Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 4520 сообщений
Cообщения с меткой

глазурь - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Balakaeva_Rada

Бананы в шоколадной глазури

Понедельник, 22 Августа 2016 г. 20:53 (ссылка)



Надо признаться, сложно найти человека, который бы не любил бананы. К тому же, в России – это один из самых доступных фруктов. Экспериментируйте!



   60 мин.





Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
paparde

Глазурь из сгущёнки

Суббота, 20 Августа 2016 г. 06:35 (ссылка)

Это цитата сообщения ПУШИСТЫЙ__КОТЁНОК Оригинальное сообщение

Глазурь из сгущёнки




Фото Глазурь из сгущёнки



Ингредиенты к рецепту «Глазурь из сгущёнки»:


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЛЮСИ66

Зеркальная глазурь для торта от известного кондитера Пьера Эрме

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 15:42 (ссылка)


зеркальная шоколадная глазурь для торта



 В зеркальном глазурированном покрытии можно увидеть свое отражение — такой десерт всегда будет вызывать восторг за праздничным столом! Искристая, блестящая поверхность без единого недостатка… К тому же это непередаваемо вкусно.



117514385_gvy188.png
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_Аленушка

Клубнично-фисташковый торт.

Четверг, 05 Августа 2016 г. 00:01 (ссылка)

16774776595_3af6f1242d_c (467x700, 133Kb)
Фисташковый бисквит:
- 53 г яиц,
- 33 г сахара,
- 33 г муки,
- 5 г растопленного сливочного масла,
- 10 г фисташковой пасты,
- капелька зеленого пищевого красителя (по желанию).

Клубничный компоте:
- 250 г клубничного пюре,
- 80 г сахара,
- 5 г листового желатина,
- 1 ч л лимонного сока.

Клубничный мусс:
- 200 г клубничного пюре,
- 12 г листового желатина,
- 25 г воды,
- 100 г сахара,
- 50 г белков,
- 200 г сливок 33-35%.

Глазурь:
- 70 г сгущенного молока,
- 8 г листового желатина,
- 50 г воды,
- 100 г сахара,
- 100 г инвертного сиропа,
- 100 г белого шоколада,
- капелька зеленого и оранжевого красителя (использовала гелевые) для "фисташкового" цвета.

Бисквит: Духовку разогреть до 180 градусов. Яйца взбить с сахаром до белизны, около 8 минут. Масло растопить и смешать с фисташковой пастой. Вмешать в яичную смесь. Острожно вмешать лопаточкой просеянную муку, добавить краситель. Перелить тесто в форму диаметром 16 см. Разровнять и выпекать около 8-10 минут. Остудить.
Компоте: Желатин замочить в холодной воде. Пюре смешать с сахаром и прогреть до полного растворения сахара. Добавить желатин и лимонный сок. Перелить в форму диаметром 16 см. Заморозить.
Мусс: Желатин замочить в холодной воде. Из воды и сахара сварить сироп до 116 градусов. Пока варится сироп, взбиваем белки со щепоткой соли до мягких пиков. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вводим горячий сироп в белки. Взбиваем пока масса не станет плотной, блестящей и холодной. По времени это займет 8-10 минут. 1/3 клубничного пюре прогреть в микроволновке, растворить в нем желатин, добавить остальное пюре. Аккуратно частями венчиком вмешать белки. Взбить сливки и ввести в мусс.
Глазурь: Желатин замочить в холодной воде. Воду, сахар, сироп довести до 103 градусов. Вылить на смесь шоколада и сгущенки. Хорошо размешать, добавить отжатый желатин и краситель. Пробить блендером. Рабочая температура глазури 30-35 градусов. Ее желательно приготовить заранее, хранить в холодильнике, а перед использованием прогреть до нужной температруы на водяной бане.
Сборка: (вниз головой). Форму, диаметром 18 см, поставить на доску покрытую пищевой пленкой. Стенки выложить кондитерской или ацетатной лентой. Поставить в морозилку на 10 минут. Влить на дно 1/2 часть мусса, сверху выложить компоте, далее остальной мусс и бисквит, который слегка вдавить в мусс. Поставить в морозилку на 6-7 часов или на ночь.
Убрать кольцо (форму), пленку, ленту. Переложить торт на решетку или на чашку диаметром меньше чем торт, поставить на противень или бумагу (для стекающей глазури). Залить глазурью. Дать застыть пару минут, убрать "подтеки", завернув их под торт. Украсить по своему вкусу. Хранить в холодильнике.


взято тут: http://nimfeechka.livejournal.com/131154.html
16591807959_84e6f96650_c (467x700, 148Kb)
16785068281_a43dd7de2d_c (467x700, 110Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blumchen1

Прозрачная зеркальная Глазурь - Рецепт Бабушки Эммы

Четверг, 29 Июля 2016 г. 00:04 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
blumchen1

Прозрачная зеркальная Глазурь - Рецепт Бабушки Эммы

Четверг, 28 Июля 2016 г. 20:30 (ссылка)



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<глазурь - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda