Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3865 сообщений
Cообщения с меткой

жульен - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Василиса_Южная

ЖУЛЬЕН В КАРТОФЕЛЬНОЙ КОКОТНИЦЕ.

Четверг, 23 Марта 2017 г. 23:06 (ссылка)

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Жульен в картофельной кокотнице.




Жульен в картофельной кокотнице - это очень вкусное блюдо,  которое можно подать на любой стол в качестве закуски или второго блюда. Готовится не сложно, а потраченное на него время, оправдает все усилия.





qoX_yTwJ2UM (550x395, 163Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
belorys_kh

Жульен из курицы для детей

Вторник, 21 Марта 2017 г. 23:56 (ссылка)





Жульен из курицы для детей


 


Возраст: от 8 месяцев.

Это блюдо будет очень кстати к праздничному столу, где соберутся дети. Как правило, они много не едят, итакие маленькие и нарядные порции - то, что надо!


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
jenya198080

Жульен из шампиньонов

Понедельник, 20 Марта 2017 г. 10:33 (ссылка)


https://www.youtube.com/watch?v=KOHcPV6OEZI


жульен (700x416, 134Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
noscons

Жульен rpg

Воскресенье, 13 Марта 2016 г. 16:53 (ссылка)

Жульен rpg.


Читать далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Шампиньоны - лучшие рецепты

Четверг, 09 Марта 2017 г. 11:24 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Жульен с курицей и грибами

Вторник, 07 Марта 2017 г. 13:46 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

Жюльен в булочках

Пятница, 03 Марта 2017 г. 19:33 (ссылка)

3290568_qNxTpAVK6_s (700x497, 82Kb)

Ингредиенты:

Булочки — 2 шт.,шампиньоны — 200 г,куриная грудка — 1 шт.,лук репчатый — 1 шт.,сметана — 2 ст. л.,сыр твердый — 70г.,соль — по вкусу, перец — по вкусу

3290568_dalee_1_ (160x21, 4Kb)
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
yana48

Жульен из морепродуктов, 7 простых рецептов

Вторник, 21 Февраля 2017 г. 08:06 (ссылка)


Жульен из морепродуктов, 7 простых рецептов 



Хотя у себя на родине (Франция) блюдо распространено в виде овощного супа (очень питательный) и при сервировке его подают как горячее, ближе к восточной части Европы жульен переквалифицировался на вид закусок, причем изысканных и не менее вкусных. Особенностью блюда стал тот факт, что с помощью изменения ингредиентов, не затронув основу рецептуры, блюдо настолько можно разнообразить, что просто диву даешься: как можно видоизменить вкусовые качества привычной для всех закуски. Ярким примером в подтверждение является жульен из морепродуктов, где в качестве ингредиентов используется масса продуктов, даров моря.



Готовя жульен из морепродуктов, рецепт которого может включать различный состав ингредиентов, главной изюминкой все же должен быть продукт морского происхождения, тогда блюдо не только очень вкусное и питательное, но и необычайно полезное. Особенно питательным и вкусным получается жульен из морепродуктов со сливками: нежный изысканный вкус и пряности в сочетании с молочными являют настоящий шедевр кулинарии. Кулинары относятся к категории людей, не признающих условности, к тому же еще заядлым экспериментаторам. Если в блюде используется мясо, почему не попробовать сделать жульен с морепродуктами и грибами, но вместо курицы или говядины использовать рыбу, креветки, кальмары или другие продукты моря.



Жульен с креветками — необычайный вкус блюда



Жульен с креветками, рецепт которого включает этот морепродукт, в сочетании с грибами не только не имеет по вкусу ничего общего с мясным прототипом этого блюда, но и существенно отличаясь, нашел свою многомиллионную армию почитателей. Главной причиной, почему жульен с креветками и грибами сразу же завоевал популярность, является не только необычайный вкус блюда, но и огромная польза: сочетание калорий и дефицитных микроэлементов очень полезны для жизнедеятельности человеческого организма. Чтобы жульен с креветками в домашних условиях ничем не уступал блюду, изготовленному  профессиональными шеф-поварами, потребуется:




  • молоко – полстакана;1


  • 150 гр. креветок;


  • сыр твердых сортов – 75 гр.;


  • приправы, специи, соль исходя из индивидуальных вкусовых качеств;


  • 1 ст. л. муки;


  • грибы (лисички или белые) – 150 гр.;


  • одна луковица;


  • сливочное масло – 70 гр. (с высоким процентом жирности);


  • мидии – 300 гр.



Это блюдо можно смело отнести к категории, которое можно есть сколько угодно и при этом чувство голода не проходит, настолько оно вкусное. Кто первым решил методом эксперимента приготовить жульен с морепродуктами доподлинно неизвестно, но как видно из результатов – жалеть не приходиться: вкусно, калорийно и несомненная польза, главное не переусердствовать в поедании.



Все начинается с обычных приготовлений: лук и грибы моют и шинкуют, кстати, в кулинарии жульен означает метод нарезки продуктов соломкой. Часть масла нужно растопить на сковороде и бросив туда лук, слегка поджарить на среднем огне, после чего можно сюда же класть грибы, добавив специи и соль, продолжают жарить (10 – 15 минут). В другой сковороде готовят соус к блюду: растапливают оставшуюся часть масла, добавив муку, хорошо вымешивая, поджаривают 3 – 4 минуты и только тогда вливают в общую массу молоко и кладут по вкусу специи и соль. Когда молочно-мучная смесь начнет густеть, ее можно считать готовой. Остается разобраться с креветками и мидиями. Креветки отваривают и чистят, мидии лучше покупать без ракушек: с ними меньше возни и остается только сварить (лучше с укропом). Когда оба морепродукта будут готовыми, пора приступать к финальному процессу: запеканию. Морепродукты поровну разделяют по формам, добавляют остальные ингредиенты, и залив соусом посыпают тертым твердым сыром. Запекается все при температуре в 180 градусов не более 20 минут.



Жульен с креветками и грибами – удивительное сочетание ингредиентов



Жульен с креветками и грибами очень удобное сочетание ингредиентов, и если хочется удивить гостей, или своих домашних, его можно быстро приготовить в домашних условиях. Потребуется следующий состав ингредиентов:




  • полкилограмма креветок;2


  • консервированные грибы (300 гр.);


  • 5 ложек жирной сметаны (можно сливок);


  • твердый сыр – 120 гр.;


  • соль и специи;


  • веточки зелени для украшения.



Креветки промывают, отваривают и чистят. Лук чистят, режут и начинают обжаривать на постном масле, а потом добавляют туда же нарезанные соломкой грибы, специи и соль. Разделив поровну смесь по формочкам, добавляют сметану, а сверху посыпают натертым сыром. Поместив все в духовку, запекают 25 минут, после чего блюдо можно вынимать и, украсив веточками зелени презентовать гостям.



Жульен из мидий — закуска просто великолепная





Готовя жульен из мидий, рецепт которого исключает наличие грибов, блюдо мало чем отличается по принципу изготовления, но закуска получается просто великолепной и главное – на все случаи жизни, и для семейной вечеринки и для угощения друзей во время торжества. Жульен из мидий без грибов, рецепт несложный в готовке, а процесс можно ускорить, покупая морепродукт уже очищенным от ракушек. Готовя жульен из мидий в домашних условиях потребуется:



  • вино белых сухих сортов 1/3 часть стакана;


  • оливковое масло для поджарки;3


  • необходимые специи, включая соль;


  • стакан жирного молока;


  • мясо мидии, свежей заморозки – 350 гр.;


  • 1 стебель лук порей (только белый участок);


  • сливочное масло – 50 гр.;


  • ложка первосортной муки твердых сортов;


  • пармезан (твердый сыр) – полторы ложки;


  • твердая уверенность в своих силах и желание удивить вкусным и качественным блюдом.


  • Муку поджаривают на среднем огне, добавив изначально на сковороду немного сливочного масла, как только она начнет приобретать золотистый оттенок, вливают молоко и специи, непрерывно помешивая, ожидая, когда масса начнет приобретать густоту. На другой сковороде очищенный, промытый и порезанный кольцами стебель лука начинают жарить на разогретом масле (используется для поджарки масло оливки). Когда цвет ингредиента начнет слегка изменяться добавляют размороженное и отваренное мясо мидий, которое также поджаривая, время от времени помешивают, внимательно следя за размерами. Как только оно достаточно поджарится, добавляют вино и дают несколько секунд, чтобы алкоголь испарился. Соус и мидии смешивают и, разделив на порции, добавив сверху потертого сыра, запекают в духовке 25 минут, после чего блюдо можно считать готовым.



    Жульен с кальмарами — популярное блюдо во многих элитных ресторанах



    Жульен с кальмарами, рецепт которого исключает в списке ингредиентов грибы, сразу стал популярнейшим блюдом во многих элитных ресторанах и виной всему ценные вкусовые качества, которым обладает морепродукт. Готовя жульен с кальмарами в домашних условиях при наличии всех ингредиентов можно смело рассчитывать на положительные эмоции от вкусовых качеств блюда: оно необычайно нежное, вкусное и питательное. Что входит в список продуктов нужных для приготовления:




    • 2 – 3 тушки кальмаров;4


    • сметана с высоким процентом жирности – 3 ст. ложки;


    • немного мускатного ореха;


    • розмарин сушеный;


    • сыр твердых сортов – 120 гр.;


    • сливки (жирные) – 50 гр.;


    • специи (включая соль);


    • две столовых ложки пшеничной муки.



    Тушки промывают и, ошпарив кипятком, удалив пленки с поверхности продукта, режут соломкой (некрупной). Растопив на сковороде часть сливочного масла, добавив розмарин и мускат, кальмары на среднем огне быстро поджаривают (две минуты) добавив специи и соль. Мясо аккуратно вылавливается шумовкой и раскладывается в формочки, но сок, который останется на сковороде выливать не нужно: в него добавляют сливочное масло и в нем же готовят соус. Соус состоит из муки, молока, сливок и специй, которые соединят воедино и, помешивая, добиваются однородности массы и нужной густоты. Финальным процессом является запекание: соусом поливают мясо кальмара, посыпают твердым сыром и ставят в ранее разогретую духовку на 15 минут.



    Жульен с кальмарами и грибами — ни с чем несравнимое по вкусу блюдо



    Жульен с кальмарами и грибами ни с чем несравнимое по вкусу блюдо, где соединены два разных по своей сути ингредиента. Важным моментом является то, что сложностей в изготовлении практически нет, а готовить его придется часто: попробовав блюдо раз, домашние, да и вы сами захотите повторно испытать его вкус. Что нужно из продуктов:




    • 350 гр. замороженного мяса кальмара;


    • 350 гр. грибов (вешенки);5


    • две луковицы;


    • твердый, пригодный для натирания и запекания сыр – 150 гр.;


    • сливки (можно жирную сметану) – 300 гр.;


    • столовая ложка муки (пшеничная);


    • специи по вкусу, включая соль;


    • растительное масло для поджарки.



    Кальмары, разморозив, бросают на минуту (не больше, иначе получится резиновыми) в подсоленный кипяток, после чего вынимают, удалив пленку и хрящи, режут соломкой. Порезанный лук начинают поджаривать на растительном масле, но как только он начнет менять цвет, добавляют промытые и порезанные грибы. Жарить нужно недолго, как только грибы начнут изменять цвет и размер, добавляют мясо кальмар и продолжают поджаривать на среднем огне 5 – 7 минут. Отдельно готовят соус: разогревают сковороду и на растительном масле слегка (до золотистого цвета) поджарив муку, добавляют сливки и специи, включая соль. Постоянно помешивая нужно добиться нужной густоты, тогда соус можно смешать с грибами и кальмарами. Дальше все разделив по формочкам и посыпав натертым твердым сыром, запекать в духовке 15 минут.



    Жульен с рыбой — улетное по вкусу блюдо



    Еще одно блюдо, жульен с рыбой, рецепт которого исключает грибы и мясо животного происхождения, поражает своими вкусовыми качествами. Рыбный жульен, если в качестве главного ингредиента использовать филе семги, или форели вообще что-то улетное по вкусу: простыми словами передать сочетание ощущений во время поедания неимоверно сложно. Если жульен с семгой не всегда финансово позволителен  для семейного бюджета, можно заменить любой другой морской рыбой, тоже филе окуня превосходно заменит ингредиент. Готовят жульен с рыбой следующим образом:




    • морской окунь – 300 гр. филе рыбы;


    • две среднего размера луковицы;6


    • сливки – полстакана;


    • ст. л. муки (только пшеничная);


    • масло для жарки (любое);


    • твердые сорта сыра – 120 гр.;


    • любая зелень (для сервировки);


    • специи и соль.



    Филе моют, подсушивают и режут некрупными фрагментами (кубиками), лук чистят, и, сполоснув, режут полукольцами, сыр трут на средней терке. Разогрев на сковороде растительное масло поджаривают слегка подготовленный лук, посыпав его специями и солью. Как только лук начнет уменьшаться в размерах и менять цвет, выкладывают рыбу и продолжают обжаривать 5 -7 минут, подмешивая время от времени смесь. Когда рыба начнет приобретать золотистый цвет, засыпают муку, которую нужно аккуратно смешать с общей массой, добиваясь равномерности, только тогда можно влить сливки и не прекращая помешивания подождать, когда смесь приобретет нужную густоту. Финалом процесса будет запекание жульена в духовке: все поровну разделяют по формам, посыпают тертым сыром, при 200 градусной температуре готовят 20 минут. По окончании блюдо украшают зеленью, и оно считается готовым к презентации.



    Жульен с рыбой и грибами – готовить просто



    Жульен с рыбой и грибами готовится просто,  ингредиенты потребуются самый обычные:




    • 300 гр. филе любой морской рыбы;7


    • 150 гр. грибов;


    • 100 гр. сыра (желательно твердого);


    • одна головка лука;


    • 150 гр. сливок;


    • растительное масло для поджаривания;


    • необходимое количество соли и специй.



    Изначально слегка поджаривают приготовленный лук (очищенный и порезанный), а затем, добавив специи и соль, выкладывают на сковороду порезанные кубиками грибы и чуть позже (через 5 минут) рыбу, аналогично подготовленную. Всю смесь нужно поджаривать не менее 10 – 12 минут, а потом, добавив сливки, тушат под крышкой, время от времени помешивая, добиваясь, чтобы смесь приобрела нужную густоту. Заключительной фазой является запекание: смесь поровну разливают по формочкам, посыпают твердым сыром и помещают в духовку на 20 минут. Блюдо можно украсить веточками зелени, к примеру, укропом или петрушкой, чтобы оно имело более презентабельный вид.



    Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок!








     



     
    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    maxim1948

    Жульен в булочке

    Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 14:00 (ссылка)


    Рецепт приготовления очень прост и в то же время довольно оригинален,  жульен запекается не в традиционных формочках, а в булочке,  а блюдо получается не только вкусным, но и  сытным.


     


    Состав:


     


    Куриное филе – 500 гр.


    Шампиньоны – 300 гр.


    Лук – 200 гр.


    Сыр – 200 гр.


    Сливки или сметана – 350 мл.


    Мука – 2 ст.л.


    Соль, черный перец, – по вкусу


    Растительное масло – для обжаривания


     


    4295950_20 (604x403, 66Kb)


     


    Приготовление:


     


    Очищенный лук , грибы и куриное филе мелко нарезать.


    Лук обжарить на растительном масле до прозрачного состояния, далее добавить грибы и жарить, пока не выкипит вся жидкость.


     


    Выложить нарезанное куриное филе и готовить до готовности мяса, около 5-7 минут.


    Присыпать сверху мукой, хорошо перемешать, посолить и поперчить, затем влить сливки.


    Довести до кипения, периодически помешивая.


     


    У булочек срезать верхушку, удалить мягкую часть и наполнить булочки сливочно-грибной смесью, посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут.


    Приятного аппетита!


     


    Источник: anymenu.ru
    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    lily-lind

    Классический жульен

    Вторник, 14 Февраля 2017 г. 19:02 (ссылка)


    3971977_1 (700x525, 191Kb)/3971977_22 (650x488, 189Kb)



    Грибы свежие — 300 г



    Лук — 1 шт


    Молоко — 500 г


    Масло сливочное — 60 г


    Лимон — 1 шт


    Мука высшего сорта — 2 ст. л.


    Сыр — 200 г


    Белый лук порезать полосками и обжарить на сливочном масле. Грибы порезать тонкими большими кусочками, добавить к луку. Влить сразу сок половины лимона, не солить , добавить специи, накрыть крышкой и потушить все.



  • Готовим белый соус. 30 г сливочного масла растопить в кастрюле с толстым дном, всыпать туда 2 ст.ложки муки. Муку лучше для соуса использовать самую белую и самого тонкого помола.


  • Затем тонкой струйкой влить 500г молока, постоянно размешивая муку лопаточкой. Убавить огонь и оставить кипеть 30-40 минут. В конце добавить немного мускатного ореха.


  • В формочки для жульена разложить грибы с луком, всыпать сыр, перемешать немного. Залить соусом.


  • Сверху посыпать сыром.


  • Запечь в духовке минут 15 при температуре 180 градусов.


  •  

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

    "Курино-грибной" пирог - жульен!

    Вторник, 14 Февраля 2017 г. 15:55 (ссылка)


    4121583_pDYb1eWzQrE (604x402, 128Kb)


     


    Классическое сочетание грибов и сметаны никогда не подведет. 👌



    Ингредиенты:



    Тесто:



    Мука — 1 стак. (250 мл)

    Яйцо — 1 шт.

    Сливочное масло — 120 г

    Сыр — 50 г

    Соль — 1 щепотка


    далее
    Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
    blumchen1

    Жульен в булочках

    Суббота, 11 Февраля 2017 г. 19:17 (ссылка)

    9d697ea505 (680x438, 37Kb)
    Ингредиенты:
    ● Булочки — 2 шт;
    ● Грибы — 5 шт (средних);
    ● Филе куриное — 1 шт;
    ● Сыр полутвёрдый — 100 гр;
    ● Молоко — 400 мл;
    ● Мука — 4 ст. л.;
    ● Масло сливочное — 30 гр;
    ● Соль — по вкусу;
    ● Перец белый — щепочка;

    Нарезать куриное филе небольшими кубиками. Грибы мелким кубиком. Сыр натереть на тёрке.

    Обжарить филе с небольшим количеством масла.

    Грибы пожарить отдельно.

    Приготовить соус «Бешамель». Молоко нагреть, по столовой ложке добавлять муку и перемешивать венчиком, чтобы не образовалось комков. В конце добавить масло, перец и соль. Тщательно перемешать. Соус готов.

    Из булочек вынуть мякоть. Смазать внутри соусом.

    Выложить куриное филе на дно булочки, затем подсолить и полить соусом. Сверху выложить грибы, снова полить соусом. Сверху посыпать сыром.

    Запекать в духовке 15 минут при 190°С.
    Приятного аппетита!
    b40abc41a4 (604x435, 167Kb)
    6e34f89244 (604x402, 172Kb)
    69d3a77ebf (604x402, 200Kb)
    e1d1336228 (604x402, 252Kb)
    8d55cdcb68 (604x402, 175Kb)
    6fe00b0a7b (604x402, 160Kb)
    39338c7c14 (604x402, 195Kb)
    f493a544ce (500x375, 159Kb)

    Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

    Следующие 30  »

    <жульен - Самое интересное в блогах

    Страницы: [1] 2 3 ..
    .. 10

    LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
    О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda