Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 179 сообщений
Cообщения с меткой

заливное из курицы - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Заливное из курицы*

Воскресенье, 19 Июня 2016 г. 10:47 (ссылка)


Куриное мясо иначе как универсальным продуктом не назовёшь. Из него можно приготовить массу вкусных и разнообразных блюд: и аппетитный наваристый бульон, и жаркое, и отбивные, и котлеты, и курицу-гриль. Множество всевозможных салатов также не могут обойтись без такого мяса как обязательного ингредиента. А можно приготовить и куриное заливное – вкусное и красивое блюдо, которое одинаково хорошо будет смотреться как на обычном, так и на праздничном столе. Итак, решено. Готовим заливное из курицы. Рецепт этого блюда достаточно прост. Правда, приготовление займет некоторое количество времени, но затраченные усилия того стоят: и муж похвалит умелую хозяйку, и дети с удовольствием будут есть это полезное, вкусное и сытное кушанье.
231981 (700x466, 299Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_justvitek

Заливное из курицы

Пятница, 06 Мая 2016 г. 13:23 (ссылка)


Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщениеЗаливное из курицы

4248238_21 (500x334, 40Kb)

Грудка куриная — 550 г на кости.
Морковь — 130 г
Лук репчатый — 70 г
Сельдерей стеблевой — 1 шт.
Вода — 1 л
Чеснок — 3 зуб.
Лавровый лист — 1 шт.
Горошек зеленый — 100 г консервированный.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу горошком.
Желатин — 20 г

Как готовить:

1. Для заливного я всегда беру куриную грудку. Пусть лучше она будет на кости, поскольку хоть немного, но бульон для нашего заливного получится чуть более наваристый. А вот весь жир и кожу надо обязательно убрать и выкинуть - они нам не нужны.
Подготовим овощи. Очистить морковь (у меня 2 небольшие), чеснок и репчатый лук. Сельдерей просто промыть.
Налить в кастрюлю литр воды и довести до кипения. В кипящую воду опускаем нашу куриную грудку, доводим до повторного кипения, уменьшаем огонь и снимаем образовавшийся "шум". Его будет совсем немного. Далее добавляем морковь, репчатый лук и сельдерей. Варим около 20 минут на минимальном огне. После этого времени добавляем соль, несколько горошин черного перца, лавровый лист и варим еще минут 10. Всё, выключайте огонь и дайте постоять под крышкой нашему бульону и курице еще минут 10.

2. Высыпаем желатин в кружку и заливаем примерно 100 граммами воды. Пусть стоит, набухает.
Очищенный чеснок пропустить через пресс. У меня 3 больших зубчика.
Берем большую миску, ставим в нее дуршлаг и выливаем содержимое кастрюли. Выложить куриную грудку и морковь на тарелку, прикрыть, чтобы не засыхало и отставить в сторону - пусть полчаса остынет.
Всё остальное содержимое дуршлага можно выкинуть, а вот в бульон обязательно обязательно добавьте чеснок, пусть стоит, натягивается и остывает. Попробуйте его на соль, самое время отрегулировать вкус.

3. Далее берем сито, сверху марлю, сложенную в несколько слоев и переливаем бульон в другую миску. Обратите внимание, что, пока бульон охлаждался, на дне миски образовался осадок из мелких частиц курицы и не выловленного "шума". Старайтесь как можно меньше болтать эту миску и при переливании оставить по возможности этот осадок в миске.
Налейте примерно 100 грамм бульона к нашему набухшему желатину и перемешайте до полного его (желатина) растворения.
Далее курица. Её можно порезать кубиками, полосочками или просто измельчить, но лично я предпочитаю ее разобрать на волокна. Пусть это и займет немного больше времени, зато и выглядеть будет более эффектно... Ну, на мой взгляд. А вы уже думайте сами, решайте сами, всё по желанию.

4. Далее я беру миску и оборачиваю ее пищевой пленкой, чтобы потом без проблем всё это дело достать. Конечно, я прекрасно знаю о легком нагревании миски и после этого заливное свободно выбирается... Но мне нравится и этот способ, хотя тут важно больше разгладить эту самую пленку, чтобы не получилась такая рифленая поверхность, как у меня.

Далее украшение. Тут уже включайте свою фантазию. У меня серединка из перца, лепестки из помидоров черри, далее петрушка и зеленый горошек. А можете и ничего не украшать, а просто после водрузить что-нибудь на верх заливного, что-то типа свежего "букетика" из петрушки или укропа.
В процеженный бульон (его должно получится около 700-750 грамм) добавить разбавленный желатин и всё хорошенько перемешать. Если вдруг желатин успел застыть - поставьте его секунд на 15 в микроволновку и он опять растает.
Итак, сейчас наше украшение надо аккуратно залить небольшим количеством желатинового бульона, примерно 2-3 столовых ложки, и осторожно поставить в холодное место для застывания. Буквально 10 минут и готово!

5. Сейчас в миску выкладываем курицу, которая уже измельчена, и всё заливаем бульоном. Будьте аккуратны, ведь мы не хотим нарушить наше украшение.

6. Вареную морковь порезать не особо толстыми шайбами. По идее, она отдала всё хорошее нашему бульону, и ее уже можно выкинуть... Но и цвет, и сладковатый вкус остались. Так что используем!
Далее, по всей поверхности, распределяем консервированный горошек и порезанную морковь. Этого можно и не делать, но, во-первых - так веселее, а, во-вторых - вкус этих овощей очень даже гармонирует с куриным заливным.

7. Всё, поставьте наше заливное в холодильник до полного застывания. Конечно, лучше всего его оставить на ночь или утром сделать, а подать уже ближе к вечеру.

Заливное - одно из немногих блюд, которое прекрасно подождет сутки до подачи на стол и ничуть не пострадает во вкусе. Так что, если вы решили сделать его заранее, то просто натяните сверху пленкой и пусть себе стоит спокойно в холодильнике. Перед подачей выложите на блюдо и, если хотите, дополнительно украсьте. Но, по большому счету, оно и так у нас красивое.
Приятного аппетита!

источник

http://kolobok23.ru/post390252221/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Заливное из курицы

Пятница, 06 Мая 2016 г. 13:23 (ссылка)

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Заливное из курицы




4248238_21 (500x334, 40Kb)



Грудка куриная — 550 г на кости.

Морковь — 130 г 

Лук репчатый — 70 г 

Сельдерей стеблевой — 1 шт. 

Вода — 1 л 

Чеснок — 3 зуб. 

Лавровый лист — 1 шт. 

Горошек зеленый — 100 г консервированный.

Соль — по вкусу 

Перец черный — по вкусу горошком.

Желатин — 20 г 

4248238_48 (212x128, 45Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
anngol

Заливное из курицы

Пятница, 06 Мая 2016 г. 13:22 (ссылка)


4248238_21 (500x334, 40Kb)



Грудка куриная — 550 г на кости.

Морковь — 130 г 

Лук репчатый — 70 г 

Сельдерей стеблевой — 1 шт. 

Вода — 1 л 

Чеснок — 3 зуб. 

Лавровый лист — 1 шт. 

Горошек зеленый — 100 г консервированный.

Соль — по вкусу 

Перец черный — по вкусу горошком.

Желатин — 20 г 

4248238_48 (212x128, 45Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Как приготовить вкусное заливное из курицы

Четверг, 31 Декабря 2015 г. 17:27 (ссылка)

Заливное из курицы – холодная закуска, которая не только отлично украсит ваш праздничный стол красивой формой и ярким цветом, но и поразит ваших гостей приятным нежным вкусом. Радовать своих домочадцев этим блюдом можно не только на праздники, но и в любой будничный обед или ужин. Причем готовится оно довольно просто...Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мальцева_Василиса

Заливное из языка на праздничный стол

Четверг, 24 Декабря 2015 г. 12:07 (ссылка)
domashnya-eda.ru/zalivnoe-i...?_utl_t=li


Праздничное заливное – это не студень, а вид закуски в желе. Обычно наполнитель в заливном выкладывается слоями, можно украсить его перед тем, как заливать желатином.



Читать дальше - http://www.domashnya-eda.ru/zalivnoe-iz-yazyka/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Баньш

Без заголовка

Вторник, 01 Декабря 2015 г. 08:08 (ссылка)


Настоящий друг — тот, кто не скучает в общении. И не забывает в разлуке. И не меняется ни в трудностях, ни в радости. И не изменяется ни в присутствии, ни в отсутствии.


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Уютная_кухонька

Заливное из курицы с хреном

Понедельник, 15 Июня 2015 г. 10:42 (ссылка)


5685568_94a1234bb526c60823ea467c78a53987_5516 (600x450, 68Kb)



Предлагаю рецепт очень вкусного заливного.

Мясо с хреном на мой взгляд очень хорошо сочетается. Я решила совместить оба продукта в одном.



Нам понадобится:



Курица - 1 кг

Натуральный йогурт (или сметана) - 200-300 мл

Желатин - 1 пакет

Хрен белый - 3-4 ст. ложки

Специи и соль по вкусу.

5685568_0_d4bfe_a559955a_S (150x20, 10Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Уютная_кухонька

Мясо курицы к завтраку

Суббота, 13 Июня 2015 г. 12:12 (ссылка)


5685568_2395867710 (600x529, 110Kb)



Состав:



курица(окорока, бёдра),

специи для курицы,

соль,

перец,

пакетик желатина.

5685568_0_d4bfe_a559955a_S (150x20, 10Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Заливное из курицы

Среда, 29 Апреля 2015 г. 15:01 (ссылка)





Ароматный прозрачный бульон, яркие овощи, зелень и нежнейшая курица… Минимум усилий – и все это превращается в восхитительное праздничное заливное!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tais777

Заливное из курицы "Веселые поросята"

Понедельник, 09 Марта 2015 г. 20:37 (ссылка)


4386599_Zalivnoe_iz_kyrici_Veselie_porosyata (678x385, 81Kb)



Рецепт находится тут http://prigotovika.ru/zalivnoe-iz-kuricy-veselye-porosyata/



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lesnic

Рецепты приготовления блюд из курицы

Суббота, 24 Января 2015 г. 05:05 (ссылка)


4027137_12928799404434 (450x592, 101Kb)Символ благополучия и достатка - приготовленная индюшатина, курятина, утятина, гусятина и дичь - всегда являлись украшением стола. У россиян стала традиционной жареная утка с яблоками или гусь, а американцы неразрывно связаны в нашем сознании с фаршированной индейкой.



Приготовленная птица ценится не только за прекрасный вкус. Мясо домашних животных уступает мясу птицы по содержанию ценных белков. Куры и индейки считаются диетическими, блюда из их мяса лучше и быстрее усваиваются, поэтому рекомендованы диетологами здоровым людям, выздоравливающим и больным, детям. Мясо птицы и субпродукты из нее содержат витамины, питательные вещества в большом количестве. Курица же, ко всему прочему, недорога и общедоступна. Приготовление блюд из птицы несложно и занимает мало времени .





Блюда с куриным мясом на праздничный стол, такие как заливное из курицы холодец, галантин Вы легко сможете приготовить, если посетите кулинарный сайт skolkovarim.ru Подробное описание рецептов с фото помогут разнообразить ваш рацион и сделать вашу трапезу невероятно вкусной.











4027137_ (300x270, 20Kb)

4027137_Zalivnoeizkyrici300x271 (300x271, 28Kb)

4027137_Galantinizkyrici300x219 (300x219, 21Kb)


 



Курица на праздник

Курицу разделываем, разрезаем на куски, моем в холодной воде. Куски обмазываем в меду , солим (по вкусу), запекаем на противне духовки, покрытыми фольгой. Для удобства блюдо готовим из окорочков, разрезая их на две части (по суставу). К блюду подаем салат из краснокочанной капусты, квашеную либо свежую капусту с добавлением черной смородины, брусники ,клюквы.



4027137_ (405x700, 508Kb)Курица с чесноком и инжиром запеченная

Ингредиенты: курица (2 кг), сахар (3/4 ч.л.),высушенный тимьян (3/4 ч. л.),чеснок (2.5 головки), высушенный инжир (15 шт), соль, сок лимона (2.5 ст л.), перчик молотый черный, соус соевый (4.5 ст. л.),масло оливковое ( 3.5 ст. л.).



1) Тушку вымыть и посушить.

2) Соединить масло, соус, сок лимона, сахар, перец, тимьян, и натереть смесью тушку снаружи.

3) Взять соль и перец, натереть внутри.

4) Положить внутрь очищенные дольки чеснока.

5) Смазать емкость для запекания маслом растительным, поместить тушку туда.

6) Запекать полчаса при 240 ° С , поливая водой или выделяющейся жидкостью. Уменьшить до 200 °С жар и держать еще 60 мин, поливая .

7) За 5 минут до конца положить к курице половинки инжира, полить их выделившейся жидкостью. Подать горячей с инжиром и чесноком.



 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<заливное из курицы - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda