Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 967 сообщений
Cообщения с меткой

домашний хлеб - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
LUBOVe_ILYINICHNA

О ХЛЕБЕ НАСУЩНОМ...

Суббота, 23 Июля 2016 г. 08:33 (ссылка)


http://www.art-eda.info/xleb-v-kartinax-citatax-aforizmax.html - ТАКОЙ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ САЙТ!!!



А вот это мой собственный, любимый всеми домашними (и гостями тоже), ХЛЕБУШЕК, ароматный, с семечками подсолнуха!



6034576_P1020898 (700x525, 314Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
СУХИНА_ИРИНА

Мамин хлеб...

Среда, 20 Июля 2016 г. 09:26 (ссылка)

Это цитата сообщения СМИЛА Оригинальное сообщение

Мамин хлеб...




МАМИН ХЛЕБ...



 



Мамин хлеб...


 



Добрый день или вечер всем!..



Сегодня моя мама печет хлеб… и я выполняю обещанное… пишу и фоткаю процесс…)



Сразу скажу, что точных пропорций нет, поскольку мама всю жизнь (или почти всю) выпекает хлеб, пирожки, булочки, и отмеряет многое на глаз, по своему чутью и ощущению… Для тех, кто печет из дрожжевого теста, это не проблема, у каждого свое чутье… Вы все поймете, если Вас заинтересует эта тема…))



И так, муку просеять около 1,5 кг, дрожжи - 30-35 г, 1 ст. л. сахара, вода теплая - 50 мл,



250 мл сыворотки (хлеб мама печет только на сыворотке), маргарин - 30 г,1ст. л. постного масла, 1 яйцо (можно и без яйца, это по настроению, но с яйцом круче…), соль.



В миске, с половиной, от нужного количества, муки, делаем луночку, кладем раскрошенные дрожжи, сюда же столовую ложку сахара, заливаем теплой водой, ждем, чтобы дрожжи подошли.



Сыворотку подогреть, добавив туда кусочек маргарина (кто не ест маргарин, положите масла), можно и без него…но сегодня мама печет так…)) что придает хлебу сливочный вкус (это мое мнение и ощущение...)



В муку с дрожжами вбить яйцо, влить теплую сыворотку с маргарином, помешивая рукой, присолить, постепенно подсыпая муку, замесить тесто,  вливаем столовую ложку постного масла, вымешиваем, сначала в миске, затем на столе.



 



Мамин хлеб...


 



 



Мамин хлеб...


Мамин хлеб...


Мамин хлеб...


Тесто должно быть и не мягким, но и не тугим…хорошо вымесить, поместить в миску (можно чуть подогреть дно миски, чтобы на ощупь было чуть теплым), накрыть и поставить в теплое место, пусть подойдет.



 



Тесто должно увеличиться в три раза, это около 1,5 часа.



 



Мамин хлеб...


 



Поскольку мама набила руку, она ставит тесто в чуть теплую духовку, но! Если Вы никогда так не делали, может не рисковать?.. тесто может запариться и весь труд пойдет насмарку…



 



Мамин хлеб...


 



Подошедшее тесто снова вымешиваем и кладем в смазанную постным маслом и застеленную смазанным пергаментом форму… (фото уже подошедшего хлеба, простите, пропустила, когда его только в форму выложили...))



 



Мамин хлеб...


Мамин хлеб...


 



Сегодня это вот такая форма…)) я больше люблю в круглой, но мама захотела в этой…))



Опять даем хлебу подойти… подняться он должен хорошо, это может быть и 20, и 30 минут, может и больше… мама всегда говорит, что выпечка должна хорошо подойти, иначе, она не получится такая, как надо… и садим выпекаться в разогретую духовку… тут опять… не могу сказать при какой температуре, потому что термометр на нашей плите не имеет цифр…)))) (это я пытаюсь показать наш термометр на духовке... простите.... за мое отражение на фото...)) солнечный день сегодня, по другому никак...)



 



Мамин хлеб...


 



Выпекайте, как обычно Вы это делаете с дрожжевой выпечкой такого плана…))) мама печет 45-55 минут, плюс 5 минут в закрытой, но выключенной духовке, это зависит от величины хлеба…температурный режим тоже отслеживать, когда зарумяниться, чуть прикрутить, сегодня у мамы зарумянился чуть раньше по времени, она накрыла хлеб мокрым пергаментом сверху, а на нижнюю полку духовки поставила пустой лист, бывает и без него, когда хлеб меньше... Вы ориентируйтесь по своей духовке...



 



Мамин хлеб...


 



Готовый хлеб вытягиваем из формы, остужаем на решетке или привычным для Вас способом… уже холодный, режем и едим…)) я люблю просто кусочком насладиться…корочка такая, что оторваться невозможно…) или с маком обмешать…)) два последних фото с прошлого раза (хлеб был чуть меньше...), не стала ожидать пока остынет, чтобы показать в разрезе...) это долго... а тема написана и хочется закрыть...)



 



Мамин хлеб...


Мамин хлеб...




 



Спасибо за внимание!..)) СМАЧНОГО!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tomakov

Батончики Филипповские

Четверг, 07 Июля 2016 г. 20:47 (ссылка)


Автор  Ннатали_D



Рецепт знаменитого московского булочника Филиппова. Очень удобно для бутеров и просто вкусно! 



20000669_20454thumb650 (610x457, 151Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_блюд

Чем заменить хлеб? Конечно домашними лепёшками!

Суббота, 02 Июля 2016 г. 11:53 (ссылка)

Читать рецепты лепёшек
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Stepan_Sikora

Идеальный домашний хлеб на закваске

Вторник, 28 Июня 2016 г. 16:37 (ссылка)
fenixslovo.com/ru/others/11390

Без разницы из какой муки делать так называемый "стартер": пшеничная, цельная, ржаная.... И без разницы, из какой закваски какой хлеб печь:...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Laplanderia

Про хлебушек... и нечто большее...

Воскресенье, 05 Июня 2016 г. 20:05 (ссылка)

IMG_8989-1 (700x466, 98Kb)
Свершилось!
После прочтения вдохновляющих постов о домашнем хлебопечении коллег по лирушечке, решила попробовать сама сделать нечто подобное, не особенно рассчитывая на то, что с первого раза получится что-то путное... уж больно интересно творить всякие домашние затеи впервые... очень бывает здорово насладиться ощущениями новизны того или иного дела... в этом есть некий шаг выхода за пределы собственной известной тебе до мелочей персональной Вселенной... с каждым новым опытом она расширяется, границы её раздвигаются, над новыми горизонтами восходят новые солнца...как от Большого Взрыва... и бывает, случается так, что новая затея и есть этот самый движущий всем Большой Взрыв... казалось бы совсем небольшое действо, а даёт такой заряд энергии, что хватит на открытие ещё парочки новых Миров))))

Читать далее...
Метки:   Комментарии (26)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Варварушка_Рукодельница

Яблочный хлеб с корицей

Воскресенье, 29 Мая 2016 г. 19:03 (ссылка)


Яблочный хлеб с корицей


3838455_IMG_2679 (700x466, 214Kb)


Праздничный сдобный хлеб с яблоками, богатый насыщенным вкусом корицы, сливочного масла, грецких орехов и ванили. Настоящее наслаждение для сладкоежек. Из-за своей необычной подачи этот хлеб целиком пропитывается начинкой, таким образом из самых привычных продуктов получается нечто особенное. Рекомендую подавать холодным небольшими порционными кусочками с кофе или чаем.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Домашний хлеб

Воскресенье, 29 Мая 2016 г. 13:02 (ссылка)


146





Нужно:

Дрожжи живые - 30 гр.

Сахар - 2 ст.л. (без горки)

Соль - 1 ч.л.

Вода теплая (молоко, простокваша, смесь и т.п.) - 500 мл.

Мука - 800 гр.

Добавки (гречневые или овсяные хлопья, отруби, недоеденная каша и т.п.) - 200 мл.

Растительное масло - 40 мл.

Для смазки:

Масло, вода, сметана, молоко, яйцо, желток и т.д.



Приготовление:

1) В 250 мл. теплой воды добавить дрожжи, сахар и 2 ст.л. муки - размешать и оставить опару в теплом месте на 30 мин. 

2) Просейте в глубокую чашу муку, добавки, запузырившуюся опару, масло, оставшуюся воду и замесите тесто. Присыпьте сверху мукой и оставьте в теплом месте на 1 час. 

3) Тесто обомните и оставьте еще на 1 час подходить.

4) Сформуйте батоны или булки, выложите в формы или на противень. Оставьте подходить на 15 мин.

5) В это время нагрейте духовку до 200 градусов.

6) Смажьте хлеб водой, молоком, сметаной, яйцом, желтком, маслом или по желанию. Поставьте выпекаться в духовку на 20-30 минут. Время зависит от размера хлеба.

7) Проверьте деревянной шпажкой на готовность и после выпечки смажьте желтком - по желанию.



147



"Изюминка" этого хлеба в том, что он получается по вкусу каждый раз другой. Вариаций вкусовых добавок - множество!





источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Oleska2112

Хлеб "Льняной"

Суббота, 14 Мая 2016 г. 14:22 (ссылка)


Хлеб "Льняной"



 



Льняная мука не получила такого широкого распространения, как пшеничная, но для диетического питания является превосходным продуктом. В системе здорового и правильного питания предпочтение отдают именно ей. Льняная мука придаёт выпечке приятный вкус и аромат! О пользе и противопоказаниях льняной муки я расскажу чуть ниже. А сейчас поделюсь рецептом хлеба с льняной мукой.


 


dsc7215a (700x633, 318Kb)

 



РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LudMILA111213

Хмелевая закваска и бездрожжевой хлеб

Суббота, 07 Мая 2016 г. 17:14 (ссылка)


5477271_49950448_3241daa389d5 (400x17, 15Kb)



5477271_1 (700x64, 17Kb)




5477271_129215938_5745884_zakvaska (340x476, 55Kb) 5477271_129215971_5745884__2_ (340x476, 77Kb)


5477271_0_90e36_42545d08_M (132x159, 25Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Берковская_Татьяна

Хлеб с семечками

Понедельник, 02 Мая 2016 г. 15:10 (ссылка)


Хлеб с семечками, рецепт которого вы сможете прочитать ниже, станет отличным дополнением к первым блюдам или основой для домашних бутербродов. Готовить его мы будем на основе пшеничной муки, которую при желании можно запросто заменить цельнозерновой (так домашний хлеб будет гораздо полезнее). 



      Ингредиенты:




  • Мука пшеничная — 400 граммов


  • Вода — 100 миллилитров


  • Молоко — 100 миллилитров


  • Дрожжи прессованные — 10 граммов


  • Масло растительное — 1 столовая ложка


  • Сахар — 1 чайная ложка


  • Поваренная соль — 0.5 чайной ложки


  • Семечки подсолнечника — 1 столовая ложка


  • Кунжут белый — 1 столовая ложка



Как приготовить...



72 (700x467, 241Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Loren27

Аппетитный французский хлеб багет - мягкий с хрустящей корочкой!

Вторник, 26 Апреля 2016 г. 10:23 (ссылка)


Любите домашний хлеб? Тогда вам непременно нужно попробовать домашний Французский хлеб багет, приготовленный в духовке! Как приготовить такой хлеб в домашних условиях, читайте тут: http://xcook.info/recipe/francuzskij-hleb-baget.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
WiseAdvice (Автор -ITDalee)

ПАРАТХА - ИНДИЙСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ С ЗЕЛЕНЬЮ

Вторник, 24 Мая 2016 г. 18:00 (ссылка)




 


По сути паратха – это традиционный плоский индийский хлеб, который подают к различным гарнирам, мясным и молочным блюдам и даже к фруктам. Этот хлеб может быть классическим а может иметь начинку. Чаще всего ее делают из картофеля, но можно использовать и капусту, зелень, творог, бобовые – словом, все то, что есть у вас под рукой. 


 


Рецепт Паратхи с картофельной начинкой
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЛИТЕРАТУРНАЯ

Простите, повтор

Среда, 20 Апреля 2016 г. 15:14 (ссылка)

Случайно получилось. Чистила рубрику кулинарную и нечаянно удалила свой пост "Это ПРОСТО! Как я пеку хлеб". Вы его многие помните, два с лишним года назад я его в Рождественские каникулы публиковала. Много цитирований его было. Так вот, речь не о том. Я писала про нашу встречу с Линой. Я ей в гостинец испекла хлеб. В хлебопечке, правда. Лина у меня спросила рецепт, а я решила отправить её к тому посту. Потому что рецепт тот же. Кинулась - а нет его, поста-то. И поняла, что вот тогда-то я его и удалила, ёк-макарёк. Приуныла, но с надеждой заглянула в черновики. Вдруг автоматически сохранился? И о чудо! В общем, дорог мне этот постик. Как память. А потому простите, повторно публикую. В первоначальной редакции.

>>>>> Это ПРОСТО! Как я пеку хлеб >>>>>
Метки:   Комментарии (7)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Берковская_Татьяна

Воздушный яичный хлеб в хлебопечке

Вторник, 19 Апреля 2016 г. 13:56 (ссылка)


Яичный хлеб по этому рецепту получается просто идеальным во всех отношениях. Он высокий, румяный, буханочка ровная, мякиш нежный и пушистый, при нарезании не крошится. Готовый домашний хлебушек долго не черствеет, при этом сохраняя мягкость около 3-4 дней. 



       Ингредиенты:




  • Мука пшеничная — 520 граммов


  • Молоко — 230 миллилитров


  • Яйца куриные — 2 штуки


  • Дрожжи быстродействующие — 1 чайная ложка


  • Поваренная соль — 1.5 чайной ложки


  • Сахар — 2.25 столовой ложки


  • Масло сливочное — 15 граммов



Как приготовить...


26 (700x467, 205Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
iri47876

Домашний хлеб

Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 19:50 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/70932/

Домашний хлеб
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<домашний хлеб - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda