Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 107 сообщений
Cообщения с меткой

для новогоднего стола - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ГалинаБирюковаКИРИЛЮК

Хозяйке на заметку

Вторник, 27 Декабря 2016 г. 22:54 (ссылка)

Это цитата сообщения Вера_Петрикова Оригинальное сообщение

Хозяйке на заметку




Канапе — маленькие бутерброды «на один
укус» — идеальная закуска для праздничного стола или фуршета. Готовить
их можно из любых продуктов, руководствуясь вкусом и правилами
сочетаемости. Мы предлагаем взять на заметку 10 простых рецептов
праздничных канапе.

Розочки

Для приготовления этих «романтичных»
канапе понадобится слабосоленая или копченая рыба, нарезанная тонкими
пластами, сливочный сыр и хлеб, например, багет.

Хлеб нарезать на кусочки толщиной до 0,5
см. Если вы не нашли багет, то можно из кусочков обычного батона
вырезать кружочки вырубкой для печенья. На хлеб нанести слегка
подсоленный сливочный сыр. Кроме того, в сыр можно добавить мелко
нарезанную зелень. Тонкий длинный кусочек рыбы свернуть спиралью и
установить вертикально на сыр. Нежные, вкусные и очень красивые канапе
готовы.



Мухоморчики

Для канапе понадобятся отваренные и
очищенные перепелиные яйца, помидоры черри, зелень и майонез или
сливочный сыр. Помидоры разрезать пополам, мякоть аккуратно вычистить
ложечкой. На шпажку нанизывать помидорчики и яйца, формируя грибочки. С
помощью зубочистки майонезом или сливочным сыром нанести белые крапинки
на шляпки грибов. Внизу грибочков можно майонезом приклеить листики
петрушки.



Улитки

Очень необычные и запоминающиеся канапе
можно сделать из совершенно обычного набора продуктов. На кусочек хлеба
нанести сливочный сыр. Из огурца вырезать «тельце» улитки по форме
напоминающее запятую. Тонкий и длинный кусочек красной рыбы сложить
вдоль пополам, положить тонкий кусочек сыра и завернуть спираль —
раковину. Надеть на шпажку спираль, затем «тельце» из огурца и воткнуть
шпажку в хлеб со сливочным сыром. Теперь добавить детали. Из болгарского
перца можно вырезать зонтик и нанизать его сверху на шпажку. Из кусочка
перца или помидора вырезать крохотную полосочку — ротик и приклеить
сливочным сыром, глазки — горошины перца — также закрепить сыром.



Многослойные канапе

Очень эффектно смотрятся многослойные
канапе. Несмотря на длинное описание, готовятся они очень просто.
Нарезать одинаковые по толщине куски черного и белого хлеба. Лучше брать
«кирпичик», чтоб куски были квадратной или прямоугольной формы. Кусок
черного хлеба намазать сливочным сыром, выложить тонко нарезанные огурцы
и посолить. Белый кусок хлеба смазать сливочным сыром и выложить
смазанной стороной на огурцы. Теперь смазать сливочным сыром верх белого
куска, на него выложить рыбу, накрыть смазанным куском черного хлеба. И
повторить действия, прослоив, например, тонкими кусочками болгарского
перца или помидора. Завершить куском белого хлеба. Сборка чем-то
напоминает сборку торта. Воткнуть шпажки в многослойный бутерброд на
одинаковом расстоянии. Между шпажками разрезать бутерброд накрест на
квадратики, на каждой шпажке остается многослойное квадратное канапе.



Канапе с паштетом

Очень красиво можно подать любой паштет
или форшмак. На сухарики или крекеры из кондитерского мешка с зубчатой
насадкой отсадить паштет. Украсить можно кусочком перца, огурца, оливки и
зеленью.



Сырные шашлычки

Интересная идея подачи сырной нарезки в
виде канапе или шашлычков. Несколько сортов сыра нарезать на кубики со
стороной около 1 см. Крупный виноград разрезать пополам и извлечь
косточки. Если виноград сорта «кишмиш» небольшого размера, то его можно
не разрезать. Поочередно нанизывать на шпажки кусочки сыра и винограда.
Рекомендуется подавать к вину.



Пингвины

Для создания забавных «пингвинчиков»
понадобятся крупные и мелкие оливки без косточек, моцарелла, морковь. Из
моркови нарезать тоненькие кружочки. Вырезать в морковных кружочках
небольшие сектора-треугольнички. Треугольники будут клювами, а кружочки —
лапками. Из моцареллы вырезать небольшие полосы, крупные оливки
разрезать вдоль с одной стороны, вставить кусочки моцареллы. В маленькую
оливку вставить кусочек моркови «клювик». Собрать пингвинов: надеть на
шпажку маленькую оливку с клювиком, большую оливку с кусочком моцареллы и
последним — кружочек моркови — «лапки». Поставить пингвинчиков на
лапки. Канапе готовы!



Кораблики

Совершенно несложные, но симпатичные
канапе-кораблики. Сделать «лодочку»: из хлеба вырезать небольшие
полоски, сверху выложить полоску колбасы, полоску огурца. На шпажку
надеть кусочек сыра побольше и кусочек поменьше, имитируя паруса.
Воткнуть шпажку в основание — «лодочку». Сверху на шпажку можно
прикрепить «флажок» из болгарского перца или морковки.



Канапе-волны

Очень эффектно смотрятся объемные
волнистые канапе. На кусочек хлеба выложить кусочек помидора и сыра.
Надеть на шпажку тонко нарезанную колбасу, полоски огурца, воткнуть
шпажку в основание. Завершить можно половинкой оливки. Вместо колбасы
волной можно нанизать тонко нарезанный сыр.



Крючочки

Нежные и легкие канапе с креветками,
огурцом и сливочным сыром обязательно понравятся любителям
морепродуктов. Огурец нарезать тонкими полосками. Очень удобно делать
это ножом для сыра или картофелечисткой. На серединку полоски выложить
массу из сливочного сыра с зеленью и солью, на сыр выложить хвостик
креветки. Завернуть рулетиком и надеть на шпажку. Установить рулетик на
кусочек хлеба или крекер.

Запись 10 ВКУСНЕЙШИХ КАНАПЕ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ впервые появилась Путь к истинной себе.



Кулинарные ошибки, которые портят вкус вашей еды



Многим из нас знакома ситуация, когда
готовишь строго по рецепту, соблюдая все пропорции, но результат всё
равно далёк от идеала без видимых на то причин. В чём же может быть
дело?

Разбираем некоторые распространённые кулинарные ошибки, которые могут испортить вкус даже самых простых блюд.

Переполнять сковороду

Запомните: если
вы хотите приготовить мясо с хрустящей корочкой, его нужно выкладывать
на сковороду так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. В
противном случае блюдо будет тушиться.

Жарить мясо на сковороде с антипригарным покрытием



Хрустящая корочка на мясе может не
получаться ещё и из-за того, что вы используете для жарки сковороду с
антипригарным покрытием. Такая посуда нагревается слабее, чем обычная,
поэтому её лучше оставить для омлетов, блинчиков и оладий. Для мяса же
используйте сковороду-гриль или чугунную сковороду.

Плохо солить воду для макарон



Золотое правило при приготовлении макарон
— хорошо солить воду, в которой они варятся. Иначе на выходе вы
рискуете получить безвкусную массу, которую не спасёт уже никакой соус.
Если вы никак не можете определиться с пропорциями, то вот ориентир:
одна столовая ложка соли на 300 граммов пасты.

Жарить на оливковом масле



При сильном нагреве оливковое масло
теряет все свои полезные свойства и начинает гореть, что может полностью
испортить вкус ваших блюд. Поэтому оставьте оливковое масло для
заправки салатов, а для жарки используйте рафинированное подсолнечное.

Отмерять количество сыпучих продуктов с помощью стакана



Многие из нас отмеряют количество
ингредиентов для теста с помощью граненого стакана, забывая при этом,
что в него помещается разное количество сыпучих и жидких продуктов. А
ведь для выпечки крайне важно точное соблюдение пропорций. Поэтому если
вы не помните все таблицы мер и весов наизусть, то лучше использовать
специальную мерную чашку или кухонные весы.

Недостаточно разогревать сковороду перед приготовлением пищи



Опытные повара говорят: «Если ты
считаешь, что сковорода уже достаточно горячая, то подожди ещё две
минуты и только тогда приступай к готовке». Хорошо разогретая сковородка
необходима при жарке овощей и для создания той самой хрустящей корочки
на мясе.

Пережаривать чеснок



В рецептах многих блюд не зря говорится,
что чеснок нужно добавлять в конце приготовления или же выложить на
сковороду на 2–3 минуты, а потом убрать. Из-за того, что в чесноке
содержится гораздо меньше воды, чем в других овощах, он очень быстро
подгорает и может придать блюдам неприятный едкий привкус.

Класть мясо из холодильника сразу на сковородку



Перед приготовлением мясо нужно довести
до комнатной температуры. Так оно будет нагреваться более равномерно, и
вы сможете избежать неприятной ситуации, когда снаружи всё уже готово, а
внутри кусок ещё сырой. Это же правило касается и запекания в духовке.

Не давать мясу «отдохнуть» после приготовления



Даже если вам обычно не терпится
попробовать готовое блюдо, в случае с мясом лучше подождать пару-тройку
минут, прежде чем его резать. Так все соки распределятся более
равномерно, а вкус станет насыщеннее.

Хранить все продукты в холодильнике



Далеко не вся еда хорошо переносит холод.
Помидоры, лук, чеснок, картофель, различные тропические фрукты типа
киви и манго, а также кабачки и баклажаны гораздо лучше чувствуют себя в
тепле. Убирая эти продукты в холодильник, вы не продлеваете им жизнь, а
скорее портите.

Постоянно переворачивать еду



Не нужно слишком часто переворачивать
готовящееся блюдо, иначе вы получите вытекший из мяса сок, осыпавшуюся с
рыбы панировку и невнятную кашу вместо сырников. Оставить будущий
кулинарный шедевр в покое и не тревожить его слишком часто — вот один из
главных принципов хорошего повара.

Переваривать яйца



Желтки при варке яиц вкрутую превращаются
в субстанцию серого цвета, а белки по вкусу больше напоминают резину?
Не спешите винить в этом качество яиц. Скорее всего, вы их просто
перевариваете. Чтобы добиться правильного цвета и консистенции,
попробуйте убирать яйца с плиты сразу после закипания и оставить под
крышкой в горячей воде на 10 минут. Так белок и желток дойдут до нужной
кондиции одновременно и не испортятся.

Источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
justvitek

Вкусные идеи для новогоднего стола

Вторник, 06 Декабря 2016 г. 18:30 (ссылка)


Готовим красиво, ярко, с фантазией, чтобы и праздновали и кушали с настроением, с улыбкой на лице:))))))))) 



1 (604x457, 227Kb)



2 (604x559, 341Kb)



3 (567x425, 291Kb)



4 (560x420, 235Kb)



5 (530x353, 150Kb)


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Радуга_женственности (Автор -Алла_Чехолина)

Свиные ребрышки по-канадски

Воскресенье, 27 Декабря 2015 г. 13:21 (ссылка)


Свиные ребрышки по-канадски


Описание: В описании к рецепту было сказано, что этот ароматный сладкий соус-маринад для рёбрышек-барбекю неотличим от соуса, который подают в одном известном ресторане в Монреале, у которого выстраивались очереди на улице в любой день недели. Как человек любопытный, я поспешила приготовить этот рецепт и... очень пожалела. Пожалела о том, что приготовила так мало ребрышек. Летом, в сезон барбекю, я его обязательно повторю. Ну а пока... готовим в духовке. Это тоже очень вкусно!

Ингредиенты для "Свиные ребрышки по-канадски":

•Ребра свиные — 800 г
•Пюре (яблочное, готовое. Можно использовать пюре для детского питания) — 80 г
•Кетчуп — 80 г
•Сахар коричневый — 3 ст. л.
•Лимон (выжать сок) — 1/2 шт
•Соевый соус — 2-3 ст. л.
•Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
•Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
•Чеснок (сухой, в порошке) — 1/2 ч. л.
• Корица (молотая) — 1/2 ч. л.

Далее.Рецепт "Свиные ребрышки по-канадски":

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алла_Чехолина

Свиные ребрышки по-канадски

Воскресенье, 27 Декабря 2015 г. 13:09 (ссылка)

Свиные ребрышки по-канадски


Свиные ребрышки по-канадски


Описание: В описании к рецепту было сказано, что этот ароматный сладкий соус-маринад для рёбрышек-барбекю неотличим от соуса, который подают в одном известном ресторане в Монреале, у которого выстраивались очереди на улице в любой день недели. Как человек любопытный, я поспешила приготовить этот рецепт и... очень пожалела. Пожалела о том, что приготовила так мало ребрышек. Летом, в сезон барбекю, я его обязательно повторю. Ну а пока... готовим в духовке. Это тоже очень вкусно!

Ингредиенты для "Свиные ребрышки по-канадски":

•Ребра свиные — 800 г
•Пюре (яблочное, готовое. Можно использовать пюре для детского питания) — 80 г
•Кетчуп — 80 г
•Сахар коричневый — 3 ст. л.
•Лимон (выжать сок) — 1/2 шт
•Соевый соус — 2-3 ст. л.
•Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
•Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
•Чеснок (сухой, в порошке) — 1/2 ч. л.
• Корица (молотая) — 1/2 ч. л.

Далее. Рецепт "Свиные ребрышки по-канадски":
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ (Автор -Алла_Чехолина)

Рыцарская птица для новогоднего стола

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 16:03 (ссылка)

Рыцарская птица для новогоднего стола


Всё ближе Новый Год и всё больше комментариев «Дайте новогоднее блюдо»! Искренне считаю, что любое блюдо и десерт в блоге могут быть новогодними, они все вкусные и при правильной подаче могут быть хитом. Но на всякий случай, поделюсь рецептом «Рыцарской» птицы. В данном случае у меня курица, но можно взять и индюшку. Я всегда говорю, что с птицей нужно делать минимум манипуляций, тогда она получится по-настоящему вкусной и правильной. И в этот раз мы вообще ничего не делаем с ней, просто красиво подаём в доспехах из бекона. Благодаря такой технике, у нас будет классный внешний вид блюда, а на праздничном столе это важно, и кроме того, птица получится особенно сочной, даже части белого мяса вас приятно удивят, обещаю. Внутрь мы положим заготовку, которая послужит нам дополнительным гарниром, там у нас вообще «всё, что в холодильнике было». Знаете, вышло невероятно вкусно! Когда видишь такой хрустящий панцирь, не ожидаешь внутри нежное и сочное мясо, которое буквально сходит с кости хлопьями, при этом мы совсем не солим птицу, потому что бекон всё сделает за нас. Это ли не идеальное завершение новогоднего стола, перед легким десертом?)
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алла_Чехолина

Рыцарская птица для новогоднего стола

Воскресенье, 13 Декабря 2015 г. 15:42 (ссылка)

Рыцарская птица для новогоднего стола





Рыцарская птица для новогоднего стола


Всё ближе Новый Год и всё больше комментариев «Дайте новогоднее блюдо»! Искренне считаю, что любое блюдо и десерт в блоге могут быть новогодними, они все вкусные и при правильной подаче могут быть хитом. Но на всякий случай, поделюсь рецептом «Рыцарской» птицы. В данном случае у меня курица, но можно взять и индюшку. Я всегда говорю, что с птицей нужно делать минимум манипуляций, тогда она получится по-настоящему вкусной и правильной. И в этот раз мы вообще ничего не делаем с ней, просто красиво подаём в доспехах из бекона. Благодаря такой технике, у нас будет классный внешний вид блюда, а на праздничном столе это важно, и кроме того, птица получится особенно сочной, даже части белого мяса вас приятно удивят, обещаю. Внутрь мы положим заготовку, которая послужит нам дополнительным гарниром, там у нас вообще «всё, что в холодильнике было». Знаете, вышло невероятно вкусно! Когда видишь такой хрустящий панцирь, не ожидаешь внутри нежное и сочное мясо, которое буквально сходит с кости хлопьями, при этом мы совсем не солим птицу, потому что бекон всё сделает за нас. Это ли не идеальное завершение новогоднего стола, перед легким десертом?)

Ингридиенты:

Курица — 1 шт
Сливочное масло — 20+ г
Чеснок — 2-3 зубчика
Яблоко — 1/2
Панировочные сухари — 2 ст.л.
Фарш — 150 г
Лук — 1/2 шт
Орехи — 30 г
Бекон — 8 полосок
Свежие травы



Читать далее


источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Натали-Наталка

9 обалденных закусок для новогоднего стола...

Четверг, 10 Декабря 2015 г. 14:16 (ссылка)




В Новый год так хочется побаловать себя и своих близких чем-то необычно-праздничным и вкусным.



Я нашла несколько аппетитных и оригинальных закусок, которые украсят любой новогодний стол. Предупреждаю: такие закуски обычно исчезают первыми.



 



Картофельные оладушки с семгой







********************************
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Блюда для новогоднего стола

Вторник, 24 Ноября 2015 г. 12:52 (ссылка)


8 ностальгических блюд для новогоднего стола



Какие блюда многие из нас едят только раз в году? Правильно, «шубу» и холодец — на Новый год. Это настолько же неотъемлемая часть встречи Нового года, как елка, шампанское и бой курантов. Без них Новый год как будто ненастоящий.



А еще есть один такой волшебный день в году, когда никто не смотрит на часы, утро начинается после обеда и сразу переходит в вечер. Расслабиться себе позволяют даже закоренелые трудоголики, и звонок по работе воспринимается как звонок из параллельной вселенной. Это 1 января, и без вчерашнего оливье из холодильника его тоже сложно представить.



Мы уже ждем вечера, когда любимые с детства блюда в очередной раз встретятся на одном столе, а в предвкушении этого момента собрали для вас классические рецепты.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
j-way

Украшение блюд для Новогоднего стола

Пятница, 20 Декабря 2013 г. 14:50 (ссылка)


Елочки из овощей , фруктов, выпечки



 



Новогодняя елка для праздничного стола



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<для новогоднего стола - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda