Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3296 сообщений
Cообщения с меткой

заварное тесто - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Алкия

Заварное тесто. Видеокулинария.

Суббота, 19 Августа 2017 г. 12:56 (ссылка)

Это цитата сообщения Alla33 Оригинальное сообщение

Заварное тесто. Видеокулинария.




5635559_0_7f3e0_92ed8c64_M (300x147, 66Kb)/5635559_0_d2034_570b4ae_S (146x150, 31Kb)


















 






5635559_0_12b312_a759bf74_S (150x123, 38Kb)


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mambella

ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ НА ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ.

Среда, 16 Августа 2017 г. 09:14 (ссылка)


Ингредиенты для теста :


- 3 столовые ложки муки


- 3 столовые ложки растительного масла


- 1 столовая ложка сахара


- 1 чайная ложка соли 


 


 


1. Соединить все компоненты и перемешать, затем залить все стаканом крутого кипятка.


2. Хорошо перемешать блендером.


3. Остудить до теплого. Затем в теплую массу добавить 1 стакан теплой воды, 3 желтка, 20гр дрожжей ( или 1,5 чайные ложки сухих дрожжей ) 4 - 5 стаканов муки и замесить тесто, чтобы не липло к рукам.


4. Дать постоять от 30 минут до 1 часа и лепим пирожки. 


 


Начинка любая 1) грибы соленые с картошкой,2) капуста жареная с яйцом.



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VIPs

Вкусные заварные пышки по домашнему

Вторник, 01 Августа 2017 г. 08:58 (ссылка)


Ингредиенты


 


  5745884_zavarnie_pishki_na_skovorode (700x465, 193Kb)  Яйца - 9 шт


    Мука - 500 г


    Вода - 500 мл


    Топленое сливочное масло - 1 ст


    Сахар - 4 ст ложки


    Соль - щепотка


    Жир - для фритюра 


 


Способ приготовления


 


  Шаг 1 В теплую воду засыпаем сахар и перемешиваем, затем добавляем сливочное масло ставим на маленький огонь и постоянно помешиваем доводя до кипения. Всыпаем муку мелкими порциями, мешаем до тех пор, пока тесто не будет отставать от стенок кастрюли.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЛИЛИЯ-67

Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, чебуреков...

Среда, 26 Июля 2017 г. 13:00 (ссылка)


Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей,  чебуреков... 0



Это не тесто, а просто песня! Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное! Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные. А еще из него можно приготовить вкуснейшие манты, позы, пироги и слоеные лепешки.



Вам потребуется:


-1 яйцо


-соль


-3 стакана муки


-1 ст.л. растительного масла


-1 стакан кипятка


Как готовить:


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЛИЛИЯ-67

Как делать заварное тесто

Воскресенье, 16 Июля 2017 г. 15:33 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VezunchikI

Домашние чебуреки- 2 рецепта

Пятница, 14 Июля 2017 г. 11:10 (ссылка)


Домашние чебуреки





Чебуреки... Как много в этом слове для сердца мужнина слилось! 

Пожалуй, нет ни одного мужчины, который не любил бы это произведение кулинарного искусства.

Сытные, сочные, с пылу-с жару; пузырчатые, с хрустящими краешками... просто мечта для голодного мужского желудка!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Veronika24

ИДЕАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ЗАВАРНОГО ТЕСТА

Понедельник, 26 Июня 2017 г. 07:29 (ссылка)




Профитроли, эклеры, шу - это все оно. Воздушное и невесомое, хрустящее или чуть мягкое, с разнообразными кремами, фруктами и ягодами или несладкой начинкой в качестве закусочной версии - в любом виде это штука совершенно замечательная. Как правильно его сделать, как отсадить, как испечь, сколько же все-таки взять яиц на стандартную порцию и как приручить его при выпечке, даже в самой казалось бы печальной духовке. Вот об этом мы сейчас и поговорим.



Вам потребуется:



125г воды

125г молока

100г сливочного масла

150г муки

4 яица + 1 частично или полностью по необходимости

1/2ч.л. соли

5г сахара



Как готовить:



1. Заварное тесто можно делать полностью на воде или на смеси молока с водой. Я предпочитаю вариант с добавлением молока, так как изделия все же получаются нежнее и чуточку мягче. Единственным моментом в этом случае при выпечке является то, что при одной и той же степени готовности при наличии молока тесто будет ощутимо более румяным, чем без него, поэтому нужно учитывать это, чтобы не вынуть заготовки раньше времени недопеченными. Итак...



Масло нарезать небольшими кубиками. Воду и молоко с маслом, солью и сахаром довести до кипения (но не оставлять кипеть) и полного растворения масла. Если закипание началось, а кусочки масла еще остались, то отставить сотейник с огня и помешивая дождаться полного растворения. Всыпать в горячую смесь просеянную муку и тщательно вымесить до полной однородности. Вернуть на огонь и заварить еще 2-3 минуты помешивая до гладкого однородного шара, отстающего от дна и стенок и оставляющего легкую тонкую корочку на дне. Снять с огня и остудить до теплого состояния в чаше миксера.



2. Смешать до однородности 4 яйца. Добавить их постепенно в несколько приемов к тесту, каждый раз вымешивая очень тщательно. Тесто должно быть гладким, однородным и заметно блестящим. С венчика или лопатки оно должно очень медленно стекать широкой лентой, а из мешка отсаживаться без усилий. Как правило такая консистенция не достигается добавлением 4 яиц (речь идет о яйцах весом по 50г без скорлупы). Поэтому очень понемногу, буквально по десертной ложке продолжаем добавлять уже пятое яйцо, пока не получим нужную текстуру. Чтобы дополнительно проверить результат, можно провести тонкий желобок на тесте и он должен медленно пытаться заплывать. Это как раз то, что нам нужно. Мука может иметь разную влажность, поэтому конечный вес яиц будет разниться, но в среднем у меня уходит 240г яиц (и поверьте +\- 10г каким-то магическим образом, но влияют на текстуру, поэтому действуем аккуратно). 



3. Печь заварное тесто лучше всего без бумаги на антипригарных противнях, тогда изделия хорошо держатся донышком и оно получается идеально ровным, но в то же время легко снимается с поверхности после выпечки. Тесто отсадить из кондитерского мешка с круглой или звездчатой насадкой в виде классических эклеров, колец, профитролей и т.д. На мой взгляд диаметр 10мм идеальный для не громоздкого и симпатичного результата при любой форме. При необходимости влажными пальцами сгладить хвостики. Если отсаживаете классические вытянутые эклеры круглой гладкой насадкой, то концами зубчиков вилки, смоченными в яйце (используйте остатки), проведите продольные полоски. Они помогут эклерам аккуратно расправляться и не рваться при вздувании.



4. И вот теперь самое интересное - выпечка. Пока я не нашла температурные рекомендации у Марии Селяниной, я перепробовала многие другие и всегда результат был неустойчиво разнообразным. В последнем же случае всегда все великолепно, поэтому пользуюсь теперь только им. Духовку предварительно нагреваем до 250С. Ставим противень, закрываем и сразу выключаем духовку совсем. Ждем пока температура опустится до 160С (изделия станут пышными и начнут совсем слегка румяниться). Ориентировочно 10 минут, но лучше ориентироваться именно по температуре. После этого сразу включаем духовку опять (не открывая дверцу), но уже на 170С. Выпекаем до уверенного золотистого цвета еще минут 12-15. Вынимаем, самой тонкой лопаткой аккуратно перекладываем на решетку и полностью остужаем. 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
светлана1108

Заварное тесто для пельменей и вареников - Vypechka.Perchinka-kHozyayushka.ru

Среда, 07 Июня 2017 г. 15:11 (ссылка)
vypechka.perchinka-khozyayu...varenikov/


Заварное тесто для пельменей и вареников

Заварное тесто просто чудо, а не тесто.Оно не только необычайно приятное в работе, а еще и вкусное! Что пельмени, что вареники получаются с ним мягкими и нежными.Хотите узнать рецепт? Тогда жмите на ссылку!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Glenata

Чебуреки на заварном тесте.

Воскресенье, 04 Июня 2017 г. 16:52 (ссылка)




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Balakaeva_Rada

Универсальное заварное тесто на кипятке для пельменей, вареников и чебуреков. Супер!!!

Пятница, 02 Июня 2017 г. 15:00 (ссылка)



Всегда получаются изумительные — Класс!!!





Читать далее...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<заварное тесто - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda