Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 89 сообщений
Cообщения с меткой

вкусный шашлык - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Вечерком

Этапы приготовления шашлыка

Среда, 20 Апреля 2016 г. 13:12 (ссылка)


Ну вот и пришла весна -  время дач, пикников и всевозможных мероприятий на открытом воздухе. И без вкусных шашлыков тут не обойтись. В процессе приготовления шашлыка существует 3 основных этапа: выбор мяса, приготовление маринада, термическая обработка мяса. В этом посте мы подробно поговорим о маринаде.



Лучшие рецепты шашлыка, которые скоро вам очень пригодятся



1. Маринад с киви



Этот рецепт подойдет для тех случаев, когда ваше время сильно ограничено. Кроме того, рецепт маринада с киви выручит вас, если вы промахнулись с выбором мяса (купили старое, жесткое). При взаимодействии с киви любое мясо становится нежным.



Нам понадобится: 5 кг любого мяса, 1,5 кг репчатого (зеленого) лука, 1 кг репчатого (красного) лука, 4 ст. ложки растительного масла, 3 стакана воды, свежая зелень, 1,5 среднего киви (не больше, иначе получится каша), перец и соль по своему вкусу.



Все перемешиваем и через 40 минут можно жарить мясо!



Лучшие рецепты шашлыка, которые скоро вам очень пригодятся



Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
heregirl

Армянский маринад для шашлыков. Очень вкусное мясо получается.

Вторник, 19 Апреля 2016 г. 12:20 (ссылка)

Армянский маринад для шашлыков. Очень вкусное мясо получается.

Такой способ маринования интересен по нескольким параметрам: мясо маринуется довольно быстро (40 минут), и очень быстро прожаривается - раза в полтора-два быстрее, чем обычно.

Никаких уксусов, майонезов, вин не потребуется. Только нормальное, не рафинированное подсолнечное масло. Лучше - домашнее, разумеется.

Дальше - специи.

Перец (из жгучих) только черный, для аромату - душистый. Крайне желателен кориандр. Это все нужно сделать довольно грубого помола - без кусочков, но и не в порошок.

На дно эмалированной посудины льем миллилитров 150-200 масла, закидываем специи.

Если хотите, можно оставить на таком уровне, но можно и пряным мясо сделать. Ну, ежели смешивать лень, можно хорошей хмели-сунели насыпать, но вообще - травки по вкусу. Сухая кинза (только немного) и тархун приветствуются. Соль - рассчитывайте на количество мяса. Хорошенько перемешиваем. И оставляем напитываться.

Дальше нам нужен лук. Много. Полкило на полтора килограмма мяса, как минимум.

Лук чистим, но носики и хвостики не отрезаем. Луковички, разумеется, лучше небольшие брать.

И режем их вдоль, четвертинками (если крупноваты, можно на 6 частей). Одну, самую мелкую, или половинку очень мелко крошим и хорошенько жмакаем с небольшим количеством соли. Все кидаем в маринад, хорошенько вымешиваем.

Только теперь дело доходит до мяса. Скажу честно: в таком маринаде даже сухая говядина получится весьма неплохо, но лучше всего взять свиной ошеек.

Мясо режем крупно, сочнее получится. Ну, ежели баранину возьмете, можно и помельче.

Закидываем в маринад, хорошенько, переминая, рукой вымешиваем... Луковички, которые на поверхности оказались, поворачиваем срезами к мясу и придавливаем. Если планируется жарить не в ближайшее время, советую поверх еще приперчить и залить маслом так, чтоб мясо было покрыто полностью.

Ну а дальше - костерок...

Мяско... Нанизываем-с по классике: мясо-лук-мясо. По краям - мясо.

А вот теперь объясню, почему лук резался именно так. На шампур его нужно нанизывать, протыкая от внутреннего слоя наружу каждую четвертинку.

Тогда Вы зацените, что такое настоящий зашашлыченный лук! Носик и хвостик обгорят и останется вкуснющая запеченная с мясом луковица.

Теперь поясню, почему такой шашлык жарится быстрее: масло, вытапливаясь и выгорая, прогревает его изнутри, но при этом не дает пересушиться.

Единственное что - капая, жир чаще поджигает угли, посему следить нужно и тушить, если что. Ну и переворачивать их почаще желательно.

Приятного аппетита всем!
nHdtDSrzq7A (604x450, 209Kb)

Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Как сделать вкусный шашлык

Пятница, 01 Января 2016 г. 23:59 (ссылка)

Как бы ни любили мы изысканный отдых "ол инклюзив", ничто не заменит весенне-летнего единения с природой, костром и, конечно же, шашлычком. Есть несколько заповедей, соблюдая которые вы получите массу удовольствия и прекрасный шашлык...Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Совет1

Шашлык от Сталика Ханкишиева

Пятница, 01 Января 2016 г. 17:33 (ссылка)

Вкусный шашлык получается из мраморной говядины, довольно популярной в последнее время. Стоит такое мясо недешево, но можно и простую говядину превратить в мраморную и приготовить из нее оригинальный шашлык (штрудель-кебаб) по рецепту известного кулинара С. Ханкишиева...Далее

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lesnic

Маринады для шашлыка: ТОП-5 рецептов

Среда, 05 Августа 2015 г. 16:25 (ссылка)


Маринады для шашлыка: ТОП-5 рецептов



4027137_r2_cs543102_vk_me_CuoaOJZH0Zg_14f67d63 (552x355, 71Kb)


1. Пряный маринад для баранины



Ингредиенты на 500 г мяса:

1 луковица, 2-3 дольки чеснока, 30 мл лимонного сока, перец красный молотый, соль по вкусу. Лук и чеснок мелко порубить и смешать с солью и перцем. Засыпать получившейся смесью кусочки мяса, перемешать и оставить в прохладном месте на 4−6 часов.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Что нужно знать о мясе чтобы приготовить вкусный шашлык

Суббота, 25 Июля 2015 г. 11:42 (ссылка)


Лето в самом разгаре. А значит все мы стараемся как можно чаще выезжать на дачу или на дружеские посиделки с друзьями на природе. Титул главного летнего блюда, без сомнения, заслуживает шашлык! Чтобы он получился вкусным и тающим во рту, в-первую очередь, необходимо правильно выбрать для него мясо. Давайте разберемся как это сделать.





Итак, для приготовления шашлыков следует отдать предпочтение только свежему, молодому мясу. Выбираем либо охлажденное мясо (желательнее всего), либо мясо, замороженное только один раз.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lesnic

Готовим шашлык в духовке в трехлитровой банке

Понедельник, 20 Июля 2015 г. 21:51 (ссылка)


Если погода не позволяет выехать за пределы города, воспользуйтесь данным рецептом, чтобы приготовить не менее вкусный шашлык у себя дома, используя для этого обычную трехлитровую банку и духовку.



Для приготовления шашлыка нам понадобиться 1 кг свинины, 250 г бекона, репчатый лук в количества 2 - 3 штук, лимонный сок, 100 мл воды, перец, соль, кориандр и прочие специи.



Мясо моем и режим небольшим кусочками. Добавляем перец, соль, лимонный сок и приправы. Добавляем порезанный кольцами лук и воду. Для мариновки хватит получаса. Нарезаем тонко бекон и вместе с мясом и луком надеваем на деревянные шпажки. На дно банки выкладываем оставшийся лук и помещаем 4 - 5 шпажек с шашлыком. Оборачиваем горлышко фольгой и отправляем в духовку. Духовка должна быть холодной, а банка полностью сухой снаружи, иначе она лопнет.



4027137_1427117454_shashlik1 (700x525, 184Kb)


готовится шашлык при температуре 180 - 200 градусов в течение 60 - 80 минут. По истечении указанного времени выключаем духовку и оставляем в ней шашлык еще на 5 минут. Крышку духовки необходимо открывать плавно иначе банка может лопнуть.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Фитнес_красота_здоровье

Куриные шашлычки с кабачками

Пятница, 17 Июля 2015 г. 10:53 (ссылка)

shashlychki (640x360, 212Kb)

44137_original (64x64, 7Kb)

Ингредиенты:

500 г куриного филе
1-2 шт. молодых кабачков

Далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Троян_95

Простые маринады для шашлыка

Суббота, 17 Мая 2015 г. 00:03 (ссылка)



С началом мая, начался сезон пикников... Горожане пытаются сбежать от городской суеты, шума и пыли, дабы насладиться чистым воздухом, пением птиц и вкусом настоящего шашлыка... Подготовить его может при желании каждый, если будет знать рецепты простых маринадов, без которых невозможно приготовить вкусный шашлык.



alt




Рецепты простых маринадов для вкусного шашлыка (5 фото)


Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Аноним

Среда, 01 Декабря 1970 г. 03:00 (ссылка)

Комментарии ()КомментироватьВ цитатник или сообщество
LUTERRR

Мировой шашлык

Вторник, 12 Мая 2015 г. 20:13 (ссылка)


Если вы думаете, что мясо оно и в Африке мясо, то вы сильно ошибаетесь. Более того, похожее блюдо в других странах имеет совершенно другое название, изначальный продукт для приготовления и традицию поглощения. Ознакомьтесь, если планируете выезжать на шашлыки за границу. Вы даже не подозревали насколько разным может быть мясо, жаренное на углях.  По крайней мере мне был очень любопытен материал, есть очень интересные форматы подачи.



Брааи (Южная Африка)



Барбекю в Южной Африке называют Брааи. Для его приготовления местные повара делают емкость из металлической бочки, разрезая ее напополам, кладут сетки из металла и наверх – мясо. Какое именно это будет мясо, зависит от региона и может варьироваться от куриных крылышек с арахисовым маслом и абрикосовым джемом до мяса зебры под соусом, хотя это бывает нечасто.

2 (689x351, 352Kb)

+ ещё 10 вариантов
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dgonke

Шашлык из свиной отбивной

Суббота, 09 Мая 2015 г. 20:39 (ссылка)


Готовил вчера шашлык из свиной отбивной. Шашлык получился просто объедение, всем очень понравился. Я и до этого как-то делал шашлык из отбивной, но это было так давно, что я решил приготовить его еще раз, но за другой рецептурой, тем более на рынке мне попалась очень хорошая отбивная, с небольшим ребрышком. В общем рецепт шашлыка таков:



* 1,5-1,8 кг. свиной отбивной

* 2-3 репчатых лука

* 1-2 ст. ложки горчицы

* 1 -2 ст. ложки подсолнечного масла

* сок 1/2 лимона

* черный перец горошком

* черный молотый перец

* лавровый лист

* молотые кориандр, базилик, петрушка

* соль



Шашлык из свиной отбивной






Берем свиную отбивную и режем на порционные кусочки, так чтобы на одном кусочке было одно ребрышко, выходит где-то толщиной 2 см. Лук режем кольцами. И теперь все это начинаем укладывать в кастрюлю слоями.

Шашлык из свиной отбивной



Кладем на дно немного лука, парочку лавровых листиков и посыпаем черным молотым перцем и молотыми кориандром, базиликом, петрушкой. Сверху укладываем первый слой мяса. Теперь посыпаем мясо черным молотым перцем, молотыми кориандром, базиликом, петрушкой, черным перцем горошком, солим, на каждый кусок мяса немного горчицы и укладываем слой лука, все это сбрызгиваем соком лимона, кладем парочку лавровых листов. Укладываем второй слой мяса и производим ту же процедуру как и после первого слоя мяса. В конце поливаем все подсолнечным маслом (не рафинированым, а как у нас говорят «базарным») Теперь ставим кастрюлю на парочку часов в сторону.

По прошествии времени перемешиваем тщательно мясо и уже минимум на 6 часов мариноваться в прохладное место.

Теперь дело в углях. Готовим хороший жар. Мясо можно конечно нанизывать на шампура, но есть вероятность что куски отбивной могут начать проворачиваться, поэтому я решил готовить на решетке, чего и вам советую. Готовиться мясо, как обычно на глаз.

Приятного шашлыкопоедания!



Шашлык из свиной отбивной



А если у вас нет возможности приготовить шашлык, тогда хотелось бы порекомендовать приготовить такое блюдо, как домашняя буженина в духовке, мясо в данном случае получается очень сочным и ароматным.



Источник:

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dgonke

Шашлык из свинины в экзотическом маринаде

Суббота, 09 Мая 2015 г. 20:33 (ссылка)


Предлагаю вашему вниманию очень экзотический маринад шашлыка из свинины. Мариновать будем в пиве с добавлением манго, лука и специй. И так для данного шашлыка нам потребуется:



* 2 кг. свинины

* 0,5 л. темного пива

* 1 манго

* 2-3 репчатых лука

* листья лайма

* 2 зубка чеснока

* черный молотый перец

* красный молотый перец

* соль




Для данного шашлыка рекомендую взять не очень жирную часть свинины. Режем ее на кусочки среднего размера (приблизительно 4х4х4 см.). Лук режем полукольцами, а манго небольшими кубиками.





В кастрюле смешиваем мясо, лук, манго, листья лайма, все это перчим черным и красным перцами по вкусу, добавляем выдавленный через чесночницу чеснок и солим по вкусу. Аккуратно и тщательно перемешиваем, заливаем пивом и ставим в прохладное место минимум на 12 часов.





Все, разжигаем костер, делаем хороший жар и жарим 15-20 минут переворачивая.



Шашлык в пиве с манго


 



Приятного шашлыкопоедания.



Источник:

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dgonke

шашлык из судака

Понедельник, 04 Мая 2015 г. 20:22 (ссылка)


Шашлык из судака



Данный рецепт приготовления шашлыка из судака очень легок и прост. Для его приготовления мы даже не будем использовать маринад. Нам всего навсего потребуется:



* 2 тушки судака

* оливковое масло

*белый молотый перец

* соль



Тушки судака режем на стейки толщиной около 3 см. Затем эти стейки перчим белым перцем и солим по вкусу. Вот и все, теперь можно наназывать на шампура и нести готовить над углями.

Во время приготовления шашлыка, стейки судака следует слегка сбрызнуть оливковым маслом.



А какой соус подать к шашлыку из судака? — конечно же соус из овощей к шашлыку.



Источник:

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dgonke

Шашлык из индюшатины маринованный в кефире

Понедельник, 04 Мая 2015 г. 19:32 (ссылка)




Если вы купили индюшатину и не знаете что с ней приготовить, то смело делайте  шашлык, а как лучше его замариновать я вам сейчас расскажу. Или выберите один из лучших рецептов маринада для шашлыка на свой вкус. Из продуктов нам потребуется:



* 1,8 кг. индюшатины

* 4 шт. репчатого лука

* 2 стакана кефира

* 2 больших болгарских перца

* 2 ст. ложки томатного морса

* лавровый лист

* душистый перец

* черный молотый перец

* соль



Индюшатину сначала следует обмыть и просушить. Теперь нарезаем ее порционными небольшими кусочками. Теперь нарезаем кольцами наш лук, обминаем его руками, чтобы он пустил сок.

В кастрюлю выливаем кефир, добавляем туда наш лук, по вкусу душистый перец, томатный морс, лавровый лист и соль по вкусу. Куски мяса перчим черным молотым перцем по вкусу и кладем в наш маринад. Там все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 6 часов.

Готовим угли на которых будем жарить наш шашлык. Перед нанизыванием мяса, порежьте пластинками болгарский перец и на шампуре чередуйте куски индюшатины с кусочками болгарского перца.



Источник:

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dgonke

Шашлык по-карски

Понедельник, 04 Мая 2015 г. 18:54 (ссылка)




Особенностью шашлыка по-карски является, то что мясо для этого шашлыка режется на большие куски и берется обязательно почечная часть бараньей корейки. Что касается маринада для шашлыка по-карски, то он уже может немного варьироваться, но я хочу предложить как на мой взгляд самый отменный. Для приготовления шашлыка по-карски нам потребуется:



* 1,5 кг баранины (молодого барашка) — кореечная часть

* 300 мл красного сухого вина

* 1 головка репчатого лука

* 2 помидора (150 г)

* 15 г соли

* 7 г молотого черного перца



Мясо нарезать кусками по 100-150 г. Приготовить маринад для шашлыка из красного вина, соли, перца, нарезанных кольцами репчатого лука и помидоров.





Залить мясо полученной смесью, мариновать в течение 1-2 ч, время от времени переворачивая.

По истечении времени мясо обжарить на раскаленных углях с двух сторон. Желательно использовать для мангала дрова из фруктовых деревьев.





Подавать с маринованным луком



Источник:


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
dgonke

Сочный шашлык из куриной грудки

Понедельник, 04 Мая 2015 г. 18:29 (ссылка)


Шашлык из курицы может быть не только вкусным, но и очень сочным и сейчас мы расскажем вам о том, как приготовить действительно вкусный и весенний шашлык из мяса этой популярной домашней птицы.





* филе куриное (грудка) – 2 кг;

* крупный лимон с тонкой шкуркой – 1 шт;

* репчатый лук – 2 средних луковицы;

* оливковое масло – 100 мл;

* сладкая паприка, соль, черный молотый перец;




Каждую куриную грудку разрезаем поперек куска на две половины.

Нарезаем лук полукольцами, а лимон кружочками вместе с цедрой.

Выкладываем мясо, лук и лимон в одну посуду, перчим, солим и добавляем паприку по вкусу. Заливаем оливковым маслом и перемешиваем. Лучше всего это делать руками, чтобы выдавить из лимона и лука максимальное количество сока и втереть его в мясо.

Посуду с замаринованным мясом убираем в холодильник на сутки, но можно и сократить время мариновки до 1 часа – этого будет вполне достаточно.

Перед жаркой стоит смазать решетку оливковым маслом, после чего раскладываем мясо на решетке. Лучше избегать слишком плотного укладывания, чтобы куски не слишком сильно соприкасались друг с другом. Это необходимо для того, чтобы не пришлось дольше прожаривать курицу, ведь в таком случае мы рискуем пересушить мясо.

Жарить следует на раскаленных углях до образования приятной румяной корочки. Готовность проверяем прокалыванием мяса – если идет прозрачный сок, значит наш шашлык из куриной грудки готов.

Подавать наш сочный шашлык из куриной грудки стоит на лаваше с овощами.



Источник:


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Рецепты маринадов для шашлыка

Четверг, 30 Апреля 2015 г. 21:45 (ссылка)


В преддверии долгожданных майских праздников, когда большинство горожан устремляются подальше от городской суеты, чтобы насладиться вкусом шашлыка, мы решили познакомить вас с рецептами простых маринадов, которые позволят вам приготовить по-настоящему вкусный шашлык.



Рецепты простых маринадов для вкусного шашлыка (5 фото)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Вечерком

Главные заповеди вкусного шашлыка

Среда, 29 Апреля 2015 г. 15:03 (ссылка)


Скоро начнутся майские праздники. Народ в массе своей рванет на дачи и огороды. Ну а там.... Как после трудов праведных, не откушать шашлычка, не выпить квасу,пивка, ну а кто захочет, то чего и покрепче...




Читать далее...
Метки:   Комментарии (4)КомментироватьВ цитатник или сообщество
SuperFamily

Весна - пора шашлыков!

Вторник, 28 Апреля 2015 г. 14:42 (ссылка)



Шашлык из грудины в шампанском



Ингредиенты:




  • Мясо свинины (грудинка) -  2,5 кг


  • Шампанское сухое - 1 бутылка


  • Лук - 5 шт


  • Специи и приправы по вкусу, соль
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<вкусный шашлык - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda