Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 257 сообщений
Cообщения с меткой

домашняя лапша - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Taniaum

Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!

Среда, 29 Июня 2016 г. 16:16 (ссылка)


Taniaum









Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!




Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!


 


 


№ 1. без воды...


 


Тесто: мука – 1 стакан яйцо – 3 шт. соль – по вкусу Муку просеять и насыпать горкой. Сверху сделать углубление. Посолить. Яйца взбить и влить в муку. Тщательно перемешать. Оставить на 30 минут. Тесто раскатать пластом толщиной 2-3 мм. Немного дать подсохнуть и нарезать тонкой лапшой.


 


№ 2. на молоке...


 


Тесто : 1 стакан муки; 1 яйцо; 2 столовые ложки молока; соль (одна «хорошая» щепотка) Муку насыпать на стол или большую разделочную доску горкой и сделать в центре углубление. Взбить яйцо с солью и молоком и аккуратно вылить в углубление. Постепенно подмешивать к жидкости муку, увеличивая углубление, до полного соединения муки с жидкостью, затем хорошо вымесить, чтобы получилось твердое тесто. Положить тесто в миску и накрыть полотенцем, смоченным в горячей воде, так, чтобы полотенце не касалось теста. Через 20 минут тесто раскатать в тонкий пласт. После «расстойки» тесто становится мягким и эластичным и хорошо раскатывается. В процессе раскатывания пласт переворачивать и немного подсыпать мукой. Готовый пласт нужно немного подсушить с обеих сторон, это можно сделать оставив его на том же столе или переложить на сухое тканевое полотенце и несколько раз перевернуть. Время подсушивания зависит от температуры воздуха, примерно 30-40 минут. Теперь пласт теста свернуть как рулет и нарезать. Нарезанные полоски встряхнуть и разложить для высушивания (если лапша предназначена для хранения) или использовать сразу.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktori2014

Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!

Суббота, 11 Июня 2016 г. 10:38 (ссылка)




№ 1. без воды...



Тесто:

мука – 1 стакан

яйцо – 3 шт.

соль – по вкусу



Муку просеять и насыпать горкой. Сверху сделать углубление. Посолить. Яйца взбить и влить в муку. Тщательно перемешать. Оставить на 30 минут. Тесто раскатать пластом толщиной 2-3 мм. Немного дать подсохнуть и нарезать тонкой лапшой.



№ 2. на молоке...



Тесто : 1 стакан муки; 1 яйцо; 2 столовые ложки молока; соль (одна «хорошая» щепотка)



Муку насыпать на стол или большую разделочную доску горкой и сделать в центре углубление. Взбить яйцо с солью и молоком и аккуратно вылить в углубление. Постепенно подмешивать к жидкости муку, увеличивая углубление, до полного соединения муки с жидкостью, затем хорошо вымесить, чтобы получилось твердое тесто. Положить тесто в миску и накрыть полотенцем, смоченным в горячей воде, так, чтобы полотенце не касалось теста. Через 20 минут тесто раскатать в тонкий пласт. После «расстойки» тесто становится мягким и эластичным и хорошо раскатывается. В процессе раскатывания пласт переворачивать и немного подсыпать мукой. Готовый пласт нужно немного подсушить с обеих сторон, это можно сделать оставив его на том же столе или переложить на сухое тканевое полотенце и несколько раз перевернуть. Время подсушивания зависит от температуры воздуха, примерно 30-40 минут. Теперь пласт теста свернуть как рулет и нарезать. Нарезанные полоски встряхнуть и разложить для высушивания (если лапша предназначена для хранения) или использовать сразу.



№ 3 с лимонной кислотой...



Тесто: 

2 ст. пшеничной муки;

0,5 ст. воды;

1 яйцо;

2 щепотки соли;

1 щепотка лимонной кислоты.



Разбейте в емкость с высокими бортиками яйцо. Взбейте с помощью вилки и всыпьте соль. Следом за солью добавьте и лимонную кислоту - она не даст тесту поплыть и будет сдерживать клейковину. Затем влейте в емкость воду и перемешайте. Добавьте муку в жидкость несколькими частями и как следует вымешивайте, чтобы избежать образования комков. Если у вас на кухне имеется хлебопечь, то она станет лучшим помощником в вымешивании теста для лапши. В итоге замешивания у вас должен получиться упругий шар теста, который будет не слишком плотным, но и не очень мягким. Нарежьте шар теста на несколько частей и раскатайте каждую из них в тонкий пласт. Раскатывайте тесто по своему вкусу: некоторые любят лапшу потоньше, а другим подавай только толстые макаронные нити. То же самое касается и длины макаронных изделий! Когда ваше тесто приобретет необходимую толщину - нарежьте его с помощью острого или фигурного ножа, аккуратно отделяя каждую нить нарезки. Теперь нарезанную лапшу необходимо как следует высушить. Сделать это можно двумя способами. Первый - оставить ее сушиться на ночь, расстелив по столу, или же отправить ее на противне в духовку при 60С на 20-30 минут, что мы с вами и сделаем. Аккуратно поместите лапшу на пергаментную бумагу, а затем отправьте ее в духовку. При этом смазывать бумагу не нужно. По истечению указанного времени проверьте лапшу и, если она высохла, то доставайте ее из духовки. Дайте немного остыть и раскладывайте по пакетам или заворачивайте в пергаментную бумагу - ваша лапша полностью готова!

Эксперимента ради: 

Домашней лапше можно придать другой цвет. Для приготовления лапши зеленого цвета в муку вместо воды добавляют пюре шпината (одна часть на две части муки) или сок укропа или сок петрушки. 



Чтобы получить красную лапшу, добавляют томатное пюре из расчета 120 г на 250 г муки или свекольный сок. Для лапши желто-оранжевого цвета добавляют морковный сок. 



Свежую цветную лапшу непосредственно перед варкой необходимо дольше сушить, чем обычную. При желании можно создать много оригинальных рецептов домашней лапши. Например, добавить к тесту немного сливочного масла или сметану. 

Вместо обычной муки взять гречневую. Приготовить рисовую лапшу замесив тесто из 1,5 стакана рисовой муки, 1 столовой ложки крахмала, 1 стакана воды и соли. 



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Желнов

ДОМАШНЯЯ ЛАПША

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 21:39 (ссылка)


Любое упоминание о вкусной пище сопровождается понятным для всех комментарием «домашняя». Своими руками создаются шедевры кулинарного мастерства, аппетитные и незабываемые блюда. Немного больше проведенного на кухне времени, а удовольствие от обеда заставит забыть длительные хлопоты.

Привычный куриный суп с лапшой кардинально меняется, если лапшу приготовить самостоятельно. А если увеличить количество ингредиентов, ее можно заморозить и использовать по мере надобности.

Понадобятся самые простые продукты: яйцо, мука и соль.

1.Из 2 яиц, щепотки соли и муки замешивается очень крутое тесто. Оно должно быть круче пельменного, во время замешивания понадобится усилие, чтобы получилась однородная масса.




Домашняя лапша





2.Тесто накрывается полотенцем и оставляется на 10 минут на столе.




Домашняя лапша





Затем раскатывается в тончайший круг, поверхность стола должна быть хорошо видна сквозь тесто.

3.Ножом раскатанное тесто нарезается на полосы шириной 8-10 сантиметров.




Домашняя лапша





4.Затем берутся ножницы, и каждая полоска теста шинкуется в лапшу не толще спички.

Нарезанная лапша рассыпается тонким слоем по столу, посыпанному небольшим количеством муки, чтоб не слипалась.

Оставляется на полчаса подсохнуть, периодически перемешивается.




Домашняя лапша





Если в это время варится куриный бульон, лапша сразу в него опускается, а если она заготавливается впрок, то ссыпается в полиэтиленовый пакет и отправляется в морозилку. Замороженная лапша сэкономит время, которое можно потратить на приятное общение в ожидании наваристой куриной лапши.



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЯРМАРКА_РУКОДЕЛИЯ (Автор -Vitolda)

Гнезда из домашней лапши. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой

Вторник, 26 Апреля 2016 г. 10:36 (ссылка)




Гнезда из домашней лапши. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vitolda

Гнезда из домашней лапши. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой

Вторник, 26 Апреля 2016 г. 10:34 (ссылка)


Гнезда из домашней лапши. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мончегорка

Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!

Вторник, 12 Апреля 2016 г. 23:58 (ссылка)

 

№ 1. без воды…
Тесто:
мука – 1 стакан
яйцо – 3 шт.
соль – по вкусу
Муку просеять и насыпать горкой. Сверху сделать углубление. Посолить. Яйца взбить и влить в муку. Тщательно перемешать. Оставить на 30 минут. Тесто раскатать пластом толщиной 2-3 мм. Немного дать подсохнуть и нарезать тонкой лапшой.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MelissaBer

Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!

Вторник, 12 Апреля 2016 г. 19:51 (ссылка)



№ 1. без воды…

Тесто:

мука – 1 стакан

яйцо – 3 шт.

соль – по вкусу



Муку просеять и насыпать горкой. Сверху сделать углубление. Посолить. Яйца взбить и влить в муку. Тщательно перемешать. Оставить на 30 минут. Тесто раскатать пластом толщиной 2-3 мм. Немного дать подсохнуть и нарезать тонкой лапшой.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
MyIdealistka

Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!

Воскресенье, 03 Апреля 2016 г. 17:28 (ссылка)


5852415_jkP6y0p7SU (433x253, 44Kb)

 



№ 1. без воды...

Тесто:

мука – 1 стакан

яйцо – 3 шт.

соль – по вкусу



Далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ДА_Кулинария

Домашние макароны.

Понедельник, 29 Февраля 2016 г. 12:39 (ссылка)






Захотелось мне плоской лапши, но в магазин идти было лень. Вот и научился делать универсальное тесто для макарон любой формы. 



Уже делал обычную и плоскую лапшу, бантики, полукруги и т.д. Все они сохраняют форму после варки. Так что магазинные не ем уже пару месяцев.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -Vitolda)

Куриный суп с домашней лапшой от Елены Атаевой

Вторник, 16 Февраля 2016 г. 13:50 (ссылка)




Куриный суп с домашней лапшой от Елены Атаевой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЯРМАРКА_РУКОДЕЛИЯ (Автор -Vitolda)

Куриный суп с домашней лапшой от Елены Атаевой

Вторник, 16 Февраля 2016 г. 10:59 (ссылка)


Куриный суп с домашней лапшой от Елены Атаевой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...





 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vitolda

Куриный суп с домашней лапшой от Елены Атаевой

Вторник, 16 Февраля 2016 г. 10:56 (ссылка)


Куриный суп с домашней лапшой от Елены Атаевой



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Nar_mina

Без заголовка

Среда, 10 Февраля 2016 г. 20:03 (ссылка)

target=_blank>


В моей молодости вопрос о смысле жизни подменялся поисками цели. К этому так привыкли, что многие и сейчас не видят различия между смыслом и целью


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Aniil

Без заголовка

Среда, 10 Февраля 2016 г. 16:57 (ссылка)

target=_blank>


Утешиться может только тогда, когда поймешь, что жизнь в содержании, а не в сосуде


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kosha005

Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!

Вторник, 09 Февраля 2016 г. 16:56 (ссылка)

Это цитата сообщения VALERI-ELIN Оригинальное сообщение

Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!




5420033_image_1 (633x475, 63Kb)



Домашняя лапша – это дешево, вкусно и полезно! Если покупная лапша совершенно безвкусна сама по себе, то домашняя имеет свой особый вкус и аромат, что уже является большим плюсом в ее пользу.Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
VALERI-ELIN

Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!

Вторник, 09 Февраля 2016 г. 12:00 (ссылка)


5420033_image_1 (633x475, 63Kb)



Домашняя лапша – это дешево, вкусно и полезно! Если покупная лапша совершенно безвкусна сама по себе, то домашняя имеет свой особый вкус и аромат, что уже является большим плюсом в ее пользу.Как сделать домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
OPero

Татарская лапша

Четверг, 14 Января 2016 г. 09:40 (ссылка)




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*КИТАЙСКИЙ РЫБНЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ И ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ*

Понедельник, 04 Января 2016 г. 16:22 (ссылка)

Интересный рецепт рыбного супа с креветками, белой рыбой, овощами и домашней лапшой! Аутентичный рецепт домашней китайской кухни, попробуйте, это не только очень вкусно, но и содержит минимум калорий, а значит, подходит для диетических планов питания!

recipe.picture.52ef9fc7985f5c7f519cf65406bcf198 (463x310, 22Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ
*Креветки очищенные - 200 г *Лук порей - 1 шт *Чеснок - 4 зубчик *Морковь крупная - 1 шт *Филе белой морской рыбы - 300 г *Мука - 100 г *Соль - 1 щепотка *Яйцо - 1 шт *Для бульона: Вода - 1 л *Морковь - 1 шт *Лук репчатый - 1 шт *Петрушка - 3-4 веточки *Красный острый перец - 1/2 ч.л *Белокочанная капуста - 100 г *Соевый соус - 100 мл
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<домашняя лапша - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda