Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 32 сообщений
Cообщения с меткой

грибная закуска - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Валентина_Черкасова

Булочки с грибами и креветками

Понедельник, 11 Января 2016 г. 15:54 (ссылка)

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Булочки с грибами и креветками (очень вкусные!))))








 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tanitamurr

Грибная закуска в греческом стиле

Воскресенье, 03 Января 2016 г. 20:27 (ссылка)


Русский народ всегда ел много грибов, но великим разнообразием блюд грибной стол не отличался. Или отличался? Суп, пироги, каша, жареха с картошкой, грибная икра да соленья-маринады… Попробуем все же слегка раздвинуть горизонты, обратившись к опыту братьев наших греков. У них грибы получаются сладковатыми, ароматными и очень неожиданными.





 



ИНГРЕДИЕНТЫ





  • 700 г свежих грибов (белые, подосиновики, лисички, сморчки)


  • горсть сушеных белых грибов


  • 2 средние сладкие красные луковицы


  • 2 зубчика чеснока


  • 200 г натурального йогурта или катыка


  • 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»


  • 2–3 веточки тимьяна


  • средний пучок петрушки


  • 2 ст. л. коньяка


  • 1 ст. л. апельсинового или красносмородинового джема


  • 15 листиков шафрана


  • соль, свежемолотый черный перец




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ищу_лучик_света

Жульен из курицы и грибов

Воскресенье, 18 Января 2015 г. 12:35 (ссылка)

Обрусевший француз - так можно назвать это блюдо.
jul1655 (450x381, 82Kb)
Жульен - слово французское, этим словом принято называть способ нарезки овощей соломкой. Из овощей, нарезанных таким образом, варят суп.
А вот блюдо "жульен из грибов" - это уже русское изобретение.
Легендарный жульен с грибами заказывали к дрожжевым блинам в буфете Кремлёвского Дворца съездов, а потом долго и с придыханием рассказывали об этом всем друзьям.
Жульен из грибов - изысканная горячая закуска, а с добавлением курицы - полноценное и сытное блюда для обеда или ужина.

Несмотря на длинное описание - сам процесс приготовления прост и быстр.

Нам нужно на 4 взрослых:

- 2 куринные грудки без кожи и хрящей
- корзиночка свежих шампиньонов/портобелло ( 200 гр)
- 250 мл кулинарных сливок ( 15%) / соевых сливок
- головка репчатого лука
- 6 белых сухих грибков/столовая ложка суповой заправки со вкусом грибов
Мускатный орех, чёрный перец, столовая ложка муки, немного жира для жарки ( гусиного, куриного, растительного или сливочного масла).

1. Подготовка.

Сухие грибы.
Их нужно помолоть в кофемолке или мелко порубить, или растереть в ступке - и всыпать порошок в сливки.
Сухие белые грибы придадут соусу неповторимый вкус и аромат, поэтому очень желательно их использовать.
Если нет никакой возможности купить сухие грибы - можно использовать грибную приправу, или вообще игнорировать данный пункт - жульен получится вкусным, хоть соус и не будет столь ароматным и густым.

Свежие грибы.
Чтобы грибы очистить от мусора, их нужно протереть сухим полотенцем или обмести сухой кулинарной кисточкой. Кончик ножки с землёй отрезают и выбрасывают. Если шляпка очень загрязнена - кожицу можно аккуратно снять ( она легко отделяется, если её поддеть ножом) или тонко срезать.
Если грибы крупные -ножки грибов нужно отделить и порезать помельче ( ножки грубее шляпок). Шляпки порезать на тонкие пластинки. Если грибочки молоденькие и мелкие - порезать вместе с ножками. Подсохшие, вялые ножки гибов лучше не использовать совсем.

Лук.
Очистить от покровной шкурки, разрезать вдоль пополам и каждую половинку нарезать на тонкие полукольца.

Куриные грудки.
Нарезать на полосочки толщиной и шириной 1 см, резать поперёк грудки или наискосок. Нужно постараться сделать кусочки по возможности одинаковой ширины и толщины. Длина значения не имеет.


grib5 (350x211, 82Kb)
2. Обжарка.
Разогреть глубокую сковородку или сотейник. Распустить масло. Добавить полоски курицы - за один раз ровно столько, сколько ложится на дно одинарным слоем. Постоянно мешая, обжарить ломтики так, чтобы кусочки побелели со всех сторон. Снять готовые ломтики курицы со сковородки, положить в кастрюльку и закрыть крышкой. Желательно нагреть духовку до 50-60С и поставить кастрюльку в духовку.
Повторить всё со следующей порцией курицы.

grib4 (350x263, 81Kb)
Когда все кусочки курицы обжарятся, в оставшийся жир от жаренья курицы добавить лук. Пожарить несколько минут. Добавить грибы. Помешивая, жарить, пока весь сок, выделившийся из грибов и лука, не испарится. В этот момент посыпать грибы с луком мукой.

grib3 (350x305, 101Kb)
Продолжать обжаривать ещё несколько минут, пока грибы не начнут румянится.

grib2 (350x284, 99Kb)
3. Тушение.
Вернуть в сотейник курицу, залить сливки, посолить , аккуратно перемешать и тушить 5 минут всё вместе .
Проверить соль, поперчить, натереть мускатный орех и проварить ещё 2-3 минуты.
За это время сливки превратятся в густой и ароматный грибной соус, а курица дойдёт до готовности.

Для более торжественной подачи жульен можно разложить по индивидуальным формочкам, посыпать сыром и запечь в духовке под грилем.

Совершенно аналогично делается жульен из одних грибов.
Жульен из грибов принято запекать в специальных маленьких кастрюльках - кокотницах , но их с успехом могут заменить любые термостойкие формочки для запекания.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ищу_лучик_света

Волшебные грибы

Воскресенье, 18 Января 2015 г. 11:30 (ссылка)

Иногда попадаются такие рецепты, что только прочитав, сразу понимаешь - будет вкусно.
И поэтому и готовишь с настроением, и результат нравится.
Так было и с этим рецептом - я сразу поняла, что надо делать! И сделала.
Совершенно волшебная закуска, делается просто, продукты элементарные, но получается вкусно и невыразимо элегантно.
Горячо рекомендую! Тем более, что рецепт из книги Джоанны Харрис, написавшей "Шоколад" !
agribDSC02199 (510x385, 28Kb)
12 штук портобелло (шампиньонов) среднего размера
1 чашка красного сухого вина
1/3 чашки оливкового масла
1/3 чашки коньяка (бренди) - по желанию. *
3 зубчика чеснока
морская соль
белый молотый перец
мелко нарубленная петрушка
багет

и отсебятина - кусок камамбера

1. Грибы почистить (убрать ножку, можно и пластинки убрать ложечкой). Протереть шляпки салфеткой (я у шампиньонов еще и шкурку снимаю).
2. Приготовить маринад из всех ингредиентов, кроме петрушки. Вылить на грибы и мариновать час. Неплохо несколько раз перевернуть их в маринаде. Или сделать как я - сложить в банку и периодически аккуратно встряхивать и переворачивать ее.
3. Разогреть духовку до 180С. Положить грибы в форму выпуклой стороной шляпок вверх. Вылить в форму маринад. Печь 6 минут
4. Перевернуть грибы и налить в каждый грибочек маринад, зачерпнув его ложкой со дна формы. Печь еще 2 минуты.

agribDSC02192 (510x385, 31Kb)
5. Разложить по кусочку камамбера в каждый гриб и печь, пока сыр не расплавится.
6. Нарезать багет ломтиками толщиной 1 сантиметр. Смазать (сбрызнуть) оливковым маслом каждый ломтик и подсушить в духовке.
7. Сервировать: на каждый ломтик положить гриб, полить маринадом и посыпать петрушкой.

Подавать сразу.

agribDSC02200 (510x385, 34Kb)
Гениальный рецепт. На три мишленовские звезды, не меньше.
*Бренди в рецепте есть, но можно использовать и меньшее количество, а можно не добавлять совсем. Я в последний раз делала вообще без бренди, и мне понравилось больше, чем с ним.
А слишком крепкий бренди может придать грибам горчинку!

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Катерина7878

Без заголовка

Четверг, 18 Сентября 2014 г. 21:46 (ссылка)
refankosmetika.ru/post336956584/

Ингредиенты: 500 г готового слоеного теста 2 небольших луковицы 2 зубчика чеснока 450 г шампиньонов Половинка лимона ½ ч.л. сухого тимьяна 2 ст.л. муки 100 г сметаны или жирных сливок Соль и молотый черный перец по вкусу Это очень простая и в...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 15:52 (ссылка)
refankosmetika.ru/post336956584/

Ингредиенты: 500 г готового слоеного теста 2 небольших луковицы 2 зубчика чеснока 450 г шампиньонов Половинка лимона ½ ч.л. сухого тимьяна 2 ст.л. муки 100 г сметаны или жирных сливок Соль и молотый черный перец по вкусу Это очень простая и в...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
asel1

Без заголовка

Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 09:24 (ссылка)
refankosmetika.ru/post336956584/

Ингредиенты: 500 г готового слоеного теста 2 небольших луковицы 2 зубчика чеснока 450 г шампиньонов Половинка лимона ½ ч.л. сухого тимьяна 2 ст.л. муки 100 г сметаны или жирных сливок Соль и молотый черный перец по вкусу Это очень простая и в...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ларилорхен

Грибная закуска в слоеном тесте

Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 08:46 (ссылка)

Грибная закуска в слоеном тесте (450x574, 39Kb)

Ингредиенты:
500 г готового слоеного теста
2 небольших луковицы
2 зубчика чеснока
450 г шампиньонов
Половинка лимона
½ ч.л. сухого тимьяна
2 ст.л. муки
100 г сметаны или жирных сливок
Соль и молотый черный перец по вкусу

Это очень простая и в то же время вкусная грибная закуска в слоеном тесте. Такие волованы отлично подходят для фуршетной вечеринки.
Тесто слегка раскатываем в одном направлении. Выемкой диаметром около 6-7 см вырезаем из теста 20 кружочков.

Из половины из них вырезаем колечки еще одной выемкой меньшего диаметра.
Кладем большие кружки на противень и смазываем слегка взбитым белком. Сверху кладем колечки и тоже смазываем белком.
Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем, пока стаканчики не поднимутся и не зарумянятся, около четверти часа.
Пока пекутся волованы, мелко нарезаем лук и чеснок. Шампиньоны нарезаем на тонкие пластинки.
В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 5 минут.
Добавляем в сковороду грибы, приправляем солью, перцем и тимьяном. Жарим, помешивая, до готовности, около 7 минут. Добавляем 2 ст.л. лимонного сока и перемешиваем.
Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.
Кладем в сковороду сметану и готовим, помешивая, еще 2 минуты, до загустения.
Раскладываем грибную начинку в слоеные стаканчики, украшаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!

Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_37627

Ларилорхен

Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Пойдем_поедим (Автор --Ganna_Cheban-)

лаваш с грибами.

Понедельник, 25 Августа 2014 г. 17:36 (ссылка)


рецепт



IMG_8361 (700x466, 281Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lipa_fv

ГРИБНАЯ ЗАКУСКА НА КРЕКЕРАХ

Воскресенье, 17 Августа 2014 г. 11:34 (ссылка)


Неожиданный звонок и к вам собираются гости, а времени на готовку  мало. Что делать?



Сделайте закусочку на крекерах – быстро, вкусно, красиво...





1 (600x400, 116Kb)

 



Для начинки для крекеров подходят  самые разнообразные компоненты – колбасы, ветчина, сыр, слабосоленая рыба, овощи, грибы, зелень и прочее... Все зависит от  фантазии…





3 (500x500, 70Kb)

 



Но,  если её не хватает или слишком мало времени, воспользуйтесь этим готовым рецептами...

Это грибная закуска из грибов на крекерах, вам понравится…



 



ПОТРЕБУЕТСЯ:



Крекеры, 100 грамм консервированных опят,  100 грамм консервированных шампиньонов, 150 грамм творожного сыра,  100 грамм сметаны, 50 грамм красного репчатого лука, зубчик чеснока, десертная ложка оливкового масла, зелень, соль и перец



14108802 (1) (391x480, 34Kb)



 



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Очищаем чеснок и лук, мелко нарезаем и на сковородочку - обжариваем на оливковом масле. Добавляем к чесноку и луку промытые опята и шампиньоны, тушим пять минут. Затем соединяем сметану, творожный сыр, обжаренные грибы, чеснок, лук, измельченную зелень, перчим, солим. Теперь с помощью блендера измельчаем всё до однородной массы.



Осталось взять крекеры – на них, при помощи кондитерского мешка, накладываем сырно-грибную массу. Можно украсить веточками петрушки и опятами…



А это другие варианты оформления крекеров…





4 (496x256, 93Kb)



5 (511x355, 152Kb)

102551702_0_acc7a_a7d09c03_M (121x87, 22Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Среда, 19 Марта 2014 г. 15:44 (ссылка)
moysalatik.ru/post316446661/

У грибов среднего размера с круглой шляпкой вырезать ножку так, чтобы шляпка оставалась целой. Ножки мелко нарезать поперек волокон и тушить в растительном масле вместе с натертой петрушкой. Добавить вареный рис, соль.На шляпки грибов посыпать ...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_приготовления (Автор -VideoCooking)

Грибы, фаршированные рисом

Понедельник, 10 Марта 2014 г. 13:11 (ссылка)






У грибов среднего размера с круглой шляпкой вырезать ножку так, чтобы шляпка оставалась целой. Ножки мелко нарезать поперек волокон и тушить в растительном масле вместе с натертой петрушкой. Добавить вареный рис, соль.На шляпки
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -VideoCooking)

Грибы, фаршированные рисом

Воскресенье, 09 Марта 2014 г. 20:34 (ссылка)






У грибов среднего размера с круглой шляпкой вырезать ножку так, чтобы шляпка оставалась целой. Ножки мелко нарезать поперек волокон и тушить в растительном масле вместе с натертой петрушкой. Добавить вареный рис, соль.На шляпки грибов посыпать немного соли, наполнить их фаршем, посыпать сухарями и уложить в огнеупорную посуду или форму, смазанную маслом. Запекать при температуре 190*С  20 минут.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Троян_95

Очень вкусная закуска на хлебе

Среда, 20 Февраля 2014 г. 01:51 (ссылка)


вкусные закуски рецепты




Ингредиенты:



  • хлеб пшеничный - 5 ломтиков


  • грибы - один килограмм


  • сливочное масло - три столовых ложки


  • белое вино - три столовых ложки


  • сметана - 2 стакана


  • сыр твердый тертый - 1 стакан


  • соль - 1 1/2 ч. ложки


  • перец черный молотый по вкусу


  • зелень



Способ приготовления:


Грибы мелко нарезать и обжарить на масле. Дальше добавить вино, сметану, сыр, посолить, поперчить и тушить грибы до загустения соуса. Ломтики хлеба обжарить, уложить на них грибную массу, оформить зеленью.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
tais_bel

грибная закуска

Воскресенье, 30 Сентября 2012 г. 14:23 (ссылка)
liveinternet.ru/users/svetu...241324066/

ПОТРЯСАЮЩАЯ грибная закуска "Ложная" на РАЗ, ДВА, ТРИ!



Поверьте, это ОЧЕНЬ вкусно! Настоятельно рекомендую! Блюдо удивительное. Во-первых, оно очень вкусное (баклажаны великолепно сочетаются с грибами), во-вторых, определить его состав при дегустации людям, не осведомленным заранее, например, гостям, достаточно трудно, ну и, в-третьих, подавать таким образом приготовленные баклажаны можно и в качестве закуски (причем как горячей, так и теплой или холодной – очень вкусно в любом виде),
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<грибная закуска - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda