Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 11 сообщений
Cообщения с меткой

выбор мяса - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Все, что нужно знать при выборе мяса*

Среда, 03 Февраля 2016 г. 21:05 (ссылка)

РіРѕРІ. (700x508, 437Kb)
Мясо – продукт особый, требующий правильного подхода.Никто из нас не застрахован от покупки недоброкачественного товара. Даже покупая продукты в самом дорогом супермаркете есть вероятность купить некачественный или просроченный товар, например поддавшись соблазну купить товар со скидкой. Не смотря на то что есть санитарные нормы и сертификаты, гарантирующие высокое качество товаров, доверять им вслепую не стоит ведь неправильный выбор может негативно сказаться на вашем здоровье. Вот несколько советов по выбору мяса.
ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ПОКУПКИ МЯСА
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
weronika58

Без заголовка

Вторник, 03 Июня 2014 г. 07:27 (ссылка)

Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение

Как правильно выбрать мясо




Знаете ли вы, что говяжья рулька идеальна для тушения и приготовления гуляша? А из свиной грудинки получаются отменные наваристые супы? Или почему для шашлыка лучше всего подходит баранья корейка?



Многие любят мясо, но немногие разбираются в нем. ,Научитесь  выбирать говядину, свинину, баранину и курятину в зависимости от того, что вы хотите приготовить. А еще вы узнаете калорийность различных частей туш.



 



 



Мясная лавка – как выбрать мясо

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
LUTERRR

Секреты сочного и мягкого мяса

Суббота, 21 Декабря 2013 г. 22:32 (ссылка)


Как бы не ругали меня вегетарианцы и веганы -  я ел мясо, ем и буду есть. Борщ с мясом, пельмени с мясом, чебуреки с мясом, бутерброды тоже с подобными штуками из мяса. Как можно есть чебуреки с морковкой, или колбасу из фасоли и гороха? Нет уж увольте, а уж тем более в новогодние праздники. Ну а советы пригодятся всем. По крайней мере тем, кто ест мясо.



1. Мясо станет нежнее, если за час до готовки смочить его водкой.

2. Если мясо полить соевым соусом и оставить мариноваться на ночь, то при последующей жарке оно будет очень сочным.

3. Говядина, баранина, станут намного мягче и сочней, если перед запеканием кусок мяса посолить, поперчить, нашпиговать чесноком и обернуть банановой кожурой, которую нужно закрепить кулинарной нитью.

2757491_myas (604x402, 65Kb)



ну + ещё несколько полезных советов
Метки:   Комментарии (5)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Hamigua

статья про мясо

Среда, 05 Декабря 2012 г. 12:58 (ссылка)

http://nnm.ru/blogs/saha5/kak_vybrat_myaso_na_bazare_i_v_supermarkete_3/
fad40cd7bb2f182e21e7cd284ba (700x481, 191Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Chastoplet

Как правильно выбрать мясо: советы специалиста

Вторник, 14 Ноября 2012 г. 03:11 (ссылка)

Как правильно выбрать мясо (400x249, 61Kb)



Мясо – основной источник белков для нашего организма, необходимых для его нормального развития и жизнедеятельности. Кроме белка, мясо содержит минеральные вещества и витамины.


 


Большинство из нас готовит различные блюда из говядины, свинины, баранины, крольчатины, а также из мяса других животных. Широко используется в кулинарии мясо птицы (кур, гусей, уток, индеек, перепелов и других), различные мясные субпродукты (сырец, легкое, язык, почки). На что обратить внимание во время покупки и где лучше покупать мясо: в магазине или на рынке? Ведь мясо – скоропортящийся продукт. На нём при благоприятных условиях быстро размножаются бактерии и микробы.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Андрей_Усманов

Как выбрать мясо.

Среда, 14 Июля 2010 г. 16:56 (ссылка)

 (420x294, 47Kb)
Небольшой мастер-класс от гуру восточной кулинарии stalic

Имейте в виду, что "параметры" мяса видны уже и в сыром виде.
Я не стану сейчас говорить о том, как опознать размороженное мясо - это все знают, что надо надавить на срез мяса пальцем и посмотреть, насколько быстро оно расправится. Если лунка осталась - мясо разморожено, если лунка заполнилась жидкостью, то это мясо многократно замороженное и размороженное, если из мяса сочится кровь, то это дохлятина, простите.
Жёсткое на ощупь - будет жёстким и после готовки. Все маринады, размягчители, разрыхлители волокон, массажи - мёртвому припарки. Даже если вы порубите такое мясо на фарш - изделия из фарша будут жёсткими!
Поэтому, если при выборе мяса мягкость является важным параметром для Вас - выбирайте молодое, мягкое мясо. Если взять кусочек мягкого мяса, то его волокна должны легко отделяться одно от другого, мясо "рвётся" руками без значительных усилий.
Но мягкость - не самый главный параметр, поверьте мне. Чаще всего мягким бывает мясо от очень молодых животных. Мясо молодых животных не обладает ярким вкусом и насыщенными запахами. Не всегда это плохо, но не всегда и хорошо. Потому как для меня, например, важнее вкус.
Вот выбрать вкусное мясо - несколько сложнее.
Во-первых, надо понимать, что постное (читай худое) мясо не бывает вкусным. Почему животное худое? Диету оно соблюдало, смотрелось в зеркало, взвешивалось и расстраивалось из-за привеса в триста грамм? Так это свойство присуще только некоторым человеческим особям. Весь остальной животный мир старается отъестся как можно лучше и размножиться как можно больше. Следовательно, худое животное либо было не совсем здорово, либо ему недоставало кормов. Вывод: вкусное мясо будет под слоем жирка.
Во-вторых, надо посмотреть на пропорции. Самые правильные, на мой взгляд, это когда у мяса есть слой жира, под ним, раза в четыре толще, слой мяса, и не слишком крупные кости, рёбра тонкие, плоские, не смыкаются между собой. Спина широкая, на лопатках и бёдрах не торчат кости.
Так же следует обратить внимание на цвет: слишком тёмное мясо - это плохо, цвет суставов должен быть не жёлтым, не белым, а розовато-фиолетовым, а вот цвет жира может говорить о разном - от неправильной работы печени у животного до вида корма, которым животное откармливали, так что этот фактор неглавный, хотя мясо от старых животных чаще бывает покрыто именно жёлтым жиром.
Запах мяса скажет опытному покупателю практически всё. Но этого не опишешь на бумаге. Нюхайте мясо, прежде чем его покупать и не покупайте, если запах вам неприятен. Ничем потом этот запах не отобьёшь. Всякие специи добавят лишь свои запахи, и получится как в том анедкоте про еловый дезодорант. Но, если запах вас не настораживает, он всё равно может довольно сильно варьироваться. Так я ещё раз говорю: нюхайте, запоминайте эти запахи, а потом готовьте. Вы со временем приобретёте опыт, как должно пахнуть вкусное мясо.
Ну и последнее.
Если мясо красиво, радует глаз при его разделке, то, скорее всего, это то, что вам нужно. А вот когда мясо красиво выложено на прилавке - это не характеристика. Имейте в виду, те, кто раскладывают мясо, обладают опытом, которого вам никогда не достичь и они умеют вас обмануть.
Поэтому я буду покупать мясо там, где его разделывают, там, где у меня есть выбор и там, где я могу поговорить с мясником, разделывающим мясо, а не с кассиршей на выходе.

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<выбор мяса - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda