Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 472 сообщений
Cообщения с меткой

дегустация - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
lj_liligorina

День гаражиста в Москве

Суббота, 13 Августа 2016 г. 08:54 (ссылка)



В конце июля под Новороссийском прошел фестиваль малых виноделен юга России, в рамках которого проводился конкурс, на котором оценивались представленные виноделами вина. В Москве такие вина найти сложно, а некоторые совсем нереально. Благодаря винному клубу Le Mill'esime в Ателье вина Абрау-Дюрсо состоялась дегустация вин, которые заняли первые места на этом конкурсе. Я с большим удовольствием посетила это мероприятие.


Новые вкусы, новые имена, новые истории.

В ожидании дегустации.



Вкратце расскажу про вина в той очередности, в которой их подавали

Совиньон Блан 2015. Сергей Иващенко. Прекрасное вино. Почему то вспомнилось детство старость, что ли:) и сок манго. Помните была такая "консерва"? Сейчас такого сока манго не делают (да-да, деревья тоже тогда были другими), а вот вино делают. Буду пить это вино, если найду. В аромате много-манго-манго, все остальное мне показалось фоном, во вкусе добавляется цитрус, крыжовник. Послевкусие с приятной цитрусовой горчинкой.

Совиньон Блан 2015. Винодельня Анкор С первого глотка вино ощущается, как полусладкое, хотя на самое деле сухое. В аромате трава, тропические фрукты, в большей мере ананас, немного сливок. Вкус насыщенный, минеральный, с хорошей кислотностью.

"Семь морей" Каберне Совиньон Розе 2015, Ярослав Узунов Полусухое вино с ароматом земляники. Во вкусе сливки, земляника. Аромат более интересный чем вкус. Для меня очень сладкое. Но цвет и запах.. Так бы и сидела с бокалом ))


Каберне Понтийское 2013. Подворье старого грека Категорически интересное вино. Меняющиеся аромате и вкусе с каждым глотком. Сначала вино показалось сладким и с ярковыраженным вкусом аниса. Опять про детство придется сказать, что ж такое? :) Помните настойку от кашля? вот почти таким был у меня первый глоток этого вина. Потом в аромате проявилась копченость, вишня. Вишня взыграла и во вкусе. Черноплодка тоже угадывалась, особенно в послевкусии. Шикарное вино!
Винодельня тоже заинтересовала. Про нее можно подробнее прочитать у Леры tasting_of_life Винный туризм. Подворье старого грека

Кантина. Купаж № 6 После предыдущего вина показалось жидковатым, но тоже очень приличное вино. Животные нотки и черные ягоды в аромате, много вишни во вкусе. Терпкое, с пряным послевкусием.

Шардоне 2015. КФХ Лоза, Дмитрий Гусев Сухое, но ощущается как полусухое. В аромате орехи, цитрусы. Вкус минеральный, сливочный.

Красное 2015. Винодельня Долина Адагума. Александр Доротенко. Молодое вино с ароматом ягод и сливок. Во вкусе ягоды, перец, специи. Терпкое и резкое вино.

Лидером дегустации по единогласному мнению дегустирующих стал Совиньон Блан 2015 от Сергея Иващенко. На втором месте "Семь морей", на третьем Каберне Понтийское

Я бы Понтийское поставила на первое, Совиньн на второе, а вот с третьим призадумалась.. Наверное Купаж № 6



Жаль, что я уезжаю. На следующей неделе пройдет дегустация Cabernet Franc. Русская версия. У москвичей есть шанс на нее попасть. Рекомендую.

http://liligorina.livejournal.com/198160.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

Сотерны, дело такое :)

Пятница, 05 Августа 2016 г. 16:04 (ссылка)



В прошлую пятницу мы небольшим кругом друзей-любителей продегустировали сотерны совершенно разных ценовых категорий. Изначально предполагалось, что просто будем гурманить. Голубые сыры, утиные грудки... Я планировала еще и тортик сделать (не успела - обошлись тарталетками). Но спонтанно решили: "А почему бы нам вслепую не продегустировать?" Вообще, слепая дегустация такой странный и интересный процесс. Потом, когда открываются "карты" приходит удивление. После того, как ты оценил в слепую то или иное вино, когда пьешь уже в открытую марка все равно сильно влияет на восприятие. То ли вино меняет вкус с изменением температуры и насыщением кислородом... Поди тут разбери! :) Подробнее про тарталетки и дегустацию под катом.



Тарталетки "Груша д`Овернь"



Песочное тесто
500 г муки перемешать с 350 г сливочного масла. Ввести 100 г яиц, 200 г сахарной пудры, 60 г миндальной муки и 2 г ванили. Скатать в шар или пласт и убрать в холодильник на ночь, а лучше на сутки. Теста я делаю сразу много. И оно благополучно лежит у меня в морозильнике - когда надо достаю, раскатываю сколько надо, остальное снова убираю
Достать из холодильника. Раскатать, выложить формочки и убрать в холодильник на 30 минут -час. Я убираю в морозилку (если есть место) на 15 минут. Засыпать в тарталетку "груз". Выпекать при температуре 160 г 20 минут. Вынуть из духовки. Остудить, не вынимая из кольца (груз убрать).

Грушевая начинка

5 г желатина замочить. 400 г очищенной и порезанной на кубики груши выложить на раскаленную сковороду с сахаром (30 г) и сливочным масло (30 г), залить горячим сиропом (50 г воды и 30 г сахара). Готовить пока не выпариться влага. Добавить желатин, перемешать. Заполнить тарталетки. Убрать в морозилку.

Мусс с голубым сыром.

100 г маскорпоне нагреть с 100 г голубого сыра (у меня Bleu d’Auvergne - отсюда и название тарталеток). Добавить 3 г предварительно замоченного желатина, размешать остудить. Соединить с 100 г взбитых сливок. Разлить по небольшим формам, заморозить.

Сборка Поверхность тарталеток заверлюрить, выложить на велюр мусс - в зависимости от формы - 1-2-3 шт.

К сотернам - идеально! С чаем тоже вполне :) Рекомендую.

Теперь про сотерны. Их у нас было три: Сотерн 2013 от Фанагории fanagoria, Chateau Coutet Sauternes-Barsac 2004 и Chateau d'Yquem Sauternes 2008




В этот раз дегустировали совсем по делитански. Одной оценкой. Без деления на вкус и аромат.

Фанагория 4,5
Chateau Coutet - 4,3
Chateau d'Yquem 3,7

Да. Так вот. Возвращаясь к ценовой категории. Последнее вино Chateau d'Yquem стоит как крыло самолета. Мне оно очень понравилось, но один из "коллег" сильно занизил балл этому напитку, и написал, что простое вино "на каждый день" ))) Мне оно вслепую показалось "жиденьким". После Фанагории, которая шла первым образцом и ударила своим сложным и перегруженным вкусом. Chateau Coutet в слепую показался самым нейтральным и сбалансированным. Хотя некоторые учуяли лишнюю спиртуозность.

На следующий день я внимательно еще раз продегустировала вина. И уже без оценок кратенько.

Chateau d'Yquem. В аромате ананас, абрикос, немного карамели и акации. Вкус нежный и легкий, повторяет аромат, добавляя немного цедры и орехов. Пьется легко и непринужденно, пока не вспоминаешь про цену ))

Сотерн Фанагории. Аромат мощный с нотками цитрусовых, меда, изюма и вяленых фруктов. Вкус напористый, повторяет аромат. Много выпить невозможно, по крайней мере мне. Вкусное, но очень насыщенное вино! Интересно, что с ним будет через 10 лет. Надо купить и заныкать. :)

Chateau Coutet Во аромате персики, ваниль, немного хлеба. Вкус мягкий, немного повторяет аромат с добавлением карамели и орехов. Пьется чудесно.

http://liligorina.livejournal.com/196526.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

В луче солнца

Пятница, 01 Июля 2016 г. 08:33 (ссылка)



Пятница! Время пить айсван! :) На самом деле я это вино дегустировала не в пятницу. Но вам рекомендую подсластить пятничный вечер. А к бокальчику айсвана соорудить легкий салатец.


Салат с карамелизованными грушами

Одну большую крепкую грушу нарезать довольно крупно. В сотейнике соединить 70 г сахара и 30 г лимонного сока, довести до кипения. Готовить карамель до золотистого цвета, после чего опустить в нее груши и готовить еще 2-3 минуты. Остудить, переложить груши на сито или на бумажное полотенце. Чуть подсушить.
130 г сыра с голубой плесенью нарезать кубиками. Грецкие орехи (10 половинок) крупно нарубить. Смешать груши, орехи, сыр, рукколу (100 г). Заправить оливковым маслом (2 столовых ложки) с лимонным соком (1 чайная ложка). Соль и перец по вкусу.



А еще можно сравнить два айсвана, как это сделали мы.


Фото сомелье Максима Василенко, его сравнение можно прочитать тут


Айсван Мускат от Фанагории (Россия). Очень приятный аромат, в основном цитрусово-яблочный с неявным вкраплением булки. Во вкусе цитрусы, цукаты. Где то на заднем фоне мелькнула курага.

Айсван Мускат Оттонель от Шато Вартели (Молдавия). В аромате превалирует мед, немного сухофруктов. На вкус тоже очень медово, тягуче.

По сравнению с фаногорийским более густой и тягучий. Хорошо сочетался просто с "голубым" сыром и с тортом - апельсиновый и шоколадные бисквиты. (торт покажу позднее). А Фанагория и с сырам пошла, и с грушами, и вот с салатом.

Выбрать фаворита затрудняюсь и, несмотря на то что сладкое вино не очень то и люблю, могу предположить, что пила его не последний раз.


Всем приятных выходных! Ну а я отправляюсь (уже даже в пути) на "землянику". Ждите через недельку с ведрами земляники и фотографиями нетронутой природы! :)

http://liligorina.livejournal.com/189240.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
madbessifilmor

Винное Казино в Гаражисте - как это было

Среда, 30 Июня 2016 г. 01:55 (ссылка)

28.06 в баре Гаражист, что на Восстания, 24 состоялся очередной тур Винного Казино от Лиги Сомелье.

Редко во вторник встретишь столько любителей вина в одном месте, однако, это был тот самый случай. За зигзагообразным столом, под которое создавалось игровое поле, собрались винолюбы разных уровней и вкусов, коих Казино поставило на один уровень, предложив не просто российские вина, но в т.ч. вина гаражные, которые своим характером могут разительно отличаться не только от мировых стандартов, но и от российских.

Как и обычно, гостьям давалось две минуты на знакомство с образцами, а затем предлагалось сделать ставки в поля "год", "регион" и "сорт", необязательно во все, но минимум одна ставка должна была быть.

"И треуснул мир"... Азарт захватывал, профессионалы ошибались, и ошибались фатально, новички делали смелые ставки и выигрывали - винное казино - то самое место, где можно рассчитывать на удачу, место, где профессионалы слишком сильно доверяют своим навыкам. 9 образцов, среди которых был лишь один гаражист, смутили даже некоторых знатоков, которые упорно ставили обычных производителей в один ряд с гаражистами и наоборот.

Было вкусно, иногда не очень, но это дело вкуса. Самое главное в Винном Казино - настроение, приятная компания и возможность вслепую, отбросив излишнее, узнать, что вам действительно нравится, а что - нет..

Следите за новостями Казино и участвуйте. Кто знает, может, именно вам удастся победить.

P.S. Однажды я чудом заняла в Казино призовое 2-е место, потом страшно проигрывалась. В этот раз из-за формы стола было не видно имеющиеся на поле сорта, ориентировалась только на чутье. И оно привело меня на 4-е место.
Y2DJ8hYEhIU (700x700, 39Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

О, да, еда!

Среда, 15 Июня 2016 г. 13:55 (ссылка)



Начну с того, что я люблю еду! Люблю есть, люблю готовить, люблю фотографировать, люблю кормить других, люблю смотреть, как другие готовят... Рестораны тоже люблю. Правда тут сложнее. Хороших ресторанов мало, а тех которые нравятся мне еще меньше. А если вспомнить, какие бывают цены в ресторанах, то и вообще становится скучно. Поэтому посещение фестивалей, где показывают себя разные рестораны, мне интересно. За один поход можно, хоть и поверхностно, получить представление о нескольких ресторанах сразу. Билет на фестиваль "О, да, еда!" не дорогой, а для пенсионеров, детей до 10 лет и держателей карты Национальной платежной системы "Мир" вообще бесплатно. Знала б о таком счастье уже давно оформила эту карту. :)
С погодой мне снова не повезло. Зонт я забыла еще на Taste - хорошо муж спас - поехал со мной и с зонтиком. Так что руки у меня были свободны и на кнопку я жала исправно.

Сначала про то, что на этом фестивале, кроме ресторанов, которые представляли возможность ознакомиться с разнообразными блюдами проводились мастер-классы. Я не планировала их посещать, но краем глаза заглянула, где, кто и что :) Мастер-классы проводились, как на специализированных площадках, так и на отдельных стендах.
Наибольший ажиотаж, по крайней мере во время моего пребывания на фестивале, вызвало приготовление сендвичей.

Я даже не смогла пробиться поближе. Ведущий МК был бойкий и громко рассказывал о том, что шеф-повар показывает, как правильно нарезать помидор.
Все желающие и пробившиеся на место "учеников" повторяли процесс, а потом получали свой сендвич в единоличное пользование :).


В Гастрономическом театре закончился мастер-класс по приготовлению окрошки. Поскольку шел дождь по крышу заходили не только поучиться, но и спрятаться от дождя.


В павильоне семинаров по ЭкоЕде был перерыв и пусто. Когда мы проходили мимо него второй раз, оттуда звучало: "Вот есть у вас печень трески, добавьте ее в детскую еду", на что муж выразил свой одобрям-с и уже не так скептически отнесся к сочетанию ЭкоЕда.

В Школе рестораторов желающим рассказывали о том, какие документы требуются для открытия своего ресторана. И другие полезные вещи для будущих владельцев ресторанов.


Работала и детская кулинарная школа.


Закончилось Научное шоу по приготовлению вкусностей и повар работал на камеру. Не на мою. Но я рядом постояла :)


Школа Ragout готовилась к очередному мастер-классу


Вот тут бы я наподольше задержалась, но.. в следующий раз :)


На стенде Barilla в огромных кастрюлях варили пасту и угощали желающих.

Рядом было место для съемок :) Я не преминула постоять рядом с пизанской башней :)


Вот эти милые люди рассказали мне о карте МИР (инстаграмм @mirpaycard)

и дали бонусную карточку, по которой я потом получила кленовый сироп почти даром.

Теперь надо придумать, чтобы приготовить... Раньше часто попадались рецепты с кленовым сиропом, а теперь небось и на найдешь... АУ, РЕЦЕПТЫ?!.... :)
Надо было и березовый сироп купить... Что-то не сообразила.

Плавно переходим к просто еде. Всего было много и рассказать обо всем места не хватит, да и вы утомитесь читать :) Про всех участников можно почитать на сайте фестиваля. К слову, очень скоро этот фестиваль пройдет в Санкт-Петербурге . Национальная платежная система «Мир» и в Санкт-Петербурге будет дарить посетителям свои бонусы.

Возвращаясь к еде. На фестивале было много ресторанов, готовящих мясо и рыбу с морепродуктами. А это я люблю больше всего.
Очень вкусные стейки были на стенде Steak at Home.

И хотя хотелось попробовать многое, эти стейки победили всех )) Стейки были приготовлены нужной степени прожарки и при нас порезаны, чтобы есть было удобнее.


Шикарные морепродукты на More SeafoodCompany

Очень вкусные гребешки. Достают из воды и сразу готовят.

В "Песне моряка" на столе красовались шикарные креветки.


На стенде DaLorenzo популярностью пользовалось прошутто


Я тоже мимо не прошла. Обожаю :)


Мужу понравились бузы.



Фишэндчипс от Фишэндкраб :) - шикарно!


Особенно, когда готовят знакомые лица. Помните, я была на мастер-классе у Григория Мосина?



Чипсы на палке - просто супер! И как идея, и на вкус!



Девочка мясника предлагала копченое, в течении 8 часов, мясо.

И его мы тоже понадкусали )) Вкусно, нежно, мягко.

Тут мы ничего не ели. Но слово "блингер" порадовало своей новизной )))


Сырный сомелье. Никак не дойдут руки, чтобы заказать у них на пробу разные сыры. А вот тут попробовала. Надо брать :)


Некоторые кафешки и ресторанчики представлялись на собственных фургончиках. Красота :)


Прекрасный у нас получился культурный выход в свет. Я давно не была в парке Горького и рада, что попала туда. Надо съездить просто так погулять. Многое там поменялось с того времени, как я там была последний раз...
К примеру, поставили вазоны, которые были установлены в парке в конце сороковых годов прошлого века и снова восстановлены в 2013 году.


Дождь, снова дождь... помешал нам погулять в этот раз.



Многое осталось за кадром, осталось неопробованным . Мороженое в такую погоду не хотелось совсем, а так бы я и нано-мороженое попробовала и черное фирменное мороженое от Tim&Tim. В следующий раз...

P.S. Еще забыла... На сцене, пока мы пили кофе под сенью деревьев, спасаясь от дождя выступали поэты... Вениамин Борисов и Алексей Авданин. Если честно, я первый раз о таких слышу. И творчество их не слыхала до сего момента.
Сначала один из них читал Есенина.


А потом свои стихи. Из того что я услышала краем уха:

"Мама мыла раму,
Раму велосипеда.."

"Они знакомы. Трали-вали,
туда-сюда и бла-бла-бла"

Сейчас нашла автора - это оказывается Вениамин Борисов.

http://liligorina.livejournal.com/185902.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
maxkor

Фестиваль Casatiello 2016 пройдет с дегустациями и развлечениями - Неаполь по-славянски

Суббота, 11 Июня 2016 г. 10:29 (ссылка)
napoli1.com/news/festival_c...06-11-7502


Фестиваль Casatiello 2016 пройдет с дегустациями и развлечениями



 



Дегустации, выставки ремесел и фольклорные развлечения ждут посетителей вкусного фестиваля Casatiello 2016 в Сант-Арпино

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

"Дело было вечером, делать было нечего!" (с)

Пятница, 10 Июня 2016 г. 18:11 (ссылка)



А, вообще, я все вру. Дело было вовсе не вечером и у меня были гости. Так что делать было чего :) Но мы решили, что надо бы провести слепую дегустацию БландеБланов. Ну и как всегда, когда гости - сфотографировать толком ничего не удается. Хорошо если пару фоток рецептов сделаешь... Так что в коллаже участвуют вовсе не мои фото. Да простят меня их правообладатели :)

Брюты! По порядку рассчитайсь! :)



Сначала дам место цифрам, потом скажу несколько слов и о брютах, и о результатах.

Первое место поделили между собой Blanc de Blancs брют Фанагория и Brut d’Or Blanc de Blanc Абрау-Дюрсо

Blanc de Blancs брют от Фанагории fanagoria
Аромат 4,0
Вкус 4,0
Общее впечатление 4,0

Brut d’Or Blanc de Blanc от Абрау-Дюрсо
Аромат 4,0
Вкус 3.75
Общее впечатление 4,0

На втором - Золотая Балка Шардоне.
Аромат 3,0
Вкус 4,0
Общее впечатление 3,75

На третьем месте - Усадьба Перовских Blanc de Blancs белое брют (Покупала тут, картинка в коллаже оттуда же)
Аромат 3,5
Вкус 4,0
Общее впечатление 3,5


Дегустирующих было 4 человека. Мнения местами разошлись кардинально. Так Золотая балка у одного дегустатора получила наивысшую оценку, а у второго тройку с минусом. Единственно шампанское по которому не случилось разногласий было от Фанагории. Все во всех графах поставили 4.

Подробно о каждом, включая мое мнение

Blanc de Blancs брют от Фанагории Брют. Я уже о нем писала. Вот тут. Повторюсь: Гармоничное шампанское с ароматом цитрусов и леденцов, хлеба. Вкус вторит аромату. Заметки на полях от других дегустаторов. "Легкое, приятное", "Удивительно цветочный аромат", "С минеральным вкусом и вкусом французской булки".

Brut d’Or Blanc de Blanc от Абрау-Дюрсо. Брют с цветочным ароматом. Во вкусе сливки, цитрус. Вкус и аромат между собой не очень гармонируют. Если бы они пришли в гармонию, этот брют оказался бы на первом месте. Большой потенциал элегантности у этого вина. Фанагория попроще по сравнению с этим брютом. Хотя один из дегустаторов написал "Невкусное" и поставил на самое последнее место.

Золотая Балка Шардоне Аромат свежести и немного цветов, во вкусе яблоко и цитрусы. Просто, ненавязчиво, ни о чем. И под любую закуску. Как я уже выше писала у одного дегустатора по этой позиции все пятерки. Хочу перепробовать его в спокойной обстановке.

Blanc de Blancs белое брют Усадьба Перовских
Я его пила уже раньше, впрочем, как и Фанагорию. Но вот Фанагорию я бы не то чтобы не узнала, цели такой не было, чтоб узнать марку. Но тут я сразу сказала - это Перовские. У них очень самобытное шампанское, бесшабашное и разудалое. Вроде как у всех и хлебно, и сливочно в аромате. Но вот все так "ух!" Для гусаров, одним словом!

А вообще все брюты оказались приличными. Рекомендую разом все.


http://liligorina.livejournal.com/185339.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

Фестиваль Taste of Moscow

Среда, 08 Июня 2016 г. 12:54 (ссылка)



В субботу, благодаря сообществу mosblog, я посетила фестиваль Taste of Moscow.
Надо сказать, что я не первый раз посещаю это мероприятие. И, если самый первый раз, в 2013 году, я была в восторге, то прошлый и нынешний год не вызвали ярких ощущений. Возможно, дело в погоде. В прошлом году (тут про прошлогодний фестиваль) была адская жара, в этом году - ошалелый дождь. И то, и другое не способствовало. Хотя, читая отзывы других посетителей, и глядя на их фото, мне кажется, что я была совсем в другом месте :)
Да. И вот все три раза, что я попадала на этот фестиваль, я ни разу не приобщилась к мастер-классам. И если прошлые два раза объясняются тем, что я ходила не одна. То в этом году у меня не находится объяснений... Надо будет в следующем году подобраться поближе к мастер-классам. Наверняка, они интересные.
А что же увидела я на фестивале...


Первым делом мне на глаза попался барашек или овечка... Я, честно скажу, в них не очень разбираюсь :) Судя по штанам баран, а судя по отсутствию рогов - овца :)



Налево пойдешь... Направо пойдешь


Я пошла налево :) Теперь я поняла свою ошибку - надо было идти направо. Там была алкогольная площадка, посетив которую, возможно, дело бы пошло веселее. Ну или никуда бы не пошло. Многие, как мне потом показалось, как ушли направо, так там и зависли :)

На стенде Fiskars шли мастер-классы по фигурной резке овощей



Почти сразу на входе разместился деревянный рай для фуд-фотографов.


И совсем рядом с ними восхитительные прилавки кондитерской Франсуа Бодреро




Прекрасные девушки украшают стенд кухонь.


Павильончик ресторана Сыр, почему то обвешан пастой, а не головками сыра.


В меню пицца, которую готовят на глазах изумленной публики.


Что меня порадовало, так это большое количество ресторанов, презентовавших в своем меню стейки, в частности, и мясо в общем.


Я даже хотела приобщиться к мяску. Но там, где понравился ассортимент стояла большая очередь. Придется искать ресторан в Москве и идти пробовать там.


На территории фестиваля обнаружился контакнтый зоопарк "Подворье Колошино". Курочки, зайчики, бойкие порося :)







Постепенно начал накрапывать дождик. Все сильнее и сильнее. Хляби небесные разверзлись, когда я находилась рядом с павильоном ресторана авторской охотничьей кухни G.Graf Знак, ведь? Знак! И я зашла туда перекусить. За 5 тейсов (500 руб) предлагался бургер с олениной.



Пока я вкушала, пытаясь отделить оленину из булки и прочих составляющих бургера, дождик почти закончился.



Ну и я пошла дальше. Пошла себе, пошла... И только потом, уже в метро, поняла, что я зонтик то оставила в уголочке. :))
Надо заметить, что бургер был вполне. И я, придя домой, первым делом пошла смотреть сайт ресторана. Теперь хочу пойти туда. Правда, винная карта смущает. Снова там цены на вино, как за целый самолет. А ведь хочется не просто поесть, а посидеть, вкусно поесть, вкусно запить...

В палаточных товарных рядах с удовольствием нашла лавку Николаев и сыновья. Кто не в курсе - это производители, в том числе и сыров, из долины Лефкадия. Теперь у них есть интернет-магазин в Москве. Продегустировала камамбер на месте событий - надо сказать, что он улучшился с тех, пор, когда я его пробовала пару лет назад, случайно прикупив в каком-то супермаркете.



После сыра, я плавно перешла на алкогольную "поляну".



Участников в этом сегменте было не много.

Юбилейная винодельня не пустовала, народ толпился. Я там попробовала розовое вино Каберне Фран. Вполне себе, но мне слишком сладко. Его бы подсушить :)


На стенде Фаногории fanagoriaугощали новыми Авторскими винами и раздавали купоны на скидку в открывающемся магазине в Москве.

И вот тут... КАК Я ЛОПУХНУЛАСЬ!!! Не. Новые авторские (Платовский-рислинг и Сибирьковый-совиньон), я, конечно, продегустировала. Хорошие вина, как-нибудь напишу о них отдельно. Но! Я ведь знала, что я поеду в магазин, знала что надо взять листовки со скидками, знала, что может быть и мои знакомые заходят поехать. И как вы думаете, сколько я взяла листовок? ОДНУ, "Карл" (с), одну!!! Как? Что на меня нашло? Ну хотя бы две взяла или три? )))

Шато Тамань. Народ толпился, но я вроде ничего нового у них не увидела. Да и бокалов у них не было чистых - все разобрали.


Около Абрау-Дюрсо было пусто.

Я подошла, постояла.Хотела было взять бокальчик с брускеттой за 2 тейса. Но никого не дождалась из персонала. Ушла.

К Полугару.



На стенде рассказывали про старинные рецепты, по которым готовятся напитки

и наливали для дегустации.
Я опробовала Вишню

Очень прикольный напиток. Местами вишнево, местами хлебно. Такое "ух!"... С такими напитками сложно - борщом не закусишь, а просто пить - быстренько придешь в состояние нестояния )) Наверное, лучше всего после еды. Как завершение банкета.

А невдалеке от площадок фестиваля шла своя жизнь...

Дрозд это что ли...
Говоря слово "дрозд", я всегда вспоминаю итальянскую сказку "Дрозды и скворцы". А вы помните ее?



Сидели как-то двое влюблённых на берегу озера. Вдруг над ними звонко запели две птицы. Юноша и девушка прислушались.
– Какой чудесный голос у этих птичек! – сказала девушка.
– Твой голос ещё нежнее, – ответил юноша. – Никакие дрозды не сравнятся с тобой.
– Ты хотел сказать скворцы, – правда?
– Конечно, скворцы, если тебе так больше нравится, -сказал юноша.
Разве кто-нибудь на его месте ответил бы иначе?
– Нет-нет, – быстро сказала девушка. – Раз ты говоришь, что это дрозды, пускай будут дрозды.
Тут они взглянули друг на друга и забыли и о дроздах, и о скворцах, и обо всём на свете.

Скоро влюблённые поженились и зажили душа в душу.

Прошёл ровно год со дня их свадьбы. Ради такого праздника жена решила испечь пирог. Пока пирог пёкся, муж отправился выпить стаканчик-другой виноградного вина. Но едва он дошёл до винной лавки, как навстречу ему попался старик, весь увешанный клетками, в которых на тоненьких жёрдочках прыгали разноцветные птицы.
«Вот кстати, – подумал муж. – Обрадую жену, куплю ей подарок».
И он крикнул:
– Эй, птичий хозяин, что просишь за пару птичек в зелёной клетке?
Птички стоили четыре сольди. Но продавец ответил:
– Шесть сольди, синьор. На то он и был продавцом.
– Два сольди, – сказал муж.
На то он и был покупателем. Сошлись, конечно, на четырёх.
– Берите, синьор, эти птички принесут в ваш дом счастье, – сказал продавец, передавая клетку мужу.
Муж взял клетку, выпил стакан вина и пошёл домой.

Тем временем жена чисто убрала в доме и нарядилась в своё лучшее платье. Тут и пирог поспел. Только она поставила его на стол, как муж открыл дверь и крикнул с порога:
– Посмотри, жёнушка, какой я принёс тебе подарок. Не правда ли, замечательные дрозды?
– Замечательные, – ответила обрадованная жена. – Только это не дрозды, а скворцы.
– Нет, дрозды! – заспорил муж.
– Нет, скворцы! – заспорила жена.
– Дрозды! – стоял на своём муж.
– Скворцы! Скворцы! Скворцы!!! – затопала ногами жена.
– Ах, раз скворцы, так пойду продам моих дроздов на базаре! – закричал выведенный из терпения муж.
Тут жена вцепилась в клетку.
– Скворцы не твои, а мои! Ты мне их подарил.
– Но я подарил тебе дроздов, – ответил муж и рванул клетку к себе.
Клетка затрещала и развалилась. Птички выпорхнули в окно и улетели. Жена громко заплакала от огорчения.
– Зачем ты упустил моих скворцов! – закричала она.
– Если бы не ты, дрозды не улетели бы! – закричал муж.
Помирились они только к вечеру, когда кончился праздничный день – годовщина их свадьбы.

Триста шестьдесят четыре дня они не могли нарадоваться друг на друга.
Пролетел год, наступила вторая годовщина свадьбы.
На этот раз муж подарил жене букет цветов. Жена поставила цветы в воду, поцеловала мужа, а потом они сели за праздничный стол.
– А помнишь, – сказала улыбаясь жена, – как год тому назад мы поссорились из-за сущего пустяка – из-за пары скворцов?
– Ужасно глупая ссора, – ответил муж. – Но всё-таки, дорогая жёнушка, то были не скворцы, а дрозды.
– Скворцы! – сказала жена.
- Дрозды! – сказал муж.
– Нет, скворцы! – заспорила жена,– Нет, дрозды! – заспорил муж. И всё началось сначала.

Так у них и повелось: весь год живут в полном согласии, а настанет годовщина свадьбы – непременно поссорятся.

Время в сказке проходит быстро. У жены появились морщинки вокруг глаз, у мужа засеребрились виски.
В двадцатую годовщину свадьбы жена сказала мужу:
– Сегодня я не стану печь пирог. День такой хороший, пойдём погуляем.
Они вышли из дому и пошли куда глаза глядят. Шли, шли и пришли к тому самому озеру, к тому самому месту, где сидели двадцать лет назад.
– Отдохнём? – спросил муж.
– Отдохнём, – ответила жена.
И они сели под тем самым деревом. Вдруг над их головами запели две птицы. Может, и не те самые, но точно такие же.
– А помнишь, – сказала жена, – как перед нашей свадьбой мы слушали здесь с тобой скво... птичек?
– Разве я могу забыть таких чудесных дро.... птичек! – ответил муж.
Они посмотрели друг на друга и засмеялись. Оказалось, что не так уж трудно, чтобы жена уступила мужу, а муж уступил жене.

С тех пор они никогда не ссорились, даже в годовщину свадьбы.




Вот и сказке конец, а кто слушал - молодец! :)



Ждем следующего фестиваля! :)

http://liligorina.livejournal.com/184795.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Alek_YelGor

Путешествующим.

Четверг, 19 Мая 2016 г. 16:43 (ссылка)

Это цитата сообщения Ваныч Оригинальное сообщение

Собираясь в Грузию, возьмите с собой дополнительную печень. С обычным набором органов трудно постичь красоту этой страны. Пейзажи слишком хороши, а гостеприимство доходит до ярости. Гость в Грузии даёт такое же право не посещать работу, как перелом ноги или холера. В глубинке гость считается общей добычей, его празднуют всем селом, всякий раз как последний.

Наш знакомый Роберт с группой водных туристов вернулся из Грузии. Обычно, водники поют песню «перекаты», вспоминают сломанные весла и как смешно Эдик треснулся головой. После Грузии же все молчали и влюблено смотрели вдаль. Некоторые не могли вспомнить, была ли там вода.

Плавание по нашим рекам - отдельное горизонтальное удовольствие. Направление течения определяется по гадальным картам. Сплав без гребли может растянуться на годы. В Латвии есть омуты и один условно обрывистый берег. Все три этих опасности туристы выучили наизусть. Им хотелось настоящих диких гор и рек. Грузинская турфирма бонусом предложила дикого водителя на диком грузовике. Тормоза водитель считал унижением. Над обрывами он пел песни и танцевал для иллюстрации. Через пять минут путешествия в мире не осталось опасных приключений. Прощаясь, шофёр подарил пять литров лучшего вина в северном полушарии. Такая осторожная оценка основывалась на том, что в Австралии он не был и не видел как там что.

До реки осталось три километра, по ощущениям сто. Сразу встретили чабана в папахе и с дубиной. Пастух не спросил, зачем в горах лодки. Также его не интересовали политические новости, курс валют и результаты футбола. Он спросил только, что эти люди пьют. Ему показали лучшее вино северного полушария. Старик покачал головой. Горько и стыдно сделалось человеку за весь район Хевсурети, где гостей поят скипидаром. Если б были патроны, он бы догнал и застрелил тот грузовик. Чабан отдал туристам своё вино, пять литров. Сказал, теперь никто не сможет обмануть дорогих гостей. Спустившись с гор на землю, поздно ночью, в своём Мухосранске, занесённом снегом по ручку двери, извиваясь ночью на простыне, как сказал бы поэт Бродский, они найдут что вспомнить. Чабану совали деньги, и лишь нехватка патронов предотвратила пальбу в ответ на такое оскорбление.

Десять дней туристы падали по грузинской реке с разной степенью отвесности. Страшно не было. Старались ничего не расплескать. Ночуя в якобы безлюдных местах, они собрали неплохую винотеку. Выяснилось, абсолютно каждый грузин знает, где взять лучшего в мире вина. Обычно он сам его производит по рецепту дедушки. Между дедушкиным вином и ближайшим по качеству уксусом соседа Гиви - космическая разница. Термин «потерять невинность» в Грузии никак не связан с голыми бабами, только с дегустацией алкоголя. За отказ пробовать могут застрелить даже очень хорошего человека.

Через десять дней водники вышли на дорогу. Вокруг покачивалась прекрасная страна. Первой подъехала полицейская машина. Офицер сразу понял, это алкоголики. Лодки несут для вида, а самим лишь бы нажраться. Он покачал головой и попросил не налегать. Уехал, но тут же вернулся со своим вином, пять литров. Посуду меньшего объёма в Грузии не производят. Вот, сказал он, настоящая драгоценность. Очень похоже на легендарное французское Romance Conti DRC 1934 года, но заметно лучше. А если есть на свете ещё лучшее вино, то пусть полицейский не сойдёт с места. И тут же сошёл, чем сразу всё доказал. Он велел отдыхать не спеша, полиция посторожит, не обращайте внимания. И встал неподалёку с включённой мигалкой. Туристы растрогались. Стали говорить новому другу, какой здесь замечательный народ, душевные люди, не от кого охранять. Дык, зацелуют, через месяц не уедете, возразил полицейский. Год назад группу из Эстонии всем отделом освобождали, с поножовщиной и недельным праздником примирения потом.

Из этого познавательного рассказа я вынес следующее. Борьба бобра с ослом в грузинской религиозной традиции закончится не апокалипсисом, а застольем с песнями. Когда тебя все любят, деваться некуда, приходится любить в ответ.

Второе. Независимо от вкуса угощения, всегда хвалите все. Клянитесь, что лучшего вина не пили и никогда уже не сможете. То же с сыром. Он прекрасен, какими бы носками не пах. Сам я аккуратно следую этому правилу, благодаря чему и прослыл хорошим собеседником и знатоком кулинарии.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
madbessifilmor

Рубрика "Вино"

Понедельник, 16 Мая 2016 г. 13:15 (ссылка)

На что только не пойдешь ради эксперимента. Вот, пожалуйста, образец для дегустации "Как выбрать вино в гипермаркете". Просто так, я бы его в жизни не взяла, но для тематической дегустации - святое дело. Удивительно, это был последний образец, но многие угадали вслепую страну и цену - Испания, 300 рублей. Стоит ли описывать испанский столовняк? Думаю, нет. Хотя оно и не вызвало неприятных ощущений, фаворитом не стало.
IMG_20160516_131240 (700x700, 165Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

Я знаю, где растет чача )))

Воскресенье, 15 Мая 2016 г. 15:04 (ссылка)



Это из серии, что булки растут на дереве, а детей приносит аист. Так же вот и тут. Чача растет в нарциссах. :) Вообще-то пост должен был быть про то, как я в деревню съездила. Но получилось, что про чачу, про борщ и просто фото.



Раз уже начала про чачу, так про нее и продолжу.
Я уже писала про Чачу отборную от fanagoria
А сейчас расскажу про
Чачу особую

Аромат легкий, не бьющий в нос с размаху. Чуть дрожжевой, немного винограда и изюма, в некотором отдалении узнается грибной аромат. Во вкусе много хлеба и винограда, послевкусие длительное с нотками черного перца.
Дегустировала я ее под борщ. Очень бодрило. )

А некоторые борщ пили с полугаром. Их тоже бодрило )
Пока писала, думала, что у меня где-то в дневнике ходит рецепт борща, хотела сослаться на него. А вот и не нашла. Поэтому получается, что надо и рецепт написать.

Борщ с ботвой.


Свинные ребра на косточке - 800 г
Капуста белокочанная - 300 г
Картофель - 3 средних шт
Морковь - 1 шт небольшая
Лук репчатый - 1 шт небольшая
Свекла с ботвой - 2 шт
Уксус, сахара, соль и черный перец по вкусу.

Свинные ребра промыть, залить водой и варить около часа. Мясо вынуть. Капусту нашинковать, картошку очистить и нарезать кубиками, засыпать в бульон, посолить. Ребра разрезать пореберно :) и вернуть обратно в кастрюлю. Варить минут 15. Тем временам нарезать лук четверть кольцами и натереть морковку на крупной терке. Засыпать в кастрюлю и варить еще минут пять, влить в суп уксус и добавить сахар. Добавить свеклу, натертую на крупной терке, и нарезанную свекольную ботву и проварить еще минут пять.
Подавать можно со сметаной и/или с измельченным чесноком.



Если помните, мы в прошлом году обновили дом и у нас теперь есть просторная веранда, на которой мы теперь обедаем и ужинаем. А в этом году мы отвезли туда мармитницу. Теперь шашлык и в холодное время остается горячим. Очень удобная и полезная оказалась в хозяйстве вещь. Рецепт шашлыка тут, про вино Авторское № 1 писала тут. С шашлыком оно идеально, на мой вкус.






С едой покончила, покажу теперь природу и живность.

Разлив в этом году был знатный. Вот эта речка поместилась бы на 1/8 фото в нормальном состоянии. А тут глядите, как разлилась


Вид из окна веранды.



Дорога от речки к дому.
Кстати, в эту поездку мы столкнулись с удивительным явлением. Но на мой взгляд удивительным. Мимо нашего дома, как раз примерно вот по этой дороге в торону речки промчалась воронка торнадо. Мы сидели на веранде и сначала нам показалось, что едет машина. Звук был со стороны леса и это было удивительно, потому что в такое время, как правило, оттуда никто не ездит. А потом звук начал нарастать, машина так и не показалась, а потом и звук так усилился, что стало понятно, что это не машина. И стало страшно. Хорошо, что длилось все это минуты полторы. Воронка быстро пронеслась вдоль дома и ушла в сторону реки. Мы даже не успели за гаджеты схватиться...



Знаменитый заяц забрался на елочку передохнуть ))


Березки... и воздух такой дрожащий... На фото, к сожалению, не передать... Ну или передать, но не с моим умением ))








Живность. Домашняя.




И не домашняя












http://liligorina.livejournal.com/178346.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
madbessifilmor

Дегустация

Пятница, 13 Мая 2016 г. 12:39 (ссылка)

Очень хотела найти свое фото в Ленте, но за два года работы там почему-то мы не сделали ни одного приличного кадра. Поэтому остановилась на снимке недорого вина, т.к. речь пойдет и о нем тоже.

Последнее время довольно часто приходится отвечать на вопрос и а как выбрать вино в супермаркете. Консультантов нет, мотивация закупщика не до конца понятна, а если и понятна, то не всегда вызывает доверие, есть вопросы к правильности хранения и адекватности бешеных распродаж.

Признаться, не очень люблю вспоминать период работы консультантом в Ленте, но, однако, я вынесла из неё ответы на эти и многие другие вопросы. Хотите их узнать - добро пожаловать на дегустацию, которая состоится завтра, 14 мая, в Wine Bar 74 (4-я линия ВО, 45). У нас будет 5 образцов в разной ценовой категории с легким гастрономическим сопровождением. Цена вопроса - 1000 рублей. Запись в личку или +78129954794 (с 12 до 23).

Дерайте, мне есть, что рассказать :)
IMG_20160513_123759 (700x700, 144Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
madbessifilmor

Дегустация

Четверг, 12 Мая 2016 г. 11:19 (ссылка)

Когда закончится танцевальный сезон, а это произойдет ооооочень скоро, дегустации в 74 будут проводиться по средам и пятницам. Но пока что я вынуждена делать их по четвергам, в день, когда каждое заведение считает своим долгом провести мероприятие у себя (и мотивацию мне давно объяснили, она не совпадает с моей, но тем не менее...). В общем, буду рада видеть сегодня всех на дегустации Пино Нуара - сорта, который я знаю и люблю, а значит, будет вкусно. Впрочем, без ложной скромности, это касается всех моих дегустаций. Начинаем в 19:30 на 4-й линии, 45; собираем по 1300 за 5 образцов с небольшим гастросопровождением

Записаться можно в комментариях 👇 прямо сейчас или по телефону +78129954794 с 12 до 16.
IMG_20160512_111602 (700x700, 242Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

Дегустация "50 оттенков. Шардоне"

Понедельник, 18 Апреля 2016 г. 14:29 (ссылка)


Каким-то невероятным образом я вдруг погрузилась в светскую жизнь. То дегустация, то мастер-классы, то фотопроекты. Ну и гостей никто не отменял. Про тортики и МК я расскажу позднее, а сейчас расскажу про дегустацию вин. Небольшая предыстория. Даже две.
Первая про шардоне. Есть у меня подруга (привет, тебе, привет! :)), которая уверяла меня, что шардоне она не любит ни в какую )) При этом шабли пьет. Потом у нас была слепая дегустация, в которой по ее оценкам шардоне (только сейчас не помню уже чье, но не шабли, точно) заняло у нее первое место. Так разрушился ее второй миф )) До этого она еще и брют не пила. Но брютом прониклась еще раньше, чем шардоне. К чему это я? К тому, что пить надо правильное шардоне. А правильное, оно каждому свое. Хотя, конечно, бывают такие фавориты, всем фаворитам фавориты и нравятся всем. В общем, если вы еще не любите шардоне, тогда мы идем к вам :))
Вторая историйка про дегустации. В свое время был на ВДНХ (теперь ВВЦ, ведь да?) дегустационный зал. Точнее их там было два. Так вот в один из них "Российские вина", который был расположен в подвальчике при павильоне «Плодоовощеводство» («Виноградарство и садоводство»), мы частенько наведывались (к сожалению, лет пять назад его закрыли). Там я первый раз попробовала цимлянское старым казачьим. Освежающей вкусовые рецепторы воды, там никто не давал, да и никому в голову тогда не приходило пить по глоточку, а остальное выливать или тем более сплевывать вино. Но для того, чтобы "освежить" вкус можно было взять блюдечко печенек :) И вот придя на дегустацию шардоне я увидела на столе похожие печеньки и сразу стало так радостно и уютно...

Дегустация проходила в Ателье вина "Абрау-Дюрсо". Организатор дегустации Винный клуб Le Mill'esime. Сомелье - Максим Василенко. Приглашение я получила от Мосблога mosblog


Кроме печенек, можно было перебивать аппетит вкус сыром.


Из википедии: "Шардоне

http://liligorina.livejournal.com/172581.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Teaser_Advertising

Акция* от GOGOL-PUB Березняки: дарим пиво всем гостям!

Воскресенье, 18 Апреля 2016 г. 00:24 (ссылка)


5684778_Gogol_akciya (690x644, 75Kb)



Мы тут подумали… Весна все ближе, солнце ярче, да и настроение с каждым днем становится лучше! Но, поскольку нет предела совершенству, мы добавим еще больше позитива в будние дни!



С сегодняшнего дня и до конца весны мы предлагаем бесплатную дегустацию нашего фирменного светлого пива, рецептуру которого мы обновили в апреле!



Желаете попробовать обновленное пиво GOGOL? Напишите свой отзыв (можно и с фото)) о нас в Foursquare и поставьте лайк: http://4sq.com/15f794e, а затем покажите запись официанту!



Вуаля! Наслаждайтесь свежим фирменным пивом бесплатно! Не правда ли, оно стало еще лучше? ;)



Ждем вас каждый день с 18:00 и до самого позднего вечера! 



*Каждый гость может получить только один бокал дегустационного пива (0,5 л) за весь период действия акции.



GOGOL-PUB

Пр. Тычины, 7

(044) 553-34-05

http://gogolpub.com.ua/index.php?adres=7

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Teaser_Advertising

Акция* от GOGOL-PUBДарница: дарим пиво всем гостям!

Пятница, 15 Апреля 2016 г. 13:31 (ссылка)


5684778_Pivo (700x484, 269Kb)



Мы тут подумали… Весна все ближе, солнце ярче, да и настроение с каждым днем становится лучше! Но, поскольку нет предела совершенству, мы добавим еще больше позитива в будние дни!



С сегодняшнего дня и до конца весны мы предлагаем бесплатную дегустацию нашего фирменного светлого пива, рецептуру которого мы обновили в апреле!



Желаете попробовать обновленное пиво GOGOL? Напишите свой отзыв (можно и с фото)) о нас в Foursquare и поставьте лайк: http://4sq.com/M7sKkF, а затем покажите запись официанту!



Вуаля! Наслаждайтесь свежим фирменным пивом бесплатно! Не правда ли, оно стало еще лучше? ;)



Ждем вас каждый день с 18:00 и до самого позднего вечера! 



*Каждый гость может получить только один бокал дегустационного пива (0,5 л) за весь период действия акции.



GOGOL-PUB 

Ул. Малышко, 4А

(044)544-16-52

http://gogolpub.com.ua/index.php?adres=4

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

Пицца! Нельзя не насладиться! :)

Среда, 06 Апреля 2016 г. 19:06 (ссылка)



Продолжая итальянскую тематику, покажу пиццу. Одно время, как только в России появилось Л-Патио, мы частенько туда похаживали с детьми. Им так нравилась пицца с колой, что уговорить их заказать там что-то другое не представлялось возможным. Тогда, я, такая наивная, думала, что они повзрослеют и будут заказывать стейки, а пицца с колой останутся в детских воспоминаниях. Угу. Дети выросли. И теперь они заказывают себе стейки с пивом, а на десерт - пиццу с колой ))))))))))) Правда, пиццу они любят с беконом, курицей и прочими мясными наполнителями. А я, если и ем, то с сыром. И с вином. В этот раз у меня самым случайным образом оказалось вино "Абвгде"(йка). Тоже что-то связанное с детством, да? "Случайный образ" звался Лера tasting_of_life :) Тут ее отзыв на это вино.



Пицца "4 сыра"



Тесто в расчете на 4 тонкие пиццы диаметром 30 см

1000 г муки
100 г оливкового масла
450 г воды
40 г свежих дрожжей
10 г соли.

Дрожжи развести в 50 г теплой воды. Дать постоять, чтобы они начали пениться. Муку смешать с солью, влить воду, масло и дрожжи. Вымесить гладкое тесто. Оставить подниматься на 2 часа в теплом месте.
Разделить тесто на 4 части.
Раскатать тесто и переложить на противень для пиццы. Оставить на 10 минут, чтобы тесто снова начало подниматься.
Разогреть духовку до 220 градусов.

На одну пиццу:
Томатный соус - 100 мл. Можно приготовить свой, можно использовать любой покупной. Я использую сацебели.
Сыр с голубой плесенью (типа дор-блю) – 100 г
Гауда – 70 г
Моцарелла – 70 г
Пармезан тертый – 70 г
Смесь сухих итальянских трав по вкусу
Свежий тимьян для подачи
Моцареллу и гаудо тонко нарезать ломтиками, сыр с голубой плесенью кубиками. Смазать раскатанное тесто томатным соусом. Поставить в нижнюю часть духовки на 5-7 минут. Вынуть из духовки, разложить сыр – каждый вид на четверть пиццы. Отправить в духовку в верхнюю часть еще на 5-7 минут.

Пиццу готовила для журнала Прованс и для дегустации вина «АБВГДЕ Мерло Каберне Совиньон Саперави 2014».
Для своей ценовой категории вино прекрасное. В аромате вишня, ежевика, черная смородина, вкус в том же стиле с некоторой шоколадной ноткой. Послевкусие длительное без особых изысков, но совсем не раздражающее. Такое вино на "каждый день" к лазанье, пицце и другим блюдам, где много сыра. Можно просто с сыром. С мясом не пробовала, но думала к стейку из говядины будет неплохо. А вот нежную ягнятину может "забить".

http://liligorina.livejournal.com/170195.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_liligorina

Как я удачно вчера поужинала!.. Не могу не поделиться!

Пятница, 25 Марта 2016 г. 18:47 (ссылка)



На тарелке часть ужина. И не самая большая.
Но начну я издалека. Я давно не ходила в рестораны в Москве. Как-то мы разочаровались в большинстве из них. Исключение составляют два ресторана: при Русском охотниьчим клубе, который давно, к сожалению, закрыт и ресторан при гостинце Алроса, вот не знаю работает ли он. Мы туда тоже давно что-то не ходили. Получается, что чаще всего мы ходим в питерский Строганов Стейк Хаус. И всегда, когда выходим из него, обещаем себе найти что-то подобное в Москве. И вот, о чудо! Мосблог mosblog пригласил блогеров на дегустацию в ресторан авторской кухни Beef Time. Я не смогла пройти мимо этого приглашения и не пожалела!!!



Ресторан Beef Time расположен в районе станции метро Алексеевская (точный адрес проспект мира, д. 102, стр. 1А.) на трех этажах. Первый этаж отдан городскому кафе с итальянской кухней, второй - ресторану под стейки. Плюс веранда на крыше. Есть банкетный за на 25 человек. Пространство ресторана выдержанно в средиземноморском стиле. Много дерева, кирпич, зеркала и прекрасные люстры, уютные диванчики с ми-ми-мишными подушками. Дизайн ресторану создавала Карина Ходжи-Мурат.















И вот такая мелкая деталька. Догадываетесь в каком помещении она размещена? :)




Шеф-повар - Алексей Албин.



15 лет Алексей оттачивал свое мастерство в известных ресторанах «Нобилис», «Весна», «Эль Гаучо», «Майклс», La cssa del Gaucho, «Бокканчино». А с 2015 года работает над меню в ресторане "БифТайм, успешно сочетая секреты итальянской, французской, европейской, аргентинской и средиземноморской кухни. Многие его блюда являются хитами и неизменно пользуются успехом у посетителей ресторана. Алексей, как и все мастера своего дела, с увлечением рассказывает про особенности мяса и его выбор для разных блюд, про приготовление соусов и даже про десерты.

Вот чем Алексей угощал нас, блогеров.



Да. И хлеб, ясно дело, который всему, голова, как известно.



Первой сменой блюд были салаты.
Цезарь с курицей


Классика жанра, но соус к салату авторский: легкий майонез, чуть меньшее количество анчоусов, зелень.

Салат с ростбифом.


Ростбиф шикарный. По другому не скажешь!

Салат цитрусовый


По словам шеф-повара изначально он делал этот рецепт с тунцом. А сейчас делает с говядиной. Говядина отменная. Остро-кислая заправка отлично подходит к мясу, освежат и улучшает пищеварение :) А также пробуждает аппетит к следующей подаче блюд.

А в следующей подаче - гренки, мини-чебуреки, брускетты. О! Только сейчас заметила, что брускетты в меню не заявлены.

Гренки в меру хрустящие и в меру с чесноком. Под пиво "БифТайм" пошли отлично. Пиво нейтральное, без лишних привкусов и запахов.


Чебуреки с бараниной


На мой взгляд чересчур хрустящие. Но этот чебуречек был таким маленьким, что я не поняла сути :) Надо вернуться и съесть целую порцию!

Брускетта с ростбифом.

Ростбиф, как и в салате - выше всяких похвал.

Брускетта с лососем.


Брускетта с овощами.

Вот удивительно, но как цельное блюдо, эта брускетта мне понравилась больше всех. Несмотря на прекрасный ростбиф и малосольную рыбу.

И тут мы, перестегнув ремень на брюках на одну дырочку :) мы приступает к третьей подаче блюд.
И это пиццы.

Пицца "Времена года"



Начинка вкусная, тесто наитончайшее. Если любите пиццу на толстом тесте, то вам не сюда.


Кальцоне с сюрпризом
Пиццу достают на лопате из печи.

Сервируют.

И подают.


Сюрприз все видите? :)

Ой! Чуть было не забыла. Была еще рыба. Рыбу копят прямо на месте. Селедку солят и коптят, а сибаса коптят с перчиком и лимончиком. Получается интересно.


Да. Ну и когда уже все еле дышат от еды подается основное блюдо.

Стейк "Стриплойн"



Это шедевр! Мне даже соуса было не надо. Настолько вкусное было мясо! Я вообще к мясу неравнодушна, а к говядине особенно, а уж к хорошо приготовленной... Держите меня семеро! :)

Казалось на этом уже можно было успокоиться... Но впереди нас ждали десерты!

Два классических десерта.

Панна-котта.


Интересная подача, да? На вкус - "классическо". Не сильно сладкая, с ванилью, не дубовая от желатина.

Тирамису

Изюминка в подаче - карамельная иголка. На вкус - тоже классика. Мне в ней было маловато кофейности и пропитки в целом. В остальном - прекрасно.

И фирменный десерт - гордость ресторана и шеф-повара. В приготовлении используется жирная фермерская сметана.

Сметанник с клубникой.


Два слоя тончайшего бисквита, сметанный крем, ягоды... Не уверена, но, кажется, бисквит дополнительно пропитан ягодным сиропом. Нежнейший и вкуснейший десерт!

Изучая меню ресторана, я поняла, что мечтаю попробовать корейку барашка, шашлык из язычков ягнят, морские гребешки на гриле.. Запить все это Ликурией. Мясо красной, а гребешки белой... Или не Ликурией.. Винную карту пока досконально не изучала.

Короче, нет повода не посетить БифТайм снова! Обязательно пойду и вам советую!

Забыла написать, что в ресторане сезонно разрабатывают дополнительно меню. Сейчас в дополнение к основном есть Постное меню. К лету будет составлено Летнее. А еще в ресторане можно курить кальян.

http://liligorina.livejournal.com/168913.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<дегустация - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda