Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 1122 сообщений
Cообщения с меткой

еврейская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
rinarozen

Ореховые рулетики бабушки Иды остаются людям.

Среда, 28 Июля 2016 г. 01:05 (ссылка)


nad koriuskoy benegenetriivir 



Спиши рецептик всяк сюда входящий.



Бабушка Ида горевала, что ее любимый рецептик ореховых рулетиков ляжет вместе с ней в могилу.





                                                                   супруга мать и бабушка



Ида Кляйнман

дочь Хаи и Менделя из дома Лупу

11.11.1918 - 12.7.2010



 



Мамочка моя испекла мне весь этот мир в сладких выпечках...

И я держу в себе эту скорбь подобно воздушным пузырькам в буханке хлеба.



Йегуда Амихай



 



Ореховые рулетики бабушки Иды





тесто





200 грамм масла 1 желток 1 баночка сметаны

постепенно добавить 350 грамм самовосходящей муки с разрыхлителем

держать тесто в холодильнике в течение часа





начинка





350 грамм клубничного конфитюра

150 грамм перетертых орехов пекан + ванильный сахар + ложечка корицы

рахат-лукум, нарезанный на тонкие прямоугольники





готовка





разделить тесто на 4 части и раскатать в прямоугольник

смазать тонким слоем конфитюра

раскатать ореховую смесь в тонкий слой

устроить на краю прямоугольника теста рядок рахат-лукума и скатать в трубочку

положить в разогретую духовку на полчаса при 180 градусах

разрезать по диагоналям, пока рулетики еще горячие

после охлаждения посыпать сахарной пудрой



 



http://benegenetriivir.livejournal.com/816946.html



 



Благодаря посту laura mz



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*КУРИЦА В ЛУКОВОМ СОУСЕ*

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 10:05 (ссылка)

источник https://vk.com/mytastymeal?w=wall-74852173_28473


Предельно просто, и предельно вкусно
0O1BV56vihk (580x360, 317Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Орит_Кохан

Самое главное в борще, это то, кто его делал - таки рецепт

Суббота, 23 Июля 2016 г. 16:43 (ссылка)


рецепт еврейского местечка:



борщ (600x400, 66Kb)



 



"Вы спрашиваете меня, как правильно готовить борщ? Ай, не делайте мне беременную голову, я вас умоляю. Вы все тут сами кулинары- мулинары, всё знаете и всё умеете. Куда не плюнь, попадёшь в придворного повара английской королевы. Особенно эти мне украинские гои, они как всегда думают, что лучше всех, а вокруг них москали и мебель.





Ну, так и я тоже кое-что умею, чтоб вы там себе ни думали. Если вы меня спрашиваете, как делать борщ, так и у меня есть что вам ответить.



Р±РѕСЂС‰1 (700x465, 259Kb)



таки рецепт
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galina_45

На кухне у Йоси: здоровые крекеры - это здорово!

Пятница, 22 Июля 2016 г. 13:16 (ссылка)





На кухне у Йоси: здоровые крекеры - это здорово!

Фото: food.walla.co.il




Рецепт от Йоси Шитрит - редакция WallaNews 



В субботу тоже хочется какой-нибудь вкусняшки, но с другой стороны - не тратить же и выходные на стояние у плиты!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rinarozen

Салаты по-израильски, или Лето в разгаре!

Вторник, 05 Июля 2016 г. 23:33 (ссылка)

Это цитата сообщения Maya_Monahova Оригинальное сообщение


 



 Автор: rinatlevi



 



Если в Израиле зайдете в любую кафешку и закажете там .. ну не важно мясо или рыбу , то вам обязательно на стол в дополнение вывалят огромное количество маленьких тарелочек с закусочными салатиками! 



И будут подносить еще по мере поедания.

Бесплатно.

Чо, традиция у нас такая!

В каждом ресторане свои акценты, но везде одинаково вкусно.




1a



Это конечно не русский шашлИк под помидоры-огурцы и водку

или оливье и селедка под шубой в лучшем случае))




Приобщилась я к этой традиции уже давно.

Показываю как это делается.

Все легко и просто на самом деле!



Вареные яйца давим давилкой + черный молотый перец + майонез.

Все! Готово!



1

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rinarozen

Форель на луковой подушке и шарлотка со специями

Понедельник, 28 Июня 2016 г. 00:07 (ссылка)




Форель



 



на луковой подушке



 



 



 



Давным-давно, задолго до рождения знаменитого английского шеф-повара Джейми Оливера, у евреев Российской империи был в ходу рецепт рыбы под сливочным соусом: лук нарезали тонкими колечками, сверху на него укладывали рыбное филе, посыпали его мелко нарезанным укропом и ставили на огонь.



 



 



Вам понадобится:



500 г форели



50 мл нежирных сливок



5-6 веточек укропа



2 большие луковицы



морская соль,



свежемолотый черный перец



Рыбу, конечно, тогда брали самую простую и недорогую, но получалось очень вкусно. И не менее замечательным, чем рыба, был в этом блюде и лук. Он пропитывался рыбным соусом и по своим вкусовым качествам вполне мог поспорить со знаменитой закуской, которая сейчас так популярна в Европе – обжаренными в масле луковичными кольцами.



Время шло, рецепт менялся. Когда закончилась эпоха дефицита и стали доступными некогда крайне дорогостоящие виды рыб, обычного речного окуня в рецепте заменили лосось или форель. А с распространением духовок блюдо стали не только тушить в сотейниках, но и запекать.

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galina_45

В субботу готовим чолнт .

Пятница, 24 Июня 2016 г. 17:03 (ссылка)


 



А сейчас поговорим о чолнте, популярном субботнем блюде еврейской ашкеназийской кухни 



"Чолнт задвинут в печь, шесток побелен, кошка греется, а я, да простится мне, что рядом помянул, читаю раздел Пятикнижия". Шолом-Алейхем.



В давние времена субботний чолнт начинали готовить с утра пятницы, а к вечеру пятницы, перед наступлением субботы, чолнт уже был готов, стоял в печи и ждал своего часа перед подачей на стол. От долгого стояния в печи чолнт приобретал дополнительные вкусовые качества и аромат. А печь сохраняла тепло до конца субботы. Естественно, в печи хозяйки держали и другие блюда, нуждавшиеся в подогреве.






Фото: Shutterstock.com



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rinarozen

Лосось под фруктовой заправкой и курица под авокадо-клубничной

Четверг, 23 Июня 2016 г. 23:12 (ссылка)


ЛОСОСЬ ПОД ФРУКТОВОЙ ЗАПРАВКОЙ:



ГРИЛЬ К БОЮ!



 



Итак, если Вы все еще раздумываете доставать мангал или еще подождать — не раздумывайте и доставайте! Разве может быть что-нибудь лучше, чем еда приготовленная на открытом воздухе? Конечно же, нет. Наш сегодняшний рецепт — лосось под киви-манговой заправкой — яркое тому подтверждение. Проверим?  



great-cook-salmon



 



Ингредиенты:





1 стакан нарезанного манго

½ стакана нарезанного киви

2 ст. л. кинзы

1 ч. л. оливкового масла

1 ч. л. сока лайма

1 маленький перец чили

200 гр филе лосося





Приготовление:





Соединяем нарезанные манго, киви, чили с кинзой, соком лайма и оливковым маслом. Хорошенько перемешиваем, солим, перчим по вкусу. Филе лосося также солим и перчим с обеих сторон и отправляем на разогретый гриль до желаемой степени готовности.

Выкладываем лосось на блюдо, сверху — приготовленную заправку, и, конечно же, скорее к столу! Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
laura_mz

Кулинарная школа Уриэля Штерна, закусочные овощные шарики

Четверг, 23 Июня 2016 г. 18:53 (ссылка)


Рахель Цицуашвии, эксперт по еврейской грузинской кухне, рассказывает об особенностях в приготовлении этого блюда, без которого невозможно представить себе кухню грузинских евреев.





zz (700x285, 232Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Лилёша)

Интересное приготовление говядины по-еврейски

Вторник, 14 Июня 2016 г. 07:02 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Да, да именно интересное приготовление, которым поделилась моя бывшая соседка из Израиля. Мясо просто тает, нежное , сочное , а подлива ммммм, попробуйте: минимум продуктов, но результат....

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Интересное приготовление говядины по-еврейски

Вторник, 14 Июня 2016 г. 07:00 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Да, да именно интересное приготовление, которым поделилась моя бывшая соседка из Израиля. Мясо просто тает, нежное , сочное , а подлива ммммм, попробуйте: минимум продуктов, но результат....

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galina_45

Шавуот: праздничная окрошка

Суббота, 11 Июня 2016 г. 10:03 (ссылка)





Шавуот: праздничная окрошка

Фото: Shutterstock.com






Молочная пища на праздник Шавуот - это непреложный факт, с которым, следуя давней традиции, необходимо считаться. В качестве первых блюд рекомендую подать к праздничному столу овощной или томатный суп со сметаной



 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rinarozen

Для тех, кто собирается печь халы на Шавуот

Четверг, 09 Июня 2016 г. 22:16 (ссылка)


4638534_ (696x298, 134Kb)



 



 i_tochka71 



 



 


. В некоторых европейских общинах принято на Швуот печь халы или в форме горы (хар Синай,) или в форме скрижалей -"лухот". Некоторые придают халам обычную форму, но сверху вдоль халы кладут сделанную из теста лестницу с семью ступенями. В этой форме сразу 2 намёка 1-ый- намёк на седьмое небо (семь небес)- уровень, на который поднялся народ во время дарования Торы и 2-ой- гиматрия "сулам" (лестница) совпадает с гиматрией "Синай". А обычай печь четырёхголовую длинную халу опирается на следующее: длинная, так как есть "посук" в книге Ийов, где сказано про Тору: "Длиннее земли мера этого" (Ийов 11:9), а четыре головы связаны с тем, что среди прочих сравнений Тора сравнивается с рекой, а Синай с Эден, и придание хале такой формы опирается на "посук" из "Берешит": "И поток выходит из Эдена (Синай), чтобы поить сад, и оттуда расходится, становясь четырьмя (потоками) главными" (Берешит 2:10). Другая причина четырёхголовой халы - это что 4 головы соответствуют четырём уровням в Торе: "пшат, ремез, драш, сод".


 




 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rinarozen

Фруктово-творожный торт к празднику Шавуот

Понедельник, 06 Июня 2016 г. 23:08 (ссылка)


Яэль Эзер – редакция walla 



b_14_05_2013_16_05_09_11820175



Фруктово-творожный торт подается всегда холодным: творог в его начинке не проходит процесс выпечки, как, конечно, и свежие фрукты. Такой торт можно делать с разными фруктами: манго, сливами, клубникой, виноградом, киви, хурмой, ананасами – все зависит от вашего вкуса и выбора сезонных фруктов. То, как разложить фрукты на торте – то есть украсить его – также зависит от вашего вкуса и фантазии.



Фрукт можно нарезать на дольки разными способами или оставить целыми, если вы будете использовать лесные ягоды, разложить кругами или рядами. Для окончательной отделки, для профессионального кондитерского блеска рекомендуется покрыть фрукты глазурью "наппаж", продающейся в специализированных магазинах или разведенным водой абрикосовым вареньем.



Предлагаем рецепт фруктово-творожного торта от кондитера Бен-Ами Бертини Шавита.

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rinarozen

Гордость страны: все блюда, изобретенные в Израиле

Четверг, 02 Июня 2016 г. 23:18 (ссылка)


гордость страны: все блюда, изобретенные в израиле



Представляем вашему вниманию список всех блюд, изобретенных в Израиле.



 



Бамба



Вы знали, что оригинальным вкусом Бамбы был сыр? После начала продажи Бамбы в 1964 году вкус сыра оказался не слишком успешным, а потому год спустя было добавлено еще четыре вкуса – арахис, гриль, кукуруза и киммель. Еще год спустя остался только всем известный вкус арахиса, который и превратил Бамбу в самое популярное лакомство Израиля.



Птитим



Это макаронное изделие наподобие кускуса, которое отличается от него более крупными зернами. В оригинале птитим изобрели в качестве замены риса во времена жесткой экономии – тогда птитим звали «рис Бен-Гуриона». Вскоре он превратился в хит у израильских детей и сохранил высокую популярность по сей день. В последние годы птитим стали подавать во многих элитных ресторанах мира в качестве блюда под названием «израильский кускус».



Сыр Цфатит (Гвина Цфатит)



Этот сыр изобрели в Цфате в 1840 году на местном молочном заводе. Теперь Цфатит производят на многих заводах Израиля, но весь этот сыр по-прежнему сохраняет характерный солоноватый вкус. Вначале этот сорт сыра производился только из овечьего молока, но сегодня почти весь сыр в стране изготавливают на основе коровьего молока.



Иерусалимский микс



Почти 60 лет местные рестораны Иерусалима соревнуются за право называться первыми изобретателями этого национального блюда, но все прекрасно знают, что в действительности оно было изобретено на улице Агрипас возле рынка в 1960-х. Раньше блюдо состояло только из внутренних органов животных, но теперь в него часто кладут куриную грудку, которая приправлена большим количеством тмина, а иногда еще и куркумой.

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Бабушкины_записки

Форшмак

Понедельник, 23 Мая 2016 г. 14:37 (ссылка)
yourmeal.ru/2014/07/10/forshmak/


  Форшмак с немецкого переводится просто: «закуска». Наверное наиболее популярным стал форшмак из сельди - замечательное блюдо еврейской кухни.  

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<еврейская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda