Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 2690 сообщений
Cообщения с меткой

гриль - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
semafoto

Все начинается со вкуса (Buddha Bar Saint-Petersburg)

Четверг, 25 Августа 2016 г. 13:36 (ссылка)

KSP_014565_00163_1_t218_162149 (700x393, 40Kb)
Все начинается со вкуса
Шеф



25.08.2016





"Пробовать все, брать только лучшее" — так можно сформулировать принцип работы Шигеки Иимуры, бренд-шефа мировой сети Buddha-Bar. Господин Иимура и шеф-повар ресторана Buddha-Bar St. Petersburg Александр Бугаевский рассказали, что же из этого может получиться.

Светлана Хаматова






GUIDE: Вы с ранних лет учились готовить, помогали родителям в семейном ресторане. Какие три главных урока вынесли из детского опыта?

ШИГЕКИ ИИМУРА: Первый урок — у свежести продуктов есть своя градация. Помню, мама приносила два огурца, нужно было определить, какой сорвали вчера, а какой сегодня. Потом задача усложнялась: овощи с огорода собирались с разницей в два часа и эту разницу я должен был почувствовать. Конечно, все это преподносилось мне в форме игры. Зато я на всю жизнь запомнил, что если есть такая возможность, следует работать только с самыми свежими продуктами. Вторым ценным уроком стало изучение вкуса отдельных ингредиентов (например, у края капустного листа и у его середины разный вкус), а третьим — их сочетаний в готовом блюде. Мне давали соус и спрашивали, из чего он состоит. Я не мог назвать сразу, тогда мы разбирали вкус на составляющие. Сладкий? Только сладкий или еще немного кислый? А что дает сладость? А какой продукт сделает блюдо кислым? Изучали также различные хитрости, особенно их много в приготовлении рыбы. Старшие повара, бывало, издеваются над младшими и новичками: поручают разделать рыбу, а после вытащить косточки. Но существует десятки разновидностей рыб и у каждой особое строение костей, знаешь прием — разделаешь в два счета, не знаешь — ни за что не вытащишь все кости.

G: А первое свое блюдо помните?

Ш. И.: Это был мисо-суп с моллюсками. Мне четыре или пять лет, я очень голодный и делаю этот суп. Вроде бы правильно: вывариваю моллюсков, добавляю в кастрюлю мисо — и получаю подзатыльник от бабушки. Не понимаю, за что! А она говорит, что нельзя есть отходы. Оказывается, раскрывшихся моллюсков нужно вытащить и выбросить, а на оставшемся бульоне сварить свежих. Вот правильная технология.

G: Вас очень сурово учили, помогло это в дальнейшем?

Ш. И.: Еще бы! Когда мне было 16 лет, я работал в Париже, вначале в японском ресторане "Осака", потом в корейском "Ажихан" (их уже нет сейчас). Только устроился в "Ажихан" — месяца не прошло — увольняется шеф-повар китаец и меня назначают на его место. А я ведь ничего не знал! Интернета не было, спросить не у кого, книги на французском также были мне недоступны. Поэтому всю зарплату я тратил, во-первых, на то, чтобы посещать окрестные рестораны и пробовать у них все, что было в меню. Разбирал, какой вкус, какой аромат, — все, как учили в детстве. Во-вторых, на оставшиеся средства я покупал ингредиенты. Когда ресторан закрывался на ночь и все уходили по домам, я тренировался, пытался воспроизвести блюда, которые попробовал, потом — изобрести что-то свое. Через год ресторан стал по-настоящему популярным.

G: Сейчас вы бренд-шеф целой сети, в которой 15 заведений в разных городах мира. Можете оценить уровень петербургского Buddha-Bar?

Ш. И.: Немного жаль, что в вашей стране сложно купить некоторые ингредиенты, но здесь очень высокий уровень. Я бы назвал его мишленовским.

G: Новинкой меню станет кухня никкей. Что она собой представляет?

АЛЕКСАНДР БУГАЕВСКИЙ: После Второй мировой войны, в которой Япония проиграла, многие жители страны оказались на краю бедности и эмигрировали на Гавайи, в Южную Америку. Там было много свежей рыбы для любимых блюд, но никаких, естественно, привычных соусов у них не было. Переселенцы стали экспериментировать и оказали значительное влияние на местную кухню. Японско-перуанская кухня и называется никкей. В ней большое внимание уделяется закускам — севиче, тирадито; часто используются соус антикучо, красный перец, суперфуды, в том числе киноа, чиа и так далее. Чтобы поддержать уровень, о котором говорит Шигеки, мы постоянно включаем в меню новые блюда, знакомим с мировыми трендами.

G: Что можно будет попробовать в петербургском ресторане?

Ш. И.: В Японии принято перед едой подавать зеленые бобы эдамаме с солью — для улучшения пищеварения. Здесь мы их обжариваем на гриле и добавляем соус на основе желтого перца чили и трюфельного масла. Традиционную закуску севиче готовят обычно заранее — рыбу нарезают крупными кубиками, маринуют и убирают в холодильник, а перед подачей просто обжигают соком лайма или лимона. А мы начинаем резать и мариновать рыбу сразу же после заказа, чтобы она была по-настоящему свежей.

А. Б.: В меню Buddha-Bar теперь есть севиче из сибаса с соусом из желтого перца чили, из морепродуктов с соусом из зеленого перца чили и авокадо, а для тех, кто не ест рыбу, — микс из грибов шиитаке, иноки и шампиньонов. На горячее предлагаем тендерлоин из говядины с любопытным соусом: мы смешиваем кисло-сладкий терияки с соусом антикучо и травами, получается ароматный остро-сладкий соус. И, конечно, хочу порекомендовать осьминога на гриле с острым трюфельным соусом антикучо. Перуанские соусы мы добавляем и в роллы. Словом, все будет необычно и свежо. А на десерт — моти, чисто японское угощение из риса с манговым пюре и разными начинками — от малины до зеленого чая и черного кунжута.

G: И, наверное, все будет особенным образом оформлено? Кстати, насколько для вас важна подача блюд, их вид?

Ш. И.: Вы знаете, все начинается со вкуса. В бистро, в недорогих столовых и кафе главное, чтобы блюдо было простым, но вкусным, а также, чтобы его было много. Тогда посетители останутся довольны. Если вы добились качества в своем ресторане, можно взяться за украшение блюда — это следующая ступенька.

А. Б.: А вот когда блюдо уже вкусное и красивое, посетителей хочется чем-то удивить. Три в одном — это идеал, которого мы стараемся достичь. И кухня никкей — как раз способ удивить наших гостей.

G: Мы наблюдали всплеск интереса к молекулярной кухне, теперь говорят о ферментации. Какие фуд-тренды вы бы назвали?

Ш. И.: Пожалуй, 3D-печать продуктов или целых блюд, но лично мне это неинтересно. Вообще, мода идет по кругу: мороженое из перца, соус из арбуза — все это старые рецепты.

А. Б.: Сейчас популярна перуанская, корейская кухня, раньше всех интересовала китайская, японская. Но если говорить о технологии приготовления, то, образно выражаясь, нам не нужна полная тарелка молекулярной кухни. Один из элементов может быть приготовлен по этой технологии, но не все. Новинки появляются по разным причинам: один находит старый рецепт, другой пробует новые приемы, а третий вынужден изобретать что-то, чтобы не выбрасывать ценные продукты.

Ш. И.: Например, морской еж уже на второй-третий день выглядит не таким свежим, хотя его вкус остается прежним. Это очень дорогой деликатес, поэтому из него делают суфле.

G: А дома вы не готовите? Отдыхаете от работы?

Ш. И.: Готовит моя жена. В Японии так принято: женщина полностью занимается домом, муж работает. Моя жена из Молдавии, и она сначала спрашивала: "Я хочу работать, можно?" — "Нет". — "Ну чуть-чуть?" — "Нет". Если жена работает, все думают, что муж не в состоянии прокормить семью. Конечно, я учу ее, подсказываю, как сделать то или иное блюдо, и теперь у нее получается все лучше и лучше.

G: То есть на обычную домашнюю пищу вы согласны, а что-то может заставить вас есть фастфуд?

Ш. И.: По крайней мере, попробовать — да. Повар должен все знать, потому что никогда не предугадаешь, с чем придется иметь дело. Какое-то время я был консультантом по основам японской кухни, но потом хозяйка ресторана мне говорит: "Шигеки, пожалуйста, я хочу, чтобы в меню были блюда европейской кухни" — "Но я — японский повар" — "Но вы же можете?". Хорошо, сделали, ресторан имеет успех. Хозяйка снова говорит: "Шигеки, я хочу открыть новый ресторан с гамбургерами". Что делать, изобретаю начинки, выбираю хлеб... И мне это интересно. Не должно быть пренебрежения, мол, бургеры — это дешевая еда, для бедняков. Во всем есть свой вкус. Я вот хочу попробовать насекомых. Во многих странах их едят, даже сейчас, когда довольно других продуктов, — значит, в них что-то есть? И потом, глотать не обязательно, достаточно просто пожевать, понять текстуру, вкус — ведь все начинается именно со вкуса.







Подробнее: http://www.kommersant.ru/doc/3069747

http://www.kommersant.ru/doc/3069747

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Катячье

Чевапи (Чевапчичи )

Четверг, 18 Августа 2016 г. 21:28 (ссылка)

Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение






 



 




 



Чевапи, или как их еще называют чевапчичи — это еще одно традиционное, можно даже сказать культовое блюдо в Черногории, Сербии, Хорватии и в других балканских странах. Чевапи, равно как иплескавица, есть в меню всех черногорских ресторанов.



 



Чевапчичи представляют собой небольшие колбаски из мясного фарша, обжаренные на гриле или на решетке над углями.



 



Подаются обычно сразу 10 штук на порцию с большим количеством нарезанного репчатого лука и с жареным или печеным картофелем.  И если картофель является все же необязательным дополнением, то репчатый лук должен быть обязательно.



 



Обычно еще присутствует шопский салат или сербский салат.



 



 



Чевапи (Чевапчичи)http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/000011-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



 



 



 



 



Для приготовления чевапи понадобится



 



 



Чевапи (Чевапчичи)http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0117-300x200.jpg 300w" width="650" />



 




  • Фарш.  Обычно используется говяжий, смесь говяжьего и свиного или бараний.  500 гр.


  • Репчатый лук. Одна очень большая луковица.


  • Чеснок. 1 зубчик.


  • Сода. ½ чайной ложки.


  • Черный свежемолотый перец. По вкусу.


  • Соль. По вкусу.



 



 




 


 



 



Готовим чевапчичи.



 



 



Репчатый лук очищаем и очень мелко нарезаем.



 



 



Чевапи (Чевапчичи)http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0317-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



 



Чеснок натираем на мелкой терке или используем пресс для чеснока.



 



 



 



Чевапи (Чевапчичи)http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0217-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



 



В миску выкладываем все ингредиенты: фарш, нарезанный лук, чеснок, соду, соль и черный свежемолотый перец по вкусу.



 



 



 



Чевапи (Чевапчичи)http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0417-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



 



Тщательно и долго, не менее 10 минут, руками вымешиваем фарш до тех пор, пока он не станет очень вязким.



 



 



Чевапи (Чевапчичи)http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0516-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



Затягиваем миску с фаршем пленкой и ставим в холодильник минимум часа на 2-3, а в идеале на ночь.



 



Когда фарш настоялся, формуем из него небольшие колбаски, длиной сантиметров 7-8 и толщиной сантиметра 2.



 



 



Чевапи (Чевапчичи)http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0615-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



Разогреваем сковородку гриль, или раскочегариваем угли в мангале или котле барбекю.



 



Смазываем сковородку / решетку растительным маслом и обжариваем колбаски со всех сторон до полной готовности.



 



 



Чевапи (Чевапчичи)http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0713-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



 



Пока колбаски обжариваются нарезаем репчатый лук тонкими кольцами.



 



Выкладываем готовые колбаски на блюдо, обильно гарнируем репчатым луком, слегка посыпанным мелко нарезанной петрушкой, и подаем на стол.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Помидоры с хлебом на гриле

Вторник, 16 Августа 2016 г. 21:15 (ссылка)


 



 




 



Помидоры с хлебом на гриле или на решетке над углями послужат замечательным дополнением кшашлыку или стейкам на углях или просто как гарнир для жареного мяса дома.



 



Делается очень просто, сил и труда не требует,  а на вкус получается весьма здорово.



 



 



Помидоры с хлебом на грилеhttp://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/00004-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



 



 



 



 



Для помидоров с хлебом на гриле  понадобится



 



 



Помидоры с хлебом на грилеhttp://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0110-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



 




  • Помидоры. Лучше маленькие черри.


  • Хлеб. Толстый лаваш, лепешка, чиабатта или любой другой.


  • Оливковое масло.


  • Сухие пряные травы.  На ваш вкус. Тут розмарин, майоран и орегано (душица).


  • Соль. По вкусу.


  • Черный свежемолотый перец по вкусу.


  • Шпажки или тонкие шампуры.



 



Количество масла и трав выбирайте, исходя из количества хлеба и помидоров.



 



 



 


 


 



 



Готовим помидоры с хлебом на гриле.



 



 



Хлеб нарезаем кусочками, сопоставимыми по размеру с помидорами черри.



 



 



Помидоры с хлебом на грилеhttp://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0310-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



 



Пряные травы и соль заливаем оливковым маслом и даем немного настояться, хотя бы минут 10.



 



 



Помидоры с хлебом на грилеhttp://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0210-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



 



За это время нанизаем помидоры и кусочки хлеба, чередуя между собой на шпажки, предварительно замоченные в воде на час.



 



 



Помидоры с хлебом на грилеhttp://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0410-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



 



Разогреваем сковородку-гриль на плите, или же ставим решетку для гриля на угли и хорошо разогреваем ее.



 



 



Смазываем решетку или сковородку-гриль обычным растительным маслом.



 



 



Помидоры и хлеб смазываем маслом с травами и выкладываем на гриль.



 



 



Помидоры с хлебом на грилеhttp://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/059-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



 



Обжариваем до появления темных пятен на помидорах и золотистой корочки на хлебе.  Это занимает не более 5-6 минут.



 



 



Выкладываем на блюдо и горячими подаем к столу.



 



 



Помидоры с хлебом на грилеhttp://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/00010-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



К шашлыку просто замечательно. И готовится намного быстрее и проще, нежели чем тот же самыйхоровац.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
гала-ла

Чевапи ( Чевапчичи )

Вторник, 16 Августа 2016 г. 21:03 (ссылка)


 



 




 



Чевапи, или как их еще называют чевапчичи — это еще одно традиционное, можно даже сказать культовое блюдо в Черногории, Сербии, Хорватии и в других балканских странах. Чевапи, равно как иплескавица, есть в меню всех черногорских ресторанов.



 



Чевапчичи представляют собой небольшие колбаски из мясного фарша, обжаренные на гриле или на решетке над углями.



 



Подаются обычно сразу 10 штук на порцию с большим количеством нарезанного репчатого лука и с жареным или печеным картофелем.  И если картофель является все же необязательным дополнением, то репчатый лук должен быть обязательно.



 



Обычно еще присутствует шопский салат или сербский салат.



 



 



Чевапи (Чевапчичи)http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/000011-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



 



 



 



 



Для приготовления чевапи понадобится



 



 



Чевапи (Чевапчичи)http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0117-300x200.jpg 300w" width="650" />



 




  • Фарш.  Обычно используется говяжий, смесь говяжьего и свиного или бараний.  500 гр.


  • Репчатый лук. Одна очень большая луковица.


  • Чеснок. 1 зубчик.


  • Сода. ½ чайной ложки.


  • Черный свежемолотый перец. По вкусу.


  • Соль. По вкусу.



 



 




 


 



 



Готовим чевапчичи.



 



 



Репчатый лук очищаем и очень мелко нарезаем.



 



 



Чевапи (Чевапчичи)http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0317-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



 



Чеснок натираем на мелкой терке или используем пресс для чеснока.



 



 



 



Чевапи (Чевапчичи)http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0217-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



 



В миску выкладываем все ингредиенты: фарш, нарезанный лук, чеснок, соду, соль и черный свежемолотый перец по вкусу.



 



 



 



Чевапи (Чевапчичи)http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0417-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



 



Тщательно и долго, не менее 10 минут, руками вымешиваем фарш до тех пор, пока он не станет очень вязким.



 



 



Чевапи (Чевапчичи)http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0516-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



Затягиваем миску с фаршем пленкой и ставим в холодильник минимум часа на 2-3, а в идеале на ночь.



 



Когда фарш настоялся, формуем из него небольшие колбаски, длиной сантиметров 7-8 и толщиной сантиметра 2.



 



 



Чевапи (Чевапчичи)http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0615-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



Разогреваем сковородку гриль, или раскочегариваем угли в мангале или котле барбекю.



 



Смазываем сковородку / решетку растительным маслом и обжариваем колбаски со всех сторон до полной готовности.



 



 



Чевапи (Чевапчичи)http://yourmeal.ru/wp-content/uploads/2015/10/0713-300x200.jpg 300w" width="650" />



 



 



Пока колбаски обжариваются нарезаем репчатый лук тонкими кольцами.



 



Выкладываем готовые колбаски на блюдо, обильно гарнируем репчатым луком, слегка посыпанным мелко нарезанной петрушкой, и подаем на стол.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Олька-Фасолька_К

Перцы печеные с легкой помидорной заправкой

Воскресенье, 14 Августа 2016 г. 08:48 (ссылка)

Оригинал взят у в Отдавая дань уходящему одесскому лету: печёные перцы


А я, собственно говоря, вот по какому поводу - маленький рецептик принесла.
DSC05884 (2) (420x522, 128Kb)
- 1 кг перцев
- 1 большой помидор
- 1/2 средней луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, перец - по вкусу
- 4-5 ст. л. подсолнечного масла, ароматного


Перцы испечь (на сковороде, под грилем или на открытом огне), поместить в плотный пакет и дать вспотеть 15-20 минут. После этого очистить и дать полностью остыть.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ФлэШечка

Острые крылышки

Суббота, 06 Августа 2016 г. 15:00 (ссылка)

Томатная паста - 2 ст.л.
Острый соус - 1 ст.л.
Паприка - 1 ч.л.
Имбирь - 1 ч.л.
Чили перец - 1 ч.л.
Винный уксус - 1 ст.л.
Крылышки - 6 шт.

Возьмите один острый перчик чили мелко его порубите. Здесь можно брать и красный и зеленый. Если чили совсем маленькие — возьмите пару.

А дальше смешайте все ингредиенты соуса в глубокой чаше: томатную пасту (1 ст.л.), винный уксус (1 ст.л.), имбрь, паприку и каенский перец (по 1 ч.л.) и столовую ложку острого соуса (чили, табаско, барбекю). Из опций можно добавить чесночную пасту (если отыщите её).

Всё хорошо смешайте, положите крылышки и перемешайте ещё раз. Очень тщательно, чтобы крылышки со всех сторон были покрыты соусом.

Уберите в холодильник на час. Если будете готовить их для поездки на природу, просто сложите в пакет и периодически в дороге потряхивайте его. Так еще лучше всё промаринуется.

Через час выложите крылышки на противень и выпекайте при 200 градусах минут 30, потом увеличьте температуру до максимальной и ждите, пока крылышки не начнут подгорать. А точнее соус должен становиться чёрным. Весь соус со дна чашки можно ложкой нанести на крылышки, зачем добру пропадать.
Рецепт хорош тем, что готовить соус довольно быстро и просто.

Хрустящая обуглившаяся местами корочка и нежная сочная курица внутри — это просто нечто!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Web-restoran_Jamie

Рыба на гриле

Понедельник, 01 Августа 2016 г. 16:55 (ссылка)


Рыба на гриле готовится быстро, получается вкусно - надо только знать, как ее приготовить. Советы от Джейми его коллег!



5300761_ (374x500, 69Kb)



 



В своем журнале Джейми напечатал советы, как готовить рыбу на гриле, чтобы не пригорела, не прилипла к решетке, чтобы получилась сочной, нежной и ароматной!



 



Конечно, приправы для рыбы можно подобрать на свой вкус. Коллеги Джейми готовили рыбу с приправами южно-восточной Азии - лемонграсс, имбирь... Не думаю, что у всех есть возможность использовать именно такие приправы, так что вольному воля! Берите свои любимые приправы!



 



А теперь главное - как именно готовить рыбу... Совет! готовьте в бумаге: заверните готовую рыбу в бумагу для выпечки, а затем в газету в несколько слоев, смоченную хорошо водой.



 



Продукты на 4 порции




  • 2 форели, потрошенные


  • пучок кориандра


  • 2 стебля лемонграсса*


  • 6 листьев кафир-лайма (в любом виде: свежие, замороженные или сухие)*



 



*как сказано, экзотику можно заменить!



 




  • 4 зубчика чеснока


  • кусочек - размером с большой палец - имбиря, нарезанного пластинками


  • 1 красный перец чили (по желанию), очищенный и нарезанный


  • 4 лайма дольками, нарезанные, плюс для подачи


  • оливковое масло



 



Вам также будет нужно



 



газета



бумага для выпечки



бечевка



 



5300761_6__Riba_na_grile (225x300, 36Kb)Мастер-класс Рыба на гриле, зажаренная в пакете

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Между_вдохом_и_выдохом

Фарината с овощами-гриль

Суббота, 30 Июля 2016 г. 19:15 (ссылка)






Фарината - это простейшая печеная лепешка из нутовой муки с разными добавками. 



Фарината с овощами-гриль








Ингредиенты:




  • 1 стакан нутовой муки


  • 1 стакан воды


  • 1 ст.л. оливкового масла


  • немного соли




  • 1 небольшой баклажан
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Web-restoran_Jamie

Блюда на гриле - Советы от Джейми

Суббота, 30 Июля 2016 г. 11:06 (ссылка)


 


Все любят блюда на гриле! Джейми Оливер поделится советами, как готовить на гриле, чтобы все получалось вкусно! 



5300761_ (500x500, 82Kb)



 


Он расскажет, как готовить мясо и рыбу, чтобы они были сочными и ароматными!


 


 


1.  Джейми вспоминает, как в детстве он всегда торопился на барбекю побыстрее получить свою порцию мяса или рыбы. Поэтому часто случалось, что мясо было сверху обугленным, а внутри сырым...


 


Это проблема, с которой сталкиваются многие, кто готовит на гриле - нетерпение! Готовить на гриле - это удовольствие, Джейми рекомендует готовить не торопясь, наслаждаясь процессом... Пища, приготовленная с любовью - вкуснее вдвойне.


 


2. Джейми любит комбинировать продукты, приготовленные на гриле: когда гриль очень горячий, то он готовит мясо, затем рыбу и морепродукты; а когда гриль немного остынет - то овощи и даже фрукты.


 


3. Часто, когда кусок мяса особенно большой, то Джейми рекомендует мясо вначале приготовить дома в духовке, а затем довести до готовности на гриле, где мясо получить запах дымка и особенно поджаристую корочку!


 


5300761_Bluda_na_grile__Sovet_11 (150x150, 7Kb)Блюда на гриле. Как их готовит Джейми Оливер 



 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_prizy_konkursy

Акция Самсон 2016 на mysamson.ru

Четверг, 28 Июля 2016 г. 07:11 (ссылка)

«Самсон» «Филея» «Семейный ужин» «Гриль Мания»: акция 2016 Официальный сайт и механика акции: Регистрация кодов через мобильное приожение Наименование новой акции от Самсон «Самсон Клуб» Призы акции Самсон 2016 Приправа и лопаточка, количество возможных Победителей ограничено 1000; Набор для гриля  количество возможных Победителей ограничено 1000; Гриль установка  количество возможных Победителей ограничено 60; Сроки &

http://promohunt.ru/2016/07/akciya-samson-2016-na-mysamson-ru/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Donnarossa

Запечённые булочки с яйцом и ветчиной

Пятница, 22 Июля 2016 г. 16:13 (ссылка)



 




















Эти вкусные, сытные и очень удобные бутерброды


можно приготовить и в духовке, и на мангале,


и на природе на углях костра









 
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ПРИГОТОВИМ_И_СЪЕДИМ (Автор -Рецепты_блюд)

Вкусные рыбные стейки

Пятница, 22 Июля 2016 г. 11:50 (ссылка)


Рыбный стейк 





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<гриль - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda