Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 98 сообщений
Cообщения с меткой

жульен в картофеле - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
anfisa1

Жульен в картофеле

Среда, 20 Января 2016 г. 17:06 (ссылка)

Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение

Жульен в картофеле




Это невероятно эффектное блюдо, которое своей оригинальностью поразит даже бывалых гостей. Картошка здесь играет роль посуды.



Ингредиенты:



- 4 крупных картофелины

- 400 г шампиньонов

- 1 луковица

- 100 г сливочного масла

- 1/2 столовой ложки муки

- 250 мл сливок

- соль, перец

- 100 г тертого сыра



Приготовление:



1.Клубни картофеля хорошенько моем, но не чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на 2 равных части.

2. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребаем мякоть картофеля. Нам нужна своеобразная лодочка из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм.

3. Получившиеся картофельные лодочки кладем в холодную воду, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал.

4. Займемся, тем временем, остальными ингредиентами. Растопим в сковороде сливочное масло, положим в него наши шампиньоны.

5. Тушим грибы на умеренном огне около 5-7 минут, после чего добавляем к ним мелко-мелко нарезанную луковицу.

6. Тушим грибы с луком еще 5-7 минут на среднем огне, после чего добавляем в сковороду муку. 7. Быстро перемешиваем, чтобы масса загустела.

8. Хорошенько перемешав муку, вводим в сковороду сливки или сметану. Солим, перчим и тушим еще 3-4 минуты до загустения сливок (или сметаны). Снимаем с огня.

9. В жаростойкую и слегка смазанную маслом посуду выкладываем наши картофельные лодочки, кладем в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла, а также немного соли и перца. 10. Наполняем лодочки грибной начинкой.

11. Ставим наши картофельные лодочки в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов.

12. Запекаем жульен в картофеле 15 минут, после чего посыпаем каждую лодочку тертым сыром, чтобы образовалась своеобразная сырная шапочка. Ставим обратно в духовку и запекаем еще 15 минут до готовности.

13. Как только картофель покроется золотистой корочкой со всех сторон - значит, блюдо готово. 14. Перед подачей на каждую картофелину можно пролить немножечко растопленного сливочного масла.



1 (604x456, 272Kb)



2 (604x433, 197Kb)



3 (604x412, 229Kb)



4 (604x427, 226Kb)



5 (604x414, 201Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Жульен в картофеле

Среда, 20 Января 2016 г. 15:50 (ссылка)


Это невероятно эффектное блюдо, которое своей оригинальностью поразит даже бывалых гостей. Картошка здесь играет роль посуды.



Ингредиенты:



- 4 крупных картофелины

- 400 г шампиньонов

- 1 луковица

- 100 г сливочного масла

- 1/2 столовой ложки муки

- 250 мл сливок

- соль, перец

- 100 г тертого сыра



Приготовление:



1.Клубни картофеля хорошенько моем, но не чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на 2 равных части.

2. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребаем мякоть картофеля. Нам нужна своеобразная лодочка из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм.

3. Получившиеся картофельные лодочки кладем в холодную воду, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал.

4. Займемся, тем временем, остальными ингредиентами. Растопим в сковороде сливочное масло, положим в него наши шампиньоны.

5. Тушим грибы на умеренном огне около 5-7 минут, после чего добавляем к ним мелко-мелко нарезанную луковицу.

6. Тушим грибы с луком еще 5-7 минут на среднем огне, после чего добавляем в сковороду муку. 7. Быстро перемешиваем, чтобы масса загустела.

8. Хорошенько перемешав муку, вводим в сковороду сливки или сметану. Солим, перчим и тушим еще 3-4 минуты до загустения сливок (или сметаны). Снимаем с огня.

9. В жаростойкую и слегка смазанную маслом посуду выкладываем наши картофельные лодочки, кладем в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла, а также немного соли и перца. 10. Наполняем лодочки грибной начинкой.

11. Ставим наши картофельные лодочки в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов.

12. Запекаем жульен в картофеле 15 минут, после чего посыпаем каждую лодочку тертым сыром, чтобы образовалась своеобразная сырная шапочка. Ставим обратно в духовку и запекаем еще 15 минут до готовности.

13. Как только картофель покроется золотистой корочкой со всех сторон - значит, блюдо готово. 14. Перед подачей на каждую картофелину можно пролить немножечко растопленного сливочного масла.



1 (604x456, 272Kb)



2 (604x433, 197Kb)



3 (604x412, 229Kb)



4 (604x427, 226Kb)



5 (604x414, 201Kb)


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Florsita

Жульен в картофеле

Воскресенье, 17 Января 2016 г. 15:02 (ссылка)




Итак, с хорошо промытых клубней ( шкурку желательно не очищать, но там, где есть подозрительные места - просто их удалить с помощью ножа) срезаем верхушку, если клубень положить набок. Это позволит будущей кокотнице стать больше и просторнее.



Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем, так сказать, мякоть, чтобы бортики и донышко "кокотницы" было не толще 5-7 мм. Что делать с мякотью дальше - решайте сами, в данном блюде она не пригодится.



Готовые "кокотницы" положим в холодную воду, чтобы картофель не потемнел.

Тем временем , поставив на разогрев духовку (180-200 градусов) приготовим грибной жульен - одним из распространенных способов. То есть, распустим в сковороде 50-70 граммов сливочного масла и положим в него 400 граммов относительно мелко нарезанных шампиньонов (или других грибов).



Помешивая, дождемся, когда грибы выделят сок и осядут, потушим их две-три минуты при умеренной температуре и добавим мелко накрошенную среднюю луковищу.



Потушим еще минут пять-семь, помешивая, и добавим примерно половину столовой ложки муки - для загущения жульена. Вновь все тщательно перемешаем.



Убедившись, что мука разошлась равномерно, вольем 250 мл сливок или столько же сметаны, если кому по вкусу пикантная кислинка жульена.



Очень слегка посолим (буквально щепоткой) поперчим свежемолотым черным перцем и потушим полученную смесь до загустения сливок или сметаны. Это еще 3-4 минуты. Отставим сковороду в сторону.



На смазанную сливочным или топленым маслом жаростойкую посуду (или противень) уложим "кокотницы" из картофеля, вытряхнув из них воду, в каждую кокотницу добавим по несколько крупинок соли, свежемолотого черного перца и крохотному кусочку сливочного масла. Затем ложкой уложим в "кокотницы" тушенные в сливках или в сметане грибы - последовательно и равномерно распределяя их по "кокотницам".



Начиненные кокотницы поставим в разогретую до 180-200 градусов духовку - примерно на средний, между верхом и низом, уровень.

Минут через 15 после начала запекания вынем "кокотницы" и присыпем жульен натертым сыром, чтобы образовалась своеобразная "крышка" над начинкой, которая не даст этой начинке подсохнуть и, собственно, сделает жульен жульеном. "Кокотницы" вновь отправим в духовку.



При упомянутой выше температуре жульен будет запекаться еще минут 15-20. Ориентир полной готовности - хорошая румяная корочка как сверху, так и вокруг картофеля. Перед подачей на стол каждую картофелину неплохо пролить чайной ложкой растопленного сливочного масла, а удобнее есть такой жульен, перевернув "кокотницу" с жульеном донышком вверх.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Амигела

Жюльен с курицей и грибами, приготовленный в свежем картофеле

Понедельник, 29 Июня 2015 г. 23:11 (ссылка)
efachka.ru/post365827187/







Это блюдо идеально готовить осенью, когда есть свежие грибочки из леса и только выкопан молодой и очень вкусный картофель. К тому же такой жюльен курицей и грибами можно есть вместе с кокотницей, в качестве которой выступает запеченный разрезанный пополам картофель. В данной статье мы расскажем, как приготовить жюльен с курицей и грибами в свежем картофеле.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
надин707

Жульен в картофеле

Вторник, 05 Мая 2015 г. 20:26 (ссылка)


Жульен в картофеле







Это невероятно эффектное блюдо, которое своей оригинальностью поразит даже бывалых гостей. Картошка здесь играет роль посуды.

Ингредиенты:

- 4 крупных картофелины

- 400 г шампиньонов

- 1 луковица

- 100 г сливочного масла

- 1/2 столовой ложки муки

- 250 мл сливок

- соль, перец

- 100 г тертого сыра

Способ приготовления:

1.Клубни картофеля хорошенько моем, но не чистим. Разрезаем каждую картофелину вдоль на 2 равных части.

2. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребаем мякоть картофеля. Нам нужна своеобразная лодочка из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм.

3. Получившиеся картофельные лодочки кладем в холодную воду, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал.

4. Займемся, тем временем, остальными ингредиентами. Растопим в сковороде сливочное масло, положим в него наши шампиньоны.

5. Тушим грибы на умеренном огне около 5-7 минут, после чего добавляем к ним мелко-мелко нарезанную луковицу.

6. Тушим грибы с луком еще 5-7 минут на среднем огне, после чего добавляем в сковороду муку. 7. Быстро перемешиваем, чтобы масса загустела.

8. Хорошенько перемешав муку, вводим в сковороду сливки или сметану. Солим, перчим и тушим еще 3-4 минуты до загустения сливок (или сметаны). Снимаем с огня.

9. В жаростойкую и слегка смазанную маслом посуду выкладываем наши картофельные лодочки, кладем в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла, а также немного соли и перца. 10. Наполняем лодочки грибной начинкой.

11. Ставим наши картофельные лодочки в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов.

12. Запекаем жульен в картофеле 15 минут, после чего посыпаем каждую лодочку тертым сыром, чтобы образовалась своеобразная сырная шапочка. Ставим обратно в духовку и запекаем еще 15 минут до готовности.

13. Как только картофель покроется золотистой корочкой со всех сторон - значит, блюдо готово. 14. Перед подачей на каждую картофелину можно пролить немножечко растопленного сливочного масла.




Жульен в картофеле






Жульен в картофеле






Жульен в картофеле






Жульен в картофеле






Жульен в картофеле






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ninasurovceva

жульен в картофеле

Вторник, 02 Сентября 2014 г. 07:24 (ссылка)


жульен   в картофелеhttp://www.liveinternet.ru/users/3903672/blog#post335649885


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

ЖУЛЬЕН В КАРТОФЕЛЕ

Вторник, 19 Августа 2014 г. 11:35 (ссылка)


Блюдо очень эффектно, своей оригинальностью способно поразить  даже бывалых гостей...))) Секрет в чем?  Картошка здесь «высиупает» в роли посуды.



ПОТРЕБУЕТСЯ:



4 крупных картофелины, луковица,  400 грамм шампиньонов,  100 грамм  сливочного масла, 250 мл сливок, пол  столовой ложки муки, соль с перцем и 100 грамм  тертого сыра





zuljen2 (700x524, 459Kb)

 



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Вымытые, но не чищенные клубни картофеля разрезаем вдоль на две  равные части.

Теперь аккуратно, с помощью десертной ложки, выскребем мякоть картофеля, чтобы из картофеля получились своеобразные лодочки, толщиной бортиков где-то  5-7 мм, не больше.

Получившиеся картофельные лодочки, чтобы  картофель не чернел,  кладем в холодную воду.

Тем временем займемся остальными ингредиентами. Для этого растапливаем в сковородке сливочное масло и кладем туда шампиньоны.

Грибы тушим порядка 5-7 минут на умеренном огне, затем добавляем в сковороду мелко-мелко нарезанный лук.

Тушим грибочки (уже с луком) еще минут семь (огонь средний), после чего добавим в сковородку муку.



Постоянно перемешиваем, а то масса загустеет. Теперь добавляем сметану или сливки. Солим, перчим…Тушим 4 минутки до загустения сметаны (или сливок). Снимаем с огня.

Выкладываем  картофельные лодочки в жаростойкую, слегка промазанную маслом посуду, кладем в каждую лодочку маленький кусочек сливочного масла, немного перца и соли.



Наполняем картофельные лодочки грибной начинкой.

Запекаем жульен в картофельных лодочках  15 минут  в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке.

Посыпаем лодочки тертым сыром – у нас образуется своеобразная (красивая!) сырная шапочка. Теперь красоту обратно в духовку – запекаться до готовности минут 15: картофель должен покрыться со всех сторон золотистой корочкой…



julien-v-kartoshke-00 (550x395, 311Kb)



Перед подачей полейте каждую картофелину граммочкой растопленного сливочного масла. Вкусность  гарантирована!..

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Volframiy

Жульен в картофеле

Понедельник, 04 Августа 2014 г. 20:56 (ссылка)


FXsyL_EivWk (1) (604x456, 159Kb)



Это невероятно эффектное блюдо, которое своей оригинальностью поразит даже бывалых гостей. Картошка здесь играет роль посуды. 



Ингредиенты:



- 4 крупных картофелины

- 400 г шампиньонов

- 1 луковица 

- 100 г сливочного масла

- 1/2 столовой ложки муки

- 250 мл сливок

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
zalenna

Жульен в картофеле

Понедельник, 24 Марта 2014 г. 05:55 (ссылка)

Жульен в картофеле. Это невероятно эффектное блюдо, которое своей
оригинальностью поразит даже бывалых гостей. Картошка здесь играет роль посуды.
Ингредиенты:
- 4 крупных картофелины
- 400 г шампиньонов
- 1 луковица
- 100 г сливочного масла
- 1/2 столовой ложки муки
- 250 мл сливок
- соль, перец
- 100 г тертого сыра
Приготовление:
1.Клубни картофеля хорошенько помыть, но не чистить. Разрезать
каждую картофелину вдоль на 2 равных части.
2. Затем аккуратно, при помощи десертной ложки, убрать мякоть картофеля. Что бы
получилась лодочка из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм
3. Получившиеся картофельные лодочки положить в холодную воду, чтобы картофель
не почернел и отдал лишний крахмал.
4. В сковороде растопить сливочное масло, положить в него шампиньоны
5. Тушить грибы на умеренном огне около 5-7 минут, после чего добавить к ним
мелко-мелко нарезанную луковицу.
6. Грибы с луком тушить еще 5-7 минут на среднем огне, после чего добавить в
сковороду муку
7. Быстро перемешать, чтобы масса загустела
8. Хорошенько перемешав муку, добавить сливки или сметану. Посолить, поперчить и
тушить еще 3-4 минуты до загустения сливок (или сметаны). Снять с огня.
9. В жаростойкую и слегка смазанную маслом посуду выложиь картофельные лодочки
и в каждую лодочку положить небольшой кусочек сливочного масла, а также
немного соли и перца
10. Наполнить лодочки грибной начинкой
11. Потавить в предварительно разогретую до 180-200 С духовку
12. Запекать 15 минут, после чего посыпать каждую лодочку тертым сыром, чтобы
образовалась своеобразная сырная шапочка. Поставить обратно в духовку и запекать
еще 15 мин. до готовности
13. Как только картофель покроется золотистой корочкой со всех сторон - значит,
блюдо готово
14. Перед подачей на каждую картофелину можно пролить немножечко
растопленного сливочного масла

Очень "нарядная картошка". Приятного аппетита!
http://botinok.co.il/node/94218
жульен (500x377, 89Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<жульен в картофеле - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda