Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 274 сообщений
Cообщения с меткой

ветчина домашняя - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
shapo4ka90

Ветчина домашняя

Среда, 25 Января 2017 г. 08:45 (ссылка)






1.

bLi16iUgc3U (453x604, 202Kb)



 


Ветчину и готовое мясо в магазинах я уже давно не беру. Особенно после того, как один раз попытался поджарить кусочек варено-копченого окорока одного из местных производителей. В результате, на сковороде у меня оказался сморщенный, серый кусочек непонятно чего в противно пахнущей, пузыристой жидкости. Сковороду-то я конечно отмыл, но "осадочек" остался. И вот с тех пор ветчину мы дома едим только ту, которую делаем сами. Тем более, что ничего сложного в ее приготовлении нет. Сил и ингредиентов минимум, а результат превосходит все ожидания. 


 


Понадобится: 


 


Ровный кусок окорока - 1,5кг 


Вода - 1л.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Хильда56

Ветчина без ветчинницы

Суббота, 21 Января 2017 г. 09:47 (ссылка)


Ветчина без ветчинницы



Этот пост – не рецепт. Я вообще никогда не пишу никаких рецептов. Т. е. я их не придумываю. Это просто рассказ, как достаточно быстро и, в общем, без особых хлопот (хоть и затратно по времени) приготовить очень вкусную еду.

ЧИТАЕМ ДАЛЬШЕ


 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ирен777

Домашняя куриная ветчина в банке за час. Вкусно невероятно!

Воскресенье, 15 Января 2017 г. 21:00 (ссылка)

Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение

Домашняя куриная ветчина в банке за час. Вкусно невероятно!



Домашняя куриная ветчина в банке за час. Вкусно невероятно!



5369832_Snvaapvavvimok (689x460, 891Kb)



Ветчину в магазине, точно теперь не куплю!



5369832_0a10ac48826574058f2218b0c2515695 (130x131, 34Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kschisa

Ветчина домашняя.

Воскресенье, 25 Декабря 2016 г. 20:21 (ссылка)

000 (453x604, 190Kb)


Ветчину и готовое мясо в магазинах я уже давно не беру. Особенно после того, как один раз попытался поджарить кусочек варено-копченого окорока одного из местных производителей. В результате, на сковороде у меня оказался сморщенный, серый кусочек непонятно чего в противно пахнущей, пузыристой жидкости. Сковороду-то я конечно отмыл, но "осадочек" остался. И вот с тех пор ветчину мы дома едим только ту, которую делаем сами. Тем более, что ничего сложного в ее приготовлении нет. Сил и ингредиентов минимум, а результат превосходит все ожидания.

Ингредиенты:

ровный кусок окорока - 1,5 кг
вода - 1 л
соль - 110 г
специи - черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.

Приготовление:

Подготовим рассол. В литр чистой воды добавим соль, специи, поставим на огонь и доведем до кипения. Выключим огонь и полностью охладим.

Теперь берем шприц и обкалываем мясо рассолом со всех сторон. Это не только позволит мясу равномерно просолиться, но и позволит вам потренироваться и набить руку, чтобы не бояться ставить уколы домашним. Будете ставить укол, представьте, что перед вами просто ветчина.

ДАЛЕЕ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
elenaslava

Ветчина рубленая из свинины и курицы. Эта ветчина готовится не сложно, а в итоге - шикарный вкус, красивый разрез, плотная структура!

Четверг, 20 Октября 2016 г. 20:56 (ссылка)

Ветчина рубленая из свинины и курицы



 





Рубленая ветчина из свинины и курицы, приготовленная своими руками, не идет ни в какое сравнение с магазинными колбасами и ветчинами. Я уже давно сама готовлю различные колбасы и мои домашние в полном восторге. Эта ветчина готовится не сложно, а в итоге - шикарный вкус, красивый разрез, плотная структура! Попробуйте обязательно, вы будете в восторге!



 

Для приготовления рубленой ветчины из свинины и курицы понадобится:




5369832_content_75685008_recept_super (110x128, 24Kb)
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Назарова_Галина

Ветчина домашняя

Четверг, 25 Августа 2016 г. 19:10 (ссылка)









Ветчина домашняя




Ветчину и готовое мясо в магазинах я уже давно не беру. Особенно после того, как один раз попытался поджарить кусочек варено-копченого окорока одного из местных производителей. В результате, на сковороде у меня оказался сморщенный, серый кусочек непонятно чего в противно пахнущей, пузыристой жидкости. Сковороду-то я конечно отмыл, но "осадочек" остался. И вот с тех пор ветчину мы дома едим только ту, которую делаем сами. Тем более, что ничего сложного в ее приготовлении нет. Сил и ингредиентов минимум, а результат превосходит все ожидания.




Ингредиенты:

Ровный кусок окорока - 1,5кг

Вода - 1л.

Соль - 110гр.

Специи - черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.



Приготовление:


 


1. Подготовим рассол. В литр чистой воды добавим соль, специи, поставим на огонь и доведем до кипения. Выключим огонь и полностью охладим. Теперь берем шприц и обкалываем мясо рассолом со всех сторон. Это не только позволит мясу равномерно просолиться, но и позволит вам потренироваться и набить руку, чтобы не бояться ставить уколы домашним. Будете ставить укол, представьте, что перед вами просто ветчина :). Укладываем обколотое мясо в емкость, заливаем оставшимся рассолом, придавливаем гнетом и убираем в холодное место на трое суток. Раз в день переворачивайте мясо, чтобы оно равномерней просолилось и сохранило равномерный цвет в куске.

 


2. Просоленную ветчину сворачиваем поплотнее и либо обвязываем шпагатом, либо потуже заворачиваем в стрейч-пленку. А теперь начинается самая "трудная" часть процесса - варка. На самом деле, не трудная, а просто требующая периодического контроля с вашей стороны. Нагреваем воду до 85 градусов и опускаем туда ветчину. Убавляем огонь и варим около двух часов, контролируя, чтобы температура воды постоянно была около 78-80 градусов, не выше. Это даст нам в результате сочную и красивую ветчину, "со слезой" на разрезе. Проще всего это делать не на глаз, а разумеется с помощью кулинарного градусника. Если у вас его нет, не пожалейте, купите, у китайцев на алиэкпрессе он стоит бакса четыре, а отрабатывает свои деньги на все 146%.

 


3. Достаем готовую ветчину и обмываем сначала горячей, затем холодной водой. Охлаждаем и убираем на ночь в холодильник, чтобы внутри ветчины разошлись соки и соль. Если вы отрежете кусочек от еще теплой ветчины, она может показаться слишком пересоленной, но наутро, у "отдохнувшей" ветчины будет совсем другой вкус. Хранится такая домашняя ветчина в холодильнике дня три-четыре, так как из консервантов в ней только соль, но обычно, до конца своего срока она не доживает, а съедается гораздо раньше.


 


 


 





 



 

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ирен777

Ветчина из свиной рульки.

Пятница, 08 Июля 2016 г. 14:05 (ссылка)
https://www.youtube.com/wat...b-wnLomEsH




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ирен777

Рулет из свинины по домашнему.

Пятница, 08 Июля 2016 г. 12:44 (ссылка)
https://www.youtube.com/wat...FOmfdXxN7E




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ирен777

Зельц из свиной головы.

Пятница, 08 Июля 2016 г. 11:57 (ссылка)
https://www.youtube.com/wat...5hZRPDvOZM





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ирен777

Буженина из свинины и ветчина из курицы. Видео

Пятница, 08 Июля 2016 г. 11:02 (ссылка)
https://www.youtube.com/wat...TsMNtk4jZU




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Нескучная_мама

Ветчина домашняя

Суббота, 23 Апреля 2016 г. 13:22 (ссылка)


Ветчина домашняя



Ветчину и готовое мясо в магазинах я уже давно не беру. Особенно после того, как один раз попытался поджарить кусочек варено-копченого окорока одного из местных производителей. В результате, на сковороде у меня оказался сморщенный, серый кусочек непонятно чего в противно пахнущей, пузыристой жидкости. Сковороду-то я конечно отмыл, но "осадочек" остался. И вот с тех пор ветчину мы дома едим только ту, которую делаем сами. Тем более, что ничего сложного в ее приготовлении нет. Сил и ингредиентов минимум, а результат превосходит все ожидания.




 


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
ЯРМАРКА_РУКОДЕЛИЯ (Автор -Vitolda)

Ветчина из индейки от Елены Оргюн

Суббота, 19 Марта 2016 г. 12:03 (ссылка)


Ветчина из индейки от Елены Оргюн



ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...



Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
mkmarisanna

Ветчина Домашняя

Пятница, 26 Февраля 2016 г. 22:19 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/121528/

Закуски из мяса
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Tancha26

Ветчина домашняя

Пятница, 26 Февраля 2016 г. 15:15 (ссылка)
povarenok.ru/recipes/show/121528/


Закуски из мяса



Ветчина домашняя

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<ветчина домашняя - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda