Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 796 сообщений
Cообщения с меткой

вегетарианское - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Рецепты_домохозяек (Автор -Любимая_кухонька)

Простой домашний тортик с клубникой

Пятница, 31 Марта 2017 г. 10:53 (ссылка)








В порыве разгрузить свою морозилку а заодно и порадовать отца я приготовил этот простой но вкусный сочный ягодный тортик. Рекомендую и вам повторить и насладится вкусом лета):



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
инхен

Вегетарианский майонез

Четверг, 02 Марта 2017 г. 05:07 (ссылка)

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Вегетарианский майонез

(500x375, 99Kb)

Вегетарианский майонез можно использовать для бутербродов, салатов и в любых других блюдах. Готовится такой майонез без яиц на горчице. Можно использовать покупную горчицу или приготовленную самостоятельно из горчичного порошка. Майонез имеет красивый золотистый цвет, приятную текстуру и насыщенный вкус не чем не хуже покупного, хранить его можно около недели в холодильнике.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Paisa

Спагетти альо-ольо

Среда, 21 Декабря 2016 г. 13:02 (ссылка)


 



И опять по книгам гастронома. Отличный рецепт, моментально готовящийся ужин или обед в особо жаркий день, когда не хочется ничего серьёзного. Время на готовку: 8 минут на варку спагетти - параллельно режется чеснок и петрушка, 2 минуты на соус, итого 10 минут, куда уж быстрее? Пармезан - моя отсебятина, но он там очень к месту. Вполне достойно стать дежурным ужином, очень вкусно.



Надо:

500 грамм спагетти

1 небольшой пучок петрушки

6 зубчиков чеснока

1/4 стакана оливкового масла

соль

перец

пармезан (опционально)



Спагетти отварить, откинуть на дуршлаг, сохранять тёплыми. Чеснок порезать мелкими кубиками, петрушку мелко порубить. Масло разогреть, всыпать чеснок, обжаривать на небольшом огне 1,5 минуты, постоянно помешивая. Добавить зелень, соль и перец, жарить ещё 30 секунд. Снять с огня и перемешать со спагетти. Перед подачей посыпать тёртым пармезаном.






Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
lj_foodclub_ru

Карпаччо из белых грибов с соусом верде и козьим сыром.

Пятница, 09 Сентября 2016 г. 13:06 (ссылка)

Оригинал взят у mariareznor в Карпаччо из белых грибов с соусом верде и козьим сыром.

2

Здрасьте вам! Смотрю, вся лента в грибах. А ведь я ж тоже в этом году ходила в лес! Впервые лет за 10, наверное, может и больше. Я это дело очень люблю, но все как-то не случалось за город выехать. А в этом году прямо раздолье какое-то, никогда столько грибов не видела)
В общем, я уже их и жарила, и суп варила, а теперь, вот, карпаччо сделала.

Ингредиенты:

- шляпки белых грибов среднего размера - 12 шт.;
- масло оливковое - 120 мл;
- сок лайма - 80 мл;
- петрушка, только листья - две горсти;
- филе анчоусов - 3-4 шт.;
- чеснок - 2 зубка;
- багет - несколько ломтиков;
- выдержанный козий сыр - 50 г;
- ксантановая камедь - 0,1%;
- бархатцы - 1-2 цветка;
- соль, перец.


Приготовление.

Для начала сделаем соус верде. Для этого нужно смешать в стакане блендера зубок чеснока, петрушку (оставьте для декорирования несколько листиков), анчоусы, масло и сок лайма. Затем смесь тщательно пробить блендером и процедить через мелкое сито. Этот соус представляет собой, по сути, эмульсию масла и лаймового сока или, как его часто называют, винегре. Такая эмульсия будет довольно быстро распадаться, поэтому я обычно добавляю в такие соусы немного ксантановой камеди, она делает жидкость более вязкой, затрудняя движение, так что эмульсия остается стабильной достаточное для сервировки и поедания количество времени. Итак, взвесьте получившийся соус и отмерьте от этого количества 0,1% ксантановой камеди, затем добавьте ее в смесь и взбейте блендером еще раз. Такая концентрация ксантана на консистенцию почти не повлияет, соус останется жидким, но, как я уже говорила, будет более стабильным.

Теперь сделаем хлебные чипсы. Чтобы сделать их тонкими и прозрачными, я использую маленькую хитрость - замораживаю багет, а потом очень острым ножом нарезаю его ломтиками. Затем разогреваем в сковороде оливковое масло, бросаем туда оставшийся раздавленный зубок чеснока и в этом масле чуть обжариваем кусочки багета.

Подготовьте все для сервировки: разберите бархатцы на лепестки, нарежьте сыр (кстати, его вполне можно заменить на пармезан), подготовьте листики петрушки, соус и хлебные чипсы, разложите, чтобы все было под рукой. Я использую маленькие чашечки для этого, а раскладывать мелкие элементы удобнее всего при помощи небольшого пинцета.

Шляпки грибов нарежьте очень тонкими ломтиками.

Само карпаччо я выкладывала как аппликацию. Для этого я вырезала из пергаментной бумаги нужного размера прямоугольник, смазала его маслом при помощи кисточки, уложила чуть внахлест ломтики грибов, потом обрезала то, что выступало за пределы формы. Затем смазала аппликацию маслом и сверху, подцепила осторожно бумагу с ломтиками грибов и решительным движением перевернула на подготовленную тарелку, а затем просто осторожно сняла лист пергамента.

Теперь остается только закончить сервировку: разложить подготовленные ингредиенты, подсолить и поперчить немного и все - открываем бутылочку холодного белого и улетаем!)

1






http://foodclub-ru.livejournal.com/1369440.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<вегетарианское - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda