Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2610 сообщений
Cообщения с меткой

гриль - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
netaly2008

Баклажаны-гриль по-итальянски

Понедельник, 23 Мая 2016 г. 17:20 (ссылка)

Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение


Баклажаны-гриль по-итальянски

 











Ингредиенты:

3-4 средних баклажана

3 зубчика чеснока (порезать пластинками)

0.5 ч. ложки соли

0.5 ч. ложки молотого перца

несколько веточек базилика (я использовала сушеный) и петрушки

60 мл. оливкового масла



Способ приготовления:

Масло нагреть в кастрюльке на небольшом огне, добавить чеснок и помешивая обжарить до золотистого цвета, убрать кастрюльку с огня, добавить соль, перец и мелко порезанную зелень (осторожно, масло может брызгать!), хорошо все перемешать.

Баклажаны помыть, обсушить, отрезать хвостики, порезать баклажаны вдоль, пластинками размером не больше чем 2 см., с обеих сторон сделать ножом неглубокие надрезы крест накрест.

Нагреть гриль на среднем огне, уложить баклажаны в ряд, слегка смазать маслом из кастрюльки, можно кисточкой, жарить баклажаны минут 6, затем перевернуть и смазать снова маслом, слегка вдавливая чеснок и зелень в надрезы, жарить баклажаны пока они не станут мягкими (проверить вилкой).

Переложить готовые баклажаны на блюдо, обжарить следующую порцию.

Подавать теплыми или остывшими.

Источник


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Cвиная корейка на кости*

Четверг, 12 Мая 2016 г. 20:55 (ссылка)


Ароматный, сочный, золотисто-коричневый, с аппетитной корочкой на мясе, косточкой, которую можно так смачно обгрызать, и тонким слоем поджаристого жирка по краю... Свиной шашлык из корейки — это просто объедение!
600x450_0_4de114ea8a6999d54dc53b6d4f532a06@600x450_0xd42ee437_18358850171427468929 (600x450, 286Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
roverba

ЕГО СОВЕРШЕНСТВО IL LAGO DEI CIGNI

Среда, 11 Мая 2016 г. 14:56 (ссылка)

ЕГО СОВЕРШЕНСТВО IL LAGO DEI CIGNI

image (5) (700x522, 96Kb)

Порой одной уникальной локации недостаточно, чтобы сделать ресторан достойным внимания изысканной светской публики. У открытого в октябре 2013 года Il Lago dei Cigni есть все, чтобы стать знаковым для Петербурга – ресторан уже назван ресторанными критиками «самым совершенным» в городе.
Il Lago dei Cigni – ресторан холдинговой компании «Форум». В ноябре прошлого года «Форум» открыл первый в России Buddha Bar – ресторан паназиатской кухни в Петербурге.


IMG_4652 (700x525, 371Kb)

Il Lago dei Cigni построен вдали от шума улиц, в историческом центре на севере Крестовского острова – на месте знакомого многим петербуржцам «читального павильона», издавна располагавшегося на берегу Лебяжьего озера. Всего в нескольких метрах от ресторана возведено новое стеклянное здание в качестве «преемника» «читального павильона»: здесь собираются шахматисты и любители поиграть в шашки. Вся философия ресторана основана на том, чтобы в любое время года гости имели столь редкую на данный момент возможность как бы остановить время и насладиться отменными блюдами, «приправленными» тишиной природы и незабываемым видом.

12dad5869c1da5a45ec3328ec02fa609f46727a4 (100x100, 18Kb)
Кухню, отличающуюся особой технологией приготовления и подачей, для Il Lago dei Cigni разрабатывали два шеф-повара, которые работают в тандеме уже много лет – в Россию Винченцо Вердошу пригласил его друг и коллега Рэмо Мацукато. Вердоша, итальянец с многолетним опытом работы в европейских мишленовских ресторанах, нашел самых лучших поставщиков из Пьемонта, Тосканы, с Сицилии и других областей Италии и создал для Il Lago меню на основе классических итальянских рецептов. В него вошли сложные блюда – например, карпаччо из осьминога со свежим сельдереем и фенхелем, фаршированные перепелки в виноградном соусе, дикий сибас по-сицилийски с овощами или филе рыбы сан-пьер с шафрановым соусом, сервированной овощами, которую разделывают при гостях. Среди премиальных позиций ресторана – японская мраморная говядина Marmorata на вулканических камнях из розовой соли (с приготовлением в режиме открытой кухни); телятина оссобуко, тушенная в белом вине на мозговой кости; авторская пицца из сверхтонкого теста; panna cotta под мятной пеной с добавлением эстрагона и апельсиновой цедры; трюфели ручной работы трех видов. Особое внимание стоит уделить спагетти с трюфелем, которые шеф-повар лично замешает у твоего стола в головке пармезана.

Винная карта удивляет и радует самого искушенного ценителя вина: вин в Il Lago более 3 тыс. позиций, включая винтажные 1969 года, редкие шампанские вина, которые больше нигде в России не представлены.


IMG_4607 (700x525, 420Kb)



Интерьер ресторана тоже особенный. Его разрабатывала одна из ведущих дизайн-студий в мире – Hirsh Bedner Associates, создающая проекты для эксклюзивных отелей и SPA-курортов, таких как Four Seasons, Marriott, Sheraton, St. Regis, Ritz Carlton, Hyatt и др. Особенность разработок проектов Hirsh Bedner Associates в том, что прежде, чем начать работу в какой-то стране, HBA отправляет своих специалистов исследовать и изучать культуру этой страны и уже на основе полученного опыта создает прекраснейшие образцы интерьеров, которые получают всемирную известность. Так, одной из последних работ студии HBA был дизайн-проект интерьера отеля Swisstouches в китайском Сиане, со множеством знаковых швейцарских современных элементов в мебели и архитектуре. Интерьер, разработанный HBA для Il Lago dei Cigni, изыскан и в то же время прост, что говорит об истинном таланте его авторов. Он полностью выполнен из натуральных материалов и пород дерева: натуральная кожа в обивке мебели, конский волос в составе ткани портьер; в центре оснащенного панорамными окнами основного зала на 90 посадочных мест британцы поместили люстру из белого индийского селенита, напоминающую плакучую иву, которая завораживает, особенно на закате, когда солнечные лучи пронизывают зал.


IMG_4629 (700x525, 350Kb)



Все здание отделано тиком, привезенным из Индонезии, мебель из Италии и светильники, созданные по английскому дизайну в Чехии, дополнили светлое и «воздушное» пространство зала. Il Lago dei Cigni – это видовой ресторан, из витринных окон можно бесконечно наслаждаться великолепной панорамой живописного Лебяжьего озера, со всех сторон окруженного лесом. Место удобно для закрытых мероприятий – кроме террасы на 80 мест, открывшейся совсем недавно, и основного зала в Il Lago также имеется два VIP-зала на 10 персон каждый.
Тишина, шелест листьев и грациозное движение лебедей по глади воды настраивают гостей на особый, романтический лад. Если ко всему добавить удобную дорогу и безупречный сервис, становится понятно, что привлекает в этот заповедный уголок Крестовского острова искушенную в выборе светскую публику.


IMG_4642 (525x700, 305Kb)



Винченцо
Вердоша,
шеф-повар
ресторана
Il Lago dei Cigni

Уроженец юга Италии (Апулия, Пардо), в юности уехал в Берлин, работал там в пиццерии. Продолжил в мишленовском Ponte Vecchio и московских ресторанах «Марио», в Россию его пригласил друг (2004). Возглавил кухню Il Lago dei Cigni в 2013 году.

Как вы пришли в профессию?
В 17 мне уже надо было зарабатывать, и я решил год-другой потрудиться на кухне. Неожиданно мне понравилось!

Каким блюдам отдаете предпочтение?
Блюдам тосканской кухни, но самое главное для меня – готовить из свежих продуктов.

Чем вас удивила работа в России?
Мне казалось странным, когда меня просили сделать окрошку. Сейчас привык.

Какие новинки ждут гостей в Il Lago этим летом?
Легкие летние блюда и новые виды пиццы. В коктейльной карте много легких коктейлей на основе слабоалкогольных напитков с фруктовыми и цветочными нотами, которые замешиваются в открытом баре.

Ваш любимый архитектурный стиль?
Барокко – его фантазийность и гармония сродни поварской профессии!

Какой дом вы бы построили?
Предпочту небольшой уютный дом недалеко от города…


«Салонъ Недвижимости» Июнь 2014

Автор: Галина Панкратова

http://salonn.ru/article/829-ego-sovershenstvo-il-lago-dei-cigni/



IMG_4649 (700x525, 344Kb)




Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ксения_изнова

Сезон шашлыков

Среда, 11 Мая 2016 г. 12:07 (ссылка)


Сверх-сочные шашлыки (Рецепт бомба)



Масло сливочное: 150-180гр.

Укроп: по вкусу

Чеснок: 3-4 зуб.

Карбонат бескостный - 1кг.

Бекон - 150-200гр.

Соль, перец - по вкусу







 



Острые крылья гриль.

Ингредиенты:

Маринад:

Томаты в собственном соку - 400гр.

Соль - 2щ.

Сахар - 2ч.л.

Соевый соус - 2ст.л.

Яблочный уксус - 1ст.л.

Перец - по вкусу

Острый соус - по вкусу (добавьте побольше)

Карри - 1ч.л.







Куриные ножки в пикантной глазури

Рецепт маринада:

1кг. куриных ножек

Соевый соус - 2-3 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Паприка - 1-2 ст.л.

Оливковое масло - 2-3 ст.л.

Чеснок - 3 зуб.

Перец - по вкусу(на готовый продукт)

Рецепт глазури:

Сливочное масло - 1.5-2 ст.л.

Лук - 1\4 луковицы(перец чили, халапеньо как альтернатива)

Вода - 200мл.

Кетчуп - 150-200мл.

Вустерширский соус - 2-3 ч.л.(или соевый соус 2-3ч.л.)

Мёд - 1ч.л.

Сок лимона - 0,5 шт.







Рецепт грузинского шашлыка Мцавади от Алкофана





Рецепт шашлыка Мцавади

ингредиенты:

Свинок ошеек - 3 кг.,

Соль и перец по вкусу,

Виноградная лоза для жарки.

Приготовление шашлыка.

Мясо нарезать на порционные кусочки для шампура, разжечь лозу, жарить на углях виноградной лозы минут 10-15 до готовности. При образовании корочки на мясе - перевернуть шашлык, посолить и поперчить. При подачи посыпать нарезаным красным луком.

За счет хорошего жара от лозы шашлык готовится быстро, имеет красивую румяную корочку, сочный, так как мясо готовится без маринования, его вкус очень хорошо выраженный. Есть его лучше сразу с мангала горячим.




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

Куриные отбивные с сыром. » Люблю готовить

Вторник, 10 Мая 2016 г. 05:39 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/vtor...syrom.html


Грудки куриные (филе) 3-4 шт, 2 яйца, 2 ст ложки муки, 1-2 стакана панировочных сухарей, соль. перец, сыр 100 гр, майонез. Грудки помыть, обсушить, отбить, посолить, поперчить. Яйца

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Web-restoran_Jamie

Как приготовить ребрышки

Понедельник, 02 Мая 2016 г. 12:58 (ссылка)


Любимое блюдо! Вроде, все знают, как приготовить ребрышки... Но у каждого свой "секретик" приготовления ребрышек.



5300761_ (375x500, 84Kb)



 



Своим секретиком делится коллега Джейми Оливера CHRISTINA MACKENZIE - ее рецепт напечатан в новом номере журнала Джейми.



 



Ну как раз вовремя - начинается пора пикников и шашлыков. Готовим на гриле, мангале, костре и ...  в духовке!



 



Продукты на 4-6 порций




  •  


  • оливковое масло


  • свиные ребра (приблизительно 1.6 кг)



 



МАРИНАД



 




  • 1 свежий красный перец чили


  • 1 кусочек имбиря размером с большой палец


  • 2 зубчика чеснока


  • 150 мл несладкого яблочного сока


  • белый винный уксус 100 мл


  • 2 ст.л.  томатного кетчупа


  • Дижонская горчица 1 ст.л.


  • 100 мл соевого соуса


  • 100 г коричневого сахара



 



Этот рецепт ребрышек готовится и в духовке и на гриле: так что можно блюдо приготовить дома в духовке, а на природе - как бы "довести" до кондиции.



 



5300761_Rebrishki_dlya_podachi_narezat_porcionno (250x183, 18Kb)Мастер-класс Как приготовить ребрышки 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

Запеченные окорочка » Люблю готовить

Понедельник, 02 Мая 2016 г. 06:31 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/vtor...ochka.html


Окорочка замариновать на несколько часов или на ночь: лук полукольцами + соль, перец, паприка, хмели сунели + уксус или сок лимона + сметана. Все компоненты по вкусу. Промаринованные окорочка

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Leykoteya

Скумбрия в специях на гриле

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 05:42 (ссылка)

Безымянный.jpgы.jpgа (288x201, 29Kb)Для скумбрии в специях на гриле требуется:


* 2 крупные скумбрии,
* 1 ст. ложка молотого имбиря,
* 1/2 ст. ложки тмина,
* 1/2 ст. ложки карри,
* 1 ч. ложка семян кориандра,
* 1 ч. ложка прованских трав,
* щепотка свежемолотого черного перца,
* 2 ч. ложки морской соли крупного помола.

Приготовление скумбрии в специях на гриле:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

Ватрушки с индюшачьим фаршем » Люблю готовить

Вторник, 26 Апреля 2016 г. 17:20 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/ne-s...rshem.html


Ватрушки тают во рту, можно готовить с разными начинками. Порубила 200 г. охлажденного сливочного маргарина с 250 г. муки ( 2 стакана) в мелкую крошку. Добавила 2 желтка и 0,5 стакана сметаны.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Teaser_Advertising

Гриль-меню в «Мамакоте»!

Понедельник, 25 Апреля 2016 г. 12:17 (ссылка)


5684778_Mamakota_Grily_Menyu_500x730 (479x700, 63Kb)



Друзья, есть отличные новости! Весна, тепло и солнечные дни дали ниспослали нам летнее гастро-вдохновения, и мы решили порадовать вас спецпредложением - гриль-меню!



Приходите, вас уже ждут стейки на любой вкус: мраморный и сочный Рибай, легендарный Шатобриан, ароматный Сирлойн… И это еще не все!



Обязательно загляните, будет очень вкусно! ;)



MAMAKOTA restaurant&family

Владимирская, 4

044 232 30 55

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

Куриные котлетки в беконе. » Люблю готовить

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 16:00 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/vtor...ekone.html


Приготовить фарш из 2 куриных грудок, луковицы, булочки (замоченной в молоке), яйца и специй (по вкусу). Сформовать котлетки, каждую запанировать, обернуть полоской бекона и выложить в смазанную

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<гриль - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda