Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 347 сообщений
Cообщения с меткой

запеченное мясо - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Natalica_JA

ЗАПЕЧЁННОЕ МЯСО ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Среда, 29 Июня 2017 г. 00:42 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Запеченное мясо по-итальянски - очень сочно и необычно!


Если вы хотите удивить знакомых новым вкусным мясным блюдом, попробуйте приготовить мясо по этому рецепту. Получается очень сочно и необычно.



dsc01361 (700x466, 283Kb)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лана_Короленко

Говядина Веллингтон (Beef Wellington)

Среда, 17 Мая 2017 г. 16:14 (ссылка)


Говядина Веллингтон (Beef Wellington) – это классика английской кухни. Представляет собой это блюдо говяжью вырезку, запеченную с грибным паштетом и беконом в слоёном тесте. Говяжья вырезка – это самое нежное мясо, которое только можно представить, это самый ценный отруб, получаемый из уникальной мышцы, которая практически не участвует в двигательных активностях, такой кусок на рынке будет одним из самых дорогих, по сравнению с другими частями. И поэтому, данное блюдо считается праздничным, так как в будние дни готовить его дорогое удовольствие. Его обычно готовят на Рождество, Новый год, Пасху или другие большие семейные праздники.

История происхождения этого блюда довольно туманна, существует несколько версий, одна из них, что его назвали в честь победителя битвы при Ватерлоо в 1815 году Артура Уэллесли, первого герцога Веллингтона. После победы над Наполеоном герцог стал народным героем, вся страна гордилась им и один из шеф-поваров, желая почтить герцога, создал это блюдо. Но по этому поводу есть сомнения, так как, есть факты, что идея приготовления такой говядины в тесте была уже в конце 1700 годов, а Уэллесли был сделан герцогом в 1814 году.

Другое мнение гласит, что название дал некий британский повар во время Наполеоновских войн, который из патриотических соображений хотел дать английское название классическому французскому блюду Filet de bœuf en croûte, запеченная в тесте говядина с трюфелями.

Ну, какая бы не была история этого блюда, сегодня у меня говядина Веллингтон, с нежным и сочным мясом. Самое главное – не переготовить мясо, степень прожарки у него должна быть medium, и как сказал один известный повар – неприлично есть говядину без крови.



Ингредиенты:

Говяжья вырезка – 800 гр.,

Бекон сырокопченый – 500 гр. (или сколько потребуется)

Тесто слоёное бездрожжевое (заранее размороженное) – 500 гр.,

Грибы (шампиньоны, вешенки) – 600 гр.,

Репчатый лук – 1 шт.,

Чеснок – 2-3 зуб.,

Розмарин – 2-3 веточки,

Тимьян – 2-3 веточки,

Горчица Дижонская – по вкусу,

Оливковое масло

Масло сливочное

Желток – 2 шт.,

Соль, перец черный молотый – по вкусу



Как готовить:



1. Как уже и говорилось выше, самый главный ингредиент в этом блюде – свежая говяжья вырезка. Мясо посолить, поперчить со всех сторон. В сковороде разогреть 2-3 ст.л. оливкового масла и 20-30 гр. сливочного масла. Для ароматизации масла, положить в сковороду 1-2 веточки розмарина и тимьяна. Обжарить вырезку на сильном огне со всех сторон по одной минуте, не забывая о срезах.



2. Вырезку вынуть из сковороды, положить на блюдо, обмазать сразу горчицей со всех сторон и оставить остывать.



3. Грибы мелко нарезать. В сотейнике нагреть 2-3 ст.л. оливкового масла, 20-30 гр. сливочного масла, обжарить до мягкости мелко нарезанный репчатый лук и рубленный чеснок, ароматизировать всё это веточками тимьяна и розмарина и обжарить грибы до полного испарения жидкости. В конце приготовления грибы посолить, поперчить по вкусу.



4. Обжаренные грибы положить в фуд-процессор и полностью пюрировать, грибы остудить.



5. На пищевую плёнку выложить полоски бекона в нахлёст друг на друга, размер выложенного бекона должен быть таким, чтобы в него можно было завернуть говяжью вырезку. Полоски бекона, продаваемого в наших магазинах короткие, поэтому, придётся «наращивать» их в сторону, не забывайте об этом, пока не намазали сверху грибной паштет. Количество бекона написала приблизительное, поэтому, кладите по необходимости, столько – сколько нужно.



6. На выложенный бекон сверху равномерно распределить лопаточкой грибной паштет, не доходя до краёв 1 см.



7. Сверху грибного паштета, на середину, положить обжаренное филе. При помощи пищевой плёнки, плотно завернуть филе в бекон, чтобы получился мясной рулет.



8. Положить этот рулет в холодильник, прямо в плёнке, на 15-20 минут, чтобы он хорошо держал свою форму.



9. Размороженное тесто раскатать в прямоугольник такого размера, чтобы можно было завернуть в него мясной рулет.



10. Снять пищевую пленку с мяса, положить его на середину раскатанного теста, края теста смазать желтком.

Завернуть мясо в тесто, срезать по краям излишки и положить его швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Верх рулета смазать желтком и сверху сделать надрезы, но при этом, старайтесь не прорезать тесто.



11. Поставить противень с мясом в нагретую духовку. Запекать при 200 градусов – 20 минут, затем, снизить температуру до 180 градусов и печь ещё 15 минут.



12. Рулет достать из духовки, дать ему отдохнуть минут десять.



Готовый рулет разрезать порционно и подавать с любимым соусом, к нему очень хорошо подойдёт соус Мадейра, в качестве гарнира зеленый салат, овощи или запеченный картофель.



http://vene-ro4ka.livejournal.com/199276.html



32493c966094 (700x464, 113Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Balakaeva_Rada

Нежное запеченное мясо свинины с ароматной грушей, политое вкуснейшим соусом — вы пробовали такое?

Четверг, 27 Апреля 2017 г. 13:47 (ссылка)



Эта пикантная сырная закуска с нежным ароматом лимонного сока и цедры лимона, порадует вас своим вкусом!





Такого блюда вы точно не пробовали — очень вкусная свиная шейка с грушей. Свинина очень хорошо сочетается с фруктами: ее готовят и с яблоками, и с ананасами, и с курагой, и с черносливом… всего и не перечислишь… А с грушами пробовали? Нет? Очень советую! На мой взгляд, это самое удачное (из фруктовых) сочетание! Груша и не кислая, и не приторно-сладкая, в меру плотная, в меру сочная, хорошо держит форму, но не жесткая.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Woman_In_Dreams

Рецепты к Пасхе

Вторник, 11 Апреля 2017 г. 08:31 (ссылка)


Рецепты к Пасхе





Картинки по запросу пасхальный стол



Куличи и обрядовая выпечка



































Кулич "Миндальный"


Кулич на желтках и топленом масле


Кулич на заварном тесте


Кулич пасхальный


Кулич с цукатами и изюмом


Куличики в яичной скорлупе


Пасхальный цветок


Пасхальный ягненок


Пахлава медовая


Пасха творожная

















Пасха "Царская" заварная


Пасха миндальная на скорую руку


Пасха шоколадная


Закуски мясные

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -психолог_Валерия_Изюмова)

Вкуснейшая запеченная грудинка

Четверг, 23 Марта 2017 г. 20:57 (ссылка)






Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
AlinkaColnishko

Свинина, запеченная с овощами под соусом бешамель

Суббота, 18 Марта 2017 г. 21:01 (ссылка)

Ингредиенты:
Нежирная свинина (вырезка) – 600 гр.
Репчатый лук – 2 шт.
Сливочное масло – 100 гр.
Пшеничная мука – 3 ст.л. с горкой
Молоко (у меня – 2,5% жирности) – 600-700 мл.
Сырые шампиньоны – 300 гр.
Помидоры – 2 шт.
Сыр – 100 гр.
Соль
Черный молотый перец
Мускатный орех
Приготовление:
1.Свинину порезать на куски произвольного размера и выложить в форму для запекания. Немного посолить, поперчить при желании.
2. Репчатый лук очистить и порезать полукольцами. Выложить на свинину.
3. Приготовить соус бешамель. Для этого на сковороде с толстым дном на медленном огне растопить 100 гр сливочного масла, добавить к маслу 3 столовых ложки с горкой пшеничной муки.
4. Муку и сливочное масло тщательно размешать, чтобы не было комочков.
5. В масляно-мучную смесь тонкой струйкой влить молоко, посолить и поперчить соус, добавить пару щепоток мускатного ореха. Соус варить, помешивая, до загустения (необходима консистенция нежирной сметаны).
6. Готовым соусом полить мясо с луком (для этого использовать около трети всего соуса).
7. Сырые шампиньоны порезать произвольно и выложить слоем на мясо с луком, полить третью соуса.
8. Помидоры порезать произвольно, выложить слоем и полить остатками соуса.
9. Сыр потереть на терке и посыпать им блюдо. Свинину запекать 45-50 минут в духовке при температуре 180 градусов.
10. Подавать свинину можно как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром. У меня на гарнир – отварной картофель с орегано. Приятного аппетита
Приятного аппетита!
UecM014VCB8 (604x453, 153Kb)
H5T7MHcnfdU (604x453, 166Kb)
ACxqa-9DB9o (604x453, 172Kb)
UAPceeaUwsA (604x453, 134Kb)
FxLwz7mATkY (604x453, 133Kb)
6Yv2W1uimws (604x453, 115Kb)
fGziDrvF6g8 (604x453, 159Kb)
ed28qtyOc60 (604x453, 172Kb)
zUw4JN9dgBg (604x453, 173Kb)

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_приготовления (Автор -ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ)

БЫСТРОЕ ЗАПЕЧЁННОЕ МЯСО "Когда гости на пороге!"

Воскресенье, 12 Февраля 2017 г. 12:59 (ссылка)


4121583_cq4VeSn6Xjw (700x564, 240Kb)



Активное время готовки 25 минут + время на выпекание



ИНГРЕДИЕНТЫ:





● свинина (вроде это была корейка; 500 г.

● чеснок (4-5 зубчиков);

● горчица (2 ст. ложки);

● соль, перец. 



далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
elenaslava

Свинина в шубке.

Суббота, 11 Февраля 2017 г. 20:44 (ссылка)


Свинина в шубке



5369832_iiiarrr (700x464, 430Kb)



5369832_0_a6c81_4804648b_M (170x65, 25Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tatyana_Zhitomir

Без заголовка

Вторник, 17 Января 2017 г. 12:57 (ссылка)
harch.ru/vtorye-blyuda/sloe...v-lavashe/

Вкусное, сытное, сочное блюдо. Ингредиенты: 1 кг филе свинины 3 листа лаваша 200 г твердого сыра 3 яйца 400 мл молока 3 крупные луковицы Соль, специи по вкусу Мясо нарезать ...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дикая_Орхидея_1008

Свинина, запеченная в пряном соусе

Среда, 04 Января 2017 г. 14:53 (ссылка)


3769678_89910ed4_wide (580x450, 78Kb)



...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
elenaslava

Курочка по-провански .

Понедельник, 02 Января 2017 г. 12:09 (ссылка)

Курочка по-провански



Курочка по-провански

Курочка по-провански



Ингредиенты:



5369832_cookclipartcliprrro (130x137, 31Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
larnik

Мясные рулетики с сыром

Воскресенье, 18 Декабря 2016 г. 12:43 (ссылка)
harch.ru/headline/myasnye-r...i-s-syrom/


Эти нежнейшие рулетики просто тают во рту. Со стола, как правило, исчезают моментально. Ингредиенты: Около 1 кг вырезки свинины 300 г твердого сыра 1 головка чеснока 1 стакан майонеза ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Буженина*

Понедельник, 28 Ноября 2016 г. 21:00 (ссылка)

ИСТОЧНИК http://www.gastronom.ru/recipe/36508/buzhenina


Буженина – универсальное блюдо, ее подают на праздничный стол и используют для бутербродов. Только вот цена на готовую буженину довольно велика, что переводит этот продукт в разряд деликатесных. А между тем приготовить ее дома – довольно просто, и получается значительно дешевле.
bd94ed54 (700x386, 290Kb)
+ВИДЕО
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Blondiii

Запеченная свинина на кости

Суббота, 26 Ноября 2016 г. 09:08 (ссылка)

 Запеченная свинина на кости




Описание:В преддверии Нового года делюсь вкусным мясным рецептом! Очень и очень вкусно и просто как в качестве холодной закуски, так и в горячем виде! В общем, Мяяясооо!


 



Ингредиенты для "Запеченная свинина на кости":



  • Свинина(бедро на кости) — 2 кг

  • Соль— 40 г

  • Смесь специй(чеснок, кориандр, паприка, горчица, корица, майоран, можжевел. ягода, ямайский перец, зира, черный перец) — 2 ст. л.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
elenaslava

Праздничная мясная закуска. Это действительнопросто ВАУ, как круто и вкусно! И вам советую приготовить такое мясное ассорти, очень вкусно.

Понедельник, 07 Ноября 2016 г. 11:01 (ссылка)

Праздничная мясная закуска



 



Мясная закуска



Помните, обещал вам приготовить «нечто»? Это действительнопросто ВАУ, как круто и вкусно! И вам советую приготовить такое мясное ассорти, очень вкусно.



5369832_0_a6c81_4804648b_M (170x65, 25Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<запеченное мясо - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda