Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 102 сообщений
Cообщения с меткой

голландская кухня - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Рыбный хлеб//выпечка в духовке*

Воскресенье, 15 Мая 2016 г. 12:53 (ссылка)

ИСТОЧНИК http://millionreceptov.ru/vipechka/181-rybnyy-hleb.html

Рыбный хлеб позволит подкрепить витаминами ваш организм. Он содержит минимальное количество углеводов и хорошо смотрится на столе.
01 (640x360, 149Kb)
РЕЦЕПТ С ФОТО
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*ГОЛЛАНДСКИЙ РУЛЕТ *

Четверг, 05 Мая 2016 г. 13:52 (ссылка)


____________________________________________
item_1150_orig (501x550, 132Kb)Ингредиенты:
1 упаковка слоеного теста
Ветчина
Помидор
Маринованные огурцы
Сыр
Горчица
Яйцо
Специи и травы: черный молотый перец, орегано, майоран, базилик

Приготовление:
Тесто раскатать и смазать горчицей.
Потереть сыр. Помидор, ветчину и огурцы нарезать мелкими кубиками. Выложить начинку полосой посередине теста: сначала сыр, потом ветчину, огурцы и снова сыр. Посыпать перцем и совсем немного травами.
Свернуть рулет и аккуратно переложить на противень. Смазать рулет сырым яйцом, чтобы при выпекании получился золотистый цвет, и обильно посыпать травами. Выпекать до готовности. Ветчину можно заменить любым другим мясным продуктом: колбасой, сосисками, кусочками жареного мяса курицы или свинины. Помидор можно заменить болгарским перцем.
____________________________________________
129215549_128548651_pr_ap (233x60, 17Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ерия

Голландское карамельное печенье

Вторник, 15 Марта 2016 г. 16:49 (ссылка)

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение


Голландское карамельное печенье



(500x375, 99Kb)



Очень вкусное, хрустящее и нежное печенье! Прекрасно подойдет к кофе, для тех, кто не любит плотный завтрак! Детям на прогулку! И вы удивите своих родных лучшим домашним печеньем, со вкусом, не уступающим современным дорогим печеньям в супермаркетах!

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Лилёша

Голландское карамельное печенье

Воскресенье, 13 Марта 2016 г. 08:51 (ссылка)

(500x375, 99Kb)

Очень вкусное, хрустящее и нежное печенье! Прекрасно подойдет к кофе, для тех, кто не любит плотный завтрак! Детям на прогулку! И вы удивите своих родных лучшим домашним печеньем, со вкусом, не уступающим современным дорогим печеньям в супермаркетах!

Метки:   Комментарии (8)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Dutch_bird

Худеем. Быстрый рыбный пирог от доктора Франка

Среда, 02 Марта 2016 г. 14:17 (ссылка)

Праздники прошли, пора браться за работу над собственной фигурой и готовить ее к летнему отдыху, открытым платьям и восхищенным взглядам мужчин. Как рекомендует озабоченный здоровьем голландский доктор-диетолог, господин Франк ван Беркум (а он заботится не только о здоровье рядовых жителей королевства, но и фигурах довольно известных голландских политиков, членах королевского дома и местных селебрити), обязательно надо включить в рацион белок и клетчатку, а исключить углеводы и быстрые сахара. Предлагаю прислушаться к советам доктора Франка, и отправиться со мной в 12 недельное путешествие, где главным призом будет отличное здоровье и красивая фигура. В основе метода Франка лежит исследование Вильяма Бантинга,проведенное в 1862-64 году и как следствие изданный в 1865 году бестселлер "letter on corpulence". Предлагаю составить меню на весь 12 недельный период из рекомендованных блюд, а рецепты приготовления я буду размещать в своем журнале. Единственное условие нашего путешествия: мы не считаем калории, и пьем обычную воду не менее 2 литров в день.

Неделя 1. День 1.
Завтрак. Стакан свежезаваренного натурального чая без сахара. К чаю предлагаю съесть 3 штуки урюка, думаю доктор Франк особо возражать не будет, ведь нам не помешают витамины и микроэлементы, которые содержатся в этом продукте. Затем наливаем стакан кефира и добавляем семена чиа, хорошо размешиваем. Даем настояться минут пять, затем выпиваем, кефир можно заменить натуральным йогуртом (который вы приготовили сами!!!)
Обед. Предлагаю приготовить овощной суп из брокколи http://rinav71.livejournal.com/56464.html и легкий салат http://rinav71.livejournal.com/30405.html
Ужин. Готовим быстрый рыбный пирог.

количество порций: 4
время приготовления:35 минут
Ингредиенты:
яйца - 3 штуки
сметана - 100 граммов
рыба ( любая белая:треска, палтус, пикша,"сибас"- это лаврак или морской окунь,)- 350 граммов
оливковое масло - 2 ст. ложки
зелень - петрушка, укроп - 1 ст. ложка
веточки розмарина
соль и перец по вкусу




Чистим лук, мелко режем. В сотейнике разогреваем оливковое масло. Режем рыбу на небольшие куски, я брала треску. Выкладываем в сотейник на разогретое масло сначала мелко порезанный лук, затем кусочки рыбы. Обжариваем на среднем огне в течение 5-7 минут, помешивая. Перчим и солим по вкусу.

В отдельной емкости взбиваем 3 яйца со сметаной.

Лучше взбивать венчиком пока смесь не станет однородной. Мелко рубим зелень, а затем добавляем ее в нашу яично-сметанную смесь.

После того как рыба и лук будут слегка обжарены, выкладываем их в миску с яичной смесью и зеленью, хорошо перемешиваем.

В предварительно смазанную сливочным маслом форму ( диаметр 16 см) выкладываем смесь состоящую из рыбы, лука, зелени и взбитых со сметаной яиц.

Выпекаем рыбный пирог в предварительно разогретой  духовке при температуре 200 градусов
около 20 минут.

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*МАСЛЕНИЦА//Невероятно вкусные блинчики по старорусскому рецепту*

Суббота, 27 Февраля 2016 г. 21:08 (ссылка)


golandskie_bliny (600x400, 99Kb)Хотите приготовить на Масленицу невероятно вкусные блинчики? Тогда попробуйте сделать это по замечательному старорусскому рецепту.

Заимствованы они были из голландской кухни заезжими купцами, но дополнены традициями русской кухни. На вкус – изумительные, да и готовится без проблем.

Блинчики удивят вас вкусом, нежностью и мягкостью. Подавать их можно просто так или с начинками.
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Селёдочка по-голландски*

Воскресенье, 07 Февраля 2016 г. 18:31 (ссылка)


Эта рыбка со стола сметается в первую очередь. Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная.
106435527_qxHrRq7fHQ (500x333, 184Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*ГОРОХОВЫЙ СУП ПО-ГОЛЛАНДСКИ-СНЕРТ*

Воскресенье, 10 Января 2016 г. 15:29 (ссылка)


Приготовим гороховый суп по голландскому рецепту. Голландская кухня не может похвастаться своими блюдами, известными на весь мир и гороховый суп, пожалуй, скорее исключение из правил. В отличие от других стран, в Нидерландах, гороховый суп, по традиции, готовят в холодное время года. По своей консистенции, он должен быть достаточно густой, больше похожий на кашу, как говорится, чтобы ложка стояла. Считается, что суп получается вкуснее, если его готовить в большом количестве и еще дать день настояться.
P1000017-520x245 (520x245, 93Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Мясо, тушенное в пиве*

Воскресенье, 10 Января 2016 г. 14:50 (ссылка)


Мясо в Голландии любят, и потому умело и часто готовят.bbc188ee (700x386, 221Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -Dutch_bird)

Шоколадно-ягодный кекс к чаю

Понедельник, 04 Января 2016 г. 20:41 (ссылка)




Время приготовления кекса: 60 минут



количество порций: 8



Ингредиенты:



для теста: 3 стакана муки (600 грамм) 2 ч.л. пекарского порошка 1 ч.л. пищевой соды 1 ч.л. сока лимона (чтобы погасить соду) 1/2 ч.л. соли 200 гр. сливочного масла 250 гр. гранулированного сахара 3 яйца 1 ч.л корицы 250 гр. сметаны или нартурального йогурта



для украшения: 100 гр шоколад 50 гр. сливочного масла 50 мл. молока



для начинки: 100 гр.сахара гранулированного 1 ст.л. порошка какао 100 гр. свежей или замороженной малины+ пару ягод для украшения кекса 100 гр. свежей или замороженной клубники + пару ягод для украшения кекса



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Dutch_bird

Шоколадно-ягодный кекс к чаю

Понедельник, 04 Января 2016 г. 20:01 (ссылка)




Время приготовления кекса: 60 минут



количество порций: 8



Ингредиенты:



для теста: 3 стакана муки (600 грамм) 2 ч.л. пекарского порошка 1 ч.л. пищевой соды 1 ч.л. сока лимона (чтобы погасить соду) 1/2 ч.л. соли 200 гр. сливочного масла 250 гр. гранулированного сахара 3 яйца 1 ч.л корицы 250 гр. сметаны или нартурального йогурта



для украшения: 100 гр шоколад 50 гр. сливочного масла 50 мл. молока



для начинки: 100 гр.сахара гранулированного 1 ст.л. порошка какао 100 гр. свежей или замороженной малины+ пару ягод для украшения кекса 100 гр. свежей или замороженной клубники + пару ягод для украшения кекса



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Dutch_bird

Домашний телячий паштет со свежеиспеченным хлебом с маслинами и каперсами

Понедельник, 04 Января 2016 г. 19:34 (ссылка)


Каждый по-своему представляет воскресное утро, для меня это запах только что испеченного хлеба с ароматным телячьим паштетом.





Рецепт паштета:



количество порций: 6



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_приготовления (Автор -Dutch_bird)

Свиной риет, готовимся к зиме

Понедельник, 04 Января 2016 г. 15:20 (ссылка)


Нам это блюдо знакомо с детства, ну кто не помнит свиную или говяжью тушенку по-домашнему или завтрак туриста. Но оказывается рецету тушенки, риета как его называют в Европах более 500 лет. Упоминание о "свином варенье" -brune confiture de cochon- появляется в поваренных книгах замка де Хаар, очевидно французское влияние семьи барона ван Зяулена-Ротшильда, вернее семейного повара. Рецепт блюда попал в Нидерланды из Франции во время правления Наполеонa, и быстро прижился в связи с простотой приготовления, вкусовыми качествами и доступностью ингредиентов. Приготовить риейт могли не только из мяса, но птицы и рыбы. Холодильники ведь тогда пока не



придумали.



 



далее
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Dutch_bird

Зеландские мидии по рецепту из замка Синт-Мартенсдайк (Голландия)

Понедельник, 04 Января 2016 г. 14:56 (ссылка)


Старинный рецепт приготовления мидий в 15 веке, из записей личного повара семейства замка Синт-Мартенсдайк Меуса де Кока и найденный в библиотеке при королевской академии. Зеландия всегда славилась своими устрицами и мидиями. Столетиями на столах дворян и простых голландев можно было найти мидии приготовленные со специями в вине или пиве. Согласно счетам, оставленным поваром из замка Синт-Мартенсдайк, только в период с 1457-1458 гг. в течение пяти месяцев им были закуплены зеландские мидии. Сколько же надо знать рецептов их приготовления,чтобы капризные господа не рассердились на повара! L1200892



Количество порций: 4



Ингредиенты: луковица средняя - 1 штука



зеландские мидии - 1 кг



белое сухое вино - 500 мл



2 ст.л- оливкового масла



1 ст. л.- тертый имбирь (можно заменить на порошок имбиря)



зелень - петрушка шафран ( опционально)



перец и соль по вкусу щепотка мускатного ореха, кориандра



 



Готовим мидии

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Dutch_bird

Традиционный яблочный пирог. Аутентичный голландский рецепт. Где поесть в Голландии

Воскресенье, 03 Января 2016 г. 18:42 (ссылка)

Начало 16 века, находим первое подтвержденное доказательство - рецепт традиционного яблочного пирога с изюмом в кулинарной книге "Een notabel boexken van cokeryen" 1514, в то время поварами использовались почти все местные продукты, с небольшим добавлением привезенных колониальных специй, таких как ваниль или корица.

Ничего вкуснее я не пробовала, именно поэтому отправились всей семьей дегустировать этот вкуснейший домашний пирог, который готовят до сих пор по традиционному аутентичному рецепту в поместье голландских графов ван Линден. Обычно его подают к кофе, дополняя взбитыми сливками.

Конечно мне захотелось повторить этот яблочный пирог дома, шеф Дэйв Вейерс просто не смог мне так долго сопротивляться,и в итоге домой я отправилась с рецептом пирога, который займет одно из топовых мест в моей кулинарной копилке.

количество порций:8-10

Ингредиенты:
мука- 400 граммов
цедра 1 лимона
сок 1 лимона
яйцо - 1 штука
соль на кончике ножа
масло сливочное - 250 граммов
сахар-песок -200 граммов
изюм - 200 граммов
яблоки кисло-сладкие -5 штук
корица для начинки - по вкусу

готовим пирог

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Dutch_bird

Арнхемские девчонки. Печенье к чаю

Суббота, 02 Января 2016 г. 16:08 (ссылка)

Знакомьтесь, архнемские девчонки. Слоеное голландское печенье к чаю. Мечта любой хозяйки, потому что с минимальными затратами готовится в течении получаса. Очень напоминают пироженое язычок из далекого детства.

L1200980
количество порций: от 10 до 12

Ингредиенты:
слоеное тесто -450 грамм
сахар - 250 грамм
корица- 0,5 чайной ложки
кардамон - 0,5 чайной ложки


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Dutch_bird

Сырно-картофельные блинчики

Пятница, 02 Января 2016 г. 03:37 (ссылка)




Кажется, что о картофеле и блюдах из него не писал только ленивый. Предлагаю рецепт палочку-выручалочку для хозяеек. Отличный гарнир для летнего ужина, быстро готовится и будет прекрасно дополнять мясные или рыбные блюда. Можно подавать и как отдельное блюдо с соусом.



Количество порций: 6-8 штук



Время приготовления: 30 минут



Ингредиенты:



картофель - 0,5 кг



зеленый лук - пучок



чеснок - 3 зубчика (можно заменить чесночным порошком)



сыр пикантный тертый - 100 грамм (можно использовать пармезан)



1 яйцо копченая грудинка- 100 грамм



молотый кориандр- по вкусу



молотый черный перец- по вкусу



соль- по вкусу



панировочные сухари - 250 грамм



паприка - 1 штука для украшения



Мелко порезать перья зеленого лука и дольки чеснока. Кубиками нарезать грудинку. Почистить картофель, разрезать на части и отварить до готовности, размять до консистенции пюре. Добавить яйцо, тертый сыр, рубленый лук,чеснок, грудинку, соль, кориандр и черный молотый перец по вкусу. При помощи ложки для мороженого сформировать шарики, выложить на стол, чуть прижать ладонью каждый шарик, чтобы получился диск (блинчик) высотой не более 4 см, затем обвалять в панировочных сухарях с двух сторон. Нагреть растительное масло в сковороде, выложить получившиеся блинчики в горячее масло, обжарить с каждой стороны в течении 2-3 минут до золотистого цвета. Подавать горячими со сливками или сметаной, присыпав сверху зеленью и мелко нарезанной паприкой.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Dutch_bird

Лососевые рулеты - антикризисные закуски

Пятница, 02 Января 2016 г. 03:31 (ссылка)




Количество порций: 6



Время приготовления: 10 минут



Ингредиенты: 2 ломтика хлеба трамезини или заменить хлебом с отрубями



100 граммов масла или маргарина



150 граммов копченого лосося ломтиками



1 столовая ложка сока лимона



5 веточек укропа



5 веточек шнит-лука черный перец молотый- по вкусу



 



Готовим закуски

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Dutch_bird

Голландские роллы или история одного мастер-класса

Пятница, 02 Января 2016 г. 03:21 (ссылка)


Ноябрь. Затишье перед праздниками, полупустые рестораны, есть время задуматься, остановиться, оглядеться и вновь примкнуть к кулинарному декабрьскому марафону, а во время краткой передышки встретиться с коллегами по цеху, чтобы показать свое мастерство, освоить новую технологию или познакомиться с очередными возможностями продуктовых гигантов. Не зря же именно ноябрь принято использовать для встреч профессионалов, мастер-классов и обмена опытом. Фьюжн именно тот стиль,который отличает новую голландскую кухню от любой другой европейской, никто, так как голландцы, не умеют совместить казалось бы несовместимые ингредиенты и вкусовые сочетания, они чтут свои традиции, но не чужды новых идей, пусть даже чуточку сумасшедших. Ну что, готовы? Время приготовления: 15 минут



количество порций 15



Ингредиенты:



рисовая бумага



авокадо



сыровяленая говядина



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<голландская кухня - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda