|
Басёна
Четверг, 23 Февраля 2023 г. 19:41 (ссылка)
Такие колбаски – котлетки вам точно понравятся. Берите любой фарш по вкусу, добавляйте немного соды и получайте мягкие и пышные закуски.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— фарш, 500 г;
— крахмал, 1 ч.л;
— сода и соль по половине ч.л;
— чеснок, 3 зубчика;
— молоко или сливки, 2 – 3 ст.л;
— перец и специи, зелень.
Процесс приготовления
Смешиваем все ингредиенты, хорошо вымешиваем фарш и отбиваем его в течение 10 минут. Отправляем в холодильник на 1 час.
Формируем колбаски и обжариваем их на растительном масле на небольшом огне и под крышкой.
Совет: если нет молока и сливок, добавляйте сметану или сливочное масло – они дают колбаскам сочность и аромат.
Чипо_Лино
Четверг, 16 Февраля 2023 г. 09:41 (ссылка)
Ливерная колбаса - лучшие рецепты колбасы в домашних условиях
Домашняя ливерная колбаса не идет ни в какое сравнение с магазинными аналогами, характеризуется великолепным мясным вкусом, хотя и является весьма бюджетным продуктом. Процесс ее приготовления займет немало времени, которое сполна компенсирует отменный результат.
Как сделать ливерную колбасу в домашних условиях?Читать далее...
OxanaJC
Четверг, 22 Декабря 2022 г. 19:49 (ссылка)
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Домашняя колбаса к праздничному столу без ветчинницы и без оболочки!
Подцепляешь аккуратно с блюда кусочек колбаски - такая она сочная, лоснится, переливается. А какой аромат - такой манящий и привлекательный. Сразу становится понятно, колбаса то домашняя. Никаких производственных ароматизаторов, консервантов и им подобных усилителей, улучшителей. Максимально натуральный продукт, приготовленный с душой и любовью
Для праздничного стола, где каждое блюдо приготовлено своими руками и мясная нарезка должна быть соответствующей
Поделюсь выигрышным вариантом, с которым, уверена, справится абсолютно каждый желающий.
далее
Рецепты_приготовления (Автор -ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу)
Среда, 21 Декабря 2022 г. 05:25 (ссылка)
Подцепляешь аккуратно с блюда кусочек колбаски - такая она сочная, лоснится, переливается. А какой аромат - такой манящий и привлекательный. Сразу становится понятно, колбаса то домашняя. Никаких производственных ароматизаторов, консервантов и им подобных усилителей, улучшителей. Максимально натуральный продукт, приготовленный с душой и любовью
Для праздничного стола, где каждое блюдо приготовлено своими руками и мясная нарезка должна быть соответствующей
Поделюсь выигрышным вариантом, с которым, уверена, справится абсолютно каждый желающий.
далее
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)
Среда, 16 Ноября 2022 г. 10:23 (ссылка)
Впервые попытки сделать колбасу были предприняты в Древнем Китае. Рецепты колбасы в 500 году нашей эры были очень примитивными.
Зачем китайцам понадобилось делать колбасу? Дело в том, что в подобном виде мясо не так быстро тухло. Это позволяло наслаждаться деликатесом в дороге или хранить до праздников.
Разумеется, пленки и иных материалов хранения у древних людей не было. В ход шел кишечник скота, из мяса которого делалась колбаса.
В современном мире мы располагаем большими ресурсами для готовки колбасы. Попробовав домашний аналог, вы никогда не купите магазинное изделие.
Ингредиенты для домашней колбасы:
грудка куриная — 2 шт.;
соль — 15 г;
свинина — 3 кг;
сахар — 3 г;
сало — кусок;
перец душистый — ⅕ ч. л.;
черный перец — 3 г;
молотый кориандр — 2 г;
чеснок — 2 зубчика;
зернистая горчица — ч. л.;
пиво — ⅓ бутылки.
Приготовление домашней колбасы:
Читать далее...
MerlettKA
Вторник, 02 Августа 2022 г. 12:44 (ссылка)
|
|
400 г древесной золы всыпать
в 2 л мягкой воды и варить под
крышкой, пока не уварится
половина воды.
Снять с огня, дать отстояться в
течение ночи.
|
Читать далее...
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Пятница, 22 Июля 2022 г. 09:35 (ссылка)
Бывает такое, что хочется чего-то жирного и мясного. Для такого случая у меня есть в запасе один рецепт. Сегодня поделюсь с вами способом приготовления вкуснейшего рулета из красного и белого мяса курицы с добавлением сала. По моему рецепту у вас получится сытная и ароматная мясная закуска для вашей семьи и гостей.
Самодельная мясная закуска полезна и содержит только натуральные ингредиенты, в отличие от магазинной продукции. Приготовление рулета не самый быстрый и легкий процесс, но этому стоит научиться, так как готовое блюдо стоит всех ваших стараний и точно не останется без внимания. Так что готовьте с удовольствием и без вреда для здоровья!
далее
Lesnic
Среда, 20 Июля 2022 г. 15:30 (ссылка)
Популярный журнал о кулинарии. Основа каждого номера — проверенные рецепты блюд с фотографиями. С помощью «Нашей кухни» можно запросто составить меню на каждый день и для праздничного стола. Тема нового спецвыпуска: 50 лучших рецептов мясных заготовок. Мясные заготовки — это и домашняя тушенка (свиная, куриная, говяжья), и вяленая полендвица, и аппетитные колбасы, пальцем пиханные, и разнообразные паштеты (как из мяса, так и из субпродуктов). А что вы скажете насчет куриных купат и балыка, соленого и копченого сала, грудинки по семейному рецепту, пережившему не одно десятилетие? В спецвыпуске «Нашей кухни» мы собрали для вас самые лучшие рецепты!
ЧИТАТЬ ОНЛАЙН
Вложение: 13436357_nasha_kuhnya_spetsvypusk_4_oktyabr_2018_.pdf
ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Среда, 20 Июля 2022 г. 08:16 (ссылка)
Какое-то время назад мне начал попадаться на глаза рецепт, который быстро набрал популярность — это колбаса в бутылке. Идея такова: это быстро, просто, незатейливо, незаморочливо, повторит любой, и +/- это же так похоже на традиционную варенку! Вот я и решила проверить рецепт по последнему пункту. Так ли это?
Тенденции кулинарии последних лет можно разделить на группы. Готовить или есть что-то странное, что-то гигансткое или микроскопическое, готовить привычное непривычно… И одна из самых больших групп — максимальное упрощение, «обленивливание».
далее
Ledidans
Воскресенье, 26 Июня 2022 г. 15:32 (ссылка)
Ингредиенты
Мякоть свинины (ошеек, тазобедренная часть).. 1 кг
Соль, перец, чеснок... по вкусу
Оболочка кишок... по вкусу
Приготовление
Подготовленное мясо нарезаем маленькими кубиками весом по 7-10 г. Солим, перчим, добавляем измельченный чеснок и хорошо вымешиваем.
Читать далее...
kats71
Понедельник, 13 Июня 2022 г. 11:30 (ссылка)
Хочу предложить вам довольно простой рецепт приготовления молочной колбасы в домашних условиях. Колбаска получается очень вкусной и нежной, очень похожей на магазинную, но без всяких вредных добавок. Я добавляла в колбасу нитритную соль (нитритная соль придаёт колбасе розовый цвет и колбасный вкус, а также увеличивает срок хранения) и готовила ее в коллагеновой оболочке, вы же можете использовать обычную соль и простую пищевую пленку, в которую можно завернуть фарш в виде батона. Попробуйте, колбаска отличная!
Читать далее...
marisha_sch
Понедельник, 09 Мая 2022 г. 18:49 (ссылка)
Понадобится:
1 кг куриных грудок без косточек и шкурки
200 г соленого свиного сала (обязательно, без него очень сухо будет и не вкусно)
2 ст. л. сухого молока
2 ст. л. картофельного крахмала
1 ст кипяченой воды
1 ч. л. с горкой соли
0,25 ч. л. молотого белого перца
0,5 ч. л. куркумы (цвет получается более розовым от нее)
0,25 ч. л. сухого чеснока
примерно 1,5 м соленых свиных кишок
Для отваривания морковь, соль, черный и душистый перец горошком, лавровый лист.
Куриные грудки и сало пропускаем через мясорубку, добавляем все специи и воду, хорошо мешаем, вода должна впитаться. Прокручиваем еще раз через мясорубку. Можно в блендере прокрутить, чтоб уж совсем нежно было:) Убираем в холодильник.
Кишки промываем, заливаем холодной водой и даем полежать полчасика.
Заполняла я с помощью пластиковой бутылки. Отрезаем горлышко у бутылки, гармошкой на горлышко натягиваем кишки, конец завязываем узлом. И понемногу заполняем кишки фаршем. Сильно не утрамбовываем. Через каждые сантиметров 10-15 кишки перетягиваем ниткой или закручиваем, как шарики такие длинные. Зубочисткой протыкаем каждую колбаску в нескольких местах, иначе может лопнуть при варке.
Воду кипятим со специями. Опускаем туда колбаски и варим полчаса после закипания на очень медленном огне. Достаем. В принципе уже можно есть. А можно немного запечь в духовке или поджарить.
|