Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 484 сообщений
Cообщения с меткой

вареная сгущенка - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
vartysh

Творожный чизкекейк с двойной глазурью

Понедельник, 24 Апреля 2017 г. 19:44 (ссылка)










Ингредиенты:

Пропорции указаны для формы 20 см в диаметре



Для основы:

Песочное печенье «Юбилейное» — 200 г

Сливочное масло — 40 г

Яйцо куриное — 1 шт.



Для начинки:

Жирный творог (9%) — 200 г

Жирная сметана (25%) — 200 г

Яйца куриные — 3 шт.

Сахар — 3 ст. л.



Для глазури:

первый слой:

Вареная сгущенка — 1 банка (350г)

Сливки 10% — 50 мл

Масло — 30 г



второй слой:

Молочный шоколад — 1 плитка

Сливки — 30 мл

Масло — 30 г







Приготовление:

1. Печенье раскрошить. Можно руками, можно в блендере, можно положить в мешок, накрыть полотенцем и постучать по нему скалкой.

3. Добавить размягченное масло и вбить яйцо, хорошо вымесить.

4. Готовое тесто отправить в морозилку на 5 минут, чтобы немного схватилось.

5. Дно разъемной формы выложить пекарской бумагой. Духовку нагреть до 200 С.

6. Тесто достать из морозильника, распределить по форме. Стенки старайтесь делать повыше, чтобы потом для всей начинки места хватило.

7. Распределили — опять в холодильник минут на 30, или, если времени не много, то в морозилку, минут на 10.

8. По истечении указанного времени форму с тестом достать с холода и сразу же отправить в разогретую духовку. Выпекать 8–10 минут.

9. Вынуть, немного остудить. Температуру в духовке понизить до 180 °C.

10. Пока основа выпекается, готовим начинку: творог, яйца, сахар выложить в миску и взбить блендером (или в миксере, или протереть через сито творог, а потом смешать со взбитыми яйцам и сахаром). В конце добавить сметану и еще раз взбить. Масса получится жидкой и должна быть без комочков.

11. Вылить начинку на тесто-основу, выпекать на водяной бане 40–50 минут. Достать, ножом «пройтись» вдоль стенок, отделяя от них (если припекся) песочный корж. Это позволит избежать трещин на поверхности торта. Остудить сначала при комнатной температуре, затем — в холодильнике 3–4 часа.

12. Форму необходимо плотно обернуть фольгой, дабы избежать попадания воды вовнутрь. Поставить ее на противень (в форму для запекания или сковороду, т. е. в тару, большую по размеру, чем та, в которой выпекаете творожник.

13. Я поставила в сковородку. Наполнить противень горячей водой так, чтобы она доходила до середины формы с тортом. В таком виде всю конструкцию отправляем в духовку. Совет: сначала противень поместите наполовину в духовку, а уж после наполняйте его водой, в противном случае рискуете всю воду пролить, пока донесете.

14. Глазурь: поливать глазурью нужно уже хорошо остывший творожник.

15. В ковшик/кастрюльку наливаете сливки, кладете сгущенку и масло, помешивая, нагреваете на среднем огне, пока масса не станет жидкой.

16. Немного остужаете, выливаете на торт и разравниваете. Даете окончательно остыть (можно при комнатной температуре, можно в холодильнике, можно в морозилке).

17. В это время готовите вторую глазурь по тому же принципу: шоколад покрошили в кастрюльку, добавили масло, сливки, помешивая, нагрели, пока масса не станет жидкой и однородной. Остудили, вылили поверх сгущенки. Дали застыть.

18. Теперь можно творожник аккуратно вынуть из формы и подавать.



Приятного аппетита! :)



 

























источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
REI11

Шоколадный тортик классический

Пятница, 14 Апреля 2017 г. 15:06 (ссылка)


Шоколадный тортик классический







Вкусный и простой шоколадный тортик. Масляный крем готовится с вареной сгущенкой.





Нам понадобится для бисквита:

Вода - 2 ст. л.

Яйцо - 5 шт. ( 250 гр.)

Сахар - 125 гр.

Мука - 125 гр.

Какао - 1 ст. л.



Для крема:

Сгущенное молоко варенное - 200 гр.

Сливочное масло - 200 гр.

Растительное масло 10 гр.( можно и без него).

Какао - 100 гр.



Для сладкого сиропа:

Сахар - 75 гр.

Вода - 75 мл.

Коньяк - 20 мл.



Для глазировки:

Черный шоколад - 200 гр.

Растительное масло - 1 ст. л.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Пирог с яблоками и вареной сгущенкой

Среда, 12 Апреля 2017 г. 15:46 (ссылка)






Ингредиенты:



Тесто:

100г масла

200г муки

щепотка соли

6 ст.л. ледяной воды

Начинка:

75г сахара

4 яблока сладких

50г сливочного масла

полстручка ванили

1 банка вареной сгущенки

2 яйца

горсть грецких орехов



Приготовление:



1.Для теста положите в комбайн муку, соль и масло, порубите в не слишком мелкую крошку.

2.Добавьте ледяную воду и замесите тесто. 

3.Слепите его в комок, расплющите и раскатайте. Выложите в форму, срежьте края скалкой, наколите дно.

4.Для начинки положите в сковородку сахар и поставьте на сильный огонь, дождитесь, пока сахар не начнет плавиться. Потряхиванием распределяйте сахар равномерно, чтобы он не подгорел. Когда получится коричневая карамель, плесните немного горячей воды и размешайте, чтобы получился густой коричневый сироп.

5.В сироп положите яблоки, нарезанные кусочками, ваниль и тушите на среднем огне, пока сначала яблоки не дадут сок, а потом эта жидкость не выпарится.

6.Положите кусочек масла и размешайте, чтобы масло смешалось с сахаром, яблоки станут блестящими и будут пахнуть ириской. Переложите их в миску и остудите.

7.Сгущенку смешайте с яйцами, можно блендером, если она очень густая.

8.Пеките при 200С без груза, минут 15, если дно вздуется - прижмите его рукой.

9.В тартинку выложите яблоки и вылейте заливку из сгущенки.

10.Пеките при 170С 40 минут или пока заливка не загустеет и не станет похожей на желе.

11.Перед нарезкой полностью остудите и посыпьте орехами и сахарной пудрой.





















Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Пирог с яблоками и вареной сгущенкой

Среда, 12 Апреля 2017 г. 15:44 (ссылка)








Ингредиенты:



Тесто:

100г масла

200г муки

щепотка соли

6 ст.л. ледяной воды

Начинка:

75г сахара

4 яблока сладких

50г сливочного масла

полстручка ванили

1 банка вареной сгущенки

2 яйца

горсть грецких орехов



Приготовление:



1.Для теста положите в комбайн муку, соль и масло, порубите в не слишком мелкую крошку.

2.Добавьте ледяную воду и замесите тесто. 

3.Слепите его в комок, расплющите и раскатайте. Выложите в форму, срежьте края скалкой, наколите дно.

4.Для начинки положите в сковородку сахар и поставьте на сильный огонь, дождитесь, пока сахар не начнет плавиться. Потряхиванием распределяйте сахар равномерно, чтобы он не подгорел. Когда получится коричневая карамель, плесните немного горячей воды и размешайте, чтобы получился густой коричневый сироп.

5.В сироп положите яблоки, нарезанные кусочками, ваниль и тушите на среднем огне, пока сначала яблоки не дадут сок, а потом эта жидкость не выпарится.

6.Положите кусочек масла и размешайте, чтобы масло смешалось с сахаром, яблоки станут блестящими и будут пахнуть ириской. Переложите их в миску и остудите.

7.Сгущенку смешайте с яйцами, можно блендером, если она очень густая.

8.Пеките при 200С без груза, минут 15, если дно вздуется - прижмите его рукой.

9.В тартинку выложите яблоки и вылейте заливку из сгущенки.

10.Пеките при 170С 40 минут или пока заливка не загустеет и не станет похожей на желе.

11.Перед нарезкой полностью остудите и посыпьте орехами и сахарной пудрой.























источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Творожное крем-брюле или ещё одна обманка для детей

Вторник, 11 Апреля 2017 г. 20:10 (ссылка)








Ингредиенты:

Творог жирный( у меня был с рынка 25%, по-моему) - 200 гр

Молоко - 50 мл

Сгущённое молоко варёное - 0.5 банки



Приготовление:

С помощью блендера взбиваем творог и сгущёнку до однородной массы.

Добавляем молоко и ещё раз тщательно взбиваем

Творожную массу раскладываем в силиконовые формочки.

И ставим в морозилку на 4-5 часов.

Вынимаем мороженое из формочек.



Приятного аппетита!























источник

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Levkoj

Вареная сгущенка в микроволновке - всего за 20 минут!

Воскресенье, 09 Апреля 2017 г. 23:55 (ссылка)

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Вареная сгущенка в микроволновке - всего за 20 минут!








Ингредиенты:



●Сгущенка — 400 Грамм



Если решение приготовить крем пришло спонтанно, или вам просто не хочется два часа ждать, пока сгущенка сварится, расскажу, как приготовить вареную сгущенку в микроволновке. Это гораздо быстрее! 



Приготовление:



Итак, если вы надумали сделать вареную сгущенку в микроволновке в домашних условиях, то сразу скажу, - это очень просто, если знать несколько несложных хитростей при готовке. Приступим? 



1. Для начала ищем стеклянную или керамическую миску, куда мы будем выливать нашу сгущенку. Это первый секрет, т.к. сгущенка почему-то плохо себя ведет в контакте с пластиком.

2. Далее ставим микроволновку на 2 минуты при мощности 700 Вт

3. Теперь достаем, перемешиваем, и снова на 2 минуты при той же мощности. Это еще одна хитрость, как сделать вареную сгущенку в микроволновке правильно, а то в микроволновке она обычно очень любит "сбегать" 

4. Варим, перемешивая каждые две минуты, примерно 8 минут в общей сложности. То есть, в четыре захода по 2 минуты. В общем, доводите ее до своей любимой консистенции и цвета, ведь у каждого из нас есть самое вкусное состояние вареной сгущенки, а микроволновка позволяет не упустить этот момент 



Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт вареной сгущенки в микроволновке, ведь он практичен, экономит время и позволяет довести сгущенку до нужного вам состояния. Наслаждайтесь! 





 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Божественный тортик

Четверг, 06 Апреля 2017 г. 20:10 (ссылка)






Ингредиенты:



● мука 500-550 г

● сахар 200 г

● яйцо куриное 2 шт

● мед 100 г

● сливочное масло 100 г

● сода 2 ч.л

● вареная сгущенка 400 г

● сливочное масло 200 г



Приготовление:



1. Взбить яйца с сахаром.Сливочное масло (100 г) смешать с медом. Растопить.

2. Добавить соду и варить до насыщенного карамельного цвета. Снять с огня. Мешать еще одну минуту. Ввести яичную массу.

3. Добавить муку.

4. Замесить тесто.

5. Разделить тесто на 6 частей. Из каждой части сформировать круг. Раскатать. 

6. Выпекать при 170 грдусах 3-4 минуты.

7. Обрезать круги по тарелочке.

8. Выпечь все 6 коржей. Накрыть полотенцем, пока готовится крем.

9. Смешать вареную сгущенку с маслом (200 г).

Взбить до однородной массы.

10. Обрезки измельчить в блендере в крошку.

11. Смазать корж кремом.

12. Посыпать крошкой. Повторить со всеми коржами.





 



источник

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Божественный тортик

Четверг, 06 Апреля 2017 г. 20:08 (ссылка)








Ингредиенты:



● мука 500-550 г

● сахар 200 г

● яйцо куриное 2 шт

● мед 100 г

● сливочное масло 100 г

● сода 2 ч.л

● вареная сгущенка 400 г

● сливочное масло 200 г



Приготовление:



1. Взбить яйца с сахаром.Сливочное масло (100 г) смешать с медом. Растопить.

2. Добавить соду и варить до насыщенного карамельного цвета. Снять с огня. Мешать еще одну минуту. Ввести яичную массу.

3. Добавить муку.

4. Замесить тесто.

5. Разделить тесто на 6 частей. Из каждой части сформировать круг. Раскатать. 

6. Выпекать при 170 грдусах 3-4 минуты.

7. Обрезать круги по тарелочке.

8. Выпечь все 6 коржей. Накрыть полотенцем, пока готовится крем.

9. Смешать вареную сгущенку с маслом (200 г).

Взбить до однородной массы.

10. Обрезки измельчить в блендере в крошку.

11. Смазать корж кремом.

12. Посыпать крошкой. Повторить со всеми коржами.





 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kats71

Бисквитный рулет "Ириска"

Суббота, 01 Апреля 2017 г. 14:16 (ссылка)


          6144715_P1200500x375 (500x375, 85Kb)


Рулет для тех, кто любит вкус ирисок и воздушную бисквитную выпечку. Готовится рулет довольно быстро, из простого набора продуктов. Пусть вас не смущает большое количество фото.



Необходимо: 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kats71

Торт "Графские развалины"

Пятница, 31 Марта 2017 г. 22:30 (ссылка)



6144715_99_1_ (500x375, 62Kb)                                                  



Именно такой вариант торта «Графские развалины» известен мне как классический. Без теста, только безе, крем и добавки в виде орехов, сухофруктов, шоколада. Из трёх белков получается небольшой воздушный тортик. Если вам нужно накормить приличную компанию, смело берите двойную норму продуктов.



Необходимо: 

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Песочные кексы с вареной сгущенкой

Пятница, 31 Марта 2017 г. 14:19 (ссылка)






Надо:



100 гр сливочного масла

50 гр сливок

1\2 чашки сахарного песка

Полная чашка муки

Ванильная эссенция

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Вареная сгущенка



Духовку разогреть до 190 градусов.



Масло растопить, растворить в нем сахар, добавить сливки и ванильную эссенцию. Просеять в смесь муку и разрыхлитель. 

Выложить форму для маффинов бумажными формочками, выкладывать тесто, заполняя на 2\3. Вдавить в тесто по чайной ложке вареной сгущенки - у меня она была из холодильника, поэтому была твердой. Сверху закрыть оставшимся тестом.

Из этого количества у меня получилось, кажется, 8 кексов.



Печь до золотистости или до сухой зубочистки.





источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Рецепты_домохозяек (Автор -МилаМилочка56)

Торт "Микадо"

Среда, 29 Марта 2017 г. 21:04 (ссылка)




9999 (633x496, 379Kb)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
kats71

Торт "Баунти"

Воскресенье, 26 Марта 2017 г. 23:31 (ссылка)
















 








Очень вкусный тортик!


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

"Наполеон" с кремом из сгущеного молока

Вторник, 21 Марта 2017 г. 17:17 (ссылка)






Ингредиенты:



Для коржей нужно:



- 80 г. сливочного масла, комнатной температуры;

- 100 г. сахара;

- 2 яйца, комнатной температуры;

- 300-350 мл. молока;

- ½ ч.л. разрыхлителя;

- примерно 800-900 г. муки.



Для крема:



- 500 г. вареной сгущенки;

- 700 мл. жирных сливок (от 30%);

- 500 мл. молока;

- 4 ст. л. крахмала;

- 2 яйца;

- сахар по желанию, я не добавляла, потому что не люблю приторно-сладкие торты.



Для коржей:



1. Взбить сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния.

2. Яйца взбить, смешать с маслом.

3. Добавить молоко, размешать.



4. Примерно 150 г. муки смешать с разрыхлителем, просеять и, помешивая, добавить к смеси молока и яиц. Так постепенно добавляем всю муку. Нам нужно добиться того, чтобы тесто стало мягким и эластичным, но не липким. Ориентируемся на месте (муки может потребоваться чуть больше). Затем заворачиваем тесто в пленку и даем постоять в тепле минут 30.



5. Теперь делим тесто на 20 равных частей. Проще сначала разделить на 4, а потом каждую часть еще на 5. Каждую часть нужно очень тонко раскатать и наколоть вилкой. Мне показалось, что проще раскатывать тесто на уже теплом противне. Так оно хорошо «прилипает» к поверхности противня, но готовое замечательно отходит от него. Выпекать при температуре 170-180 С. Пекутся коржи очень быстро, времени хватает только на то, чтобы раскатать следующий корж. У меня ушло примерно 4 минуты на корж. Из готового коржа вырезать круг нужного диаметра (я брала дно от формы 24 см.). Вырезать лучше сразу после выпечки, пока корж не подсох. Обрезки сохраняем на украшение для нашего торта.



6. После выпечки всех 20 коржей (не страшно, если у вас их получится чуть больше или меньше) обрезки нужно покрошить и подрумянить в духовке.



Приступаем к крему:



1. Яйца и крахмал взбиваем. Важно, чтобы не было комочков!

2. Чуть подогреваем молоко и осторожно вводим яйца с крахмалом. Ставим на маленький огонь, варим около 10 минут, непрерывно помешивая, до загустения.

3. Остужаем массу. Добавляем вареную сгущенку *.

4. Берем емкость большого размера, остужаем ее (либо в холодильнике, либо под струей ледяной воды). Взбиваем в ней сливки до устойчивых пиков.



Сборка:



1. Каждый корж смазываем обильно кремом (около 4 ст. л. на корж). Затем смазываем верх и бока торта.

2. Бока украсить обрезками от коржей.

3. Убрать торт на ночь в холодильник.





Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

"Наполеон" с кремом из сгущенного молока

Вторник, 21 Марта 2017 г. 17:14 (ссылка)






Ингредиенты:



Для коржей нужно:



- 80 г. сливочного масла, комнатной температуры;

- 100 г. сахара;

- 2 яйца, комнатной температуры;

- 300-350 мл. молока;

- ½ ч.л. разрыхлителя;

- примерно 800-900 г. муки.



Для крема:



- 500 г. вареной сгущенки;

- 700 мл. жирных сливок (от 30%);

- 500 мл. молока;

- 4 ст. л. крахмала;

- 2 яйца;

- сахар по желанию, я не добавляла, потому что не люблю приторно-сладкие торты.



Для коржей:



1. Взбить сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния.

2. Яйца взбить, смешать с маслом.

3. Добавить молоко, размешать.



4. Примерно 150 г. муки смешать с разрыхлителем, просеять и, помешивая, добавить к смеси молока и яиц. Так постепенно добавляем всю муку. Нам нужно добиться того, чтобы тесто стало мягким и эластичным, но не липким. Ориентируемся на месте (муки может потребоваться чуть больше). Затем заворачиваем тесто в пленку и даем постоять в тепле минут 30.



5. Теперь делим тесто на 20 равных частей. Проще сначала разделить на 4, а потом каждую часть еще на 5. Каждую часть нужно очень тонко раскатать и наколоть вилкой. Мне показалось, что проще раскатывать тесто на уже теплом противне. Так оно хорошо «прилипает» к поверхности противня, но готовое замечательно отходит от него. Выпекать при температуре 170-180 С. Пекутся коржи очень быстро, времени хватает только на то, чтобы раскатать следующий корж. У меня ушло примерно 4 минуты на корж. Из готового коржа вырезать круг нужного диаметра (я брала дно от формы 24 см.). Вырезать лучше сразу после выпечки, пока корж не подсох. Обрезки сохраняем на украшение для нашего торта.



6. После выпечки всех 20 коржей (не страшно, если у вас их получится чуть больше или меньше) обрезки нужно покрошить и подрумянить в духовке.



Приступаем к крему:



1. Яйца и крахмал взбиваем. Важно, чтобы не было комочков!

2. Чуть подогреваем молоко и осторожно вводим яйца с крахмалом. Ставим на маленький огонь, варим около 10 минут, непрерывно помешивая, до загустения.

3. Остужаем массу. Добавляем вареную сгущенку *.

4. Берем емкость большого размера, остужаем ее (либо в холодильнике, либо под струей ледяной воды). Взбиваем в ней сливки до устойчивых пиков.



Сборка:



1. Каждый корж смазываем обильно кремом (около 4 ст. л. на корж). Затем смазываем верх и бока торта.

2. Бока украсить обрезками от коржей.

3. Убрать торт на ночь в холодильник.









 



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_akmaya_blog

ЧИЗКЕЙК С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ - О, это не чизкейк... Это восторг и праздник, радость и безумство вкуса!

Четверг, 16 Марта 2017 г. 08:48 (ссылка)


Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщениеЧИЗКЕЙК С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ - О, это не чизкейк... Это восторг и праздник, радость и безумство вкуса!


Много лет назад, когда я в первый из многих раз смотрела сериал “Друзья” меня прямо завораживала серия, в которой Рейчел и Чендлер ели чужие чизкейки. Выглядели они (чизкейки, разумеется) ооочень аппетитно :) И так хотелось попробовать, что это такое, но сливочного сыра у нас в те времена и в помине не было. Сейчас крим-чиза просто завались, и чизкейки я уже пеку чуть ли не с закрытыми глазами. И до сих пор умудряюсь находить все новые варианты этого американского десерта.

chizkeik-s-varenoi-sguschenkoi (560x506, 228Kb)


Сегодня я делюсь с вами рецептом чизкейка с вареной сгущенкой. Он получается очень вкусным и оооочень карамельным :)




98213535_ingredients (118x2 4, 2Kb)



на форму 20-22 см:


Для основы:

170 г сахарного печенья

80 г сливочного масла



Для начинки:

400 г вареной сгущенки

450 г сливочного сыра


3 яйца


Для верха:

200 г вареной сгущенки


98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

Готовим основу. Печенье размалываем в крошку при помощи блендера.



Размалываем печенье



Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму и утрамбовываем по дну (бортики делать не нужно).



Основа



Отправляем форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем.



Основа



Соединяем сгущенку и сыр, вымешиваем лопаткой до однородного состояния.



Сыр + сгущенка



По одному добавляем яйца, хорошо вымешивая после каждого добавления.



+ яйца



Перекладываем крем в выпеченную основу.



Кладем крем на основу



Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дне которой уже стоит форма с кипятком. Выпекаем чизкейк около часа.



Очень важно не передержать чизкейк в духовке, иначе при охлаждении он может треснуть. Определить готовность торта довольно легко – постучите ложкой по борту формы: у готового чизкейка должна подрагивать только середина (5-6 см в центре).



Готовый чизкейк оставляем на 40 минут в духовке, затем вынимаем и даем остыть при комнатной температуре. После этого ставим в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.



Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо.



Сверху выкладываем взбитую миксером сгущенку (200 г) и разравниваем.



Подаем.







Чизкейк с вареной сгущенкой



Приятного чаепития!





http://www.akmaya.ru/post411080335/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

ЧИЗКЕЙК С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ - О, это не чизкейк... Это восторг и праздник, радость и безумство вкуса!

Четверг, 16 Марта 2017 г. 05:43 (ссылка)




Много лет назад, когда я в первый из многих раз смотрела сериал “Друзья” меня прямо завораживала серия, в которой Рейчел и Чендлер ели чужие чизкейки. Выглядели они (чизкейки, разумеется) ооочень аппетитно :) И так хотелось попробовать, что это такое, но сливочного сыра у нас в те времена и в помине не было. Сейчас крим-чиза просто завались, и чизкейки я уже пеку чуть ли не с закрытыми глазами. И до сих пор умудряюсь находить все новые варианты этого американского десерта.



 



chizkeik-s-varenoi-sguschenkoi (560x506, 228Kb)





Сегодня я делюсь с вами рецептом чизкейка с вареной сгущенкой. Он получается очень вкусным и оооочень карамельным :)





0_126758_4dc3b6e3_XS.png
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Творожный чизкейк с двойной глазурью

Вторник, 14 Марта 2017 г. 19:23 (ссылка)










Ингредиенты:

Пропорции указаны для формы 20 см в диаметре



Для основы:

Песочное печенье «Юбилейное» — 200 г

Сливочное масло — 40 г

Яйцо куриное — 1 шт.



Для начинки:

Жирный творог (9%) — 200 г

Жирная сметана (25%) — 200 г

Яйца куриные — 3 шт.

Сахар — 3 ст. л.



Для глазури:

первый слой:

Вареная сгущенка — 1 банка (350г)

Сливки 10% — 50 мл

Масло — 30 г



второй слой:

Молочный шоколад — 1 плитка

Сливки — 30 мл

Масло — 30 г







Приготовление:

1. Печенье раскрошить. Можно руками, можно в блендере, можно положить в мешок, накрыть полотенцем и постучать по нему скалкой.

3. Добавить размягченное масло и вбить яйцо, хорошо вымесить.

4. Готовое тесто отправить в морозилку на 5 минут, чтобы немного схватилось.

5. Дно разъемной формы выложить пекарской бумагой. Духовку нагреть до 200 С.

6. Тесто достать из морозильника, распределить по форме. Стенки старайтесь делать повыше, чтобы потом для всей начинки места хватило.

7. Распределили — опять в холодильник минут на 30, или, если времени не много, то в морозилку, минут на 10.

8. По истечении указанного времени форму с тестом достать с холода и сразу же отправить в разогретую духовку. Выпекать 8–10 минут.

9. Вынуть, немного остудить. Температуру в духовке понизить до 180 °C.

10. Пока основа выпекается, готовим начинку: творог, яйца, сахар выложить в миску и взбить блендером (или в миксере, или протереть через сито творог, а потом смешать со взбитыми яйцам и сахаром). В конце добавить сметану и еще раз взбить. Масса получится жидкой и должна быть без комочков.

11. Вылить начинку на тесто-основу, выпекать на водяной бане 40–50 минут. Достать, ножом «пройтись» вдоль стенок, отделяя от них (если припекся) песочный корж. Это позволит избежать трещин на поверхности торта. Остудить сначала при комнатной температуре, затем — в холодильнике 3–4 часа.

12. Форму необходимо плотно обернуть фольгой, дабы избежать попадания воды вовнутрь. Поставить ее на противень (в форму для запекания или сковороду, т. е. в тару, большую по размеру, чем та, в которой выпекаете творожник.

13. Я поставила в сковородку. Наполнить противень горячей водой так, чтобы она доходила до середины формы с тортом. В таком виде всю конструкцию отправляем в духовку. Совет: сначала противень поместите наполовину в духовку, а уж после наполняйте его водой, в противном случае рискуете всю воду пролить, пока донесете.

14. Глазурь: поливать глазурью нужно уже хорошо остывший творожник.

15. В ковшик/кастрюльку наливаете сливки, кладете сгущенку и масло, помешивая, нагреваете на среднем огне, пока масса не станет жидкой.

16. Немного остужаете, выливаете на торт и разравниваете. Даете окончательно остыть (можно при комнатной температуре, можно в холодильнике, можно в морозилке).

17. В это время готовите вторую глазурь по тому же принципу: шоколад покрошили в кастрюльку, добавили масло, сливки, помешивая, нагрели, пока масса не станет жидкой и однородной. Остудили, вылили поверх сгущенки. Дали застыть.

18. Теперь можно творожник аккуратно вынуть из формы и подавать.



Приятного аппетита! :)



 





















источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<вареная сгущенка - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda