Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1120 сообщений
Cообщения с меткой

желтки - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Торт "Яблочный мусс со сливками"

Понедельник, 19 Сентября 2016 г. 10:41 (ссылка)


Торт "Яблочный мусс со сливками"



Торт «Яблочный мусс со сливками»



Очень эффектно и необычно.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
contlahochback

Dr. Chokolate - шоколад для волос

Понедельник, 19 Сентября 2016 г. 08:49 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
iCw5vmtwlYPtXYyTeF6JWFpCOmPefSThr1CeyIAQo2yuEY5HErAEecNxEufBJ1GI1a0ZP3gx3vbnn2o2z
iCw5vmtwlYPtXYyTeF6JWFpCOmPefSThr1CeyIAQo2yuEY5HErAEecNxEufBJ1GI1a0ZP3gx3vbnn2o2z

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирина_ЛК

Умное пирожное » Любимые рецепты

Воскресенье, 18 Сентября 2016 г. 08:39 (ссылка)
aldamy.ru/main/vypechka/135...zhnoe.html


Популярный в Интернете рецепт. в процессе выпекания однородное тесто само собой расслаивается на три вкусные и даже гармоничные части: бисквит, заварной крем и плотное суфле. яйца - 4 штуки

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК

Рецепт крем-брюле

Среда, 03 Августа 2016 г. 07:43 (ссылка)


3290568_1029681566501466429358 (650x217, 52Kb)



У Амели Пуле были свои маленькие радости: засунуть руку в мешок с фасолью, покидать камешки в воду на набережной и ломать ложечкой сахарную корочку на крем-брюле...



3290568_dalee_1_ (160x21, 4Kb)
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vlad53

Вопрос - ответ . Почему одни желтки желтые , а другие нет ?

Среда, 03 Августа 2016 г. 04:24 (ссылка)



 



Отвечают два повара и зоотехник .




Вопрос: Почему одни желтки желтые, а другие нет



Марк Стаценко, шеф ресторанов Chicken Run, Funny Cabany, Be Funny:



«Цвет желтка зависит от того, чем кормят курицу. Почему-то считается, что оранжевые желтки полезнее. К сожалению, как бы мы ни заботились о своем питании, мы не всегда понимаем, какая еда на самом деле здоровая, какая нет. Можно сыпануть чего-то в корм птице, и желток покраснеет. Вопрос: что в корме? У фабрик есть свои системы откорма, чем больше производство, тем больше эти системы завязаны на химических добавках. И вообще я заметил, что в целом фабричные яйца на цвет более белесые и блеклые, а фермерские — более насыщенные по цвету. То есть желтый желток фермерского яйца будет ярче, чем желтый желток фабричного. Другая сторона медали в том, что у фермеров нет денег на вакцины, а они нужны птице, так же как маленьким детям. Поэтому «здоровыми» фермерские яйца являются весьма условно. Лично мне визуально приятнее такая картина: разбиваешь яйцо, а желток сочного оранжевого цвета. По мне, так и на вкус такие яйца интереснее, насыщеннее что ли. Но я не готов за это переплачивать в три раза, тем более что польза, как я говорил, весьма условна».



Алексей Берзин, шеф-повар ресторана Cook’kareku:



«Цвет желтка зависит от рациона питания курицы. В кормах могут присутствовать вещества, влияющие на цвет, например, каротиноиды, которые отвечают за красные оттенки: вспомните ту же морковь. Если курица просто клюет траву, то цвет желтка будет насыщеннее. Но на вкус вы особой разницы не почувствуете. Вкус тоже зависит от корма, но не от цветовых добавок, а от натуральности составляющих. Фермерские яйца с любыми желтками будут вкуснее промышленных с оранжевыми. Есть и гастрономический смысл в использовании яиц с разными желтками: например, крем-брюле из оранжевых желтков получается очень красивым и ярким. А многим визуально нравится, когда на тарелке яичница с яркими желтками. Но мы, когда выбирали яйца для ресторана (в Cook’kareku яйца присутствуют практически в каждом блюде. — Прим. ред.), руководствовались не визуальной составляющей, а качеством...









4_131 (596x700, 149Kb)



 




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Домашние_советы

Без заголовка

Суббота, 09 Июля 2016 г. 07:16 (ссылка)
homesovety.ru/cook/527-okro...?_utl_t=li

Отварите картофель в кожуре, залейт

Все овощи и зелень промойте, обсушите, Огурцы и редис натрите на крупной терке. Зелень мелко порубите.

Креветки варите в

Отварите яйца вкрутую (около 7 минут) , остудите в холодной воде. Очистите, отделите желтки от белков. Белки мелко нарежьте.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

Салат "Алые паруса" ( грибной ) » Люблю готовить

Пятница, 24 Июня 2016 г. 08:35 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/zaku...bnoy-.html


Берём 4-5 средних луковицы, шинкуем не сильно крупно и обжариваем на горячем растительном масле на сковороде, добавляем 2 средних натёртых моркови, соль и перец и обжариваем на среднем огне.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

Торт " Летняя пора" » Люблю готовить

Среда, 22 Июня 2016 г. 07:16 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/ne-s...-pora.html


Для бисквита нам понадобится 6 яиц, 150 гр сахара, 100 гр муки, 50 гр крахмала. Желтки отделить от белков. Белки взбить с щепоткой соли до густой пены. Желтки взбить с сахаром, постепенно его

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OnlyLoves

Домашний майонез - простой рецепт.

Вторник, 21 Июня 2016 г. 23:57 (ссылка)
onlyloves.org/270-domashniy...ecept.html

1466542598_domashniymaionez (320x240, 12Kb)


К сожалению предлагаемый в продаже майонез, в основном состоит из дешевого, низкосортного масла, чаще всего, рафинированного. Кроме того, вы найдете в его составе различные добавки, такие


 


Далее

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_elenapro

Сливочный пломбир «20 копеек»

Четверг, 09 Июня 2016 г. 22:57 (ссылка)

harch.ru/headline/slivochny...20-kopeek/

Не смотря на холода, нам безумно захотелось мороженого. Да не простого, а настоящего сливочного пломбира. Ингредиенты: 500 мл сливок 33% 4 желтка 150 г сахарной пудры (сахара) 1/2 стакана ...

http://www.liveinternet.ru/users/elenapro/post392463726/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ElenaPro

Сливочный пломбир «20 копеек»

Четверг, 09 Июня 2016 г. 22:57 (ссылка)
harch.ru/headline/slivochny...20-kopeek/

Не смотря на холода, нам безумно захотелось мороженого. Да не простого, а настоящего сливочного пломбира. Ингредиенты: 500 мл сливок 33% 4 желтка 150 г сахарной пудры (сахара) 1/2 стакана ...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

Салатик из курицы. » Люблю готовить

Вторник, 07 Июня 2016 г. 13:38 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/zaku...uricy.html


1 куриная грудка, 2 картофелины, 1 морковь, 4 яйца, 2 маринованных огурчика, 100 гр.сыра, 1 луковица, майонез. Добавила отварную морковь, маринованные огурчики и тертый сыр. Плюс варёные яйца,

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

ПИРОЖНОЕ " БУШЕ " » Люблю готовить

Среда, 01 Июня 2016 г. 05:51 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/ne-s...ushe-.html


Тесто: мука - 120 гр; сахар - 120 гр; желтки 120 гр; белки - 160 гр; лимонная кислота на кончике ножа. Сироп для пропитывания: сахар 12 стакана, вода 12 стакана; коньяк- 1 ч. л. Крем Шарлотт:300 гр

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Домашний майонез*

Воскресенье, 29 Мая 2016 г. 17:23 (ссылка)

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Смешайте венчиком желтки с солью, горчицей, перцем и лимонным соком. Взбивайте 3–4 мин. (это позволит майонезу стать гладким, когда вы будете добавлять в него растительное масло). Продолжая взбивать, добавляйте по капле масло. Когда останется 1/3 масла, влейте его уже тонкой струйкой, не прекращая взбивать. У вас должна получиться эмульсия.
Если она слишком густая, добавьте еще лимонного сока. Если соус продолжает оставаться густым, добавьте 1 ст. л. горячей воды, чтобы чуть разбавить консистенцию.
Внимание: все ингредиенты соуса должны быть комнатной температуры!
Подавайте к любым салатам, кроме фруктовых и салатов из зелени.
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 сырых желтка
1 ч. л. дижонской горчицы
2 ч. л. лимонного сока
1 стакан растительного масла
1/4 ч. л. соли
щепотка черного перца

b9e56629 (700x386, 291Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

ДОМАШНИЙ СЫР ИЗ ТВОРОГА

Четверг, 26 Мая 2016 г. 06:06 (ссылка)


В незапамятные времена, когда мы с одной моей подругой сидели на диете Протасова (да-да, было и такое), я варила из творога домашний сыр, который типа подходил под условия диеты. Сейчас я четко понимаю, что ничего он не подходил - жирность конечного результата, разумеется, получается гораздо выше дозволенных 5%. Но если отбросить всю это диетическую шелуху, сыр получается вкусным. И сейчас я решила его повторить.



Я привожу базовый рецепт, который можно “облагородить” вкусовыми и ароматическими добавками - чесноком, тмином, укропом и т.д.



Домашний сыр из творога



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<желтки - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda