Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3101 сообщений
Cообщения с меткой

заварное тесто - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ЛИЛИЯ-67

9 видов теста на все случаи жизни:

Четверг, 25 Августа 2016 г. 22:47 (ссылка)

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение




В мировой кулинарии существует огромное количество рецептов теста. Дрожжевое, пресное, сладкое, солёное, для пиццы и пирогов, для лапши и пельменей... Найти хороший рецепт теста достаточно сложно, хотя идеальные рецептуры просчитаны давным-давно. Для того чтобы изделия из теста у тебя получались всегда отменными, представляем в одном месте 9 основных рецептов теста на все случаи жизни.





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ягуська

Дрожжевое тесто на кипятке

Среда, 10 Августа 2016 г. 13:12 (ссылка)
technomouse.ru/post396005926/






[color=blue]Я обожаю работать с тестом. В любое время года. Поэтому, увидев необычный для меня рецепт в одной из книг, я выписала его на бумажку и повесила у себя перед носом, над рабочим столом до удобного случая. Сейчас как раз такой случай, потому что после вчерашнего ужина у меня осталось картофельное пюре и его нужно утилизировать, почему не в начинку пирожков? В описании теста было написано, что изделия с ним остаются мягкими и свежими несколько дней. Вот скажите, можно пройти мимо это

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Вторник, 09 Августа 2016 г. 20:24 (ссылка)
liveinternet.ru/users/38039...395891238/

Аппетитные и румяные чебуреки с хрустящим пузырчатым тестом и сочной мясной начинкой, пропитанной мясными соками - это блюдо, которое оценят все без исключения. Я уверена, что такие чебуреки навсегда приживутся и в вашей семье, ведь готовить их про...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 06:40 (ссылка)
liveinternet.ru/users/38039...395891238/

Аппетитные и румяные чебуреки с хрустящим пузырчатым тестом и сочной мясной начинкой, пропитанной мясными соками - это блюдо, которое оценят все без исключения. Я уверена, что такие чебуреки навсегда приживутся и в вашей семье, ведь готовить их про...
Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Чебуреки на заварном тесте - хрустящее тесто, много сочной и ароматной начинки, вкуснейший мясной сок (много сока!) - остановиться невозможно...

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 05:44 (ссылка)


Аппетитные и румяные чебуреки с хрустящим пузырчатым тестом и сочной мясной начинкой, пропитанной мясными соками - это блюдо, которое оценят все без исключения. Я уверена, что такие чебуреки навсегда приживутся и в вашей семье, ведь готовить их проще простого, при этом они до безобразия вкусны!



Особенно вам должно понравиться очень удачное тесто для чебуреков - оно делается заварным способом. Именно поэтому тесто получается эластичным и податливым, отлично раскатывается до тонкого состояния, не рвется и не лопается при жарке. Кстати, на его основе можно приготовить не только чебуреки, но и сказочные домашние пельмени с варениками.



Чебуреки на заварном тесте



Нужно сказать, что приготовить чебуреки в домашних условиях совершенно несложно, если под рукой есть необходимые продукты и немного желания. Очень надеюсь, что этот простой рецепт вкусных чебуреков с мясом вам понравится и вы порадуете свою семью этим замечательным блюдом.



0_11c0a1_c5d5507a_XS.png
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

Белый-белый завтрак :)

Суббота, 06 Августа 2016 г. 13:48 (ссылка)



У Жанны jd_ganna почти завершен ФМ "Доброе утро!". И я, как водится, опять многого не успела. Ну расскажу на словах. Завтраки у нас, как правило, традиционны - яйца во всех видах, творог, блинчики, пирожки, бутерброды и каши. Поэтому, когда я открываю книгу "Завтрак на скорую руку" и вижу там "Сельдь в сметане" меня передергивает )). Или вот еще книжку читала как-то. Даже сразу хотела выписать, но забыла, а сейчас что-то не найду ее. Там тоже завтраки. Типа, картошка, маринованные помидоры и сало с чесноком. Не хватало только водки, как мне кажется )))))) С напитками у меня тоже все определено - кофе. Иногда могу чаю сладкого выпить. С бутербродом с малосольной рыбой (не селедкой!! :))
Но, иногда, "разрушается Карфаген" и случается праздничный завтрак. Как вот в этот раз. Творожные кольца меня просили приготовить еще на празднование дня рождения, а я тогда не успела. Зато тому, кто просил больше досталось ) Да? :)
А в жару можно и не кофе... Хотя не так. К кофе можно еще добавить "Банановый шейк", который у меня еще отправится к Юле julie208 на ее ФМ "Летние напитки" 2-ой сезон"


Творожные кольца

Заварное тесто
В кастрюлю налить 130 г воды, 130 г молока, насыпать сахарный песок и соль по 5 г. Размешать, добавить 110 г сливочного масла. Довести до кипения, помешивая. Как только закипит всыпать 140 г муки. Мешать, пока тесто не станет однородным. И, продолжая мешать, подержать на огне еще минуты 2-3, пока тесто перестанет прилипать к стенкам кастрюли. Переложить тесто в чашу комбайна и ввести по одному яйцу 5 шт. Каждое следующее яйцо вводить после тщательного размешивания предыдущего.
Переложить тесто в кулинарный мешок с насадкой "звезда" и отсадить на противень (смазать очень тонким слоем масла) или силикон для песочного теста в виде колечек.
Поставить противень в разогретую до 190 градусов духовку на 5 минут. Затем приоткрыть дверцу (заклинить, деревянной ложкой или лопаткой) и продолжать выпекать еще 20 минут. Вынуть на решетку остудить.

Творожная начинка
Нагреть 100 г молока и 120 г сахара до кипения. Яйцо разболтать венчиком, тонкой струйкой влить в яйцо молоко. Заварить крем.
Перелить обратно в сотейник и, постоянно мешая, проварить до температуры 85 г. Не доводить до кипения! Если нет термометра, смотрим на консистенцию. Крем должен стать "вязким". От венчика будут оставаться следы при помешавании, а, когда вы перестаете мешать, масса крема откатывается назад, против движения венчика. Кажется, что сложно, но когда вы будете внимательно смотреть в крем, вам это не покажется сложным. Я завариваю крем сразу на большом огне. Раньше я временами снимала сотейник с огня, мешала, вынимала венчик и смотрела состояние крема, если оно мне не удовлетворяло, ставила обратно на огонь, мешала, снимала и снова смотрела :) Теперь уже вижу сразу все. Тем, кто не желает заморачиваться с заварным кремом, можно смешать масло и сгущенку в равных пропорциях
Охладить на водяной бане (для скорости) Соединить с предварительно взбитым сливочным маслом (200 г). Взбивать до гладкого состояния. Добавить 15 г коньяка. Постепенно добавить 300 г творога (предварительно протереть через сито или пробить в блендере).

Кольца разрезать пополам или сделать небольшие надрезы с боков. Наполнить с помощью кулинарного мешка начинкой. Посыпать нетающей сахарной пудрой.


У меня был 1% творог. Лучше брать жирный, но и с этим "тощим" творогом получилось очень достойно. Причем на второй день они были вкуснее.


Банановый шейк
1 банан, 70 г пломбира и 200 г молока взбить в блендере. Сразу подавать!

Желающие могут добавить в напиток банановый ликер. И утро сразу станет добрым! :)))




А вы еще не приняли участие в ФМ "Монохромные обеды. Белый.? :)

http://liligorina.livejournal.com/196645.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Вторник, 02 Августа 2016 г. 13:27 (ссылка)
keytas.ru/post395566189/

. Заварное тесто занимает огромное место в кондитерском деле. Это и эклеры, и пирожные шу, и смешные, но безумно вкусные Religieuses ("монашки" - фр.) и такие знаковые французские торты, как Крокембуш, Пари-Брест или Сан Оноре... Я уже...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КЕЙТАС

Эклеры и заварное тесто шаг за шагом

Понедельник, 01 Августа 2016 г. 14:22 (ссылка)


. 3937385_vxSnrj7leVw (604x377, 32Kb)



Заварное тесто занимает огромное место в кондитерском деле. Это и эклеры, и пирожные шу, и смешные, но безумно вкусные Religieuses ("монашки" - фр.) и такие знаковые французские торты, как Крокембуш, Пари-Брест или Сан Оноре... Я уже не говорю о несладкой выпечке, где благодаря заварному тесту нам открываются бесчисленные возможности.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (10)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

ВОЗДУШНЫЙ ФРУКТОВЫЙ ТОРТ

Воскресенье, 31 Июля 2016 г. 21:59 (ссылка)






Коржи -ввиде сетки из заварного теста,в ячейки выкладываются кусочки фруктов и  ягод,все это переслаивается нежным заварным кремом и получается воздушное великолепие...

В летний день,после праздничного застолья,такой дессерт-самое то...











 




 



Коржи ввиде сеточки




 



Для приготовления такого торта потребуется большой противень,пекарская бумага,карандаш,линейка.


Будем выпекать коржи из заварного теста ввиде сеточки



Из нижеперечисленного количества ингредиентов должно получиться 4 коржа размером 30х38 см


На пекарской бумаге,с помощью линейки нарисовать шаблон ввиде сетки,размер ячеек-3х3см.


Сетка будет ввиде квадратов и ввиде ромбов.


Расчертив шаблон,бумага выкладывается рисунком вниз,чтобы карандаш не отпечатался на тесте.


 


Заварное тесто:


1,5 стакана воды


200 г сливочного масла


пол-чайной ложки соли


3 стакана муки


6-7 яиц


Воду,масло и соль закипятить


Всыпать муку и быстро перемешать


Отставить до остывания


Далее.по одному,вбиваем яйца


Тесто выложить в кондитерский мешок


Наносим сетку ввиде квадратов


Выпекать при 180С-12 минут


Таким образом испечь остальные коржи


Получится 2 коржа с сеточкой ввиде квадратов и 2-с ромбовидной сеточкой


 


 



Крем


1 л молока


4 яйца


200 г сахара


2 ст.ложки муки


1 ст.ложка кукурузного крахмала


Ванильная палочка(зерна)


300 г сливок


2ст.ложки сахарной пудры


Нагреть молоко


Яйца и сахар перемешать,добавить аккуратно муку и крахмал


К полученной смеси добавить 1/3 молока


Оставшееся молоко довести до кипения и струйкой вылить смесь.постоянно мешая


Добавить ванильные зерна


Смесь варить до загустения,отставить с огня,остудить


Сливки взбить с сахарной пудрой и аккуратно соединить с остывшим заварным кремом


 


Фрукты и ягоды для начинки


У меня ушло много фруктов и ягод


4 киви


2 банана


1 большая чашка свежего ананаса


2 апельсина


550-600 г клубники


Все порезать кубиками по размеру чуть меньше ячеек коржей


 


Для украшения


1 банка персиков(600г)


300 г голубики


100 г малины


прозрачное желе 1 пачка


 


Сборка торта


 


На первый корж выложить фрукты(выкладываем в каждую ячейку кусочек)


Нанести слой крема,разровнять


Положить второй корж и повторить фрукты-крем


Третий корж-так же


Накрыть последним коржом и смазать остатками крема верх и бока


Ставим в холодильник на ночь


Вынуть торт,обсыпать бока крошкой(вафельной,бисквитной)


На поверхность выложить персики.голубику,малину(ваша фантазия) и залить торт желе,следуя инструкции на упаковке


 


Торт выпекался впервые,поэтому-мои замечания.


 


Коржи старайтесь не передержать в духовке


Любителям сладкого можно добавить в тесто немного сахара


Крема можно сделать чуток побольше,старайтесь распределять равномерно на каждый корж


Учитывать сладость фруктов,если они не очень сладкие крем можно сделать послаще


 


Автор: 




источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<заварное тесто - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda