Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 236 сообщений
Cообщения с меткой

израильская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
lj_elaizik

Схуг ярок (приправа из зелени и острого перца)

Четверг, 06 Июля 2017 г. 14:16 (ссылка)

http://elaizik.livejournal.com/702583.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_elaizik

Схуг ярок (приправа из зелени и острого перца)

Четверг, 06 Июля 2017 г. 14:16 (ссылка)

http://elaizik.livejournal.com/702583.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_elaizik

Схуг ярок (приправа из зелени и острого перца)

Четверг, 06 Июля 2017 г. 14:16 (ссылка)

http://elaizik.livejournal.com/702583.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Лилёша)

Суфганиёты

Понедельник, 26 Июня 2017 г. 08:23 (ссылка)

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение






на 10 пончиков:
1 пакет сухих дрожжей (2,1/4 чайных ложки)
3 стакана универсальной муки
1 яйцо
3 столовые ложки сахара
1 стакан тёплой воды
1,5 столовой ложки масла + больше для жарки
0,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка бренди или коньяка
цедра 1 лимона
2 чашки земляничного желе

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Суфганиёты

Понедельник, 26 Июня 2017 г. 08:21 (ссылка)




на 10 пончиков:
1 пакет сухих дрожжей (2,1/4 чайных ложки)
3 стакана универсальной муки
1 яйцо
3 столовые ложки сахара
1 стакан тёплой воды
1,5 столовой ложки масла + больше для жарки
0,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка бренди или коньяка
цедра 1 лимона
2 чашки земляничного желе

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Сытый_папа

Шакшука

Пятница, 01 Марта 2017 г. 00:28 (ссылка)


 










Понадобится:




  • 4 яйца


  • 0,5 ч. ложки кумина


  • 50 мл оливкового масла


  • 1 большая луковица


  • 1 красный перец


  • 1 желтый перец


  • 2 ч. ложки коричневого сахара


  • 1 пучок зелени (петрушка и кинза)


  • 3 помидора


  • 1 щепотка острого перца


  • 1 щепотка шафрана


  • 1 стакан воды


  • лавровый лист


  • соль, черный свежемолотый перец – по вкусу



 6190529_01_1_ (150x136, 25Kb)6190529_02_1_ (150x136, 31Kb)











6190529_Shakshyka__kopiya (440x394, 83Kb)



Способ приготовления:




  1. Сладкий перец нарежьте полосками, лук – полукольцами, помидоры – кубиками, зелень порубите.


  2. На сухой сковороде обжарьте кумин на сильном огне 1 мин, добавьте масло и лук, жарьте 5 мин.


  3. Добавьте в сковороду полоски перца, сахар, лавровый лист, зелень (часть петрушки и кинзы сохраните для украшения), готовьте еще 5-10 мин.


  4. Выложите помидоры, шафран, перец и соль.


  5. Уменьшите огонь до минимума и готовьте овощи 15 мин, добавляя понемногу воду.


  6. Сделайте углубления в соусе и влейте яйца. Посолите и готовьте около 10 мин на маленьком огне (желток должен остаться жидким). Перед подачей посыпьте нарезанной зеленью.



Приятного аппетита!




 



 















Паста со сливками и ветчиной





Бабушкины пышки



Грудинка с грибами



Корзиночки с белым шоколадом


 


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
laura_mz

Как съесть нежное сердце Aртишока под броней кольчуги, пост от Лены

Суббота, 26 Марта 2017 г. 03:40 (ссылка)


Как съесть нежное сердце под броней кольчуги



                          "Il Carciofo dal tenero cuore si vestì da guerriero" (Пабло Неруда)

                                                                           


В глазах всего мира  символом  еврейской кухни Вечного города служит Артишок по-Иудейски .



А для моего журнала случай поучаствовать с блюдом в раунде Еврейская кухня, который проводит сообществоgotovim_vmeste2 .



DSC_1944.JPG





Эстетически красивое блюдо и, без сомнения, оригинальное по вкусу, становится сложно выполнимым в других странах из-за ряда требований к самому  артишоку.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Шакшука - израильский завтрак своими руками!

Среда, 22 Марта 2017 г. 14:56 (ссылка)


Шакшука - израильский завтрак!



4121583_5wE2u1tX3M8 (600x400, 86Kb)



Потребуется:



Яйцо куриное 8 шт

Перец сладкий 1 шт

Лук репчатый 1 шт

Чеснок 2 зубчика

Томаты в собственном соку 1 банка (280 мл)

Петрушка свежая 1 пучок

Лепешки пита 4 шт

Оливковое масло 50 мл

Соль, сахар, свежемолотый перец по-вкусу



далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Сытый_папа

Зеленый суп с бобами

Понедельник, 13 Марта 2017 г. 12:02 (ссылка)


 










Понадобится:



Для супа:




  • 3 л куриного бульона


  • 500 г свежих зеленых бобов


  • ½ стакана риса


  • 2 стебля лука-порея, только светлая часть


  • 4 стебля сельдерея с листьями


  • 4-5 веточек мяты


  • 3 веточки тархуна (эстрагона)


  • 3 веточки базилика


  • половинка головки чеснока, желательно молодого


  • оливковое масло


  • соль, свежемолотый черный перец – по вкусу



Для бульона:




  • полторы нежирные курицы, общим весом 1,5-2 кг


  • 2 средние луковицы


  • 3 корня петрушки


  • 4 средние моркови


  • 4 средних корня сельдерея


  • 3 гвоздички


  • соль – по вкусу











6190529_Zelenii_syp_s_bobami__kopiya (440x280, 72Kb)



Способ приготовления:




  1. Почистите морковь, корни петрушки и сельдерея и разрежьте пополам. У лука обрежьте корешки и снимите самый верхний слой шелухи, остальную оставьте – она придаст бульону золотистый оттенок. Воткните в луковицу гвоздички.


  2. Срежьте с курицы весь жир и отложите, он понадобится для приготовления другого блюда.


  3. Курицу, лук и коренья залейте 3,5 л холодной питьевой воды, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как только бульон закипит, убавьте огонь до минимального, шумовкой снимите пену с поверхности бульона и неплотно накройте кастрюлю крышкой. Варите бульон на медленном огне, не допуская бурного кипения, периодически снимая пену 2 часа, пока мясо курицы не будет легко отделяться от костей. Посолите и процедите бульон.


  4. Курицу выньте из бульона и отложите, из нее вы можете приготовить "Курицу в кляре из мацовой муки". Коренья выньте и обсушите, нарежьте и выложите на блюдо.


  5. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами. Чеснок очистите и нарежьте ломтиками. Зеленые бобы очистите от стручков. Стебли сельдерея тонко порежьте.


  6. В кастрюле для супа разогрейте оливковое масло и обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, помешивая, до мягкости примерно 5 мин. Добавьте стебли сельдерея и готовьте еще 3-4 мин на слабом огне.


  7. Добавьте бобы и готовьте под крышкой, периодически помешивая примерно 10 мин.


  8. Залейте овощи бульоном, доведите до кипения, добавьте рис и готовьте, помешивая, до готовности риса 10-12 мин.


  9. Если суп получился очень густой, добавьте еще немного бульона и посолите.


  10. Мелко нарежьте листочки мяты, тархуна, базилика и сельдерея. Положите зелень в суп, уменьшите огонь до минимального, варите еще 2 мин и подавайте на стол.



Приятного аппетита!




 







 














Сэндвич с тунцом



Оладьи из цуккини с яблоками и морковью



Баклажаны в тесте



Грибы с грецкими орехами


 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lira_lara

Вам всегда будет что вытирать, лишь бы была тхина..Энциклопедия вытирания тарелки.

Понедельник, 20 Декабря 2016 г. 02:28 (ссылка)



Энциклопедия

вытирания тарелки.




177.37 КБ




 




 Салат "Тхина" и салат "Хумус".



Тхина - паста, произведенная на заводе в процессе раздавливания семян кунжута (само слово "тхина" означает "раздавленный"). Исходный компонент для приготовления салата "Тхина" и других блюд, подобно тому как паста мисо является исходным компонентом для производства супа мисо и других блюд. Как делали тхину тысячелетия и делают и сейчас - смотрите здесь (гугл Вам автоматически переведет).



Хумус - зерна хумуса ("нут" по-русски).



Салат "Тхина" - определенный салат, главный компонент которого тхина (см. выше).

Салат "Хумус" - определенный салат, главный компонент которого хумус (см. выше).



Т.к. большинство людей покупают продукты готовыми :( , то слово "салат" обычно не используется и если Вы зайдете в супер и спросите где полка с тхиной или хумусом, то скорее всего Ваш пошлют туда, где лежат салаты "Тхина" и "Хумус", а не исходная паста тхина и исходные зерна нута.



Фраза "Я хочу сварить хумус" означает, что Вы хотите сварить зерна нута.

Фраза "Я хочу сделать хумус/тхину" означает, что Вы хотите сделать салат "Хумус"/"Тхина".





Какая тхина бывает.

Из очищенных семечек, из цельных (с шелухой). И та и другая имеет свойство разделяться на фракции: масло всплывает, тяжелая составляющая выпадает в осадок. Перед использованием - перемешайте. У тхины из цельных семян осадок больше и его намного(!) труднее разворотить.



Кальция в 100гр:

творога - менее 100мг,

тхины из очищенного кунжута - 60-400мг,

тхины из неочищенного кунжута - до 800-900мг (если сумеете отодрать осадок ото дна и растворить его в воде).



Лучшей считается тхина, сделанная на каменных жерновах.

Лучшим кунжутом считается кунжут эфиопский.





Где купить тхину.

Тхина - компонент, без которого трудно представить ближневосточную кухню. Соответственно, везде где есть люди с Ближнего Востока, на базарах, в магазинах в отделах продуктов с Востока, в магазинах при синагогах и мусульманских центрах, в ресторанах ближневосточной кухни - везде есть шанс наткнуться на тхину. Ну и разумеется можно купить тхину в интернете. Есть даже сайт "купить тхину". Правда, видимо она производится в США. По-возможности, постарайтесь покупать от тех, кто знает в этом толк: покупайте с Востока.



Величина упаковки.

В Израиле упаковки обычно 1/2 и 1 кг. Открытая тхина особенно долго не хранится, портится. Поэтому стоит покупать упаковки небольшие, которые быстро будут использованы. 





А теперь перейдем непосредственно к рецептам.

 




1.09 КБ



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
laura_mz

Соус "Амба" из манго в израильском стиле

Суббота, 18 Сентября 2016 г. 03:08 (ссылка)


Кисло-сладкий соус Амба в израильском стиле (english)



Этот соус - прекрасное дополнение к фалафель или к птице - курице, индейке...





bd6a5c6e23e2ea5b39338fa575aedde1 (564x423, 213Kb)



Amba is a condiment made from mango and vinegar and plenty of spices. It is a traditional topping for sabich sandwiches, a popular street food in Israel. Sometimes delving into the etymology—the history of the word—can help determine the origins of a dish, but nope, not this time. The name probably comes from the Sanskrit word for mango.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Рыба под кисло-маринадом по-иерусалимски

Среда, 07 Сентября 2016 г. 07:41 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Рыба под маринадом – старинное семейное блюдо, которое во времена моей молодости можно было отведать едва ли не в каждом доме, куда ходили в гости, включая и мой собственный и дом моих родителей. Его обычно готовили к праздникам: как холодец, как оливье или салат из крабов – все то, что до сих пор смутно ассоциируется с праздниками
Рыба под маринадом, которую я довольно давно не готовила, неожиданно обрела для меня вторую жизнь после знакомства с книгой Йотама Оттоленги Jerusalem. Оттоленги приводит рецепт, в котором роль моркови выполняют сладкие перцы. И это очень кстати. Многие из тех, кто не любит маринованную рыбу, объясняют это нелюбовью к тушеной моркови.
А вот сладкие перцы, как мне кажется, любят все. В данном случае они придают знакомому с детства блюду совершенно новый вкус.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<израильская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda