Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 163 сообщений
Cообщения с меткой

вяленые томаты - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Fridrix

Домашние вяленые помидоры

Понедельник, 18 Июля 2016 г. 19:24 (ссылка)


3862295_ (259x195, 9Kb)Вяленые помидоры являются великолепным лакомством, которое поможет разнообразить скучное ежедневное меню. Их можно приготовить дома и хранить для особых случаев или для украшения повседневных блюд.



В средиземноморской кухне вяленые помидоры весьма популярны благодаря особому аромату и пикантному вкусу. Яркое воплощение кулинарного искусства готовится просто, однако потребуются некоторые усилия.



Запасаемся ингредиентами и готовим вяленые помидоры в домашних условиях!



Понадобятся следующие ингредиенты:



Помидоры — 3 кг

Чеснок — 15 зубков

Зелень петрушки и  базилика по вкусу

Оливковое масло — 100 мл

Бальзамический уксус, сахар, соль и молотый черный перец берем по вкусу



Чеснок очищаем и мелко рубим. Зелень рубим немного крупнее. Затем смешиваем оливковое масло с чесноком и зеленью в тарелке. Добавляем чуть бальзамического уксуса.



Помидоры разрезаем на дольки. Если маленькие - то можно пополам. Большие - на четвертинки.



Выкладываем подготовленные томаты на противень. Надрез - сверху. Не забываем застелить противень пергаментом.



Осталось сдобрить томаты солью, перчиком и сахаром. Пропорции следует подогнать по собственному вкусу. Кто- то любит понежнее, а кто-то поострее. Стоить отметить, что сахара должно быть немного больше, чем соли.



Осталось поставить противень с помидорами в духовку, предварительно разогретую до 120 градусов.



Помидоры должны вялиться около 4-5 часов. При 120 градусах. Если любите посочнее, то томите меньше. Если предпочитаете более засушенные, то пяти часов будет достаточно.



В чистые банки выкладываем ароматные вяленые томаты, смесь оливкового масла с зеленью и чесноком, чуток бальзамического уксуса и специи на свое усмотрение.



Все ингредиенты распределяются слоями.



Закрываем помидоры крышечками и храним 2-3 месяца при комнатной температуре. В холодильнике томаты хранятся дольше. Но вряд ли это случится, так вяленые томаты - настоящий деликатес! 



Используем их для приготовления бутербродов, пасты, пиццы, супов и других блюд.





3862295_108014658_3862295_678423131 (50x50, 1Kb)Стильный интерьер, благоприятная атмосфера и оригинальная еда подарят праздничное настроение! Именно ресторан Фиолет позаботится о романтике первого свидания, необычном свадебном торжестве или теплом семейном ужине.


Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
БОРИСКОВНА

Вяленые томаты

Среда, 01 Июня 2016 г. 10:08 (ссылка)

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Вяленые томаты





Нарыла рецепт ВЯЛЕННЫЕ ТОМАТЫ никогда раньше даже не слышала о таком. В этом году буду пробовать так как пиццу даже зимой не заменит ничто, а что за пицца без помидоров.

Вяленые томаты хороши во многих блюдах!
Это и пицца, и лепешки или хлеб, и салаты, и просто бутерброды или гренки.
Но вялить в духовке дело длинное.
В микроволновке томаты получаются более сочные, как бы притушенные, хотя вполне заменяют своих собратьев, отсидевших сутки в духовке.
Небольшие мясистые томаты моем, обсушиваем в бумажном полотенце и разрезаем пополам.


Выкладываем плотно, но в один ряд, разрезом вверх на блюдо с небольшими бортиками, поливаем оливковым маслом и посыпаем смесью сухих трав - базилик, орегано, чабер.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Рулет из грудки индейки с беконом и вялеными томатами

Воскресенье, 29 Мая 2016 г. 12:47 (ссылка)


Как и многие другие рулеты из мяса птицы, этот рулет готовила в пароварке, и мне кажется, что это самый удобный и полезный способ их приготовления.

Рулет с вялеными томатами



 



Что нужно:

1 стейк из грудки индейки (~300г)

5 полосок варено-копченого бекона

70г вяленых томатов

50г любого твердого сыра

соль, специи – по вкусу

кроме того:

пищевая пленка



Что делать:



Стейк из индюшиной грудки необходимо разрезать так, чтобы получился достаточно тонкий пласт: продольно надрезаем 1/3 часть стейка, не дорезая до конца примерно 2-3 см. Разворачиваем стейк как книгу. Повторяем процедуру с той стороны стейка, которая потолще (мы же разрезали кусок не пополам, а лишь на треть). И вновь разворачиваем мясо как книжку.

Полученный пласт хорошо отбить, посолить и поперчить с двух сторон.

Сыр натереть на крупной терке.

Расстелить на столе пищевую пленку, выложить на нее подготовленное мясо, сверху, впритык друг к другу, выложить полоски бекона, присыпать тертым сыром, равномерно распределить вяленые томаты.

С помощью пленки скрутить все это в рулет и отправить в пароварку минут на 30-35.



Я обычно прям в пленке и пароварю, можно без пленки, но тогда лучше обмотать ниткой или специальными силиконовыми завязками для рулетов, чтоб он не раскрутился.

Пленку снять, и еще теплый рулет посыпать любимыми специями или просто красной паприкой.

Вкусно и в теплом, и в холодном виде.)

Чтобы получить красивый разрез, резать рулет нужно полностью остывшим.


источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

РУЛЕТИКИ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И АНЧОУСАМИ.

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 19:27 (ссылка)


IMG_4654



Ингредиенты:

- 5 шт свиных или говяжьих шницелей,

- 5 листиков свежего базилика,

- 5 шт анчоусов,

- 5 шт вяленых томатов,

- 50 мл сухого белого вина,

- оливковое масло,

- соль, свежемолотый перец.

- картофель,

- 2-3 зубчика чеснока,

- 1 ч л прованских трав,

- соль.



         Сначала готовим гарнир. Картофель хорошо помыть, нарезать дольками вместе с кожурой. Выложить на противень покрытый пекарской бумагой, посолить, посыпать мелко рубленным чесноком, сухими прованскими травами, полить оливковым маслом. Выпекать при 180 градусах до готовности, периодически перемешивая, для равномерного обжаривания.

         На каждый шницель выложить помидор, анчоус, базилик. Свернуть в рулетик и скрепить зубочистками. Обжарить на оливковом масле до румяности. Добавить вино, и немножко горячей воды или бульона. Огонь убавить до минимума и тушить до готовности. Так как у меня была вырезка, то я тушила всего 10 минут под крышкой. Но если у вас обычная говядина, может понадобится на много больше времени. Готовьте до готовности (мягкости мяса). 

         Перед подачей убрать зубочистки. Подавать с картофелем и легким салатом.




источник
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ БЕЗ МУКИ С ЗЕЛЕНЬЮ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ

Понедельник, 14 Марта 2016 г. 16:16 (ссылка)






- 2 пачки творога 5% жирности

- 3 крупных куриных яйца

- 50 г сливочного масла комнатной температуры

- 1 пучок укропа

- 1/2 баночки вяленых томатов

- соль



Духовку разогреть до 180 градусов.

Форму для запекания смазать маслом и присыпать манной крупой.

Творог растереть со сливочным маслом до однородности.

С помощью блендера или венчика взбить творожно-масляную массу. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца и соль.

Во взбитую творожно-яичную смесь добавить мелко порезанный укроп.

Вылить смесь в форму, сверху выложить вяленые помидоры.

Запекать 30-40 минут.



Очень лёгкая еда. Вкусна как тёплой, так и остывшей.



источник

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
budasia

Без заголовка

Вторник, 24 Ноября 2015 г. 17:21 (ссылка)
vkysnyashki-ot-belosnezhki....377671532/

Тарталетки с вялеными томатами Оригинальное блюдо для праздничного стола! Приготовим начинку: 1 стакан вяленых томатов 2 столов. ложки лимонного сока щепоточка морской соли 3 столов. ложки оливкового масла паприка ...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вкусняшки_от_Белоснежки

Тарталетки с вялеными томатами

Вторник, 24 Ноября 2015 г. 17:05 (ссылка)


Тарталетки с вялеными томатами



Оригинальное блюдо для праздничного стола!



3407372_tIXTsHKcidk (428x604, 63Kb)Приготовим начинку:



1 стакан вяленых томатов



2 столов. ложки лимонного сока



щепоточка морской соли



3 столов. ложки оливкового масла



паприка молотая по вкусу



2 столов. ложки пасты томатной



1.5 столовой ложки пасты тахини (как приготовить смотрите в конце рецепта)



Для основы:



1/4 стакана кунжутного семени



1/3 стакана орехов (в идеале Макадамия, но можно заменить другими)



2/3 стакана миндаля



1 зубок чеснока



1 столов. ложка ароматного масла оливкового



1 чайная ложка масла льняного



1/3 столов. ложек бальзамического уксуса



щепотка морской соли



1.5 столов. ложки свежих листьев базилика (нарезать)



Читать далее





3407372_112149822_rybka (100x62, 6Kb)



Задуманный ремонт и сопутствующие ему отделочные работы обеспечит компания "Монтажники России", установка дверей тут http://ustanovim-dveri.com/prices/ с выездом мастера и профессиональными рекомендациями станет залогом успешного завершения. Межкомнатные двери стоит выбирать, ориентируясь на стиль и цвет помещения.
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дикая_Орхидея_1008

ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С СЫРНЫМИ ШАРИКАМИ

Вторник, 10 Ноября 2015 г. 14:34 (ссылка)


3769678_77512real (700x525, 61Kb)



.....
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Дикая_Орхидея_1008

МЯСО "КАПРЕЗЕ" С ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ

Воскресенье, 13 Сентября 2015 г. 14:16 (ссылка)


3769678_375664real (460x690, 26Kb)



..
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
pelageevna

Вяленые томаты и перцы

Четверг, 13 Августа 2015 г. 16:23 (ссылка)


215c copy



Всем привет! Ciao а tutti!



Хочу показать мой рецепт, который я публиковала у себя на сайте еще прошлым летом, но сюда репост не делала, т.к. этот блог завелся в ноябре, и уже был не сезон. Но вот пришла пора поделиться. Фотки соответственно тоже старого качества, сорри.



______________



Всем давно известно, что сушеные и вяленые продукты являются усилителями вкуса, ведь из них удалена только влага, соответственно все остальные параметры, и в первую очередь вкус, приобретают более высокую концентрацию. Это очень удобно в хозяйстве – в сезон можно собрать и высушить практически любые фрукты-овощи, разложить в мелкие емкости, а зимой и весной использовать для самых разных целей – в супах, соусах, десертах, да практически в любых блюдах. Наши далекие предки активно сушили грибы, яблоки, травы, лавр, специи и т.д. Сегодня баночка вяленых томатов считается деликатесом средиземноморской кухни, а ведь приготовить эту роскошь дома совсем не трудно. Хочу показать сегодня мой проверенный (и выстраданный) рецепт вяленых деликатесных томатов и сладких перцев - готовлю так уже 5 лет, только иногда варьирую специи...



По большому счету, «вялеными» мы их называем не совсем правильно, т.к. этот процесс вяления предполагает пребывание продукта в хорошо проветриваемом помещении с t не выше 40 градусов. Моя БаМаша так всегда вялила подлещиков, которых дед с рыбалки приносил – солила и подвешивала на балконе на приличном расстоянии друг от друга. В семье эту рыбу не ели, но она всегда отлично шла на гостинцы для любителей пива.



С овощами без специальных помещений этот процесс несколько затруднителен в нашей средней полосе, вот и приспособились мы все перенести этот процесс в духовки, некоторые даже называют вялеными помидоры, по сути уже запеченные при t = 120С. Это дело вкуса, но точнее было бы назвать этот процесс низкотемпературным запеканием, но таковы уж традиции.



На самом деле, все очень просто, но есть некоторые хитрые мелочи, без знания которых получается продукт невысокого качества. Суть - продукты надо подготовить и вялить-сушить до той степени, какая лично вам приятна. Известно минимум три градации - а) до полного засушивания, b) до потери 70% влаги и c) так называемый салатный вариант, когда томаты едва схватились и потеряли не более 30% веса. В первом случае продукт может долго храниться даже без дополнительных специй, но будет требовать дальнейших манипуляций перед употреблением в виде распаривания в масле с жидкостью. Салатная версия живет только в холодильнике и то не более месяца, используется именно в салатах ну и на бутербродах. Поэтому для длительного хранения (хотя бы до следующего сезона) вне холодильника идеально подходит вариант b - дегидрировать на  низкой температуре (50-60С) около 6-8 часов в режиме конвекции, с последующей заливкой горячим маслом. Я делаю именно так!



Перцы и помидоры мою, избавляю от семян и перепонок, даю возможность стечь остаткам жидкости (половинки кладу на бумажные полотенца куполом вверх) и выкладываю на противень с фольгой + буквально по несколько кристаллов крупной (!) соли на каждую дольку. Если томаты мне кажутся не достаточно сладкими (от погоды же многое зависит), то могу и по паре кристаллов сахара добавить, но это редко бывает...



215 copy



Далее ставлю в духовку на 60С сначала на 3-4 часа, т.к. перец готовится быстрее. Я использую грунтовой с не самыми толстыми стенками…

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Viktori2014

Вяленые томаты с пряными травами - ПРОСТО И ВКУСНО!!!

Вторник, 28 Июля 2015 г. 08:48 (ссылка)




Ингредиенты



Спелые маленькие помидоры,

по небольшому пучку свежего базилика, петрушки, зелени укропа и сельдерея, веточки тимьяна,

1-2 головки чеснока,

рафинированное растительное масло без запаха,

свежемолотый перец (смесь),

морская соль



Как приготовить



Маленькие спелые помидоры вымыть, обтереть насухо, разрезать пополам, немного посолить и свободно разложить срезом вверх в лотки электрической сушилки для овощей и фруктов. Выбрать высокий режим сушки (75*С или режим "овощи", в зависимости от модели сушилки) и выставить таймер на 10-14 часов, нажать "старт". За время сушки несколько раз поменяйте лотки местами, поставив таймер на "пауза", проверяя готовность томатов.



Травы вымыть, хорошо обсушить.



Чеснок очистить, вымыть, обсушить, нарезать тонкими пластинами. Сложить чеснок в маленький сотейник, залить небольшим количеством растительного масла и поставить на средний огонь. Как только масло начнет закипать, снять сотейник с огня.



Готовые помидоры разложить по стерильным сухим банкам, перекладывая слои листочками базилика, петрушки, укропа, сельдерея и тимьяна. Добавить в банки пластинки чеснока и морскую соль (в зависимости от степени солености помидор, учитывая, что масло заберет часть соли и размера банок - по 1/3 - 1/2 ч. ложки соли на 0,5 л банку), поперчить смесью перцев по вкусу. Все слегка утрамбовать и залить растительным маслом так, чтобы оно закрыло помидоры и зелень.



Поставить подготовленные банки в СВЧ-печь на 1,5 -2 минуты на полную мощность, после чего сразу герметично закрыть стерильными сухими крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать в одеяло и т.п., дать полностью остыть.



Приятного аппетита! 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
EFACHKA

Вяленые томаты длительного хранения без холодильника

Понедельник, 13 Июля 2015 г. 09:03 (ссылка)


вяленые помидоры



Рецепт пригодится хозяйкам, которые влюблены в итальянскую кухню. Он немного отличается от предыдущего рецепта  - Вяленые помидоры, пробуйте какой рецепт Вам больше понравится.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (20)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<вяленые томаты - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda