Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 9 сообщений
Cообщения с меткой

винные дрожжи - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Мама_Соня_Я

Без заголовка

Четверг, 29 Марта 2012 г. 21:24 (ссылка)



 


Приготовление винных дрожжей



Написал  в 19 Октябрь 2011, 12:20


 


Prigotovlenie vinnyh drojjei


Prigotovlenie vinnyh drojjei




Чтобы приготовить домашнее вино бывает недостаточно диких дрожжей на поверхности ягод, расскажу приготовление винных дрожжей непосредственно за неделю перед сбором винограда.



Чтобы сделать винные дрожжи ягоды надо собирать утром, в сухую погоду. Не рекомендуется делать это сразу после дождя. Нельзя собирать ягоды обработанные ядохимикатами. Выбирайте самые спелые ягоды, целые и без признаков порчи.



За неделю или 8 дней, перед тем, как вы решите делать домашнее вин, собрать небольшое количество винограда, ягоды не мыть. Отделить виноградинки от гребней, раздавить в эмалированной посуде и отдавить сок через сложенную в несколько слоев марлю.



 


Слить сок в бутылку, наполнив её на 3/4 объема, заткнуть ватным тампоном и поставить для брожения в теплое (с температурой 22-24 градуса), без доступа света, идеально, если это будет совсем темное место. Если температура в помещении, ниже 22 градусов, сок необходимо подогревать.



Если все сделано правильно на третий день начнется активное брожение. Полученную закваску использовать в качестве дрожжей на 5-6 день, в стадии интенсивного брожения.



Вначале надо определиться, сколько сусла предположительно получится, чтобы рассчитать количество закваски. Из моего опыта: 3 больших ведра собранного винограда дадут приблизительно 12 литров сока – приготовление винных дрожжей выполняете в том количестве, чтобы хватило для поставленного на брожение сусла.



Если готовите сухое домашнее вино, понадобится 2 % закваски, для десертных вин – 3 % от количества сусла, которое поставите для брожения. Закваска долго не хранится. Через 10 – 12 дней она закиснет и применять её уже нельзя, она может внести инфекцию в сусло.



Если вы проживаете в районах расположенных в северных областях, закваску необходимо ставить за 8 – 10 дней. Если так получилось, что вы не успели этого сделать, можно использовать в качестве закваски осадок перебродившего плодово-ягодного домашнего вина.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Purple_velvet

Рябина - полезные свойства. Что можно приготовить из рябины?

Воскресенье, 25 Сентября 2011 г. 13:24 (ссылка)

Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение

Рябина - полезные свойства. Что можно приготовить из рябины?




0_7d773_298a184a_XXL (512x700, 107Kb)



Рябина - сильный антисептик. Ее плоды содержат огромное количество сорбиновой кислоты, что говорит об уникальных  свойствах предохранять от порчи консервированные и свежие продукты, так как это вещество способно подавлять рост микроорганизмов. Например, свежая рыба долго не испортится, если вы обернете ее рябиновыми листьями. Витамин С, присутствующий в рябине, лишь немного по количеству уступает  лимону, а каротина в рябине намного больше, чем в морковке! Наряду с ней в ягодах содержится сорбит, который обладает желчегонными свойствами, уменьшая присутствие холестерина в крови. Ягодки рябины богаты пектинами, которые весьма полезны для кишечника и ЖКТ в целом. Пектины способствуют подавлению углеводного брожения, снижению газообразования. Именно благодаря пектинам рябиновое варенье такое вкусное и полезное! Эфирное масло, содержащиеся в ягодах рябины, обладают  неповторимым ароматом. Так что сделайте выводы - стоит ли использовать целебные и оздоровительные плоды рябины в своем рационе?! Конечно же, да!



Рябина растет повсюду. Возле моего дома, возле работы, на трассе по дороге на дачу. Раньше я думала, что это декоративное дерево. Но, оказывается, из рябины можно приготовить полезный сок, вкусное варенье, ароматное вино, целебный сироп и даже использовать в консервации!



Срезайте кисти рябины вместе с ягодами. Плоды рябины сохраняют свои целебные свойства всю зиму. Можете рябину высушить, предварительно очистив от плодоножек. Высушите ягоды в духовке, расстелив тоненьким слоем на противне.



Плоды необходимо собирать после первых заморозков, кору - лучше в период сокодвижения, но можно и зимой. Можно собрать рябину и до заморозков, положив в морозилку на 12 часов. В таком случае исчезнет горечь, и рябину можно будет использовать для приготовления вкусностей и целебных отваров.



Можно промытые и просушенные ягоды пропустить вместе с сахаром через мясорубку. Такая витаминная паста хранится в холодильнике.



Можно отжать сок, заморозив его в полиэтиленовых пакетиках, и добавлять зимой в коктейли, чаи, напитки.



Попробуйте сварить сироп из свежих плодов рябины и сахара. Из 1 кг ягод рябины отжать сок, добавить 600 г сахара. Храните в холодильнике. Применяйте при ревматических болях, авитаминозе, камнях в почках. Рябина поможет при малокровии, истощении и укрепит иммунную систему. Рябина является отличным мочегонным, кровоостанавливающим, противодизентерийным средством. Сок из рябины повышает аппетит. Рябиновую кору используют для приготовления отвара, который лечит заболевания слизистых оболочек ротовой полости и воспалительные заболевания кожи.



РЯБИНОВЫЙ ЧАЙ, СОК, ОТВАР, ВАРЕНЬЕ, ВИНО, НАСТОЙКА. РЯБИНА В КОСМЕТОЛОГИИ



 1868538_3092 (138x99, 27Kb) 1868538_3092 (138x99, 27Kb) 1868538_3092 (138x99, 27Kb) 1868538_3092 (138x99, 27Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<винные дрожжи - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda