Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3445 сообщений
Cообщения с меткой

домашний сыр - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Alprika

Без заголовка. Обсуждение на

Воскресенье, 21 Августа 2016 г. 19:05 (ссылка)

Это цитата сообщения kukarelka-ya Оригинальное сообщение


Сумей сквозь тучи солнце разглядеть,

В дожде сумей увидеть очищенье,

Не дай душе уныньем заболеть…

Лекарство в мире зла одно – прощенье.

Умей обиды мелкие прощать,

Не помни зла… И зависти не зная,

Умей с улыбкой новый день встречать,

Над ежедневной суетой взлетая.

Цени секунды маленьких побед –

Своих побед и ближних без сомненья.

И пусть твоей души незримый свет

Приносит в каждый день лишь вдохновенье.

Красивых слов поменьше говори,

Чтоб ценность их однажды не пропала –

Дари добро! Безудержно дари!..

Ведь в наших буднях доброты так мало.

Будь светел, будь терпим и не жалей

Потраченное время на другого

Того, кто одинок, теплом согрей

Душевного и искреннего слова.


Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Alla_Makova

Сливочный сыр

Суббота, 20 Августа 2016 г. 08:38 (ссылка)













Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Clara_C

Рецепты домашнего сыра

Суббота, 13 Августа 2016 г. 19:59 (ссылка)

proxy.imgsmail.ru (282x188, 31Kb)
Нашла чудесные рецепты домашнего сыра, ссылку на источник дам в конце поста. Делайте. пробуйте!)))

1. Домашний твердый сыр

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 л молока
● 2 ст. л. соли
● 6 яиц
● 400 г сметаны
● 200 г кефира

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пока закипает молоко с солью, взбиваете яйца со сметаной. Тонко вводите яично-сметанную смесь, помешивая, добавляете кефир и доводите до кипения (не кипятить). После всех манипуляций молоко должно свернуться. Выкладываете массу на мелкое-мелкое сито (или марлю), даете стечь сыворотке. Творог заворачиваете в марлю, помещаете под груз и в холод на 4-5 часов. Чем тяжелее груз, тем тверже сыр. Можно экспериментировать с добавками (оливки, маслины, перец острый и т.д.)

2. Домашний твердый сыр с перчиком и укропом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 л пастеризованного (обязательно) молока ( по рецепту 1, 5 л)
● 500 мл скисшего молока (в рецепте было 400 )
● 4 яйца (по рецепту 3 шт.)
● 1 неполная ч. л. соли (в рецепте не указано сколько)
Красный сладкий перец
● Укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2–3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 градусов, добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова. 1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения. 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком, до однородности, до состояния сметаны. Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и, постоянно помешивая, ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на творожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7–10 минут.

Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости. Пока стекает жидкость, перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить. В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать.Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов. Затем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа. Лучше завернуть в пленку или в пакет, чтобы не обветривался. Затем режем и кушаем. Соль добавляйте по вкусу, лучше попробовать смесь, я соленый не люблю. Без холодильника он не тает и не плавится, структура как у адыгейского, даже чуть плотнее. А как вкусно с теплым хлебушком!

3. Ароматный домашний сыр

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 л кефира
● 1 л молока
● 6 яиц
● 4 ч. ложки соли (или по вкусу)
● 1/3 ч. ложки красного острого перца
● щепотка тмина
● 1 зубчик чеснока
● небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1–2 минуты и добавить измельчённую зелень и кр. перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус).
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.

4. Домашний сыр

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 литр молока
● 400 г сметаны
● 1 ст.л. соли
● 4 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко с солью закипит, добавить сметану с яйцами. И, помешивая, довести до кипения, вылить на дуршлаг, застеленный марлей. И под пресс часа на 3.

5. Домашний сыр «Паприка»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● зелень любую (я брала петрушку, можно добавлять базилик, укроп и т.п.)
● кумин 1 ч. л.
● тмин 1 ч. л.
● паприку 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Паприка должна быть не молотая, а кусочками. На самом деле можно класть чуть меньше специй. Теперь быстро перемешиваем сыр и заворачиваем марлю сверху. Ставим под пресс на 40-60 мин. Прессом может служить кастрюля с сывороткой. Теперь добавляем в сыворотку соль из расчета 3 ст.л. соли на 1 л. сыворотки. Разворачиваем наш сыр и кладем его в сыворотку. Через сутки чудесный сыр готов. Если брать деревенское молоко у бабушек, которое обычно бывает очень жирным, то сыр по консистенции напоминает обычный магазинный сыр, а если брать обычное магазинное молоко, то сыр «слоится» как сулугуни. С таким сыром можно делать бутерброды, но он такой вкусный, что мы его съели просто так, до бутербродов дело не дошло :)

Источник - http://luybimyeretsepty.ru/blog/43225878831/Domashniy-syir,-retseptyi-supper

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Домашний сыр (типа адыгейского)

Суббота, 13 Августа 2016 г. 05:06 (ссылка)



Полезный сыр своими руками в домашних условиях и никакой химии!



Для домашнего сыра вам понадобятся молоко, сметана, простокваша, яйца и соль. Надо смешать перечисленные ингредиенты, подогреть и откинуть на дуршлаг. Через 5 часов - 1 кг свежего нежного сыра.



 





Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Valentina_iv

Сливочный домашний сыр

Среда, 13 Июля 2016 г. 08:19 (ссылка)





Сливочный домашний сыр





Что может быть вкуснее приготовленной с любовью домашней еды!



 


Сыр можно подать в качестве закуски, добавить в салат или намазать утром на тост.




Ингредиенты





Сметана 500 мл






Кефир 500 мл






Укроп 1 пуч.






Соль 1 ч. л.






Приготовление



Сложите марлю в 6 раз. Застелите марлей дуршлаг.

Смешайте кефир, сметану, добавьте соль и вылейте массу в подготовленную посуду. Накройте и поставьте под гнет, отправьте в холодильник на двое суток.



Укроп мелко нарежьте.



 






 



Сформируйте из сыра батон и обваляйте в мелко нарезанном укропе. При желании придать остроту сыру, в укроп можно добавить пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс.



 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
heregirl

ДОМАШНИЙ СЫР: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ

Вторник, 12 Июля 2016 г. 09:57 (ссылка)

ДОМАШНИЙ СЫР: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ

1. Домашний твердый сыр

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 л молока
● 2 ст. л. соли
● 6 яиц
● 400 г сметаны
● 200 г кефира

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пока закипает молоко с солью, взбиваете яйца со сметаной.Тонко вводите яично-сметанную смесь, помешивая, добавляете кефир и доводите до кипения (не кипятить).После всех манипуляций молоко должно свернуться.Выкладываете массу на мелкое-мелкое сито (или марлю), даете стечь сыворотке.Творог заворачиваете в марлю, помещаете под груз и в холод на 4-5 часов.Чем тяжелее груз, тем тверже сыр. Можно экспериментировать с добавками (оливки, маслины, перец острый и т.д.)

2. Домашний твердый сыр с перчиком и укропом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 л пастеризованного (обязательно) молока ( по рецепту 1, 5 л)
● 500 мл скисшего молока (в рецепте было 400 )
● 4 яйца (по рецепту 3 шт.)
● 1 неполная ч. л. соли (в рецепте не указано сколько)

Красный сладкий перец
● Укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2–3 суток. Я для быстроты процесса нагрела до 40 градусов, добавила ложку кефира и оставила на кухне, через сутки кислятина была готова. 1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения. 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком, до однородности, до состояния сметаны. Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и, постоянно помешивая, ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на творожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7–10 минут.

Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости.Пока стекает жидкость, перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить.В сырную массу добавить соль, добавки и хорошо перемешать.Как жидкость стечет так, что масса будет густая, сыр выложить плотно в любую форму, а сверху придавить грузом и оставить на 8-10 часов.Затем сыр вытащить, чуть натереть солью и убрать в холодильник для охлаждения на 1-2 часа.Лучше завернуть в пленку или в пакет, чтобы не обветривался. Затем режем и кушаем.Соль добавляйте по вкусу, лучше попробовать смесь, я соленый не люблю. Без холодильника он не тает и не плавится, структура как у адыгейского, даже чуть плотнее.А как вкусно с теплым хлебушком!

3. Ароматный домашний сыр

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 л кефира
● 1 л молока
● 6 яиц
● 4 ч. ложки соли (или по вкусу)
● 1/3 ч. ложки красного острого перца
● щепотка тмина
● 1 зубчик чеснока
● небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.
2. Снять с огня, дать остыть 1–2 минуты и добавить измельчённую зелень и кр. перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус).
3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой.
4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой).
5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.

4. Домашний сыр

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 литр молока
● 400 г сметаны
● 1 ст.л. соли
● 4 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко с солью закипит, добавить сметану с яйцами. И, помешивая, довести до кипения, вылить на дуршлаг, застеленный марлей. И под пресс часа на 3.

5. Домашний сыр «Паприка»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● зелень любую (я брала петрушку, можно добавлять базилик, укроп и т.п.)
● кумин 1 ч. л.
● тмин 1 ч. л.
● паприку 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Паприка должна быть не молотая, а кусочками. На самом деле можно класть чуть меньше специй. Теперь быстро перемешиваем сыр и заворачиваем марлю сверху. Ставим под пресс на 40-60 мин.Прессом может служить кастрюля с сывороткой.Теперь добавляем в сыворотку соль из расчета 3 ст.л. соли на 1 л. сыворотки. Разворачиваем наш сыри кладем его в сыворотку. Через сутки чудесный сыр готов. Если брать деревенское молоко у бабушек, которое обычно бывает очень жирным, то сыр по консистенции напоминает обычный магазинный сыр, а если брать обычное магазинное молоко, то сыр «слоится» как сулугуни. С таким сыром можно делать бутерброды, но он такой вкусный, что мы его съели просто так, до бутербродов дело не дошло :)
сыр (700x468, 198Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алекса2003

Вкусный и быстрый сыр в домашних условиях

Пятница, 08 Июля 2016 г. 13:48 (ссылка)
liveinternet.ru/community/4...386021181/




Назло Европе решили сделать сыр сами. Рецепт оказался на редкость простым.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<домашний сыр - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda