Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 219 сообщений
Cообщения с меткой

горький перец - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
ангестри

Несколько рец. приготовления на зиму перца чили

Суббота, 14 Октября 2017 г. 08:51 (ссылка)

Это цитата сообщения Галина_Ледкова Оригинальное сообщение

Несколько рец. приготовления на зиму перца чили




Попробовав острые перцы в домашнем исполнении, вам больше не захочется возвращаться к покупным аналогам, маринады для которых не слишком богаты разнообразным вкусом.



Перец чили, маринованный в уксусе



Базовый маринад включает в себя уксус, сахар, соль и воду. Это простое сочетание в полной мере раскрывает вкус зеленого перца чили и акцентирует внимание на его остроте.



Ингредиенты:




  • перец чили – 115 г;


  • рисовый уксус – 230 мл;


  • соль – 5 г;


  • сахар – 5 г;


  • вода – 230 мл.



Приготовление



Чтобы сохранить еще больше остроты вы можете оставить семена в перцах, но мы рекомендуем удалить их, так как заготовка и так выйдет довольно острой.



Перец нарежьте кольцами и залейте кипятком. Поместите маринад на огонь и проварите все 10 секунд. Дайте перцам полежать в кипятке аналогичный период времени. Выньте перцы и залейте их смесью уксуса с солью и сахаром. Распределите кусочки чили в маринаде по банкам и закройте банки ошпаренными крышками.



Маринованный перец чили – рецепт



Если вы хотите сконцентрироваться не только на остроте перцев, но и на вкусе маринада, то дополните его состав парой простых пряностей. Эта заготовка получается особенно острой, поскольку в ее составе используются целые перцы.



Ингредиенты:




  • вода – 240 мл;


  • уксус – 240 мл;


  • сахар – 10 г;


  • острый перец – 480 г;


  • соль – 15 г;


  • семена кориандра – 1 ч. ложка;


  • перец горошком – 10 шт.;


  • листья лавра – 2 шт.



Приготовление



Перед тем, как мариновать острый перец чили целиком, наколите каждый из перцев зубочисткой 4-5 раз. Этот простой шаг будет способствовать проникновению маринада в стручки. Смешайте воду с уксусом, сахаром, солью и пряностями. Кипящим маринадом залейте утрамбованные в чистые банки перцы и завинтите все ошпаренной крышкой. Спустя неделю можно снимать первую пробу.



Мелкие маринованные перцы чили



Как правило, чем меньше размер острого перца, тем сильнее его острота, потому если вы решили использовать совсем острые, мелкие перцы, лучше предварительно хорошо ополоснуть их теплой водой или даже бланшировать кусочки.



Ингредиенты:




  • мелкие красные перцы;


  • вода – 155 мл;


  • уксус рисовый – 110 мл;


  • соль – 25 г;


  • сахар – 35 г.



Приготовление



Пока банки и крышки находятся на стерилизации, тонко нарежьте острые перчики и ополосните их горячей водой, семена удалите. Приготовьте базовый маринад из смеси ингредиентов из списка. Дождавшись закипания смеси, разложите перцы по стерильным банкам и залейте кипящим маринадом, после чего закатайте.



Перец чили, маринованный с медом



Ингредиенты:




  • перцы чили – 490 г;


  • репчатый лук – 85 г;


  • оливковое масло – 15 мл;


  • чеснок – 2 зубка;


  • по щепотке базилика, тимьяна и орегано;


  • уксус – 470 мл;


  • вода – 450 мл;


  • мед – 45 мл;


  • соль – 75 г.



Приготовление



Репчатый лук разделите на кольца средней толщины. Чесночные зубки раздавите, чтобы обогатить маринад их вкусом. Сами перцы можно закрыть целиком, предварительно наколов стручки по 4-5 раз. Приготовьте простой маринад, соединив уксус с водой, солью и медом. Добавьте в маринад оливковое масло и травы.



Распределите перцы, чеснок и лук в чистых банках, залейте все кипящим маринадом, накройте крышками и отправьте на стерилизацию. Время стерилизации определяется объемом банок и выбранной технологией.



Как мариновать перец чили?



Ингредиенты:




  • острые перцы – 280 г;


  • сладкий перец – 190 г;


  • яблочный уксус – 235 мл;


  • вода – 235 мл;


  • сахар – 35 г;


  • чеснок – 2 зубка;


  • соль – 10 г.



Приготовление



Из перцев вырежьте семена и нарежьте стручки кольцами. Измельчите сладкие перцы и уложите их в чистые банки вместе с острыми перцами и чесноком. Остальные ингредиенты используйте для приготовления маринада. Залейте банки кипящим маринадом и закройте



----------------------------------------ОЧ ЕГО ЛЮ,, ПОШЛА ДЕЛАТЬ ----------------------------------------------------------- .

Источник: http://womanadvice.ru/marinovannyy-perec-chili


marinovannyy_perec_chili (660x300, 43Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Сад-огород 11 (67)

Пятница, 05 Августа 2017 г. 00:39 (ссылка)




Название: Сад-огород

Номер/дата выпуска: 11 (67)

Изд-во: ИИД "Діана+"

Страниц: 40

Формат: PDF

Размер: 35,75 Мб

Язык: русский



Журнал "Сад-огород" -советчик для дачников-огородников - расскажет о том, как подобрать лучшие сорта тех или иных овощей, как получить щедрый урожай и как правильно организовать работу на приусадебном участке.



В номере:

Вечнозеленые растения * Как утеплить крышу*  Азбука специй: мята, розмарин * Как хранить лук-севок * Как вырастить фундук * Горький перец * Брусника * Моченые яблоки * Сливы * Кормовой кабачок * Причины повреждения озимых культур * Интересные факты о манго * Тихая охота: опенок осенний *  Целебные силы трав: бадан и др. статьи.



d o w n l o a d :

**- turbobit -**

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Enigmatica

Жгучий красный перец - горько и полезно

Суббота, 02 Апреля 2017 г. 02:40 (ссылка)
ecology.md/page/zhguchij-kr...-i-polezno


Жгучий красный перец - горько и полезно

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Хозяин. Дом, сад, огород № 4 (1112) 1 февраля 2017

Суббота, 25 Февраля 2017 г. 16:34 (ссылка)




Название: газета «Хозяин. Дом, сад, огород»

Номер/дата выпуска: № 4 (1112) 1 февраля 2017

Редактор: В.Н. Заика

Страниц: 32 (без рекламы)

Формат: PDF

Размер: 30,86 Мб



"Хозяин" - всеукраинская газета-энциклопедия полезных советов, которая пополняется сотнями рекомендаций от читателей и профессионалов, - это настольная книга для умелого хозяйствования!



Читайте в номере такие статьи:

"ДИАЛОГ С ЧИТАТЕЛЕМ"*

"СЕМЕЙНОЕ БЛЮДО": знакомая незнакомая тыква*

"КУМА ЗНАЕТ ВСЕ": листовой салат*

"КОПИЛКА"*

"СОВЕТЫ КО ВРЕМЕНИ": приобретаем семена; обеззараживание*

"ИЗ МЕСЯЦА В МЕСЯЦ": компост; что предстоит сделать *

"ОВОЩНАЯ ГРЯДКА": горький стручковый перец*

"ОПЫТ- ВЕЛИКОЕ ДЕЛО": рассада: 15 "нельзя" при ее выращивании*

"САД": плодовые деревья зимой; *

"ЗАЩИТА": болезни и вредители кактусов*

"СДЕЛАЙ САМ": одноколесный самодельный мотоблок*

"ПЛОДОРОДИЕ": для чего нужны удобрения*

"ДОМАШНЯЯ ФЕРМА": определение упитанности и живой массы животных*

"ВИНОГРАДНИК"*

"ПАСЕКА": поведение пчел на исходе зимы*

"ЛЕЧЕБНАЯ ЛАВКА"*

"НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА": свекла*

"ЧАСТНАЯ ЛАВОЧКА"*

"ОТДОХНЕМ ДУШОЙ*



DOWNLOAD:

**- turbobit -**

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
зинаида_луганова

Без заголовка

Суббота, 21 Января 2017 г. 23:27 (ссылка)
dachadizain.ru/konservaciya...?_utl_t=li


Как мариновать и солить острый стручковый перец на зиму (рецепт с фото)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lady-Positive

РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВОК ИЗ ПЕРЕКРУЧЕННОГО ОСТРОГО ПЕРЦА

Вторник, 20 Сентября 2016 г. 13:13 (ссылка)


Как приготовить острый перец чили, перекрученный с чесноком (кочи) - кулинарный рецепт.





 





Рецептура





 


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Лечо со свёклой на зиму - готовый овощной гарнир

Пятница, 16 Сентября 2016 г. 05:10 (ссылка)


Слова лечо лично у меня ассоциируется с банкой вкусного перца в томатной заливке, и я была очень удивлена тем, что в разных странах так называют совершенно невероятные комбинации овощей. На деле все просто, это действительно овощное рагу, блюдо бедных крестьян, которое есть в любой кухне. Тушеные овощи в меню ресторанов выглядят непрезентабельно, вот и получают они названия из разных стран (лечо, рататуй и пр.) для расширения ассортимента, а ведь суть-то одна.



Лечо – классическое овощное блюдо венгерской кухни, которое в чем-то похоже на французский рататуй. Может быть, именно по этому в каждой стране, у каждой хозяйки есть свой необыкновенный рецепт тушеных овощей, которыми она угощает своих гостей.



Лечо со свёклой на зиму



Идея добавить в лечо свёклу не нова, её подсказал мне рецепт суповых приправ. В результате получился готовый овощной гарнир, который выручает в трудную минуту, когда совсем нет времени на то, чтобы приготовить овощи к мясу или рыбе. Лечо получается вкусным, ароматным, с небольшой острой ноткой красного перца.



zagotovki50 (50x50, 6Kb)



лечо со свёклой на зиму

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
llemektehke

Пластыри от простатита

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 19:33 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
Препарат изготовлен при помощи нанотехнологий, позволяющих измельчить лекарственные вещества до наночастиц.
Препарат изготовлен при помощи нанотехнологий, позволяющих измельчить лекарственные вещества до наночастиц.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
menbonpphyco

Пластыри от простатита

Вторник, 13 Сентября 2016 г. 16:55 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
Осознать проблему и пойти лечиться для многих непосильное решение, в большинстве случаев мужчины пускают ситуацию на самотек, что приводит к тяжелым последствиям.
Осознать проблему и пойти лечиться для многих непосильное решение, в большинстве случаев мужчины пускают ситуацию на самотек, что приводит к тяжелым последствиям.

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
inhanpoemogh

Intoxic - средство от паразитов

Понедельник, 12 Сентября 2016 г. 17:11 (ссылка)

bigimg (197x700, 84Kb)
Всепогодная видеокамера 700 ТВЛ с DSP чип RJ10 является оптимальным устройством для создания высококачественной системы видеонаблюдения.
Всепогодная видеокамера 700 ТВЛ с DSP чип RJ10 является оптимальным устройством для создания высококачественной системы видеонаблюдения.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
jenya198080

Маринованный горький перец

Вторник, 06 Сентября 2016 г. 07:12 (ссылка)


https://www.youtube.com/watch?v=UW-fItV93tE


горький перец (700x597, 362Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

МОИ ЛЮБИМЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ОСТРОЙ НАЧИНКОЙ НА ДРОЖЖЕВОЙ ЗАКВАСКЕ

Вторник, 30 Августа 2016 г. 05:10 (ссылка)


У многих на огороде остаются зелёные помидоры или можете купить их на рынке, как это сделала я. Закуска из зелёных фаршированных помидоров получается очень вкусная. Я поделюсь с вами рецептом, как довести их вкус к знаменитым бочковым помидорам, для этого нам понадобится закваска на дрожжах.



 


Мои любимые зелёные квашеные помидоры с острой начинкой на дрожжевой закваске.


0_dfca7_1bf53e59_S.png
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Sakura15

Без заголовка

Понедельник, 29 Августа 2016 г. 19:20 (ссылка)

Если говорить о том, какие заготовки чаще всего делают летом, то нельзя не сказать про аджику - уникальную острую приправу, основными ингредиентами которой являются перец и чеснок. Она придает блюдам удивительные вкусовые оттенки и прекрасно стимулирует аппетит.

Издавна особой популярностью острая приправа пользуется в национальных кухнях южных народов. Полюбили ее не только за вкусовые качества, но и за полезные свойства. Употребляя аджику в умеренных количествах, вы сможете укрепить здоровье и разнообразить вкус любимых блюд.

Как приготовить традиционную аджику: секреты и тонкости


Полезные свойства аджики

Аджика нормализует пищеварение, повышает аппетит, улучшает секрецию желудочного сока и обмен веществ. В составе острой приправы объединились чеснок, острый перец, укроп и прочие пряные травы, которые в совокупности оказывают положительный эффект на организм человека.

В горьком перце содержатся особые вещества, которые легко уничтожают болезнетворные бактерии, способные вызывать пищевые отравления. Чеснок также приносит неоценимую пользу. Известно, что в нем содержится огромное количество летучих веществ и фитонцидов, которые убивают опасные болезнетворные микроорганизмы, в том числе туберкулезную и дифтерийную палочки.

Аджику рекомендуется употреблять регулярно в целях профилактики респираторных болезней, в том числе вирусного характера. Этот продукт позволит усилить защитные свойства организма и укрепить иммунитет. Острая аджика тонизирует сосуды, повышает энергетическую активность человека и действует как природный афродизиак.

Стоит обратить внимание на то, что не рекомендуется употреблять аджику маленьким детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям, у которых есть проблемы с пищеварением (гастриты, язвы). Острая приправа не подходит всем страдающим заболеваниями печени и почек.

Как приготовить традиционную аджику: секреты и тонкости


Аджика в кулинарии

Готовят аджику из красного и зеленого горького перца. Самой острой считается свежеприготовленная красная аджика. Ее подают к запеченному или жареному мясу, птице, а также добавляют в овощные блюда, рис и супы.

Зеленая аджика немного мягче. Ее принято добавлять в тушеное мясо, птицу, рыбу, а также в овощные рагу и соусы. Она хорошо сочетается с баклажанной и кабачковой икрой.

Нередко аджику используют для смазывания птицы перед запеканием. В результате получается румяная и ароматная корочка.

В магазинах встречается два вида аджики: сухая смесь из сушеного перца, чеснока и пряностей и свежая приправа в виде соуса. Сухую аджику добавляют в маринады для рыбы и курицы, в супы и тушеное мясо. Она придает блюдам пикантную остроту и приятный вкус.

Приготовить в домашних условиях ароматную приправу не составит труда. Особенно если вам будут известны главные секреты ее приготовления.

Как приготовить традиционную аджику: секреты и тонкости


Секрет №1: основа аджики

Основой настоящей аджики являются три ингредиента: свежий красный перец, чеснок и соль.

Чеснок для приготовления выбирайте жгучий, с фиолетовым оттенком. А соль для аджики подходит крупная, даже морская. Главное, чтобы в ней не содержались различные добавки.

Секрет №2: дополнительные ингредиенты

Аромат и вкус аджики зависят от пропорций добавленных в нее пряностей и специй. Острая приправа хорошо сочетается с базиликом, чабером, укропом, лавровым листом, майораном, кориандром, имеретинским шафраном и зирой. Также можно добавить уцхо-сунели (голубой пажитник).

Чтобы смягчить остроту приправы, в русской кухне в аджику добавляют яблоки и томаты.

Как приготовить традиционную аджику: секреты и тонкости


Секрет №3: измельчение

Измельчать все ингредиенты для аджики необходимо до пастообразного состояния. Используйте для этих целей блендер, мясорубку или ступку.

Когда будете чистить перец, убирайте все семечки, иначе приправа получится слишком острой.

Секрет №4: обжарка

Чтобы получить более насыщенный аромат аджики, необходимо слегка прокалить на сковороде семена пряностей и специй. Класть их лучше на теплую поверхность и нагревать постепенно. Так они выделят эфирные масла и придадут блюду яркий аромат. Как только почувствуете приятный насыщенный запах, сразу снимайте пряности с плиты. После того как они остынут, перемелите их в кофемолке или в ступке, но не в пыль. Затем сразу добавляйте в смесь перца и чеснока.

Как приготовить традиционную аджику: секреты и тонкости


Секрет №5: что добавить для вязкости

Аджика, приготовленная в виде соуса, приобретет вязкую консистенцию, если в нее добавить уцхо-сунели (голубой пажитник).

Секрет №6: подсушить перцы

Для того чтобы в аджике не образовалось много лишней влаги, перец перед приготовлением рекомендуется слегка подвялить. Для этого его на противне и сушат в течение 2 дней.

Секрет №7: больше соли

Несмотря на то что перец и сухие семена обладают фитонцидными свойствами, соль помогает сохранить продукт как можно дольше и не дает ему прокиснуть. Именно поэтому аджику следует хорошенько солить.

Как приготовить традиционную аджику: секреты и тонкости


Рецепт абхазской аджики

Существует версия, что аджику придумали именно в Абхазии, поэтому делимся их рецептом приготовления вкусного соуса.


Ингредиенты:

Перец острый 30 средних
Чеснок 1,5 головки
Соль 1,5 ст л.
Зира 2 ст. л.
Семена кориандра 4 ст. л.
Семена укропа 1 ст. л.
Уцхо-сунели2 ст. л.

Как приготовить традиционную аджику: секреты и тонкости


Способ приготовления

Очистите перец от хвостиков и семян. Разрежьте на крупные части. Подготовьте чеснок.
Все заложите в блендер или мясорубку и измельчите до пастообразной массы.
Поставьте на плиту сухую сковороду, доведите ее до теплого состояния и положите в нее сначала семена кориандра, затем добавьте зиру. Следите за тем, чтобы они не пригорели, постоянно помешивайте. Как только появится приятный насыщенный аромат, снимите с плиты и пересыпьте в другую емкость.
После остывания семена укропа и уцхо-сунели перемелите в кофемолке (10-15 секунд) или в ступке. Получившуюся смесь пересыпьте в измельченный перец и чеснок, посолите и тщательно перемешайте.


Свежая аджика будет в течение нескольких дней особенно острой, но не пугайтесь, затем она станет немного мягче. Приправляйте острой аджикой любимые блюда. Приятного аппетита!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<горький перец - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda