Для приготовления скумбрии в банке я обычно использую замороженную

скумбрию. Рыбу слегка размораживаем и начинаем разделывать. Когда рыба

разморожена не полностью, её легче разделывать.



Скумбрию потрошим, удаляем внутренности, голову, хвост, промываем и даем стечь

воде, затем удаляем хребет и мелкие кости, режем её на порционные кусочки. Обычно я один пласт режу на 2-3 куска. Кожу оставляем.



Маринуем скумбрию, добавляем соль, сахар, взбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем и оставляем на 15 минут.