Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 8 сообщений
Cообщения с меткой

в питании - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
VALERI-ELIN

Восемь причин включить дыню в свой рацион

Суббота, 12 Августа 2017 г. 15:59 (ссылка)


5420033_92e3b4cd60b0aced42abe34809541e0c_RSZ_690 (625x418, 64Kb)


Интересно, но люди делятся на тех, кто предпочитает сочные арбузы, и тех, кто жить не может без сладких душистых дынь. Сейчас наступает пик сезона дынь и мы настоятельно рекомендуем вам включить этот полезный и очень вкусный продукт в свой летний рацион. 


Дыня отлично подходит для приготовления легких и быстрых закусок, а также может выступать в качестве низкокалорийного десерта. Если этот аргумент вас не убедил, давайте обратимся к науке о питании и выясним, чем же полезна дыня.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
русалла

Пробиотики и пребиотики в питании

Понедельник, 04 Августа 2014 г. 14:55 (ссылка)

probiotiki (352x240, 63Kb)
Обозначим основные термины.

ПРОБИОТИКИ

Пробиотики или эубиотики являются биодобавками, в составе которых находятся живые микроорганизмы и/или их метаболиты (продукты их обмена), которые оказывают нормализующее воздействие на биологическую активность и состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта.

Пробиотические продукты представляют собой пищевые продукты, которые содержат живые культуры пробиотиков и пробиотических микроорганизмов.

Пробиотические микроорганизмы являются живыми непатогенными (не способными вызывать поражения у здорового человека) и нетоксигенными (не оказывающими отравляющее действие) микроорганизмами. Они представляют защитные группы кишечной микрофлоры человека, а также природные симбиотические ассоциации, которые благоприятно воздействуют на организм, нормализуя состав и активность микрофлоры пищеварительного тракта, - это Propionibacterium, Lactococcus, Lactobacillus, Bifidobacterium и др.
Виды пробиотиков

далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Фитнес_красота_здоровье (Автор -Ipola)

13 разоблачений в питании

Пятница, 26 Июня 2009 г. 10:48 (ссылка)




Одни страшилки родом из детства‚ другие — сошли со страниц журналов и экранов телевизоров десять лет назад. К сожалению‚ последние новости известны лишь диетологам‚ а нам остается жить с багажом устаревших правил и ожидать сенсации‚ которая однажды вернет доброе имя пышкам и картофельному пюре!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ipola

ЗНАЧЕНИЕ ОВОЩЕЙ В ПИТАНИИ ЧЕЛОВЕКА

Среда, 10 Июня 2009 г. 17:40 (ссылка)


 



Значение овощей в питании очень велико потому, что они являются ценным источником витаминов, углеводов, органических кислот, минеральных солей, различных вкусовых веществ, без которых пища становится безвкусной и малополезной. Главное достоинство овощей заключается в том, что из них могут быть приготовлены разнообразные, полезные и вкусные блюда, гарниры и закуски, легко усваиваемые человеческим организмом и способствующие, кроме того, лучшему усвоению любой другой пищи, потребляемой вместе с овощами.


Овощи занимают одно из ведущих мест в пищевом рационе, и предприятия общественного питания обязаны предлагать потребителям возможно больший выбор отличных, вкусно приготовленных блюд и гарниров из овощей. Отдельные виды овощей сильно различаются по своим достоинствам. Так, например, картофель богат крахмалом, белокочанная капуста — витамином С, морковь — провитамином А (каротином), свёкла — сахаром. Жира в овощах очень мало, всего от 0,1 до 0,5%. Из минеральных веществ отметим содержащиеся в овощах калий, фосфор, кальций, железо, магний и натрий.


Чеснок и лук имеют преимущественно вкусовое значение и весьма широко применяются в кулинарии. Эти овощи, так же как хрен и некоторые другие, богаты фитонцидами — особыми бактерицидными веществами, уничтожающими болезнетворных микробов. Следовательно, необходимо использовать для приготовления овощных блюд и гарниров не однообразный, а разнообразный ассортимент овощей.


Повар должен заботиться о том, чтобы максимально сохранить питательные вещества и витамины, имеющиеся в овощах. Лучше всего сохраняются витамины в свежих, сырых овощах сразу после их сбора. Поэтому весьма полезны всевозможные салаты из сырых овощей: из капусты, моркови, редиса, помидоров, зеленого лука. Успехи консервной промышленности позволяют не только резко снизить сезонные колебания в потреблении овощей, но дают также возможность снабжать предприятия общественного питания отборными, самыми высококачественными овощами в любое время года, причем эти овощи законсервированы так, что в них почти полностью сохранены все их питательные и вкусовые вещества.


Кулинар должен знать, что витамин С разрушается от длительной тепловой обработки овощей, соприкосновения с кислородом воздуха и неправильного хранения. Когда варят овощные супы, щи, борщи на мясных, рыбных или грибных бульонах, овощи закладываются в готовые кипящие бульоны, причем овощи, разваривающиеся быстрее, кладут только тогда, когда овощи, требующие более длительной тепловой обработки, уже почти готовы.


Посуда, в которой варят овощи, должна быть плотно закрыта крышкой в продолжение всего времени варки, — это затрудняет соприкосновение овощей с кислородом воздуха. Овощи не следует готовить задолго до подачи, так как при длительном хранении готового овощного блюда даже на слабом огне или при его подогревании витамины разрушаются.




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<в питании - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda