Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 70 сообщений
Cообщения с меткой

варим варенье - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
vmaistre

Сироп для варенья (полезно знать)

Понедельник, 15 Февраля 2016 г. 18:01 (ссылка)

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Сироп для варенья (полезно знать)




Сироп для варенья (полезно знать)



sirop-dlya-varenya-recepty-s-foto-proporcii (600x450, 233Kb)



Правильно сваренный сироп для варенья должен быть прозрачным и тягучим. В рецепте указаны точные пропорции и подробно рассказано, как сварить качественный сироп, из какого сахара его лучше сделать. Узнав все необходимые детали о приготовлении сладкой заливки из сахара и воды, Вы сможете сэкономить время в период заготовительного сезона и избежать ошибок.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
DLG

ВАРЕНЬЕ ИЗ ГРУШИ С КРАСНЫМ ГОРЬКИМ ПЕРЦЕМ

Пятница, 05 Декабря 2015 г. 01:06 (ссылка)

 



зимняя груша с перцем



Для приготовления этого варенья хорошо подойдет сорт зимней груши "Санта Мария"



зимняя груша сорта санта-мария



Особенность данного рецепта в том, что готовится он вкупе с горьким крас ным перцем, а полученный в результате варки продукт прекрасно подходит к мясу и рыбе в качестве соуса.



Сами ломтики груши получаются целыми и хрустящими, по консистенции напоминая арбузное варенье.



Итак, для начала  приготовим все составляющие. Это будут :

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Полезная_страничка

ВАРЕНЬЕ ИЗ СВЕКЛЫ.

Среда, 18 Февраля 2015 г. 19:54 (ссылка)


5801534_a (200x250, 33Kb)



Вы знакомы с таким рецептом варенья? Ведь варенье из свеклы можно приготовить и зимой, если есть хорошие её запасы. Это очень вкусно и к тому же очень полезно. Если Вы не знакомы с таким рецептом, то обязательно попробуйте его.



Ингредиенты:

1,2 кг свёклы,

2 кг сахара,

1 лимон.



5801534_a2_1_ (622x448, 476Kb)



 



Приготовление:



Отварите или испеките свёклу до полуготовности. Затем остудите и пропустите через мясорубку. Лимон натрите на тёрке. Смешайте свёклу с сахаром и лимоном и варите 1 час, пока не загустеет сироп. Разложите готовое варенье в стерилизованные банки и закатайте крышками.



5801534_a1 (450x321, 39Kb)



А ещё свеклу можно и посущить и использовать по любому назначению, куда посчитаете нужным.



Сушка свёклы



Тщательно вымойте корнеплоды, очистите их от кожицы и нарежьте мелкой лапшой. Бланшируйте в кипящей подсоленной воде (5 г соли на 1 л воды) 3 минуты. Затем сразу же охладите в холодной воде. Сушите свекольную лапшу при температуре 85°С в течение 6 часов. Электросушилка тоже сможет справиться с этой задачей.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Влад_Снегирев

Арбузное варенье. Рецепты от Аллы)))

Понедельник, 08 Сентября 2014 г. 22:44 (ссылка)
magiccook.ru/arbuznoe-varen...-ally.html

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Наталья_Костянова

Пять секретов самого вкусного абрикосового варенья

Понедельник, 25 Августа 2014 г. 14:30 (ссылка)
kp.ru/daily/26273.7/3150419/


Рецепт заготовок на зиму мы выпытали у повара высшей категории Екатерины Наседкиной







Август — горячее время для дачников. Сбор урожая идет полным ходом, а значит, самое время делать заготовки на зиму. Хотите устроить себе зимой сладкую жизнь? Закручивайте в банки абрикосы! Тут главное - не ошибиться в пропорциях и сделать варенье не приторным, а сочным и ароматным. Как такое приготовить, мы узнали у повара Екатерины Наседкиной.



Секрет 1



Сироп отдельно, ягоды - отдельно



Сироп - основа любого варенья. Но чтобы он получился действительно насыщенным, просто сварить ягоды мало. Для начала абрикосы промываем проточной водой и выкладываем ягоды в сотейник, чтобы слить воду. Затем отбираем самые спелые и мягкие абрикосы — они и станут основой сиропа. Их аккуратно нарезаем дольками, затем ягоды засыпаем сахаром. Чтобы абрикосы быстрее дали сок, добавляем охлажденную кипяченую воду. Теперь накрываем ягоды полотенцем и ждем 1 час.





Секрет 2



Фаршируем абрикосы... голубикой



Теперь займемся оставшимися ягодками — теми, которые слегка недозрелые и не пошли в сироп. Надрезаем абрикос сбоку, аккуратно вытаскиваем косточку. Затем на место косточки кладем внутрь абрикоса одну ягоду голубики. После этого абрикос закрываем обратно, теперь внутри каждой ягодки у нас спрятана маленькая черная «жемчужинка». Благодаря такой маленькой хитрости варенье получится не только оригинальным и красивым, но и очень вкусным - голубика придаст сиропу особый терпкий аромат и запах.





Секрет 3



Снимаем пенку трижды



Теперь, когда основные приготовления закончены, переходим к самому сложному и утомительному - к варке сиропа. Засахаренные и порезанные ягоды пересыпаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Чтобы сироп не пригорал, нам придется постоянно помешивать абрикосы. Как только сироп закипит, снимаем пенку и охлаждаем варенье до комнатной температуры. Чтобы варенье получилось густым и ароматным, необходимо довести сироп до кипения три раза.





Секрет 4



Консервируем лимоном



После того как мы в третий раз убрали пенку, снимаем сироп с огня и остужаем его до комнатной температуры. В остывший сироп добавляем 1 столовую ложку сока лайма (лайм можно заменить лимоном). Кислый сок - отличный натуральный консервант, благодаря ему наше варенье будет храниться всю зиму.





Секрет 5



Гвоздика для аромата, мята — для красоты



Теперь, когда сироп готов, добавляем в него нашу начинку - фаршированные абрикосы и оставшийся сахар. Ароматное лакомство снова ставим на огонь и доводим до кипения, непрерывно помешивая. Мешать надо очень осторожно, чтобы абрикосы не раскрылись и «жемчужинки» не выпали наружу. Сюда же можно добавить несколько веточек гвоздики — это придаст варенью дополнительный аромат. А чтобы абрикосы даже зимой выглядели так, словно их только что сняли с дерева, кидаем в банку несколько листиков свежей мяты.





Советы хозяйке



Как правильно стерилизовать банки



Прежде чем разлить варенье по банкам, их обязательно нужно простерилизовать — просто помыть недостаточно! Иначе варенье может скиснуть. Итак, самый простой способ это сделать — отправить банки в микроволновую печь. Сначала моем тару горячей кипяченой водой, затем наливаем в каждую полстакана воды и ставим в микроволновку на 3-5 минут. Крышки также необходимо опустить на несколько минут в кипящую воду.



Варенье абрикосовое с голубикой «Черный жемчуг»



Нам понадобится:



1 кг абрикосов



1 кг сахара



150 мл кипяченой воды



1 лайм (можно заменить лимоном)



 



100 г голубики




Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Desert_Man

Секреты приготовления вкусного варенья

Четверг, 31 Июля 2014 г. 15:09 (ссылка)

Сейчас пора приготовления заготовок на зиму и многие хозяйки не только маринуют офощи, но и из фруктов варят варенье. Раньше секретами приготовления варенья девушек учили в женских гимназиях и у каждой семьи был свой особый рецепт приготовления этой вкусности. Сегодня некоторые девушки не знают почему не получилось то или иное варенье. Давайте вспомним некоторые секреты приготовления этой сладости.


1406804903_26 (699x466, 47Kb)



  •    Если вы сами собираете фрукты то перед варкой их нужно мыть как можно меньше. Если покупаете в магазине, то нужно мыть как можно тщательней. Клубнику и малину не отрывая плодоножек, после ее нужно выложить на бумагу просушить и лишь затем перебрать.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Elena_Besedkina

Маленькие хитрости хорошей хозяйки. Варим варенье

Четверг, 12 Июня 2014 г. 16:07 (ссылка)

Станислав Ежи Лец:

Даже из мечты можно сварить варенье, если добавить фруктов и сахару.


1402574621_1 (366x205, 64Kb)Если подумать, то варка варенья — дело вроде и простое. Но и здесь имеются свои тонкости. Если им следовать, варенье получится особенно вкусным и сохраниться долго. 


Как варить варенье


У каждой хозяйки есть масса тонкостей и секретов как варить варенье. Вот такие секреты я и попыталась собрать воедино в этом посте. Вышел такой мини справочник маленьких хитростей по варке варенья.


* Плоды и ягоды для варенья, лучше собирать в сухую и солнечную погоду, непосредственно в срок варки. Ягоды, собранные в дождь, содержат в себе много влаги, ягоды при варке развалятся и варенье получится водянистым.


* Клубника, которую соберете утром с грядки, дольше сохраняется и будет сочнее.


* Ягоды, предназначенные для варенья должны быть одной спелости — тогда варенье будет ровно сварено.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Монте_Карло

Кулинарные советы.

Вторник, 22 Апреля 2014 г. 13:10 (ссылка)

Про варенье.
Варить варенье лучше из ягод, которые собраны в теплые с солнечные дни. Ягоды должны быть одинаковой зрелости, незрелые ягоды сморщиваются.
Посуду для приготовления варенья должна быть низкой и широкой.
Чтобы ягоды не сморщились, надо каждые 5 мин. снимать тазик с огня, и не забывайте убирать пенку.
Чтобы проверить готовность варенья, нужно капнуть на промокашку, если вокруг капли не образуется пятно - варенье готово.
Если варенье засахарилось, надо на каждый килограмм варенья взять 3 ст. л. воды. Воду нагреть на медленном огне, добавить варенье и, помешивая, кипятить 8 мин.
Если варенье начало бродить, нужно сразу же его вскипятить и на каждый килограмм варенья добавить 200г сахара. Варенье даст обильную пену, которую надо тщательно собрать.
Сладкие советы.
Косточки удаляют из мытых и сухих плодов. Фрукты и ягоды, из которых нужно удалить косточки, положите на несколько мин. в морозилку. Тогда они станут тверже, и косточки будут легко отделяться.
Если вы соблюдаете рецептуру, то ягод и сиропа в готовом варенье должно быть поровну.
Чтобы осветлить сахарный сироп, добавьте в него сырой яичный белок (на 1л сиропа 1 белок), вскипятите, процедите.
В компоты из кислых фруктов и ягод добавляют щепотку соли - станет вкуснее.
Варенье не следует варить в алюминиевой посуде, так как в ней образуются окислы, которые меняют цвет сиропа.
Малина в большинстве случаев бывает поражена личинками малинового жука. Чтобы личинки удалить ягоду нужно залить на 15-20 мин. 1-2% раствором поваренной соли. Когда личинки всплывут на поверхность, их нужно удалить, а ягоды затем ополоснуть чистой водой.
Все ароматические добавки рекомендуется вносить в варенья за 3-5 мин. до окончания варки.
original (604x433, 73Kb)

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Kapri3ka

Клубничное варенье в мультиварке

Среда, 13 Ноября 2013 г. 21:51 (ссылка)









рецепт с фото клубничное варенье в мультиварке


Ингредиенты для клубничного варенья в мультиварке:



1 кг - свежей созрелой клубники, 1 кг - сахарного песка.





 




Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
natusic230980

заготовка слив

Воскресенье, 23 Сентября 2013 г. 00:50 (ссылка)

ДЖЕМ ИЗ СЛИВ
Удалить косточки и варить сливы на сильном огне в небольшом количестве воды, все время помешивая. Дать варенью 5—8 минут покипеть, затем прибавить сахар и варить до готовности на сильном огне. При этом необходимо непрерывно помешивать и все время снимать пену. Готовый джем переложить в горячие сухие стеклянные банки, накрыть полотенцем и дать остыть.
Если джем хорошо сварен, на его поверхности образуется корочка.
Банки плотно закрыть чистой пергаментной бумагой и обвязать.
В джеме сохраняются аромат, цвет, вкус и все питательные вещества плодов.
На 1 кг слив — 1 стакан воды, 1—1,2 кг сахара.
МАРМЕЛАД ИЗ СЛИВ
Сливы промыть, удалить косточки. Яблоки очистить разрезать на несколько частей, удалить сердцевину. Сложить в кастрюлю слоями подготовленные сливы, яблоки, сахар. Смешать наструганную цедру половинки лимона, немного мелко истолченной корицы, перемешать, пересыпать сахаром; варить, все время помешивая, пока не образуется густой мармелад. Для определения его готовности провести по дну лопаткой.
Продукт готов, когда масса соединяется на дорожке медленно.
Готовый мармелад выложить в коробки или ящички на пергаментную бумагу.
На 2 кг слив — 1 кг кислых яблок, 1—1,5 кг сахара.
СЛИВОВЫЙ ТВЕРДЫЙ МАРМЕЛАД
Сливы без косточек помести в таз или кастрюлю, добавь воду и развари плоды на слабом огне. Потом протри массу через сито, добавь сахар и уваривай, помешивая, до тех пор, пока масса не будет отставать от дна. После этого разложи ее на противне или в смоченной водой форме и оставь под¬сыхать. Подсушенную массу нарежь квадратиками или ром¬бами и храни в стеклянной банке с крышкой или в картон¬ной коробке, завернутой в полиэтиленовый пакет.
1 кг слив без косточек, 1 стакан воды, 500—600 г сахара
СОВЕТ! Когда будешь готовить этот мармелад, попробуй добавить к сливовой массе тертую цедру 1/2 ли¬мона или щепотку молотой корицы, а можно и то, и другое. Сделай это так: добавь пряности к сахару, хорошо переме¬шай и добавь смесь к сливовой массе в то время, когда нуж¬но добавлять сахар.
ПОВИДЛО ИЗ СЛИВЫ
Мясорубку ошпарить кипятком и пропустить через нее сливу (мелкая решетка). В массу засыпать сахар и дать постоять около часа, пусть выделиться сок. Проварить на среднем огне, помешивая, 20 минут, расфасовать по банкам и законсервировать. Если плоды очень сочные, то проварить придется немного дольше, смотрите по загустению. На 1 кг плодов потребуется 2 кг сахара.
СЛИВОВЫЙ КОНФИТЮР
Подготовленные фрукты (лучше с плотной мякотью) порезать на небольшие кусочки, положить в емкость. Каждый слой пересыпать сахаром 1,5 кг на взятый вес плодов. Так же для аромата добавить немного корицы и цедру с половинки лимона. Как только пустит сок (не больше часа) начать нагревать на небольшом огне, помешивая. Довести до кипения и варить до загустения. Когда загустеет конфитюр можно расфасовать и законсервировать. На 2 кг слив потребуется 1 кг яблок.
варенье (700x525, 94Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<варим варенье - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda