Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 3414 сообщений
Cообщения с меткой

домашний сыр - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
juliankoste

Домашние сыры из овощей и фруктов

Четверг, 24 Июня 2016 г. 00:38 (ссылка)


 



домашние сырыПочему-то у многих дачников планируемые припасы фруктово-овощных заготовок на зиму ограничиваются лишь самым общепринятым ассортиментом. А ведь для зимнего потребления будут вполне уместны и домашние сыры, сваренные из самых поздних овощей и фруктов. К тому же, овощные и фруктовые сыры домашнего приготовления способны украсить любое застолье. Да и хранить эти, заготовленные впрок, вареные продукты  можно пару-тройку лет без каких-либо проблем.



Не знаете, как варят овощные и фруктовые сыры в домашних условиях? Не беда! Сейчас мы попробуем вам рассказать процессы их приготовления.



Как сварить домашний сыр



Для первого знакомства с сыроварением, предлагаем вам те рецепты, основные ингредиенты которых, скорее всего, растут на каждом дачном участке:




  • Сыр из моркови;


  • Сыр из тыквы и сока облепихи;


  • Сыр из яблок;


  • Сыр из слив.



Кстати, обогащенные семенами лечебных растений, сыры, как овощные, так и фруктовые, полезны для желудка и способствуют выводу шлаков из организма.



Ну а теперь подробнее о процессах домашнего сыроварения.



Сыр из моркови



как сварить домашний сыр из морковиХорошо промытые и очищенные плоды моркови нарезают кусочками (используются и корнеплоды, измельченные на терке) помещают в кастрюлю и, добавив немного воды,  ставят на небольшой огонь. После того, как морковная нарезка слегка размягчится, добавляют в емкость натертый лимон и варят дальше до полной готовности.



По завершении варки добавляют в массу пряности (анис, либо укроп, кориандр или тмин) из расчета одна столовая ложка на килограмм сваренной морковной массы. Затем, тщательно перемешав и придав еще теплой массе форму кирпича (либо формируют иным видом — кубом или шаром), заворачивают сырную заготовку в марлю и ставят под гнет.



Через пару суток гнет уже можно снимать, а «кирпичик» готового морковного сыра обваливают в молотых семенах пряностей и либо потребляют сразу, либо закладывают на хранение.



Сыр из тыквы и облепихового сока



 



сыр из тыквыДля варки домашнего сыра из тыквы, кроме самого овощного плода потребуются сахар и сок облепихи. Для одного килограмма основного ингредиента наличие, как сока, так и сахара, должно составлять  200 грамм.



Мытую, очищенную от семян и корки, мякоть тыквы нарезают кусочками. Затем тыквенную нарезку помещают в емкость, пересыпают четвертой частью подготовленного сахара и оставляют в покое до сокообразования. Как правило, через часа два-три образовавшуюся жидкость сливают из емкости, а к тыквенным кусочкам добавляют облепиховый сок и оставшийся сахарный песок.



После этого ставят посуду с тыквой на небольшой огонь и варят тыквенный продукт до густого состояния. Далее вареную массу выкладывают в чистую плотную материю, и, придав заготовке произвольную форму, ставят ее под гнет. Как правило, уже через пару суток сырный тыквенный продукт освобождают от гнета. После чего, смазав растительным маслом и обсыпав «вкруговую» измельченным укропом, сыр помещают на хранение, либо потребляют сразу.



Сыр из яблок



сыр из яблокИз тщательно промытых яблок (количество плодов может быть любое) удаляют сердцевину и делают нарезку плодов кубиками или кусками. Затем укладывают яблочную нарезку в емкость, добавляют грамм 200-250 воды и,  поставив на медленный огонь, варят до густого состояния.



После этого вареную массу из яблок протирают через сито и, добавив по одной столовой ложке тмина на килограмм яблочного наличия, тщательно все перемешивают. Затем сырную заготовку, выложив в плотную материю, ставят под гнет и оставляют на трехсуточное дозревание.



Готовый домашний сыр из яблок обваливают в семенах тмина и потребляют по желанию, либо сразу, либо отложив до приближающихся праздников.



Сыр из слив



 



домашний сыр из сливДля приготовления сливового сыра лучшей «основой», как правило, являются плоды сливы, способные к развариванию.



Хорошо промытые плоды освобождают от косточек и, пересыпав сахаром (100 грамм на килограмм сливы), помещают в емкость для варки. После того, как наступит процесс выделения сливового сока, емкость ставят на небольшой огонь и осуществляют процедуру варки слив до консистенции аналогичной густому повидлу.



Затем полученную сливовую массу протирают, используя сито, добавляют в нее измельченные семена кинзы или кориандра, и, тщательно перемешав, помещают любой формой в плотную ткань. После этого сформированную массу ставят на трое суток под гнет.



По истечению обозначенного времени, готовый сыр из слив смазывают растительным маслом, а затем обваливают его в размолотых семенах кинзы, либо кориандра. Сливовый сырный продукт используют для потребления либо в «свежем» виде, либо в процессе хранения.



Вот мы и рассказали вам, как сварить сыр дома. Конечно же, в домашних условиях можно варить не только тот фруктово-овощной сырный ассортимент, что был предоставлен нами сегодня. Бывалые сыроделы, безусловно, домашние сыры варят и из других овощей и фруктов, но для «первых шагов» собственного сыроварения, мы думаем, и наших рецептов приготовления овощных и фруктовых сыров будет достаточно.



Источник: http://our-villa.ru/dachnaya-kulinariya/domashnie-syry.html




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Луркоморье

Домашний плавленный сыр с шампиньонами

Четверг, 23 Июня 2016 г. 20:04 (ссылка)

Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение

Домашний плавленый сыр с шампиньонами - нереальная вкуснятина



Этот сыр просто невероятно вкусный, а главное - домашний, сделанный с любоью из натуральных продуктов. Домашний плавленный сыр вам не сможет не понравиться!


1422974617_domashniy_plavlennuyy_suyr (640x498, 40Kb)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
aimka

Домашний сыр (запеченный в духовке)

Вторник, 14 Июня 2016 г. 14:34 (ссылка)

AHucmjjiL7I (430x337, 53Kb)
. 3 л цельного молока
. 1 л кефира
. 3 яйца
. 1 - 2 ч.л. соль
. 2- 3 ч.л. сахар

Добавки ( если делается с зеленью)
2 ст.л. рубленой зелени по вкусу ( шнит лук, укроп, петрушка, базилик, чеснок, чили итд) черный перец
1 желток (для запекания в духовке)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Керчаночка

Готовим непревзойдённый сыр "Филадельфия" в домашних условиях...

Суббота, 11 Июня 2016 г. 15:48 (ссылка)



Готовим сыр "Филадельфия"
в домашних условиях

Ингредиенты:
- 1 л молока
- 0,5 л кефира
- яйцо
- 1 ч. ложка соли
- лимонная кислота (на кончике ножа)

Приготовление:
1. Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту,
на средний огонь и, постоянно помешивая, добавляем
соль. Доводим до кипения.
2. Сразу после закипания добавляем кефир и
перемешиваем, пока масса не свернется.
3. Эту массу откидываем на марлю, затем
подвешиваем на марле над раковиной на 15
минут и даем стечь сыворотке.
4. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо
взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся
творог и еще раз взбиваем до получения однородной
пышной массы.

Наш сыр готов. Приятного аппетита!
Источник: Из Инета.

Керчаночка
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
aimka

Домашний сыр за 9,5 минут (видеорецепт)

Четверг, 09 Июня 2016 г. 18:15 (ссылка)

молоко 2 л
сок лимона 3-4 столовых ложки
сметана 20% 5 столовых ложек
соль


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Александр_Рубцов

Домашний сыр за 9,5 минут. Просто, вкусно, недорого.

Суббота, 04 Июня 2016 г. 13:45 (ссылка)

90294914_777433885675572541jpg (83x73, 22Kb)8 (100x72, 6Kb)


Домашний сыр за 9,5 минут. Просто, вкусно, недорого.


Молодой домашний сыр очень быстро и легко. Молоко, сметана, лимон, несколько минут.





1 (104x48, 8Kb)5а (150x180, 22Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tanuuusa

Домашний сыр за 9,5 минут. Просто, вкусно, недорого.

Пятница, 04 Июня 2016 г. 00:52 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео


Домашний сыр за 9,5 минут. Просто, вкусно, недорого.



Молодой домашний сыр очень быстро и легко. Молоко, сметана, лимон, несколько минут.

Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Konstancia

ДОМАШНИЙ СЫР

Суббота, 28 Мая 2016 г. 09:55 (ссылка)


Замечательный рецепт домашнего сыра. Быстрый и "без заморочек". Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.



Ингредиенты:

- 1 литр молока

- 1 ст.л. крупной соли

- 200 мл сметаны

- 3 яйца



В молоко положить соль и все это закипятить. Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко.

Варить, помешивая, 3-4 минуты. Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (еще добавили мелкопорезанную половинку китайского чеснока). А затем сыр надо процедить через сито или марлю.

Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник.



Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<домашний сыр - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda