Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 19935 сообщений
Cообщения с меткой

вино - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Курица, запеченная с чесноком

Суббота, 25 Марта 2017 г. 12:52 (ссылка)






Ингредиенты:

2 больших куриных грудки

4 зубчика чеснока, выдавить 

1 столовая ложка розмарина

3 столовых ложки оливкового масла

цедра и сок 1 лимона

полстакана куриного бульона или белого вина 

соль и перец



Нагрейте духовку до 210 градусов. Грудки разрежьте вдоль на 2 части, чтобы в сумме получалось 4 шт. Выложите их на дно форме, посолите и поперчите с обеих сторон. Сверху выложите зубчики чеснока, розмарин, оливковое масло и цедру лимона. Перемешайте все в форме. Отправьте выпекаться на 20 минут. Влейте бульон или вино и лимонный сок в форму. Духовку выключите, но дайте курице постоять там около 5 минут. Затем подавайте. 











источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Курица, запеченная с чесноком

Суббота, 25 Марта 2017 г. 12:50 (ссылка)






Ингредиенты:

2 больших куриных грудки

4 зубчика чеснока, выдавить 

1 столовая ложка розмарина

3 столовых ложки оливкового масла

цедра и сок 1 лимона

полстакана куриного бульона или белого вина 

соль и перец



Нагрейте духовку до 210 градусов. Грудки разрежьте вдоль на 2 части, чтобы в сумме получалось 4 шт. Выложите их на дно форме, посолите и поперчите с обеих сторон. Сверху выложите зубчики чеснока, розмарин, оливковое масло и цедру лимона. Перемешайте все в форме. Отправьте выпекаться на 20 минут. Влейте бульон или вино и лимонный сок в форму. Духовку выключите, но дайте курице постоять там около 5 минут. Затем подавайте. 











источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Мила_Наркава

Самое русское пиво

Суббота, 25 Марта 2017 г. 07:00 (ссылка)

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Самое русское пиво




3925311_pivo_solod (338x450, 45Kb)Само слово "пиво" на Руси появилось еще до 11-го  века(первое упоминание - Никоновская летопись) и сперва обозначало любое питиё,а к 14-му веку - питиё "ставленное", т.е - подвергнутое естественному или искусственному брожению.



Состав русского пива менялся на протяжении веков и никогда не было обязательных стандартов на его компоненты и технологию приготовления. Равно, как и на иные ставленные напитки - сикеру и квас. Был, правда еще и "ол"(почти наверняка - родственное англо-сакскому элю) - вот тот уже определенно ставился из ячменного солода, с добавлением некоторых трав-"зелий" - хмеля, вереска или полыни. Ну и "мед ставленный" - также допускающий множество добавок, но обязательно - имеющий в своей основе сброженный раствор пчелиного меда. В пиво мед мог также добавляться(и чаще всего - добавлялся,вплоть до 19-го века), но основу пива все-таки составляло растительное сырье.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Маска для лица из меда, винограда и белого вина - легко конкурирует с лифтинговыми кремами

Пятница, 24 Марта 2017 г. 05:30 (ссылка)


Домашние маски для лица от морщин являются настоящим спасением для тех, у кого нет времени регулярно посещать косметологические салоны. Такие маски очень просто сделать своими руками в домашних условиях. Большинство ингредиентов для их приготовления всегда можно найти под рукой, при этом эффект от них легко может конкурировать с лифтинговыми кремами. Сегодня я представляю вам простую маску из винограда, меда и белого вина, основой которой станет белая косметическая глина. Виноград давно известен как источник антиоксидантов, а виноградное вино разглаживает кожу и придает ей сияющий вид. Не стоит забывать и о чудесных свойствах меда: он хорошо питает и увлажняет кожу. Наносите эту маску на лицо несколько раз в месяц, и результат впечатлит вас уже после первого применения.



DSC0154 (700x466, 166Kb)



Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Домашняя наливка из крыжовника

Среда, 23 Марта 2017 г. 02:19 (ссылка)


Домашняя наливка из крыжовника



В летнее время, когда много свежих ягод, можно приготовить  не только разные варенья, конфитюры и джемы, но и вино.Поэтому, если у вас растет на участке или в саду крыжовник, то попробуйте заняться приготовлением наливки из него. Приготовление несложное, но придется подождать пока наливка будет готова для питья, всего 4 месяца.

крыжовник 2 (700x525, 288Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
AMiller

Лангедок Руссильон - дыхание Средиземного моря

Среда, 22 Марта 2017 г. 12:43 (ссылка)


Лучшие французские вина, аромат Средиземного моря и ласковое солнце Французской Ривьеры - Лангедок-Руссильон к вашим услугам!



Для большинства россиян Франция — это Париж и Лазурный берег. В первом много интересного, но не получится позагорать и насладиться морем, второй — признанная обитель людей богатых. Однако есть в ней местечки, где солнце и пляжи доступны не только сильным мира сего. Например, Лангедок — провинция на берегу теплого Средиземного моря. Здесь найдутся и деревни нудистов, и старинные монастыри, и обширные виноградники, и крутые горы — все, о чем только может мечтать турист.

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
spgk

Волонтеры в реабилитационном центре "Общественного фонда "Казахстан без наркотиков"

Среда, 22 Марта 2017 г. 12:04 (ссылка)
spgk.kz/pravoslavnye-kazakh...hitcount=0


Общественный фонд "Казахстан без наркотиков"



16 марта 2017 года, была организована поездка волонтеров в реабилитационный центр, целью которой была уборка территории, а также помощь тяжело заболевшему брату нашему Вячеславу, находящемуся на реабилитации в центре. Это уже вторая поездка волонтеров в этом году. Директор фонда протоиерей Анатолий Измеров повез Вячеслава в больницу, но ни одна больница города не хотела принять его на лечение, в связи с отсутствием городской прописки у Вячеслава.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
aleeena13

Как хранить вино: раскрываем секреты

Вторник, 21 Марта 2017 г. 20:43 (ссылка)


3466639_elitefon_ru_32228_1_ (700x577, 202Kb)



Вино имеет тысячелетнюю историю – им наслаждались как в древнем мире, так и современном обществе. Сегодня большинство людей покупают вино в простых продуктовых магазинах, гипер и супермаркетах, не задумываясь о том, как хранить вино, при каких температурах и т.д.



Конечно, вино покупается не для того, чтобы его хранить, а чтобы выпить его с друзьями, родственниками. Но бывает, что приобретенное количество вина несколько выше «аппетитов» и тогда вопрос «Как правильно сохранить вино?» достаточно актуален.

Читать далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
aleeena13

Польза и вред вина

Вторник, 21 Марта 2017 г. 20:29 (ссылка)


oboi-na-stol.com-270214-raznoe-beloe-listya-vino-vinograd-bokaly-grozdi-yagody-krasnoe (700x453, 225Kb)



С глубокой древности вино является неотъемлемой частью любого веселья. Принято считать, что берет свои «корни» вино в горах Грузии, но это далеко не так. Этот восхитительный напиток высоко ценили, как в Древнем Риме, так и в Древней Греции. Уже давно ученые многих стран задумываются о том, в чем польза и вред вина?

Читать далее
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
fabrigas

Все начинается со вкуса (Buddha bar, Санкт-Петербург)

Понедельник, 20 Марта 2017 г. 20:06 (ссылка)


Все начинается со вкуса



Шеф









Фото: Александр Коряков / Коммерсантъ




  



Все начинается со вкуса



Шеф






"Пробовать все, брать только лучшее" — так можно сформулировать принцип работы Шигеки Иимуры, бренд-шефа мировой сети Buddha-Bar. Господин Иимура и шеф-повар ресторана Buddha-Bar St. Petersburg Александр Бугаевский рассказали, что же из этого может получиться.



Светлана Хаматова



GUIDE: Вы с ранних лет учились готовить, помогали родителям в семейном ресторане. Какие три главных урока вынесли из детского опыта?



 


ШИГЕКИ ИИМУРА: Первый урок — у свежести продуктов есть своя градация. Помню, мама приносила два огурца, нужно было определить, какой сорвали вчера, а какой сегодня. Потом задача усложнялась: овощи с огорода собирались с разницей в два часа и эту разницу я должен был почувствовать. Конечно, все это преподносилось мне в форме игры. Зато я на всю жизнь запомнил, что если есть такая возможность, следует работать только с самыми свежими продуктами. Вторым ценным уроком стало изучение вкуса отдельных ингредиентов (например, у края капустного листа и у его середины разный вкус), а третьим — их сочетаний в готовом блюде. Мне давали соус и спрашивали, из чего он состоит. Я не мог назвать сразу, тогда мы разбирали вкус на составляющие. Сладкий? Только сладкий или еще немного кислый? А что дает сладость? А какой продукт сделает блюдо кислым? Изучали также различные хитрости, особенно их много в приготовлении рыбы. Старшие повара, бывало, издеваются над младшими и новичками: поручают разделать рыбу, а после вытащить косточки. Но существует десятки разновидностей рыб и у каждой особое строение костей, знаешь прием — разделаешь в два счета, не знаешь — ни за что не вытащишь все кости.



G: А первое свое блюдо помните?



Ш. И.: Это был мисо-суп с моллюсками. Мне четыре или пять лет, я очень голодный и делаю этот суп. Вроде бы правильно: вывариваю моллюсков, добавляю в кастрюлю мисо — и получаю подзатыльник от бабушки. Не понимаю, за что! А она говорит, что нельзя есть отходы. Оказывается, раскрывшихся моллюсков нужно вытащить и выбросить, а на оставшемся бульоне сварить свежих. Вот правильная технология.



G: Вас очень сурово учили, помогло это в дальнейшем?



Ш. И.: Еще бы! Когда мне было 16 лет, я работал в Париже, вначале в японском ресторане "Осака", потом в корейском "Ажихан" (их уже нет сейчас). Только устроился в "Ажихан" — месяца не прошло — увольняется шеф-повар китаец и меня назначают на его место. А я ведь ничего не знал! Интернета не было, спросить не у кого, книги на французском также были мне недоступны. Поэтому всю зарплату я тратил, во-первых, на то, чтобы посещать окрестные рестораны и пробовать у них все, что было в меню. Разбирал, какой вкус, какой аромат, — все, как учили в детстве. Во-вторых, на оставшиеся средства я покупал ингредиенты. Когда ресторан закрывался на ночь и все уходили по домам, я тренировался, пытался воспроизвести блюда, которые попробовал, потом — изобрести что-то свое. Через год ресторан стал по-настоящему популярным.



G: Сейчас вы бренд-шеф целой сети, в которой 15 заведений в разных городах мира. Можете оценить уровень петербургского Buddha-Bar?



Ш. И.: Немного жаль, что в вашей стране сложно купить некоторые ингредиенты, но здесь очень высокий уровень. Я бы назвал его мишленовским.



G: Новинкой меню станет кухня никкей. Что она собой представляет?



АЛЕКСАНДР БУГАЕВСКИЙ: После Второй мировой войны, в которой Япония проиграла, многие жители страны оказались на краю бедности и эмигрировали на Гавайи, в Южную Америку. Там было много свежей рыбы для любимых блюд, но никаких, естественно, привычных соусов у них не было. Переселенцы стали экспериментировать и оказали значительное влияние на местную кухню. Японско-перуанская кухня и называется никкей. В ней большое внимание уделяется закускам — севиче, тирадито; часто используются соус антикучо, красный перец, суперфуды, в том числе киноа, чиа и так далее. Чтобы поддержать уровень, о котором говорит Шигеки, мы постоянно включаем в меню новые блюда, знакомим с мировыми трендами.



G: Что можно будет попробовать в петербургском ресторане?



Ш. И.: В Японии принято перед едой подавать зеленые бобы эдамаме с солью — для улучшения пищеварения. Здесь мы их обжариваем на гриле и добавляем соус на основе желтого перца чили и трюфельного масла. Традиционную закуску севиче готовят обычно заранее — рыбу нарезают крупными кубиками, маринуют и убирают в холодильник, а перед подачей просто обжигают соком лайма или лимона. А мы начинаем резать и мариновать рыбу сразу же после заказа, чтобы она была по-настоящему свежей.



А. Б.: В меню Buddha-Bar теперь есть севиче из сибаса с соусом из желтого перца чили, из морепродуктов с соусом из зеленого перца чили и авокадо, а для тех, кто не ест рыбу, — микс из грибов шиитаке, иноки и шампиньонов. На горячее предлагаем тендерлоин из говядины с любопытным соусом: мы смешиваем кисло-сладкий терияки с соусом антикучо и травами, получается ароматный остро-сладкий соус. И, конечно, хочу порекомендовать осьминога на гриле с острым трюфельным соусом антикучо. Перуанские соусы мы добавляем и в роллы. Словом, все будет необычно и свежо. А на десерт — моти, чисто японское угощение из риса с манговым пюре и разными начинками — от малины до зеленого чая и черного кунжута.



G: И, наверное, все будет особенным образом оформлено? Кстати, насколько для вас важна подача блюд, их вид?



Ш. И.: Вы знаете, все начинается со вкуса. В бистро, в недорогих столовых и кафе главное, чтобы блюдо было простым, но вкусным, а также, чтобы его было много. Тогда посетители останутся довольны. Если вы добились качества в своем ресторане, можно взяться за украшение блюда — это следующая ступенька.



А. Б.: А вот когда блюдо уже вкусное и красивое, посетителей хочется чем-то удивить. Три в одном — это идеал, которого мы стараемся достичь. И кухня никкей — как раз способ удивить наших гостей.



G: Мы наблюдали всплеск интереса к молекулярной кухне, теперь говорят о ферментации. Какие фуд-тренды вы бы назвали?



Ш. И.: Пожалуй, 3D-печать продуктов или целых блюд, но лично мне это неинтересно. Вообще, мода идет по кругу: мороженое из перца, соус из арбуза — все это старые рецепты.



А. Б.: Сейчас популярна перуанская, корейская кухня, раньше всех интересовала китайская, японская. Но если говорить о технологии приготовления, то, образно выражаясь, нам не нужна полная тарелка молекулярной кухни. Один из элементов может быть приготовлен по этой технологии, но не все. Новинки появляются по разным причинам: один находит старый рецепт, другой пробует новые приемы, а третий вынужден изобретать что-то, чтобы не выбрасывать ценные продукты.



Ш. И.: Например, морской еж уже на второй-третий день выглядит не таким свежим, хотя его вкус остается прежним. Это очень дорогой деликатес, поэтому из него делают суфле.



G: А дома вы не готовите? Отдыхаете от работы?



Ш. И.: Готовит моя жена. В Японии так принято: женщина полностью занимается домом, муж работает. Моя жена из Молдавии, и она сначала спрашивала: "Я хочу работать, можно?" — "Нет". — "Ну чуть-чуть?" — "Нет". Если жена работает, все думают, что муж не в состоянии прокормить семью. Конечно, я учу ее, подсказываю, как сделать то или иное блюдо, и теперь у нее получается все лучше и лучше.



G: То есть на обычную домашнюю пищу вы согласны, а что-то может заставить вас есть фастфуд?



Ш. И.: По крайней мере, попробовать — да. Повар должен все знать, потому что никогда не предугадаешь, с чем придется иметь дело. Какое-то время я был консультантом по основам японской кухни, но потом хозяйка ресторана мне говорит: "Шигеки, пожалуйста, я хочу, чтобы в меню были блюда европейской кухни" — "Но я — японский повар" — "Но вы же можете?". Хорошо, сделали, ресторан имеет успех. Хозяйка снова говорит: "Шигеки, я хочу открыть новый ресторан с гамбургерами". Что делать, изобретаю начинки, выбираю хлеб... И мне это интересно. Не должно быть пренебрежения, мол, бургеры — это дешевая еда, для бедняков. Во всем есть свой вкус. Я вот хочу попробовать насекомых. Во многих странах их едят, даже сейчас, когда довольно других продуктов, — значит, в них что-то есть? И потом, глотать не обязательно, достаточно просто пожевать, понять текстуру, вкус — ведь все начинается именно со вкуса.



http://www.kommersant.ru/doc/3069747



 





"Территория комфорта". Приложение №155 от 25.08.2016, стр. 30

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
PIK_L

ВИНО ИЗ ОДУВАНЧИКОВ

Понедельник, 20 Марта 2017 г. 15:21 (ссылка)


Меня сочтут обманщиком,

Да только я не лгу:

Вином из одуванчиков

Торгуют на углу.



 











Вино из одуванчиков алкоголь, вино, вино из одуванчиков, одуванчики


Читать далее...
Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Olha6

Чаудер из копчёной пикши

Понедельник, 20 Марта 2017 г. 05:00 (ссылка)


Автор  Maxim Teslenko



DSC06105 (700x515, 303Kb)



Очень хороший и очень сытный суп с насыщенным вкусом копчёной рыбы и легкой остротой чили.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<вино - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda