Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 200 сообщений
Cообщения с меткой

жареная рыба - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
galushka40

Как приготовить рыбу с хрустящей коркой

Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 05:37 (ссылка)

Это цитата сообщения Фитнес_красота_здоровье Оригинальное сообщение

Как приготовить рыбу с хрустящей коркой

w7DtK6qsbzU (700x460, 341Kb)

Новым этапом вашего становления в качестве первоклассного повара должен стать навык приготовления рыбы с хрустящей кожицей. Это мечта любого гурмана, без пяти минут деликатес, включающий в себя целый спектр настолько потрясающих ощущений, что услышав однажды этот звук и прочувствовав вкус и текстуру, можно даже обрести смысл жизни. Но в большинстве случаев ваши кулинарные летописи помнят только бесславные попытки: рыба приваривается к сковороде, кожица превращается в лохмотья, волокна расслаиваются — в общем, что-то идет не так, и внешний вид вашей жареной рыбы в итоге далек от идеала. В ресторанах все получается куда иначе, не правда ли? Но хрустящая рыбная кожица — вовсе не тайна за семью печатями, и техника ее получения крайне проста. Отныне каждая рыба, что заплывет к вам в сковороду, покинет ее кулинарным шедевром.

5 Шагов
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мальцева_Василиса

Тушеная рыба с морковью и сметаной

Четверг, 01 Сентября 2016 г. 18:55 (ссылка)
domashnya-eda.ru/tushenaya-...?_utl_t=li


#ТушенаяРыба с морковью и сметаной



Тушеная рыба – готовится с морковью в соусе из кетчупа и сметаны. Очень простой рецепт, сметану, по желанию, в нем можно заменить майонезом.



Читать дальше - http://www.domashnya-eda.ru/tushenaya-ryba

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мальцева_Василиса

#КотлетыИзБаклажанов, которые вполне заменят мясные

Четверг, 01 Сентября 2016 г. 18:40 (ссылка)
domashnya-eda.ru/tushenaya-...?_utl_t=li


#КотлетыИзБаклажанов, которые вполне заменят мясные



Котлеты из баклажанов невероятно вкусны, об этом говорят все, кто их попробовал хотя бы раз. Поверьте, котлеты из баклажанов ничуть не уступают мясным и их можно подавать с любым гарниром.



Читать дальше - http://www.domashnya-eda.ru/kotlety-iz-baklazhanov/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Хотите рыбы? Жареной? Лучшие рецепты

Вторник, 05 Июля 2016 г. 11:01 (ссылка)

Читать рецепты жареной рыбы
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мировая_Кулинария (Автор -Елена_Баженова)

Рыба в картофельной корочке - видеорецепт

Среда, 29 Июня 2016 г. 12:54 (ссылка)



 


По этому рецепту можно приготовить любую белую рыбу, это совсем несложно. Благодаря оригинальной идее рыба остаётся сочной, а картофель снаружи создаёт вкусную хрустящую корочку. Блюдо получается красивым, сытным и, несомненно, желанным на обеденном столе.


Продукты:


- 500 гр рыбного филе,


- 2 яйца,


- 4 картофеля,


- 3 ст.ложки муки,


- растительное масло для жарения,


- соль и перец по вкусу.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Dardo

6 рецептов кляра для рыбы

Вторник, 19 Апреля 2016 г. 15:43 (ссылка)


6 рецептов кляра для рыбы.



5817945_Klyar_ribnii (500x333, 41Kb)





1. Рыба в сырном кляре

Рыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная.



Ингредиенты:

- 200 гр филе рыбы

- 3 ст. ложки майонеза

- 4 яйца

- 100 гр твердого сыра



Приготовление:

1. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. 2. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем.

3. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. 4. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово. Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу.



Далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nar_mina

Жареный сибас с розмарином и диким рисом под соусом с базиликом

Воскресенье, 20 Марта 2016 г. 17:30 (ссылка)


Жареный сибас с розмарином и диким рисом под соусом с базиликом



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Скумбрия жареная - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить скумбрию жареную.

Четверг, 25 Февраля 2016 г. 16:54 (ссылка)


 











26.12.2014 03:16


 




Скумбрия жареная - общие принципы приготовления



Скумбрия относится к белым сортам рыб – достаточно жирным, но очень полезным. Если вы хотите повысить свой иммунитет и укрепить здоровье, смело вводите в рацион скумбрию. Эта недорогая рыбка очень вкусна, и только одних рецептов ее в жареном виде существует огромное множество.



Однако есть одно «но» - рыба при жарке выделяет огромное количество жира, в нагретом состоянии имеющий весьма специфический запах. Возможно, это является основной причиной, почему скумбрию не любят жарить. Однако запаха можно и избежать. Самый простой способ - скумбрию замариновать. Полчаса-час в ароматной жидкости, и рыба будет готовиться быстро и легко.



Скумбрия жареная - подготовка продуктов и посуды



Перед тем, как скумбрию поджарить, ее нужно подготовить. Помойте рыбу хорошенько, после чего уберите ненужные части (голову, хвост, потроха) и достаньте кости. Кости из скумбрии достать не сложно – вытащите позвоночник, и считайте, что дело сделано.



Как и в чем мариновать скумбрию? Рыба должна побыть в маринаде не меньше получаса, тогда при термообработке точно не будет никаких неприятных запахов. Вот несколько вариантов для маринада:




  • Смешать 120 мл белого сухого вина и пару столовых ложек сока лимона;


  • Смешать минеральную воду без газа, 1 ст. ложку сахара, соль и уксус;


  • 1 ст. ложка винного уксуса, ½ столовая ложка сахара и вода;


  • Лимонный сок и вода, смешанные в пропорциях 1:3.



Скумбрию можно поджарить на масле или добавив овощи. Вот те овощи, которые сочетаются с рыбой лучше всего – стручковая фасоль, капуста цветная, баклажаны, томаты, морковь, картофель.



Жарить скумбрию лучше всего на сковороде с антипригарным покрытием либо же на дне чаши мультиварки. Так как скумбрия хорошо промаринуется, то часть рыбьего жир «уйдет», а потому используйте сливочное или растительное масло, чтобы рыба не прилипла ко дну.



Рецепты скумбрии жареной:



Рецепт 1: Скумбрия жареная





Если вы не любите рыбу в кляре или с овощами, то вы можете просто ее поджарить в масле. Мы рекомендуем использовать для этого блюда мультиварку. Во-первых, расход масла будет минимальным, а во-вторых, при этом рыба точно не пригорит и не прилипнет. Выбирайте режим «Жарка» и выставляйте время на 20 минут.



Требуемые ингредиенты:




  • Скумбрия


  • Масло сливочное — 60 грамм



Способ приготовления:




  1. Если вы решили приготовить жареную рыбу в масле, то можно ее порезать просто порционными кусками, не вынимая кости. Отрезав голову и хвост, вынув внутренности, порежьте тушку на стейки. Мясо замаринуйте на полчаса, после чего с помощью сухих салфеток высушите его.


  2.  Масло растопите на поверхности, и выложите куски скумбрии. Обжаривайте с двух сторон по десять минут.



Рецепт 2: Скумбрия жареная в кляре





Поджарив рыбу в кляре, вы подавать есть ее, как дополнение к гарниру.



Требуемые ингредиенты:




  • Скумбрия


  • Яйцо куриное — 2 штуки


  • Мука — ½ стакана


  • Сливочное масло для жарки



Способ приготовления:




  1. Начните с того, что удалите голову, хвост и плавники, внутренности, после разрежьте продольно. Вытащите позвоночник и все кости. Порежьте скумбрию на порционные куски, замаринуйте на 30 минут.


  2. Смешайте с помощью миксера яйцо, муку и соль.


  3. Растопите масло.


  4. Каждый кусок рыбы обваляйте в муке, после чего обмакивайте скумбрию в яичную смесь и тут же выкладывайте на сковороду. Через 7- 8 минут переверните рыбу на другую сторону, обжаривайте 5-6 минут.


  5. Вы можете также использовать панировочные сухарики. Вот еще один интересный рецепт кляра-панировки – куски скумбрии обваляйте в майонезе, после чего хорошенько присыпьте сухариками. Скумбрия, приготовленная в кляре, получается мягкой, в то время как панировочные сухарики создадут твердую хрустящую корочку.



Рецепт 3: Скумбрия, жаренная с сыром





Очень вкусно получится жареная скумбрия с сыром. Подавайте такую рыбу в горячем виде, пока сыр не затвердел.



Требуемые ингредиенты:




  • Скумбрия – 2 штуки


  • Сыр твердый – 200 грамм


  • Масло сливочное



Способ приготовления:




  1. Подготовим рыбу: отрежьте голову, плавники и хвост, снимите шкуру, вытащите потроха и позвоночник. В результате вы должны получить два пласта рыбного филе. Порежьте его на куски и замаринуйте.


  2. Сыр нужно натереть на крупной терке.


  3. Растопите масло на раскаленной сковороде, выложите на нее рыбу и жарьте 7 минут.


  4. Переверните рыбу и присыпьте ее сыром. Накройте крышкой и жарьте на медленном огне 10 минут.



Рецепт 4: Скумбрия жареная с цветной капустой





Для этого рецепта в Тоскане используют треску и скумбрию, а также цветную капусту и зеленый горошек. Блюдо получается красивым внешне, но самое главное – очень вкусным и полезным.



Требуемые ингредиенты:




  • Рыба – 2 штуки


  • Горошек, консервированный – 100 грамм


  • Капуста цветная – 200 грамм


  • Сыр твердый – 100 грамм соленый


  • Масло растительное



Способ приготовления:




  1. Скумбрию нужно разделать, убрать кости. Получившееся филе порезать полосками по 1-2 сантиметра шириной. Рыбу замаринуйте.


  2. Капусту порежьте или поломайте руками на маленькие соцветия.


  3. Сыр натрите на мелкой терке.


  4. Раскалите сковороду, смажьте ее растительным маслом и выложите обжариваться капусту. Обжаривайте ее на медленном огне под закрытой крышкой 7 минут.


  5. Добавьте к капусте рыбу и горошек, перемешайте, посолите и обжаривайте еще минут пятнадцать.


  6. Готовое блюдо подавайте в теплом виде, посыпав тертым сыром.



Рецепт 5: Скумбрия жареная с баклажанами и базиликом





Если вы не знаете, что приготовить вкусного и необычного на второе, к вашему вниманию скумбрия, жаренная с овощами. Вы можете взять любые овощи, например, картофель, морковь, томаты, грибы, лук. Мы же предлагаем вам приготовить рыбу с баклажанами и базиликом.



Требуемые ингредиенты:




  • Скумбрия – 1-2 тушки


  • Баклажаны – 2 штуки


  • Лук репчатый – 1 штука


  • Базилик свежий


  • Сметана – 120 грамм


  • Масло растительное



Способ приготовления:




  1. Скумбрию очистите (уберите голову и хвост, достаньте потроха, позвоночник) и порежьте небольшими кусочками, после чего замаринуйте.


  2. Лук и баклажаны мелко нарежьте. Базилик порвите руками.


  3. Разогретую сковороду смажьте маслом, выложите лук, обжарьте его до золотистого цвета, после чего выложите баклажаны и рыбу. Обжаривайте смесь 10 минут, добавив сметану и посолив. К готовой скумбрии добавьте свежий базилик.



Скумбрия жаренная - секреты и полезные советы от лучших кулинаров




  1. На каком масле лучше всего жарить скумбрию? Используйте сливочное или подсолнечное, но не оливковое. Из-за него рыба приобретет неприятный аромат.


  2. Не забудьте обсушить рыбу после того, как она замариновалась, иначе скумбрия не поджариться.


  3. Можно ли использовать замороженную скумбрию для жарки? Конечно, однако она должна предварительно быть разморожена. Если времени на разморозку у вас нет, то рыбу нужно положить в пакет и поместить в воду. Так скумбрия ответ гораздо быстрее.


  4. Скумбрию можно подавать и к праздничному столу. Для этого блюдо необходимо украсить. Используйте кунжут, семена льна, порезанную зелень и листы салата-латука.


  5. Если вы не хотите мариновать скумбрию, то учтите, что овощи нужно жарить на другой сковороде. Если этого не сделать, то овощи пропитаются рыбьим жиром и будут невкусными.





 

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Тамара_Самсонова

Хек жареный

Суббота, 20 Февраля 2016 г. 21:48 (ссылка)
goldxosiayshka.ru/xek-zhare...?_utl_t=li


Хек жареный |Что можно приготовить на обед? У меня сегодня суп с курицей и яйцом, жареный хек и картофель, запеченный в духовке.





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Fineme

ЖАРЕНАЯ РЫБА, МАРИНОВАННАЯ В ЧЕСНОКЕ, УКСУСЕ И ТРАВАХ ИЛИ «СЕМЕЧКИ» ИЗ РЫБЫ

Вторник, 16 Февраля 2016 г. 17:06 (ссылка)


Получается необычно и вкусно – хрустящая корочка, нежная рыба с целой гаммой вкусов – лимонная цедра, травы, лавровый лист, чеснок меняют вкус рыбы настолько, что узнать окуня практически невозможно.



1339172746_img_0001 (700x466, 227Kb)




Оригинальный новый вкус рыбного филе просто поражает. Получается очень необычно и вкусно. Еще один плюс – быстрота приготовления. На маринад уходит 5 минут, на обжаривание – 15 минут, если обжаривать две партии филе на сковороде. Филе до подачи лучше держать теплым в слабо разогретой (40 – 50 градусов) духовке, чтобы не потерять корочку.

Такой способ приготовления отлично подойдет и для жирной рыбы – палтуса, например.



Можно приготовить рыбу по такому рецепту к ужину, как основное блюдо, или как часть закусок к праздничному столу. Для фуршетного стола лучше наколоть кусочки на шпажки и украсить маслиной или тонким ломтиком лимона.


 



98213535_ingredients (118x24, 2Kb)






- 1/4 стакана белого винного уксуса

- 4 измельченных зубчика чеснока

- по 2 ст.л. измельченной зелени орегано и тимьяна

- 2 измельченных лавровых листа

- филе окуня, порезанное кусочками примерно по 2,5 см

- растительное масло для фритюра

- 0,5 стакана муки


 



98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)






Смешать уксус, чеснок, тимьян, орегано и лавровый лист в миске. Положить в маринад кусочки филе и перемешать, чтобы покрыть их полностью. Оставить рыбу мариноваться при комнатной температуре на 1 час или накрыть и поставить в холодильник на 4 часа.

Налить в сковороду растительное масло до высоты 1 см, разогреть. Высыпать муку в миску. Достать филе из маринада, обтереть бумажными полотенцами.

Обвалять филе в муке, излишек стряхнуть. Работая партиями, обжарить во фритюре рыбу до полной готовности и коричневой корочки, переворачивая периодически щипцами или деревянными лопатками, примерно 6 минут на каждую партию.

Перекладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Посыпать горячие кусочки рыбы солью и перцем. Переложить на блюдо. Подавать рыбу теплой или комнатной температуры.



Источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мальцева_Марина

Нежная жареная рыба в картофельной корочке.

Понедельник, 25 Января 2016 г. 15:36 (ссылка)


4239794_thumb_ryba_v_kartofelnoj_korochke_1_adaptiveResize_640_500 (640x350, 46Kb)


Рыба с картофелем, ну разве это не чудесное сочетание, тем более если речь идет о таком блюде как рыба в картофельной корочке? 


Получается рыба внутри нежная и сочная, а картошечка поджаренная снаружи, да ещё немножко и похрустывает. Очень вкусно! 


Ингредиенты:



  • 4 тушки тилапии (или другой белой рыбы, например, трески, пикшы и т.д.)


  • 2 яйца


  • 4 картофелины


  • 2 ст. л. муки + мука для обвалки


  • подсолнечное масло


  • соль



2 (500x375, 154Kb) 


Вы уже представили вкус? Тогда жарим! 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Как приготовить жареного сома

Воскресенье, 06 Декабря 2015 г. 17:10 (ссылка)

Жареный сом – очень вкусное и экономичное блюдо. К тому же оно очень простое в приготовлении. Да и на праздничном столе сом с зеленью будет смотреться эффектно...Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<жареная рыба - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda