Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 12 сообщений
Cообщения с меткой

домашнее тесто - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
she-wolf47

Как приготовить домашнее тесто

Воскресенье, 15 Марта 2015 г. 15:32 (ссылка)
kedem.ru/schoolcook/advice/...nee-testo/

Как приготовить домашнее тесто. Советы и рецепты. Дрожжевое. Бездрожжевое. Секреты приготовления домашнего теста.
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Уникальная подборка приготовления домашнего теста

Среда, 25 Февраля 2015 г. 16:15 (ссылка)

Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение


Уникальная подборка приготовления домашнего теста



Уникальная подборка приготовления домашнего теста



Десять видов теста.



Домашняя выпечка всегда порадует семью. Не разводите руками в отчаянии, загляните в холодильник. ведь наверняка там есть сметана, майонез, кефир. Молоко, пусть оно прокисшее, это даже лучше, или остатки недопитого пива!)  С этими  рецептами приготовить вкусное тесто из продуктов,

которые оказались под рукой, теперь не составит труда.Смотрите сами и выбирайте подходящий вариант.



1. Дрожжевое тесто на кислом молоке

2. Творожное тесто

3. Пресное тесто на сметане

4. Тесто для пиццы на сметане

5. Кефирное тесто с сыром

6. Дрожжевое тесто на кефире

7. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)

8. Тесто на майонезе для пирога.

9. Тесто для печенья на майонезе.

10. Универсальное тесто на пиве.



***************************

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Трииночка

Уникальная подборка приготовления домашнего теста

Среда, 25 Февраля 2015 г. 09:38 (ссылка)


Уникальная подборка приготовления домашнего теста



Уникальная подборка приготовления домашнего теста



Десять видов теста.



Домашняя выпечка всегда порадует семью. Не разводите руками в отчаянии, загляните в холодильник. ведь наверняка там есть сметана, майонез, кефир. Молоко, пусть оно прокисшее, это даже лучше, или остатки недопитого пива!)  С этими  рецептами приготовить вкусное тесто из продуктов,

которые оказались под рукой, теперь не составит труда.Смотрите сами и выбирайте подходящий вариант.



1. Дрожжевое тесто на кислом молоке

2. Творожное тесто

3. Пресное тесто на сметане

4. Тесто для пиццы на сметане

5. Кефирное тесто с сыром

6. Дрожжевое тесто на кефире

7. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)

8. Тесто на майонезе для пирога.

9. Тесто для печенья на майонезе.

10. Универсальное тесто на пиве.



***************************

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LianaDat

Домашнее тесто для пасты или лазаньи

Четверг, 19 Июня 2014 г. 19:47 (ссылка)


 



Ингредиенты:



мука из твердых сортов пшеницы 2 стакана

оливковое масло 1 ч. л.

соль 1 щепотка

яйцо 3 шт.



Приготовление:



Для приготовления теста для лазаньи или пасты обычно используют специальную машину, которая спрессовывает тесто до необходимой толщины и плотности. Для того, чтобы приготовить такое тесто дома без машины, придется постараться и раскатать тесто вручную так, чтобы оно получилось плотным, тонким и шелковистым. Но нет ничего невозможного! Итак, нам понадобится мука из твердых сортов пшеницы. Поместите ее в большую миску или прямо на стол, если вам так будет удобнее.

В центре горки муки сформируйте выемку и поместите в нее оливковое масло, соль и яйца.

С помощью вилки начните аккуратно смешивать ингредиенты, постепенно добавляя муку очень маленькими порциями.

Когда яйца, масло и соль перемешаются до однородной консистенции, продолжайте вмешивать оставшуюся муку.

На этом этапе можно отложить вилку и смешивать руками.

Когда все ингредиенты смешаются, замесите тесто. Месите его 15 минут, пока оно не станет цельным и гладеньким.

Затем заверните тесто в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 30-60 минут.

После этого разделите тесто на 3 части, одну из которых поместите на посыпанную мукой поверхность. Рукой сплюсните тесто и заверните его конвертиком.

Приплюсните один край "конвертика" и начинайте раскатывать.

Затем снова сложите конвертик, но уже в другом направлении. Таким образом мы воссоздаем необходимую плотность и структуру теста.

Снова раскатайте. Не забывайте добавлять муку при раскатывании!

Повторяйте процедуру до тех пор, пока тесто не станет плотным, тонким и шелковистым. Может выйти до 12-ти раз.

Готовое тесто оставьте сушиться при комнатной температуре на несколько часов или на ночь. Далее его можно хранить в холодильнике.



#советы@bon.appetit

#домашние_заготовки@bon.appetit








































Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Mellodika

Отличное Тесто для пирогов, пирожков, пиццы

Воскресенье, 17 Марта 2014 г. 01:29 (ссылка)


Отличное Тесто для пирогов, пирожков, пиццы 



Настоятельно советую вам обратить внимание на тесто - оно обалденное!

При том, что в нём присутствуют дрожжи, оно не требует никаких долгих расстоек. Замешивается буквально в минуты, очень приятное и эластичное.

А в готовом виде мягкое, пористое и невозможно вкусное.

Его можно использовать в сладкие и несладкие пироги пирожки и пиццы.

Я с ним ещё пеку домашнюю пиццу, не классический тонкий кружок с парой помидорок, а такую пиццу-пирог с начинкой в 2-3 см толщиной - очень вкусно !!!



Ингредиенты:



- газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)

- яйцо 1 шт

- соль 0, 5 ч.л.

- сахар 0, 5 ч.л.

- масло растительное 4 ст.л.

- мука 4 ст. (можно и меньше)



Приготовление:



В миске соединить все составляющие, кроме муки.

Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.

Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.

Все, мука нам больше не нужна.

Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню :)

С этой порции получается около 1 кг. теста.

Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.

Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.



Приятного аппетита!


ucGz_nPeVww (550x432, 52Kb)


© mellodika

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
heregirl

Тесто, из которого всегда получается удачная выпечка!

Суббота, 14 Июля 2013 г. 00:35 (ссылка)


 Тесто, из которого всегда получается удачная выпечка!



Ингредиенты на 10 порций:

- 1 стакан молока (теплого)

- 2 столовые ложки сахара

- 2 чайные ложки сухих дрожжей (1 пакетик 7 г)

- 500 г муки

- 200 г сливочного масла (или маргарина)

- 2 яйца



Положите в молоко пакетик дрожжей. Добавьте туда 2 столовые ложки сахара (обязательно!!!). Размешайте сахар и дрожжи, чтобы сахар растворился, а дрожжи смешались с молоком.



Поставьте мисочку с дрожжами в тёплое место минут на 10-15. Нам нужно получить дрожжевую шапочку.



Просейте муку в миску. Возьмите 200 г мягкого масла, которое вы заранее согрели. Масло с мукой руками тщательно превратите в мелкую крошку.



Тем временем дрожжи дали шапочку. 2 яйца добавляем в муку с маслом. Возьмите молоко с дрожжами и вылейте его в миску. Всё перемешайте. Тесто должно быть достаточно плотным.



Поставьте тесто на 3 часа в холодильник. Потом доставайте понемногу теста и разделывайте пирожки, а тесто держите постоянно в холодильнике, а то растает.



Пирожки на противне не расстаиваем - сразу в духовку, как слепили. Если тесто надо срочно, то в масляно- мучную крошку НЕ добавляем яйца совсем, и тесто ставим в холод только на полчаса.



W2p_DrvsSPE (500x375, 24Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
мини_Кнопушка

Пирожки "ЛАПТИ"

Воскресенье, 28 Апреля 2013 г. 13:51 (ссылка)

 Фигурные изделия из хрущёвского теста 





Это тесто подходит для пирожков, ватрушек, плетенок и т.п. Удобный вариант для тех, кто не любит возиться с опарным сдобным тестом.



Ингредиенты хрущёвского теста

• мука - 3-3,5 стакана (до нужной консистенции теста),

• масло сливочное, размягченное при комнатной температуре - 200 г,

• молоко (можно прямо из холодильника или комнатной температуры) — 1 стакан,

• сахар — 2 ст. л.,

• соль — 1/2 ч. л.,

• дрожжи сухие — 2 ч. л. (или свежие прессованные дрожжи — 50 г)

        Приготовление хрущёвского теста

Смешать дрожжи с солью (если используются свежие прессованные дрожжи, взять их 50 г и перетереть с солью), добавить молоко, муку, сахар, размягчённое при комнатной температуре сливочное масло.

Замешать тесто. Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой). Тесто в процессе замеса быстро начинает облипать от рук. Положить в ёмкость и поместить в холодильник на 4 часа.

Это тесто поднимается немного, но становится пышным и значительно увеличивается в объеме в процессе выпечки.

Тесто хорошо сохраняется в холодильнике. Поэтому его можно приготовит на ночь, а утром испечь пироги и пирожки.

Перед разделкой вынуть тесто из холодильника и дать ему немного согреться и лепить.

Тесто можно сохранять в холодильнике до 3 дней.

Совет: если тесто предполагается хранить несколько дней, на следующий день, чтобы тесто не становилось кислым, надо добавить в него 0,5 чайной ложки соды (соду ничем не гасить). На вкусе это никак не отражается, зато тесто сохраняется несколько дней.

Конечно, лучше использовать это тесто не позднее следующего дня. 



Ватрушки «ЛАПТИ»

из хрущёвского теста (тесто см. выше)

Изделие эффектно смотрится на столе, но довольно трудоемко в разделке.

Такие "лапти" можно преподнести в качестве оригинального подарка.







Приготовление



1 Рисуем на бумаге шаблон и вырезаем его ножницами.

Здесь для шаблона взят формат бумаги А4. По желанию, шаблон (и, соответственно, размер изделия) можно сделать больше или меньше. 











2   Уже готовое хрущевское тесто раскатать в прямоугольный пласт и нарезать из него узкие полоски. 



      





3  САМОЕ ТРУДОЕМКОЕ В РЕЦЕПТЕ.

На листе пергаментной бумаги (бумаги для выпечки) из полосок теста сплести прямоугольный коврик в размер изготовленного бумажного шаблона, как показано на фото (простым полотняным переплетением). 





   



                                                                                                           



4  У бумажного шаблона приподнять бортики, как показано на фото, положить шаблон на тестяную сетку и ножом обрезать тесто по контуру. 







5  На обрезанную сетку установить небольшую перегородку, как показано на фото, изготовленную из полоски теста, чтобы получился углубленный овал, который будем заполнять творожной начинкой.



ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:

Творог, свежее куриное яйцо и сахар перемешать в блендере или вручную хорошенько растереть ложкой до однородности, добавить изюм и ванилин и еще раз перемешать ложкой. 







6  Выложить в овал творожную начинку и аккуратно разровнять ложкой. 







7   Осторожно перевернуть плетеный язычок на "лапоть".

Для этого одной рукой поднимаем край пергаментной бумаги, а другую руку подводим под бумагу и аккуратно, чтобы не нарушить сеточку, перевертываем язычок на "лапоть". 







8  Излишки тестa язычка либо подвернуть под "лапоть", либо подрезать.

Все подровнять и придать "лаптю" соответствующую форму.



Затем из полоски теста сделать по краю отверстия "лаптя" ровную каёмочку.



Эту каёмку смазать яичным желтком, всё остальное смазать молоком (можно тепловатым молоком, разболтанным со сливочным маслом) или сливками. 









9   Выпекать на смазанной растительным маслом бумаге для выпечки (или на смазанном маслом противне) при температуре 200-210 гр. С до готовности, т.е. до достижения красивого румяного цвета изделия.



После достижения готовности вынуть "лапти" из духовки и оставить поостыть минут на 15, накрыв сложенным вдвое полотенцем.



Подавать "лапти" горячими или холодными. 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<домашнее тесто - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda