Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 88 сообщений
Cообщения с меткой

загуститель - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
tatDtar

Рецепт "Загуститель соусов":

Четверг, 11 Августа 2016 г. 20:55 (ссылка)

Многие хозяйки при приготовлении подливы порой сталкиваются с тем, что при добавлении муки соус получается неоднородным. На вкусе это не отражается, а вот внешний вид портится. Хочу предложить Вашему вниманию очень простой выход. Это, действительно, палочка-выручалочка.
Ингредиенты:
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная — 100 г
В мягкое масло добавить муку.
ВАЖНО: не переборщите с мукой, иначе получится подлива с пампушками.
Перемешать до однородности.
Скатать шарики размером с черешню. (Это очень приятный для рук процесс, так как тесто очень мягкое и нежное).
Убрать в морозилку на час. При тушении мяса добавлять в подливу из расчета 2-3 шарика на 0,5 литров воды. Хранить в морозилке.


Источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирина57Ж

Вафельные трубочки. Пошаговый фото-рецепт | Наш Рецепт. Вкусные рецепты

Вторник, 03 Февраля 2016 г. 00:24 (ссылка)
nashrecept.com/recept-vafel...trubochki/


Если Вы любите домашние вафельные трубочки, Вам обязательно понравится этот простой и проверенный рецепт. Готовые трубочки я начинила сметанным кремом, но можно их наполнить и другим кремом либо сгущенкой.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tes21

Загуститель соусов. Мастер-класс для хозяек

Понедельник, 23 Ноября 2015 г. 19:07 (ссылка)

Это цитата сообщения Алёнамир Оригинальное сообщение

Загуститель соусов. Мастер-класс для хозяек


Как сделать подливу густой, без комочков


 Думаю, многие любят густые насыщенные подливки. Правда, мне часто пишут, что при добавлении муки, соус получается неоднородным и комковатым. Французы, признанные гуру в области соусов, давно нашли способ приготовления, позволяющий даже не задумываться об этой проблеме.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Girl_studying_SEO)

Как приготовить загуститель для соуса

Четверг, 05 Ноября 2015 г. 11:17 (ссылка)


Фото




Недавно я нашла рецепт на немецком сайте, называется на Французском языке "Beurre manie", автор marhac, я сделала и мне очень понравился, Хочу поделиться с вами, буду рада, если кому нибудь пригодится

Делается он очень просто, нам надо одинаковое количество муки и сливочного масла, можно муки немного больше взять, получится всё равно.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Вторник, 03 Ноября 2015 г. 09:20 (ссылка)
ledilana.ru/post375820952/

Придать плотность соусу можно разными путями: при помощи хлеба, крахмала, орехов и других ингредиентов, но, самый простой - это бёр-манье (смесь муки т размягченного сливочного масла). Добавляется в самом конце для придания густоты и гладкости. ...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LediLana

Палочка-выручалочка для соусов

Вторник, 03 Ноября 2015 г. 09:10 (ссылка)


3925311_soys_ (680x452, 104Kb)



Придать плотность соусу можно разными путями: при помощи хлеба, крахмала, орехов и других ингредиентов, но, самый простой - это бёр-манье (смесь муки и размягченного сливочного масла). Добавляется в самом конце для придания густоты и гладкости.



Палочка-выручалочка для соусов

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

Поговорим о пищевых добавках.

Вторник, 17 Февраля 2015 г. 13:47 (ссылка)


2835299_ (145x30, 1Kb)



2835299_Izmenenie_razmera_Karraginan3 (700x463, 24Kb)



2835299_Karraginan (240x200, 25Kb)Сейчас стало модно заботиться о своём здоровье. Люди занимаются спортом, стараются есть здоровую еду и не употреблять лекарств. Модно стало ругать пищевые добавки, а ведь среди них есть и полезные, мы просто о них ничего не знаем. Например, знаете ли Вы, что такое каррагинан? До сегодняшнего дня я тоже не знала, а всё потому, что просто не интересовалась этим. Оказалось, что каррагинан - это очищенная природная пищевая добавка, получаемая из красных морских водорослей, а используется он в виде пищевой добавки уже много сотен лет. И никто не жаловался, а всё потому, что эта пищевая добавка является альтернативой желатина не животного происхождения, что позволяет употреблять его в пищу даже вегетарианцам. Каррагинаны широко используются в пищевой промышленности в качестве загустителей, стабилизаторов и эмульгаторов. Именно они придают пище гладкую структуру и подчёркивают аромат блюда. Их часто используют при производстве молочных продуктов, таких как сметана, сливки, мороженое, йогурт, потому как каррагинаны вступают в реакцию с молочными белками. Вы даже не задумываетесь над тем, что, может быть, употребляете их ежедневно, ведь молочные продукты находятся в постоянном меню любого здорового человека.



2835299_Izmenenie_razmera_Karraginan2 (700x499, 43Kb)

Метки:   Комментарии (12)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ромашка_2012

Загуститель для соусов без комочков

Вторник, 16 Декабря 2014 г. 07:49 (ссылка)



Beurre Manié - франц. бер-манье (масло, перемешанное с мукой).









Простейший и очень удобный способ загустить любой соус.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ксенатон

Взбитые сливки. Кулинарный рецепт с фото | Наш Рецепт. Вкусные рецепты

Суббота, 25 Октября 2014 г. 18:33 (ссылка)
nashrecept.com/recept-vzbitye-slivki/

В этой статье я рассказываю о том, как быстро и просто приготовить взбитые сливки в домашних условиях. А также о том, для приготовления каких блюд можно использовать этот крем.
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
bublik2012

Шоколадные блины со взбитыми сливками и фруктами » Самые вкусные рецепты

Понедельник, 19 Мая 2014 г. 23:18 (ссылка)
gotovimvkusno.net/bliny/228...ktami.html

Ингредиенты: Для блинов: молоко – 750 мл мука – 300 г яйца – 3 шт. какао-порошок – 1 столовая ложка с верхом шоколад черный – 100 г сахарная пудра – 2 ст. ложки масло растительное для смазыв
Превью 1400526993_nhzqrkuqvn0 (450x337, 104Kb)
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Volkova_Elena

Слоеный торт с малиной и ягодами

Суббота, 05 Октября 2013 г. 19:21 (ссылка)

yuyuttre (320x240, 27Kb)
Ингредиенты:

слоеное тесто - 500 гр.
сметана 25% - 450 гр.
сахарная пудра - 100 гр.
свежие ягоды (малина, черника, земляника или другие на свой вкус)
1 пакетик загустителя сметаны


Приготовление:
Два пласта теста раскатайте толщиной 0,3 см и каждый разрежьте на 3-4 квадратика.
На выстеленном бумагой для выпечки противне по очереди выпекайте пласты теста в течении 8-9 мин при температуре 215 градусов до готовности.
Далее делаем крем. Сметану взбить с сахаром и загустителем. По вкусу можете добавить еще и ванильный сахар.
Первый кож выложите на тарелку и промажьте кремом. Сверху выложите слой ягод. Накройте вторым коржом, смажьте его кремом, выложите слой ягод. Поступаем так с оставшимися кожами, ягодами и кремом.
Верхний корж и бока торта обильно смажьте кремом и посыпьте размельченными остатками коржей.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Николя_Татьяна

смак

Вторник, 24 Сентября 2013 г. 12:09 (ссылка)
liveinternet.ru/users/olia2...292672174/

Цитата сообщения Василек-1 Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Многие начинающие (и не очень) хозяйки при приготовлении подливы порой сталкиваются с тем, что при добавлении муки соус получается неоднородным. На вкусе э...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<загуститель - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda