Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 26 сообщений
Cообщения с меткой

засолка семги - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
KISSI1

Засолка семги в домашних условиях

Воскресенье, 26 Июня 2016 г. 11:26 (ссылка)

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Засолка семги в домашних условиях




2835299_ (700x525, 103Kb)




Засолить семгу в домашних условиях совсем не сложно. Для этого достаточно иметь только саму семгу и через короткое время Вы получите вкусную рыбку для бутербродов, блинов, салатов, роллов. Домашняя засолка семги хороша еще и тем, что можно приготовить рыбу абсолютно по своему вкусу - соленую, малосольную или пряного посола. По предлагаемому мной рецепту семга получается в меру соленой.



Для засолки семги в домашних условиях понадобится:


семга - любое количество;


для приготовления рассола на 1 л воды:


соль поваренная - 2 ст. л.;


сахар - 1 ст. л.;


черный молотый перец - 1/4 ч. л.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Web-restoran_Jamie

Что приготовить на 14 февраля День святого Валентина: засолка семги быстро и просто!

Пятница, 29 Января 2016 г. 14:47 (ссылка)


На 14 февраля День святого Валентина не хочется провести у плиты, в то же время было бы чудесно подать на стол что-то вкусное для любимого. Быстрая и простая засолка семга как раз для этого случая!



5300761_ (250x250, 22Kb)



 


Быстренько все сделать утром, а вечером просто подать красивое, вкусное и полезное блюдо - малосоленую семгу Gravlax.


 


Продукты на 4 порции


 



  • 1 ст.л. с горкой коричневого сахара


  • 25 мл водки


  • морская соль


  • цедра 1/2 апельсина


  • 2 лимона


  • пучок свежего укропа


  • Филе семги 2 x 150 г - без косточек, с кожей


  • 4 ст.л. сметаны


  • 1½ ч.л. тертого хрена


  • оливковое масло холодного отжима 


  • отварная свекла 250 г


  • бальзамический уксус



 


Для подачи


 



  • 1 корзиночка кресса 


  • 1 кусочек ржаного хлеба



 



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Засолка семги в домашних условиях

Пятница, 03 Октября 2014 г. 11:34 (ссылка)


Для того чтобы получить шикарную малосольную семгу, вам понадобится   совсем не много: кусочек  красной рыбы, специи и ваша фантазия. Семга,   посоленная по этому рецепту, порадует вас нежным изысканным вкусом с   тонким ароматом приправ и специй.  Так же можно солить и форель.

  Засолка семги в домашних условиях  Нам понадобится:

  Семга, охлажденная или свежемороженая – 500 грамм;Соль – 75 грамм;Сахар – 75 грамм;Укроп свежий – 75 грамм;Горчица типа «Русской» или «Дижонская» – 30 грамм;Коньяк – 30 грамм;Лимон – 1 шт.  Засолка семги в домашних условиях, приготовление  Семгу промыть и обсушить бумажным полотенцем. Семгу можно солить   целым куском. Если же вам нужно нарезать ее в салат или закрутить рулет из   лаваша с семгой и творогом – используйте брюшка семги, на крайний   случай – хребты, с которых можно насобирать немного мяса на нужное   блюдо. На вкусовых качествах блюда это никак не отразится, а вот по   деньгам будет экономнее раза в три – точно!Перемешать в блюдце соль и сахар. Нарезать тонкими ломтиками лимон и измельчить укроп.Сделать на шкуре рыбы 3-4 косых надреза.Постелить на стеклянную или керамическую доску пищевую пленку,   высыпать на нее половину смеси соли с сахаром и выложить рыбу шкурой   вниз.



Засолка семги в домашних условиях


Равномерно сверху намазать горчицей, посыпать оставшейся смесью соль-сахар.Посыпать мелко нарезанным укропом (частью), разложить тоненькие дольки лимона.Сбрызнуть соком лимона и коньяком. Пусть коньяк вас не смущает – его   слышно не будет совершенно,  зато он отдаст рыбе все свои лучшие   вкусовые качества.Накрыть рыбу пленкой, положить в миску и поставить на 12 часов в холод, можно под легкий груз.Через указанное время снять пленку, убрать укроп и дольки лимона  и   попробовать свой шедевр. Если рыба на ваш вкус будет солоновата – просто   немного промойте ее холодной водой. Семга – рыба жирная, поэтому лишнюю   соль она не возьмет. Присыпьте оставшимся укропом или просто украсьте   целой веточкой.  Вкуснейшая семга, засоленная по несложному рецепту готова. И не   забывайте, что при готовке придерживаться рецепта строго до грамма все   же не стоит. Проявляйте творчество и фантазию в готовке – и у вас будут   получаться неповторимые кулинарные шедевры.



Источник


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Miss_SV

Cоленья-варенья. Подборка 15

Вторник, 11 Июня 2013 г. 06:11 (ссылка)




























Нажми на картинку


 



Варенье из клубники в собственном соку с цельными ягодками!!




 



Абрикосовое варенье с грецкими орехами




 



Абрикосовое варенье без абрикосов!




 



ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ




 



Слива маринованная




 



"Мировой закусон" из томатов или перцев




 



вкусная и нежная соленая рыбка за 2 часа




 



Малосольная пряная рыбка"Дедушкина"(Мой рецепт)




 



Как засолить скумбрию дома.




 



Домашняя селедка.




 



РЕЦЕПТЫ ЗАСОЛКИ СЁМГИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ




 



Маринованная горбуша




 Соленья-варенья. Подборка 14



http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post278816057/



 



3731083_bylochki (200x150, 6Kb)А не испечь ли к чаю булочки с ароматной начинкой ?

Комментарии (22)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Звездочка_Леля

Солим семгу

Четверг, 02 Августа 2012 г. 16:17 (ссылка)
vkysnyashki-ot-belosnezhki....230156238/

1 кг филе семги, порезанное на куски 50 г черного молотого перца 100 г соли 50 г коньяка 1 столовая ложка соевого соуса 2 столовые ложки сока лимона зелень укропа оливковое масло Солить семгу необходимо в стеклянной емкости или п...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вкусняшки_от_Белоснежки

Засолка семги или лосося

Четверг, 02 Августа 2012 г. 12:09 (ссылка)


1 кг филе семги, порезанное на куски



50 г черного молотого перца



100 г соли



50 г коньяка



1 столовая ложка соевого соуса



2 столовые ложки сока лимона



зелень укропа



оливковое масло



3407372_88297177_large_puyba_copy (253x167, 28Kb)



Солить семгу необходимо в стеклянной емкости или пластиковом лотке с крышкой. Металлическую посуду использовать не рекомендуется.



Филе рыбы вымыть, обсушить и натереть смесью черного молотого перца и крупной соли. Для придания семге пикантности и аромата полейте ее смесью из коньяка, соевого соуса и лимонного сока с добавлением зелени укропа.



Рыбу укладывайте плотно одним слоем, сверху поливайте оливковым маслом. И так далее - слой рыбы - масло. На 1 кг семги необходимо взять 50-60 г масла. Лимонно-коньячную заправку также используйте. Закройте крышками и поместите в холодильник.



Для более равномерной засолки семги, кусочки филе необходимо ежедневно переворачивать. Когда семга приобретет красивый полупрозрачный цвет, значит засолка завершена. Храните в холодильнике около 2-х недель. Удачной засолки и приятного аппетита!



3407372_kpk (170x35, 2Kb)





Если вы хотите облегчить процесс глажки, то должны обратить внимание на действительно хороший утюг с парогенератором, который можно приобрести в интернет-магазине Складок Нет.Ру. Достойный выбор для хозяек и работников ателье.


Метки:   Комментарии (19)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Sonata_Lunnaja

рецепты засолки семги

Пятница, 25 Мая 2012 г. 22:32 (ссылка)

 Самый простой рецепт засолки семги (скандинавский рецепт)  


Свежую или размороженную семгу разделывают на филе, не снимая с него кожи. Посыпают филе, со стороны мяса, солью — желательно морской или просто крупной. Соль берут из расчета 3—4 столовых ложки на 1 кг филе.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<засолка семги - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda