Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 58 сообщений
Cообщения с меткой

в собственном соку - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Svetlana_200170

Огурцы в собственном соку

Пятница, 22 Января 2016 г. 16:37 (ссылка)

Это цитата сообщения Олеся_76 Оригинальное сообщение


Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого



 



И попал в лирушную рассылку от 1 августа  2012 года,



Вкусно Быстро Недорого



Следите за обновлениями!



****




Мы на своих дачах не редко встречаемся с такой проблемой,как переросшие огурцы...Куда их девать,не выбрасывать же продукт своего труда,к тому же он еще и такой полезный для организма!Выход есть!!!Будем солить огурцы в собственном соку!

IMG_1741 (700x525, 414Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Любимая_кухонька

Помидорки-черри в собственном соку с базиликом

Четверг, 27 Августа 2015 г. 10:31 (ссылка)






Крайне редко я покупаю томаты в с/с , так как делаю свою заготовку которая меня всем устраивает! Это очень простой рецепт, поэтому немного желания и времени и у вас замечательные томаты в с/с на зиму:

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Алёнамир

ВАРЕНЬЕ-ПЯТИМИНУТКА ИЗ ЯБЛОК

Среда, 22 Июля 2015 г. 07:10 (ссылка)



 ВАРЕНЬЕ-ПЯТИМИНУТКА ИЗ ЯБЛОК
Подготовленные яблоки нарезать на кусочки 1,5—2 см и засыпать сахаром. Оставить их на час, периодически перемешивая. Когда появится сок, поставить на слабый огонь и довести до кипения, непрерывно энергично помешивая, чтобы яблоки не пригорали. Выложить яблоки в подготовленные стеклянные банки и закатать крышками, хранить в любом месте.
На 1 кг очищенных от сердцевины и кожицы яблок — 150—200 г сахара.


Читать далее...
Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Сельфида77777777777

Ягоды в собственном соку без сахара, универсальный рецепт заготовки на зиму!

Четверг, 10 Июля 2015 г. 03:08 (ссылка)


Очень хороши заготовленные на зиму ягоды в собственном соку без сахара.

Для этого рецепта можно использовать любые ягоды, хорошо отдающие сок: чернику, бруснику, смородину, клубнику. Ягоды укладывают в стерилизованную банку доверху, банку ставят на "водяную баню".



По мере нагревания ягоды дают сок и оседают.



Далее в банку добавляют свежие ягоды до тех пор, пока усадка ягод не прекратится.



После того как последние ягоды нагреются в течение 15 - 20 минут, банку закручивают.

https://vk.com/smart_home

Умные хозяюшки делают жизнь вкусной! Каждый день!
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tetyanka_Liza

Рецепты от Оксаны №1 (45) 2015. CВ - "Консервирование"

Вторник, 23 Июня 2015 г. 22:11 (ссылка)




Изд-во: ИИД "Діана+", ЧП "Бялас Т.В."

Страниц: 36

Язык: русский

Формат: PDF

Размер: 23.6 mb



Наступило лето - самая горячая пора всяческих закруток, прекрасная пора для творения хозяюшек. Ведь именно сейчас можно как нельзя лучше подготовиться к зиме. Заготовки спасут нас в период, когда витаминов в свежем виде не так уж и много. Так что, не ленитесь, а начинайте запасаться впрок полезными веществами, а поможет вам новый номер журнала "Консервирование". И в этот раз мы будем консервировать без сахара: фруктовые пюре, разнообразные компоты и соки, фрукты в собственном соку, варенья и повидло, и другое фруктовое ассорти.



DOWNLOAD:

  **-- turbobit -- ** **--  dfiles  -- **

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирцейс

Огурцы соленые в собственном соку

Воскресенье, 17 Августа 2014 г. 18:25 (ссылка)


Необыкновенно вкусные получаются огурчики, засоленные в собственном соку, вернее – в тертых огурцах.

Огурцы в собственном соку (639x451, 274Kb)

В огуречном пюре они получаются очень душистыми и нежными. Этот рецепт считается экономным, поскольку для засолки используются не только аккуратные небольшие огурцы, но и крупные, корявые, с повреждениями. Из такого «брака» как раз и готовится пюре, которое будет служить рассолом.

Читать далее


Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
LianaDat

Огурцы в собственном соку

Воскресенье, 06 Июля 2014 г. 09:18 (ссылка)


 



Очень вкусные огурчики получаются, обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

-1кг переросших огурцов натереть на крупной тёрке.

-80-100гр соли (высыпать в огурцы, что бы пустили сок

-2 небольших зубчика чеснока выдавить туда же, дать настояться.



Приготовить листья хрена, чёрн.смородины, зонтики укропа.

На дно каждой банки уложить листья смородины, хрена, укроп, крупно порезанные 2 зубчика чеснока. На листья не большим слоем выложить "кашу" из тёртых огурцов. Дальше плотно уложить маленькие огурчики, дальше ещё слой тёртых огурцов. Сверху листья смородины и листик хрена, чтоб не образовалась плесень.

Если банки большие - можно так сделать несколько слоёв.

Оставшийся от тёртых огурцов сок разлить по банкам, банки закрыть капроновыми крышками и дать постоять в тепле пару дней, чтоб слегка закисли. (НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ! не закатывать банки! - крышки сорвёт! Только капроновые крышки!) Затем можно убрать в холод



Тёртые огурцы можно потом использовать в салаты, в солянку или рассольник.




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирина_Зелёная

Помидоры в собственном соку и аджике

Среда, 02 Июля 2014 г. 12:36 (ссылка)


 



4979645_f4557748f9d7 (640x480, 159Kb)



источник



Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Cindara

Помидоры в собственном соку.

Четверг, 24 Октября 2013 г. 14:38 (ссылка)













Фото


 



2013,

Эти помидорки пользются в моей семье заслуженной любовью Wink . А я люблю их делать, потому что просто, быстро и можно использовать крупные помидоры, которые просто так не съедаются. Взяла 3кг мелких помидоров и 3кг для заливки.  Делаю так. Мелкие помидоры плотно укладываю в стерилизованные банки. Готовлю заливку: крупные, мягкие, немножко не товарного вида ( girl_haha ) помидоры прокручиваю через мясорубку. На 3 литра полученного сока с мякотью (сок я обязательно замеряю, чтобы не ошибиться со специями) нужно добавить 5 ст.ложек соли, 6 ст.ложек сахарного песка, 5 горошин душистого перца, 6 штук лаврового листа. (Можно добавить 3 гвоздички и 3 ч.ложки корицы, я не добавляю). Приготовленные банки с помидорами заливаю кипящей водой, прикрываю крышками, закрываю махровым полотенцем. Так помидорки стоят, пока закипает помидорный сок со специями. После закипания снимаю пену с сока и кипячу, пока не перестанет появляться пенка. Обычно это занимает минут 15. Когда сок прокипел, выливаю воду из банок и заливаю кипящим помидорным соком, закатываю банки, переворачиваю, закутываю и оставляю до полного остывания.



рецепт отсюда






 


Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Aspire

Помидоры в собственном соку

Понедельник, 19 Августа 2013 г. 23:56 (ссылка)


  Рецепт,  как он был в оригинале:



Потребуется: 3 кг зрелых среднего и небольшого размера помидоров (чтобы в банку хорошо входили и выходили), которые будут собственно заливаться соком; 2 кг крупных зрелых помидоров (сюда же идут всякие некрасивые, с дефектами и т.п.), из которых будем делать сок; 3 ст. ложки без верха соли, 2 ст. ложки без верха сахара.



Все помидоры вымыть. Средние и мелкие наколоть в нескольких местах и плотно уложить в банки. Накалывать удобно деревянной палочкой-шпажкой. Крупные порезать, высыпать в кастрюли и на медленном огне довести почти до кипения,  помешивая время от времени. Затем эту горячую массу протереть через сито, добавить соль и сахар и залить в банки с помидорами, не доливая примерно 2 см до краев. Далее банки с содержимым надо стерилизовать в кипящей воде. (1 л банки – 8-9 мин.)



Мы обычно используем банки емкостью 1л и 1,5 л. Большего размера приходится долго держать в холодильнике, а это неудобно. Но так происходит в нашей семье. Возможно,  у вас 3-х литровая банка будет уходить на «ура».



Банки закрываются герметично и их можно хранить при комнатной температуре.



Первые годы мы делали именно так. В этом случае заливку можно использовать как сок, пить, разбавляя по вкусу водой. Потом  появился второй вариант помидоров в собственном соку, упрощенный. Для заливки помидоры мы стали прокручивать на электромясорубке. В этом случае даже место крепления черенка, если оно не слишком темное, можно не вырезать. Здесь конечно все гораздо быстрее и не так жарко. Но заливку уже как сок не попьешь. Но при  приготовлении вторых блюд, поджарки для борща – незаменимая вещь.





источник

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Riga_Valentina

Печень куриная в собственном соку

Среда, 31 Июля 2013 г. 14:21 (ссылка)


Печень куриная в собственном соку



Фото: Печень куриная в собственном соку


Люблю печень, но в основном куриную. Мне она кажется нежнее и вкуснее. Привыкли жарить, варить, тушить с чем-то... Решила ее в собственном соку томить, но перед этим, обязательно ее отмачивала в теплей воде(несколько раз меняя воду)на протяжении часа. Или, если есть молоко, на минут 30 замочить в молоке.



Понадобится: лук репчатый-3-4 штуки



печень куриная-500-600 г



специи по вкусу: чеснок, майоран, карри...



 



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Valentina_iv

Открытие сезона !!!Огурцы в собственном соку, огурцы на хлебе, огурцы из под крана

Понедельник, 15 Июля 2013 г. 06:56 (ссылка)


Танцы от плиты и до компа !! Наступает горячая пора сезонных заготовок . Первыми открывают сезон огурцы. Предлагаю огурцы на закваске из хлеба, огурцы в собственном соку, огурцы из под крана , быстрые малосольные , проверенные рецепты и хорошо хранящиеся огурцы. Дорогие друзья не забывайте нам тем кто выкладывает рецепты ставить плюсики, любой труд должен быть замечен. Это очень приятно видеть что тебе благодарны за труд !!! Спасибо!!



original (446x561, 76Kb)



Огурцы могут быть заквашены с белым или черным хлебом. Принцип засолки остается неизменным.Помыть, срезать кончики и замочить 2—3 ч в холодной воде. Для того чтобы огурцы скорее были готовы, их накалывают булавкой. Огурцы плотно уложить в банку, проложить веточками укропа, виноградными или вишневыми листьями, горошинами перца и горчичными зернами.Уложить кусочки белого не дрожжевого хлеба (на закваске). Хлеб можно завернуть в марлю. Залить теплым раствором воды с сахаром и солью. Банку покрыть полотняной тряпочкой, перевязать и поставить в помещение со средней температурой 20°С. Как только огурцы начнут закисать, т. е. когда заливка станет мутной, перенести их в более холодное помещение. Квашение длится 1—2 недели. В ходе квашения нужно добавлять заливку и снимать образующуюся на поверхности пленку. Чтобы сохранить огурцы на более продолжительное время, их перекладывают, сполоснув предварительно водой, в чистую посуду и заливают заливкой: на 1 л воды 10 г соли. Стерилизовать 30 минут при 80°С.



Огурцы малосольные «на белом хлебе» Огурцы — 2 кг,хлеб белый — 200 г,сахар -1стл вода — 1,5 л,соль — 75 г.



Огурцы вымыть, уложить плотно в банку, размещая их по возможности вертикально. Перед этим на дно тары положить белый хлеб, разрезанный на куски. Вскипятить воду, растворить в ней соль, горячим рассолом залить хлеб и огурцы, чтобы они были полностью погружены в раствор. Положить гнет. Через 2—3 дня их можно есть. Огурцы этой засолки необыкновенно вкусны и ароматны.



Огурцы в собственном соку - в каше из тертых огурцов:



original (1) (700x525, 433Kb)



Натереть на крупной тёрке 7-8 больших зрелых огурцов, добавить в тёртые огурцы стопку соли без верха -100 граммовый стаканчик соли - всё перемешать, немножко постоит что бы образовался в каше сок.



original (2) (700x525, 472Kb)



Огурцы, средние, большие, маленькие кому какие нравятся помыть, и обязательно обсушить. Кашу из огурцов разделить на 3 части.



На дно трёхлитровой банки положить одну часть "каши", порезанный крупно укроп, листья хрена, 2 зубка порезанного чеснока, перец горошек. Огурцы укладываете или ставите , на этот слой огурцов наносите второй слой "каши", затем снова огурцы, затем немного укропа с хреном и сверху третью часть "каши", выливаете в банку с огурцами, оставшуюся юшку (если не хватило жидкости дотрите ещё огурцов и чуть - чуть присолите, дайте постоять и добавьте эту жидкость в банку.Если у вас нет подвала или погреба , поставьте банки в темное прохладное место, под банки подставьте тарелки, огурцы будут бродить.Огурцы можно сразу накрыть пластмассовыми крышками. Квасится огурцы 12-15 дней , после того как огурцы перестанут бродить., можно закатать железными крышками.



original (3) (700x525, 425Kb)



Если имеется подвал огурцы закрыть капроновой крышкой и в погреб до зимы,в погребе они потихоньку бродят готовятся к зиме, они получаются как квашеные пока огурцы бродят лишняя жидкость вытекает. Все пустоты между огурцами должны быть заполнены тёртой массой.



Второй способ огурцов в огуречной каше: Огурцы уложить в ёмкость вперемешку с зеленью, чесноком , пряностями и кашей.Сверху уложить фарфоровое блюдце и гнёт - огурцы должны быть полностью покрыты соком.Оставить при комнатной температуре до начала молочнокислого брожения.После этого перенести ёмкость с огурцами в холодильник или подвал с температурой 1~3°С до полного созревания.Созревание происходит на 10~15 день.



original (4) (700x525, 120Kb)



Если во время брожения уровень жидкости в огурцах понизился, долить до краёв рассолом (соотношение: на 1 л воды 65~75г соли).



original (5) (700x525, 89Kb)



И ещё один рецепт огурцов в собственном соку с травами.



Необходимо два вида огурцов: одни мелкие - для посола, другие крупные, перезрелые (только не кислые) - для пюре. Крупные огурцы пропустить через мясорубку в отдельную посуду. Огурцы должны быть вымытыми, но сухими (иначе закиснут). На дно сухой 3х-литровой банки положить часть листа хрена, листья черной смородины, укроп (можно использовать и зонтики укропа с семенами), листья вишни и два-три зубчика чеснока (лучше порезать). Зелень должна покрывать дно банки. На зелень положить одну столовую ложку соли (не йодированной!) чуть-чуть с горкой. Затем уложить пюре, и в него поместить мелкие огурцы с таким расчетом, чтобы пюре и огурцы заполняли полбанки. Затем в один слой положить ту же зелень, что перечислена, а сверху опять столовую ложку соли. Затем снова пюре и мелкие огурцы. Пюре должно покрывать огурцы полностью. Затем сверху снова - зелень (укроп, чеснок, листья смородины, вишни). Лист хрена должен лежать сверху - он не дает зарождаться плесени. Сверху зелени положить третью (и последнюю) столовую ложку соли. Банка закрыть пластмассовой крышкой. Лучше сделать банку немного неполной, чтобы было место для брожения. К весне огурцы могут немного закиснуть, но их можно реанимировать, поместив в свежий раствор (3 столовые ложки сахара на 1 литр воды). Огурцы получаются душистые, нежные. Пюре можно использовать в салаты или на рассольник.



Получаются очень полезные квашенные огурцы, можно кушать язвенникам, маленьким детям всё натуральное.Так же можно пить рассол от этих огурцов для очищения организма.



Я вам предложу ещё один рецепт - помыть огурцы, обрезать с двух сторон, в трёх литровую банку на дно положить порезанные крупно укроп, хрен и чеснок, затем сложить огурцы, из под крана налить в банку с огурцами воды/ это для того чтоб вы знали сколько надо воды/ затем воду вылить в кастрюлю, добавить без верха 100 граммовый стакан соли - всё перемешать, и снова вылить в банку с огурцами - пускай в квартире постоят 3 дня, через 3 дня выливаете воду из банки в кастрюлю, огурцы промываете, всё остальное выбрасываете, сложите в чистую стерилизованную банку хрен, укроп чеснок, вымытые огурцы, кипятите тот рассол что вы вылили в кастрюлю, покипит 5 мин затем залить горячим рассолом огурцы, закатать железной крышкой, перевернуть , укутать - на следующий день можно ставить в кладовку, получаются точно такие как в погребе - и всё равно натуральные без уксуса.



original (6) (699x476, 483Kb)



Без проблемный и без хлопот. Очень хороший рецепт. Нашла в интернете не знаю чей солю по этому рецепту 2 года . Огурцы получаются бесподобно - хрустящими.



original (7) (700x525, 116Kb)



Огурчики хорошо моем. В стеклянные банки на дно раскладываю соцветие укропа, порезанный лист хрена, порезанный на половинки 2-3 зубчика чеснока, черный перец-горошек, листик смородины, красный стручковый перец. Сверху положить помытые огурцы кончики у огурцов не обрезать.



original (9) (500x375, 46Kb)



В теплой воде разводим соль 100 грамм на 1 литр воды и этим раствором заливаем огурцы до верха банки, затем сверху посыпаем половинкой чайной ложки сухой горчицей. Банки накрываем неплотно легкими крышками ( с баночек покупной сметаны). Ставим банки в емкости, чтобы рассол во время брожения не разливался по поверхности стола, полки или подоконника. Огурчики солятся 4-5 дней ( в холодное место можно не ставить) . Следим за тем, когда "процесс брожения-соления" подошел к концу - сначала брожения мутный рассол становится более прозрачным и на огурчиках образовался некий осадок - пора готовить огурчики к закатке. Берем нужное количество крышек, моем под холодной водой. Берем банку с огурцами, накрываем ладошкой и промываем огурцы что бы не осталось никакого осадка Наливаем из-под крана холодной воды и повторяем процедуру до полной чистоты содержимого в банке. Из источника :Затем ставим банку под кран с холодной водой и наполняем ее до "мениска", т.е. максимально.( я заливаю ключевой водой ) Проверяем, чтобы между огурчиками не было никаких пузырьков, постучим по баночке, чтобы все пузырьки поднялись вверх., когда кладем сверху консервную крышку - вода из-под нее "цвиркает", это означает, что лишняя воду вылилась и воздуха там нет!!! Закатываем крышку. И ВСЁ. Переворачивать банки не нужно. На несколько дней оставьте под контролем баночки - если вдруг там остался воздух по нашей оплошности, то процесс брожения крышку вздует. Я в таком случае убираю крышку, "исправляю ошибку" долив воды по максимуму и закатываю новой крышкой. Но мой 20-летний опыт уже избавил меня от этого. Так что будьте внимательны! Огурцы стоят в шкафу в квартире год, два, три. Вся хитрость соления - огурцы хрустящие, как из бочки, лишняя соль ушла в чистую воду, рассол становится очень вкусным. Ну а рассольник получается классическим.



И очень простой и всегда удачный рецепт:Малосольные огурцы



original (10) (340x204, 19Kb)



Огурцы в пакете Огурцы моете, обрезаете с двух сторон, каждый носик огурца макаете в соль, её родимой не жалейте, затем складываете в полиэтиленовый пакет и засыпаете мелко нарубленной зеленью, любой, чего душа пожелает: укроп, петрушка, зелёный лучок; пакет завязываете и интенсивно встряхиваете... минуты 3 и в холодильник Всё! Через 2,5-3 часа можно наслаждаться))) проверено)))



Ещё один кухонный секрет:



Бывает, что откроешь банку с огурцами, а они пересолены либо кисловатые. Одним словом, не по вкусу. Как быть? В этом случае я поступаю так.Не высыпая огурцы из банки, промываю их холодной колодезной водой, потом развожу в холодной же воде 3 столовые ложки сахара (из расчета на 1 л воды) и раствором этим заливаю огурцы. Через несколько суток огурцы не узнать, будут необыкновенно вкусными.


http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43658534777/Otkryitie-sezona-!!!Ogurtsyi-v-sobstvennom-sok
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ромашишка

Без заголовка

Среда, 26 Июня 2013 г. 16:44 (ссылка)
liveinternet.ru/community/3...281308229/

Цитата сообщения ipola Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! http://www.umhoz.com/newscat/newscat_det/newscat_det368.html#top     Хочу поделиться с вашими читателями рецептом консервирования мали...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<в собственном соку - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda