Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 991 сообщений
Cообщения с меткой

галушки - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
paparde

Галушки (супер-мега-быстро)

Пятница, 20 Мая 2016 г. 09:01 (ссылка)

Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение

Галушки (супер-мега-быстро)






 

P1070904


Иногда недоверие к рецепту возникает в силу его простоты. Этот способ приготовления галушек я узнала от своей бабушки. Помню, что они мне очень нравились, но готовила она их почему-то очень-очень редко. Приготовление занимает примерно столько же времени, что и сварить  макароны, но это ж совершенно потрясающее блюдо хэнд мэйд)). Не удивляйтесь простоте — это вкусно. Можно есть с жареным луком, просто со сметаной, без всего, разве что масла бросить, чтоб не слипались. А можно заправить соусом, посыпать сыром, жареными грибами или беконом… Ну, вы поняли — добавок бесконечно много!



Необходимо:



(на 2 порции)




  • Вода — 1 стакан


  • Яйцо — 1 шт


  • Мука — 1  3/4  стак.


  • Соль — 1/2 ч.л.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Snufi

Галушки в чесночном соусе от Елены Оргюн.

Вторник, 17 Мая 2016 г. 15:36 (ссылка)


 



Источник  http://kulinar.kollekcija.com/galushki-v-chesnochnom-souse-ot-elenyi-orgyun/




 



  •      Вариантов приготовления теста для галушек множество. Я предлагаю вариант, который мнге очень нравится.



512006



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Я_-_МАСТЕРИЦА (Автор -Vitolda)

Галушки в чесночном соусе от Елены Оргюн

Вторник, 17 Мая 2016 г. 12:32 (ссылка)




Галушки в чесночном соусе от Елены Оргюн



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЯРМАРКА_РУКОДЕЛИЯ (Автор -Vitolda)

Галушки в чесночном соусе от Елены Оргюн

Вторник, 17 Мая 2016 г. 11:26 (ссылка)


Галушки в чесночном соусе от Елены Оргюн



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Vitolda

Галушки в чесночном соусе от Елены Оргюн

Вторник, 17 Мая 2016 г. 11:25 (ссылка)


Галушки в чесночном соусе от Елены Оргюн



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

СУП С ГАЛУШКАМИ НА СВИНЫХ РЁБРЫШКАХ. » Люблю готовить

Среда, 11 Мая 2016 г. 05:09 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/perv...shkah.html


Рецепт от участницы нашей группы в ОК Зоя Ерошенко(Диденко) Украинские галушки, это почти то же, что и клёцки. Только галушки делаются из плотного теста, а клёцки из жидкого. Корни у меня

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

Суп с галушками » Люблю готовить

Понедельник, 02 Мая 2016 г. 04:42 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/perv...hkami.html


Рецепт от участницы нашей группы в ОК Ирина Логунова ( Кропива) За рецепт галушек благодарю Инну Дудник. Кефир 200 мл, 1 яйцо, соль и сода по 0.5 ч.л, просеянная мука 300 - 350 гр. Взбила вилкой

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Loreley55

вторые блюда

Среда, 27 Апреля 2016 г. 17:32 (ссылка)











Картофельные галушки с мясом






Картофельные галушки с мясом - известное, очень вкусное и сытное блюдо из украинской кухни. Рецептов галушек существует множество, начинка используется любая - по вашему вкусу. Размер галушек может быть от среднего до довольно большого. Отлично подойдут картофельные галушки с мясом для семейного обеда или ужина.



Ингредиенты:



Для теста:

картофель - 400 г;

мука - 300-350 г;

манная крупа - 2 ст. л.;

яйцо куриное - 1 шт.;

соль - по вкусу.



Для начинки:

филе куриное - 250 г;

лук репчатый - 1 шт.;

соль, черный молотый перец - по вкусу;

вода холодная - 30 мл;

сметана - для подачи;

жареный лук или сливочное масло - для подачи.



Приготовление:



Картофель очистить, порезать, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности. Воду слить, картофель растолочь. Дать полностью остыть. В остывший картофель всыпать манную крупу и добавить яйцо. Перемешать.Всыпать постепенно просеянную муку. 



Замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Оставить тесто "отдохнуть" на 30 минут. Филе и репчатый лук порезать небольшими кусочками. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить, влить холодную воду. Хорошо фарш перемешать. Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой. Тесто поделить на части, из каждой - сформировать лепешки. В середину лепешки поместить по 1 столовой ложке подготовленного фарша. Защипнуть тщательно лепешки в форме мешочков.



Скатать руками (без особого нажима) колобки. Воду вскипятить и подсолить. Выкладывать галушки в кипящую воду и варить до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем огонь уменьшить и варить еще 8-10 минут.

Готовые нежные, вкуснейшие картофельные галушки с мясом подать со сметаной и жареным репчатым луком или сливочным маслом. Сверху еще можно посыпать черным молотым перцем. Очень вкусно!



Картофельные галушки с мясом - фотографии



Фото к рецепту: Картофельные галушки с мясом



Фото к рецепту: Картофельные галушки с мясом



Фото к рецепту: Картофельные галушки с мясом



Фото к рецепту: Картофельные галушки с мясом



Фото к рецепту: Картофельные галушки с мясом



Фото к рецепту: Картофельные галушки с мясом



Фото к рецепту: Картофельные галушки с мясом





Фото к рецепту: Картофельные галушки с мясом



Фото к рецепту: Картофельные галушки с мясом

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Четыре_глаза

Суп рисовый с крапивными галушками

Суббота, 17 Апреля 2016 г. 00:33 (ссылка)

im_20140608210105_31326 (300x150, 47Kb) Захотелось мне приготовить суп, но чтобы он был немного необычный, вот и придумала суп с крапивными галушками. Суп получился вкусный, густой, да ещё и полезный. В моей семье с крапивой мало знакомы, а так как на моей даче много этой полезной травы, хочется каких-то новых вкусов. Я даже замораживаю крапиву впрок. Крапиву нужно использовать только молодую.

Для приготовления крапивных галушек желательно использовать свежую крапиву, но так как в данной ситуации у меня её не оказалось, то я использовала мороженую. Если у вас оказалась крапива свежая, то для приготовления галушек будем использовать сок крапивы, а если вы достали из холодильника мороженую, то будем использовать измельчённую кашицу из крапивы.

Процесс приготовления такого интересного, своим необычным вкусом, супа совсем несложен и займёт примерно 40 минут вашего драгоценного времени, зато у вас будет полноценный и полезный обед.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

Суп с курицей и заварными манными залушками » Люблю готовить

Пятница, 01 Апреля 2016 г. 09:12 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/perv...hkami.html


ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриный бульон - 1,5 литра; Картофель - 2 штуки; Морковь - 1 штука; Соль, перец, зеленый лук, петрушка или другая зелень. Для галушек:

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Fineme

КЛЁЦКИ, НЬОККИ, ГАЛУШКИ, ВАРЕНИКИ. МАНТЫ

Понедельник, 28 Марта 2016 г. 13:39 (ссылка)


Вегетарианские манты с картошкой и черемшой



По классическому рецепту азиатские манты готовятся с мясной начинкой с различными добавками. Но существуют и вегетарианские манты, которые тоже очень вкусные. Они могут послужить блюдом для постного стола. Предлагаем рецепт мантов с картошкой и черемшой. Вкусно и полезно!



 



Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники.  Манты


 



Вегетарианские манты с картошкой и черемшой предлагаем приготовить в каскане из теста муки на воде с растительным маслом.



Для теста:



- мука – 4 стакана

- вода – 1 стакан

- соль – 1 ч. ложка

- масло растительное – 2 ст. ложки



Для начинки:



- картофель – 3-4 шт.

- лук репчатый – 2-3 шт.

- черемша – большой пучок

- масло растительное – 2-3 ст. ложки

- соль, перец – по вкусу



Дополнительно:



- масло растительное для смазки решеток каскана и мантов



1. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, растительное масло, а затем подливайте понемногу воду и замешивайте достаточно крутое тесто. Хорошо вымесите его (минут 20) и дайте отдохнуть, накрыв полотенцем, пока будете готовить начинку.



2. Поставьте на огонь нижнюю часть каскана (мантоварки), заполненную водой. Можно использовать и обычную пароварку.



3. Для начинки очищенный сырой картофель нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой, лук и черемшу измельчите, посолите, поперчите, добавьте масло и перемешайте начинку.



4. Тесто раскатайте тонким пластом и нарежьте на квадраты.



5. На середину каждого квадрата положите начинку. Соедините два противоположных угла над начинкой, а оставшиеся – по бокам.



6. Решетки мантоварки смажьте растительным маслом. Сложите манты на решетки, окуная каждую донышком в растительное масло, налитое в пиалу.



7. Варим постные манты с картошкой и черемшой на пару 30 минут.



Манты с бараниной и тыквой под соусом «Сантан»



Манты – узбекское блюдо, позаимствованное из китайской кухни. Предлагаем приготовить классические манты с бараниной и тыквой под соусом «Сантан». Мясо нужно порубить при помощи тесака, или мелко порезать ножом, чтобы оно сохранило сочность. Еще для сочности в начинку добавляют тыкву.



 



Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники.  Манты


 



Манты с бараниной и тыквой под соусом «Сантан» предлагаем приготовить из традиционного теста для мант на воде с яйцом.



Для теста:



- мука – 700 г

- яйца – 1-2 шт.

- вода – 1,5 стакана

- соль – 1 ч. ложка



Для начинки:



- баранина, мякоть – 800 г

- курдючный жир – 100 г

- тыква, мякоть – 200 г

- лук репчатый – 700-800 г

- соль – 1 ч. ложка

- перец черный и красный молотый – по вкусу

- зира (кумин) – по вкусу

- вода – около ½ стакана



Для подачи:



- сливочное масло для смазывания мант

- сметана (катык)

- зелень

- соус «Сантан»



Для соуса «Сантан»:



- чеснок – 6-7 зубчиков

- перец красный молотый – 1 ст. ложка

- томатная паста – 1 ст. ложка

- масло растительное – 5 ст. ложек



1. Сначала нужно приготовить соус, так как он должен настояться как минимум 1 час. В идеале его готовят заранее. Зубчики чеснока мелко порежьте или натрите на мелкую терку.



2. Налейте в глубокую сковороду растительное масло и раскалите его до дымки. В другую сковороду положите измельченный чеснок, томатную пасту и перец, перемешайте и залейте раскаленным маслом. Перелейте в соусник и поставьте настаиваться.



3. Баранину, курдючное сало и тыкву мелко изрубите. Лук очень мелко порежьте и добавьте к мясу с тыквой. Приправьте солью, перцем, зирой и вымешивайте около 10 минут, подливая воду для сочности.



4. Соедините в глубокой миске муку с яйцом и солью, добавляя воду, замесите крутое но податливое тесто. Скатайте его в шар, накройте салфеткой и оставьте минут на 40. Затем раскатайте тонкий пласт (около 1 мм) и разрежьте его на квадраты со стороной 10 см.



5. На середину каждого квадрата положите по 1 ст. ложке начинки. Приподнимите два противоположных края, соединив по центру. Приподнимите другие противоположные стороны, образуя своеобразную букву «н», и соедините попарно противоположные «бортики».



6. Смажьте решетки пароварки или мантышницы растительным маслом, и разложите на них манты. Некоторое количество можно заморозить впрок.



7. Установите таймер пароварки на 40 минут



8. Готовые манты смажьте сливочным маслом.



9. Подайте с рубленой зеленью, сметаной и соусом «Сантан». Не забудьте, что манты едят руками.



Узбекские манты



Узбекские манты сходны с пельменями, хотя есть очень много различий. Тесто должно раскатываться очень тонко, поэтому важно, чтобы оно было достаточно крепким и упругим. Традиционно узбекские манты готовятся с бараньим мясом, которое рубится ножом. Приготовьте узбекские манты – это очень вкусно.



 



Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники.  Манты


 



Узбекские манты предлагаем приготовить из теста на воде с добавлением яиц.



Для теста:



- мука – 4,5 стакана

- яйца – 2 шт.

- вода – 1,5 стакана

- соль – 1 ч. ложка



Для начинки:



- баранина – 1 кг (можно заменить свининой)

- лук репчатый – 1 кг

- соль – по вкусу

- перец черный молотый – 1 ч. ложка (неполная)

- перец кайенский (или перец Чили) – ½ ч. ложки



Для смазывания:



- растительное масло



1. Муку смешайте с солью, добавьте яйца с водой и замесите крутое упругое тесто (немного мягче, чем пельменное). Накройте его влажным полотенцем и оставьте на столе. А тем временем приготовьте начинку.



2. Порубите мясо ножом на очень мелкие кусочки. Или хотя бы пропустите через мясорубку с крупными отверстиями. Рубленое ножом мясо в начинке будет намного сочнее.



3. Нарежьте лук мелкими кубиками (не пропускать через мясорубку!!!).



4. Смешайте мясо с луком, посолите и заправьте перцем.



5. Отрезайте куски теста и скатывайте из них жгуты, из которых нарежьте равные кусочки. Раскатайте каждый кусочек в виде очень тонкой лепешки (диаметр около 10 см).



6. На середину каждой лепешки выложите 1 ст. ложку фарша и защипните края в виде мантов простым закрытым способом.



7. Готовьте манты на пару в мантоварке – довольно большой кастрюле с несколькими вставками с отверстиями для пара и плотной крышкой. Но если у вас нет такого приспособления, подойдет и пароварка с несколькими уровнями решеток.



8. Каждую вставку мантоварки (или решетку пароварки) смажьте растительным маслом. Лепите манты, обмакивайте низ каждого в растительное масло и складывайте на решетку.



9. Варите манты на пару около 45 минут.



10. Подавайте к столу горячими, с любимым острым соусом или майонезом. Вы можете осилить за один присест до 7 мантов, исходя из этого рассчитайте количество порций в зависимости от едоков и готовьте. Остальные манты заморозьте впрок.



 



Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники.  Манты


 



Интересно знать



Манты – Восточное мучное блюдо, визитная карточка азиатских стран. На первый взгляд кажется похожим на пельмени, но имеет ряд существенных различий от приготовления начинки (режется ножом) до приготовления самих мантов (на пару, а не в воде). Интересной является и форма мантов со своеобразными способами лепки, которых существует много (открытые и закрытые).



Начинка в узбекских мантов чаще всего мясная – баранина с курдючным салом, но допускаются и другие виды мяса, а также как дополнение другие продукты (картошка, тыква, грибы). Готовят манты на пару, в Узбекистане есть для этого специальная посуда, называемая манты-каскан, прозванная у нас мантышницей или мантоваркой. Но можно приготовить манты и в пароварке.



Приятного аппетита и вкусных мантов!



Источник



Тесто на манты



Манты – азиатское блюдо, известное из древних времен. Приготовление теста на манты имеет свои особенности, отличные от пельменей, так как готовится более крутым по плотности и раскатывается тоньше. Тесто для мантов почти всегда пресное, на воде, хоть иногда готовится и на кисломолочных продуктах.



 



Рецепты по четвергам. Клёцки, ньокки, галушки, вареники.  Манты


 



Чтобы приготовить тесто для мантов правильно, не обязательно запоминать точное цифровое количество ингредиентов. Вполне достаточно будет запомнить некоторые правила и пропорции.



Как приготовить тесто на манты



1. Жидкость для замеса берется приблизительно в пропорции 3:1, а значит, 

на 3 части муки необходимо использовать 1 часть воды.



2. Чтобы тестоне разварилось, соблюдайте пропорцию 1:3 при закладке яиц 

(1 яйцо на каждые 300 г муки).



3. Соль кладите в тесто для мантов обязательно в пропорции 1:4 . Это значит, 

1 ч. ложка с небольшим верхом на каждые 400 г муки.



4. Масло в тесто не добавляется, так как оно придает мягкость и рыхлость, а эти качества тесту для мантов не нужны.



Рецепт теста на манты



В качестве примера приведем один из рецептов теста для мантов.



Понадобится:



- вода теплая – 3 стакана

- мука – 6-7 стаканов + немного на раскатку

- соль – 1,5 ч. ложки

- яйца – 2 шт.



1. В глубокой миске смешайте муку с солью.



2. В середине горки муки сделайте углубление и влейте туда разболтанные яйца.



3. Добавляйте теплую воду и замешивайте тесто ложкой.



4. Когда мучная смесь станет довольно пластичной структуры, месите вручную. Чем дольше и интенсивнее будете месить, тем послушнее тесто будет при раскатывании и лепке.



5. Оставьте тесто, накрытое миской или полотенцем, для отдыха на 20-25 минут.



6. Настал момент проверить плотность и податливость полученного теста. Жесткое тесто не теряет форму при варке, но излишняя жесткость добавит вам мучений при раскатке. Исправить положение можно, добавив немного теплой воды к кому теста и промесив его снова до более мягкой однородности. Если же тесто наоборот слишком мягкое, досыпьте муку в миску и месите до тех пор, пока она ее полностью не заберет тесто. После этих процедур тесту снова нужен отдых.



7. Когда упругое эластичное тесто отдохнуло, оно готово к разработке. Приступайте к лепке мантов.



Удачного вам теста и вкусных мантов!



Источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Словацкая кухня «Фруктовые кнедлики» и «Галушки с брынзой»

Воскресенье, 06 Марта 2016 г. 12:55 (ссылка)

Основной принцип рецептур словацких десертов заключается в легкости и простоте, а по вкусу лакомства не уступают и эталонным австрийским...Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
palomnica59

Галушки из творога

Суббота, 05 Марта 2016 г. 08:07 (ссылка)



1.
galushki_iz_tvoroga-99447 (1) (604x403, 187Kb)


Приготовить галушки из творога в домашних условиях не составит никакого особого труда. Тесто делается достаточно быстро, варятся галушки еще быстрее. А вкус этого блюда заслуживает всяческих похвал. Готовые галушки можно есть со сметаной, можно просто посыпать сахаром. Если добавить в тесто меньше сахара - то такие галушки вполне можно подавать с поджаркой из сала и лука, с мясной подливой. Простой рецепт галушек из творога всегда должен быть под рукой и у опытной и у начинающей хозяйки. Я уверена - выручит он вас не единожды. Поэтому - читаем рецепт и пробуем приготовить вкусные галушки!

Ингредиенты:
Творог — 3 Стакана
Яйца — 2 Штуки
Сахар — 2-3 Ст. ложек
Соль — 0,5-1 Чайных ложки
Мука — 2 Стакана
Масло сливочное — 100 Грамм

Количество порций: 4-5



Как приготовить "Галушки из творога"

Для этого блюда лучше всего брать домашний, хорошо отжатый творог. Протираем его через сито или пропускаем через мясорубку. Добавляем к творогу яйца, сахар и соль. Хорошо перемешиваем.

В полученную массу всыпаем муку и замешиваем некрутое тесто. Так как качество муки разное, муку лучше подмешивать небольшими порциями. Тесто должно получится мягким.

Для удобства, делим тесто на несколько частей. Из каждой части делаем колбаску и нарезаем ее на небольшие кусочки. Желательно нарезать кусочки одинакового размера.

Варим галушки в кипящей, слегка подсоленной воде. Чтобы не прилипли ко дну, помешиваем ложкой. Как только галушки всплывут - варим минут 3-4 и выкладываем шумовкой на тарелку. Готовые галушки поливаем растопленным сливочным маслом.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Sersea

Рецепт "Галушки "Полтавские" жареные"

Вторник, 16 Февраля 2016 г. 13:38 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/120913/


Другие изделия

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

СУП С ГАЛУШКАМИ НА СВИНЫХ РЁБРЫШКАХ. » Люблю готовить

Понедельник, 15 Февраля 2016 г. 09:27 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/perv...shkah.html


5-6 небольших рёбрышек залить 2-мя литрами воды. Не прозевать снять пенку и оставить вариться на небольшом огне 50 минут. За это время приготовить тесто для галушек. 1 ст. л. мягкого слив. масла,

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Немрюха

Суп с галушками » Люблю готовить

Среда, 10 Февраля 2016 г. 07:27 (ссылка)
irinkina-stryapnya.com/perv...hkami.html


Кефир 200 мл, 1 яйцо, соль и сода по 0.5 ч.л, просеянная мука 300 - 350 гр. Взбила вилкой яйцо с солью, в кефире погасила соду, всё соединила, постепенно добавляла муку. Тесто не крутое и не жидкое.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<галушки - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda