храйме — рыба в остром соусе из помидоров, перца, чеснока, специй и зелени. Это блюдо еврейской кухни. Предлагаю Вам быстрый вариант "храйме" в микроволновой печи. Всего 20 минут, и вкуснейшая рыба на вашем столе.

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Печеный творожный торт c финиковым медом и кунжутной пастой

Среда, 19 Августа 2015 г. 08:23 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Лёгкий в приготовлении творожный торт с местным акцентом.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Израильский мокрый яблочный пирог

Суббота, 25 Июля 2015 г. 08:24 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Пирог не сложный в исполнении, чем-то напоминает шарлотку, однако, верхняя карамельно-ореховая корочка делает его вкус неповторимым. Для любителей мокрых бисквитов.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Густой суп из кус-куса и тыквы

Воскресенье, 19 Июля 2015 г. 08:33 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Я назвала бы это блюдо кулеш, но у израильтян нет такого понятия, есть только суп - марак, пусть будет густой суп из кус-куса и тыквы.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<израильская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda