Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 28 сообщений
Cообщения с меткой

для мяса - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
goddees77

10 лучших маринадов для мяса

Воскресенье, 01 Мая 2016 г. 14:45 (ссылка)

Это цитата сообщения Fineme Оригинальное сообщение


10 лучших маринадов для мяса




Как говорил великий повар Огюст Эскофье, «детали мешают совершенству». Вопрос в том, что совершенные продукты попадают к нам в руки нечасто. Чуть менее достойным не обойтись без свиты: яркий маринад преобразит в короля барбекю любой кусок мяса.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
МирАлин

Самодельная коптильня для мяса

Пятница, 25 Декабря 2015 г. 12:13 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
sovet7ya

Какая приправа сделает мясо вкусным?

Воскресенье, 30 Ноября 2015 г. 00:30 (ссылка)

Баранина-с-розмарином (500x334, 77Kb)


Какая приправа сделает мясо вкусным?



Розмарин.



В продажу поступает свежим и сушенным. Подходит для заправки тушеной баранины, а также баранины и свинины жаренной.



Рута.



Рута используется в кулинарии сушеной. Её листочки обладают сильным ароматом, чем-то даже напоминающем чеснок. Хорошая приправа для баранины и телятины, а также отлично подходит для блюд из крови.



Сахар.



В блюда из курицы, дичи и к соусам добавляют совсем чуть-чуть сахара – это придаст блюдам приятный вкус, немного пикантности.



Сельдерей.



Обладает острым вкусом и пряным сильным ароматом, именно поэтому он подходит к блюдам из тёмного мяса, к острым блюдам из говядины, кабанине и оленине. А вот к блюдам из белого мяса сельдерей добавляется крайне и крайне осторожно.



Смесь пряностей.



Мясные блюда довольно-таки часто заправляются смесью пряностей. Вот только добавляя их в блюдо, надо учитывать их остроту.



К примеру, смесь приправ к студню состоит из чёрного перца горошком, душистого перца горошком, гвоздики и лаврового листа.



Эту же смесь можно использовать и для приготовления маринада, соуса и мясных блюд тушеных. Эти пряности можно перемолоть, смешать и добавлять в готовую пищу, в каждую тарелку, по вкусу.



Карри.



Специя происходит из Индии. Состав специи, как правило, состоит из 20 различных специй, это имбирь, душистый перец и обычный перец, кардамон и мускатный орех, паприка и кориандр, корица, шалфей, тмин и прочее.



Усанмьян.



Широко используется в странах Азии. Эта смесь приправ, состоящая из бадьяна, корицы, имбиря, укропа и гвоздики.



Соль.



Солью заправляют абсолютно любое блюдо, даже сладкое. Без соли никуда! Отварное мясо солят в конце варки, после того, как была снята пена.



Если блюдо было заправлено солёными пряными кореньями, то соль добавляют по вкусу в конце приготовления.



Жареное мясо солят тогда, когда на мясе образовалась корочка золотисто-коричневого цвета. Если мясо заправить в начале жарения, то выделится много сока и оно плохо прожарится, а на вкус будет суховатым.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
TaschaU

Готовим любое мясо за 5 минут!!!

Четверг, 27 Ноября 2014 г. 13:41 (ссылка)





Готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут.



По этому рецепту можно приготовить ЛЮБОЕ мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным! Весь секрет в заливке...

Очень понравился рецепт приготовления мяса. Я для полной уверенности, т.к. маленький срок термической обработки, если это не курица, после обжарки кусочки с красивой корочкой, которая очень быстро появляется, складываю в мультиварку, и на выпечку на 30 мин., но оно и без мультиварки готовое, мясо обалденное!



Ингредиенты:



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Крутой_Ус

специи, какие добавляют специи, для мяса, для рыбы, для птицы, для маринадов

Понедельник, 27 Октября 2014 г. 18:04 (ссылка)
freewoman.club/specii-chto-...hodit.html


специи, какие добавляют специи, для мяса, для рыбы, для птицы, для маринадов

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
кумушка-плюшка

Соево-чесночный соус

Суббота, 07 Июня 2014 г. 12:00 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/58645/


Соусы




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lenyr

Сацебели соус для мяса

Воскресенье, 09 Февраля 2014 г. 20:36 (ссылка)

Смотреть видео в полной версии
Смотреть это видео


Отличный соус для мяса

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
shapo4ka90

Вкусный брусничный соус.

Четверг, 15 Августа 2013 г. 15:17 (ссылка)


KgKcIL3fzF8 (600x400, 137Kb)



Среднее время приготовления соуса пятнадцать минут. Порций получается восемь-десять.


Сложность нашего соуса два из пяти.


 


 


Нам потребуются такие продукты:


 


Первое-Брусника 500 г 


второе-Сахар-песок 150 г


третье-Вода 250 мл


четвертое-Корица молотая 2 ч.л. 


пятое-Вино белое сухое (столовое) 100 мл
Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Moon12

Маринады для мяса и птицы.

Пятница, 03 Августа 2012 г. 19:35 (ссылка)

images2 (253x199, 15Kb)


Сделать из скучного куска мяса ароматный и необычный ничего не стоит! Просто перед тем, как готовить, надо хорошо натереть его этой смесью. Сухие специи, маринады и липкие глазури - все подойдет для придания продуктам нового вкуса. Более жесткие куски мяса можно замариновать, это помогает размягчить мясо.




  • Для свиных отбивных, стейка или курицы, смешайте по 1 ч л тимьяна, сушеного орегано (душицы), молотого черного перца, соль, дробленые семена зиры и острую паприку. Натрите специями сырое мясо или птицу, а затем запекайте на барбекю, под грилем или в духовке до полной готовности.




  • Чтобы замариновать красное мясо, например, говядину, баранину или дичь, подготовьте смесь из 2/3 вина и 1/3 оливкового масла в плоской неметаллической миске. Добавьте измельченный чеснок и помятые веточки розмарина. Затем добавить мясо и обвалять в маринаде. Накрыть и держать в холодильнике как минимум 2 часа или ночь.




  • Чтобы сделать не очень острый липкий маринад для курицы, свинины или красного мяса, смешайте по 3 ст л дижонской горчицы, жидкого меда и коричневого сахара с 1/2 ч л порошка чили, 1/4 ч л молотой гвоздики, соль и перец. Готовьте мясо или курицу на барбекю или под грилем и смажьте такой глазурью за 10 минут до готовности.





Рецепты: 



Приправа с перцем и цитрусом.



Ингредиенты:



2 помидора

1 луковица

2 ст л базилик

2 зубчика чеснока

сик 1/2 лайма

1 ст л оливкового масла



Соединить 2 мелко порезанных томата, 1 мелко нарезанную луковицу, 2 ст л порезанного базилика, 2 раздавленных зубчика чеснока, сок 1/2 лайма, 15 мл (1 ст л) оливкового масла. Приправить. Оставить на 1 час.



Приправа с корицы и гвоздики



Ингредиенты:



1 ст л паприки,

1/2 ст л морской соли,

1 ст л корицы,

1/2 ст л молотой гвоздики,

1 ст л порошка карри

2 раздавленных зубчика чеснока.



Соединить 1 ст л паприки, 1/2 ст л морской соли, 1 ст л корицы, 1/2 ст л молотой гвоздики, 1 ст л порошка карри и 2 раздавленных зубчика чеснока.



 

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kapten

Лучшие соусы для мяса

Четверг, 23 Декабря 2010 г. 11:02 (ссылка)
liveinternet.ru/users/32263...144909988/







Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга

Лучшие соусы для мяса

Четверг, 23 Декабря 2010 г. 08:15 (ссылка)








Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<для мяса - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda