Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 6458 сообщений
Cообщения с меткой

буженина - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
гала-ла

Буженина из телятины

Вторник, 26 Июля 2016 г. 22:42 (ссылка)




Ломтик холодной буженины на тосте – это очень вкусно. А как она хороша в горячем виде – с салатом или тушенными овощами... Крайне редко я запекаю мясо в последнее время. Но тут решила обкатать наше новое приобретение – пасту тамаринда. Как известно, она отлично подходит для приготовления маринадов и всяческих соусов и имеет свойство смягчать мясо и придавать ему особенную вкусовую нотку.

Кстати говоря, вчера был день рождения Ван Гога. А Винсент, говорят, очень уважал хорошо приготовленную телятину, особенно с зелёным горошком. Во всяком случае, об этом писал Ирвинг Стоун в "Жажде жизни".



1 



Свернуть )

В ином случае я заменила бы пасту тамаринда несколькими ложками красного сухого вина или смесью бальзамического уксуса и соевого соуса. Но не в этот раз.

Ингредиенты:

кусок нежирной телятины (у меня лопатка) на 700 г;

3-4 больших зубчика чеснока.

Для маринада:

3 ч.л пасты тамаринда;

3 ч.л оливкового масла;

1 ч.л мёда;

0,5 ч.л соли.

Из специй я предпочитаю немного свежемолотого чёрного перца, розмарин, кориандр, базилик и зёрна горчицы. Но тут всё зависит от предпочтений.



С мяса срезать все плёнки, помыть и обсушить его бумажным полотенцем.

Чеснок почистить и разрезать зубчики вдоль на несколько частей.

Все ингредиенты для маринада смешать в чашке (пиале) вместе со специями.

Уложить телятину в миску, залить маринадом и хорошо втереть его руками. Большим острым ножом сделать в мясе надрезы, равномерно, по всей площади. Вставить кусочки чеснока в эти отверстия (нашпиговать).

Мясо вместе с маринадом туго завернуть в целлофановый пакет и отправить на ночь в холодильник.



2 



На следующий день будем запекать буженину в фольге.

Достать мясо, освободить его от пакета, уложить на лист фольги. Завернуть в несколько слоёв, чтобы избежать вытекания сока.

Выпекать можно на противне или в подходящей по размеру форме. Я выпекала в огнеупорном стекле.



3 



Готовилась у меня буженина чуть больше часа при 180*.

Через час я достала мясо из духовки, разрезала и развернула фольгу, и отправила обратно ещё на 10-15 минут до румяной корочки.



4 



После того, как буженина будет готова, дайте ей немного отдохнуть и ещё пропитаться соком. Кстати, жидкости выделилось довольно много, больше половины чашки. Можно приготовить отличный соус на этом "бульоне".

Мясо получилось не жёстким и очень вкусным. Но я бы чуть уменьшила время приготовления, чтобы оно было чуть более сочным. 

Запах в кухне и коридоре стоял головокружительный. Думаю, Ван Гогу бы понравилось.



5.


Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Криворожанка

Мясо для бутербродов — просто обалденное!

Понедельник, 25 Июля 2016 г. 15:38 (ссылка)

Это цитата сообщения Путь_к_истинной_себе Оригинальное сообщение

Мясо для бутербродов — просто обалденное!






Сначала я замариновала мясо.

Взяла неострую горчицу с горчичными зернами, добавила туда размолотый чили-перчик, раздавленный чеснок, досолила. Обмазала мясо, завернула в пленку и оставила в холодильнике на 4 часа.



Читать далее…

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА (Автор -Людмилка-Н)

*Универсальное блюдо-БУЖЕНИНА*

Суббота, 23 Июля 2016 г. 11:33 (ссылка)


Буженина – универсальное блюдо, ее подают на праздничный стол и используют для бутербродов. Только вот цена на готовую буженину довольно велика, что переводит этот продукт в разряд деликатесных. А между тем приготовить ее дома – довольно просто, и получается значительно дешевле.
bd94ed54 (700x386, 290Kb)
РЕЦЕПТ
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Maria2406

АППЕТИТНАЯ БУЖЕНИНА В РУКАВЕ

Суббота, 23 Июля 2016 г. 08:09 (ссылка)




Нам понадобится:

Свинина (одним куском) — 700-800 г

Соль — 2-3 ч. л.

Перец черный (по вкусу)

Специи (по вкусу)

Чеснок — 2-3 зуб.

Вода — 1 л

Лавровый лист — 2 шт



Приготовление: 

Воду вскипятить, добавить соль, перец, лавровый лист и специи по вашему вкусу, у меня приправа для шашлыка. 

Воду

охладить и положить в нее кусок мяса. Вода должна полностью покрывать 

мясо. Накрыть пленкой или крышкой поставить в холодильник на ночь.

На следующий день мясо вынуть, обсушить, немного посолить, поперчить, натереть специями, в надрезы вложить кружочки чеснока.

Мясо выложить в рукав для запекания, и запекать в духовке при 210 градусах 1 час

Через час рукав разрезать, чтобы буженина зарумянилась.

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
radugalena

Старинный способ приготовления буженины.

Среда, 13 Июля 2016 г. 13:42 (ссылка)
harch.ru/vtorye-blyuda/buzh...v-rassole/

Старинный способ приготовления буженины. Подается в горячем виде, обязательно с перловым гарниром. Ингредиенты: Около 1 кг свиного окорока 2 литра рассола (огурцы, помидоры) 600 г вареной перловки 500 г ...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Трииночка

Для любителей мяса! Вкуснотень!

Воскресенье, 10 Июля 2016 г. 12:13 (ссылка)


Для любителей мяса! Вкуснотень!



Для любителей мяса! Вкуснотень! Запеченное в духовке мясо



Мясо (свинину) вымыть и обсушить.

При помощи острого ножа сделать надрезы и нашпиговать чесноком, .можно черносливом.

Натереть мясо солью и специями.- тмин, черный молотый перец, душистый перец,

хмели-сунели, кари и ароматные травки.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Буженина "Горчичная"

Понедельник, 27 Июня 2016 г. 09:21 (ссылка)


2835299_GORChIChNAYa_BYJENINA (640x480, 101Kb)



Нежное сочное мясо в горчичном маринаде со специями ТМ Forester. Приготовьте дома и возьмите с собой на пикник!



Ингредиенты для "Буженина "Горчичная"":


Корейка (свиная) — 1 кг


Чеснок (крупный) — 8 зуб.


Горчица (зерновая и острая) — 3 ст. л.


Соевый соус — 3 ст. л.


Майонез — 3 ст. л.


Специи (для маринования шашлыка из мяса ТМ Forester) — 1/3 упак.


Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Буженина из куриной грудки - результат просто умопомрачительный!

Понедельник, 27 Июня 2016 г. 06:33 (ссылка)


Я думала, что меня уже никак не удивить приготовленной куриной грудкой, но эта буженина из курицы - это просто что-то необыкновенное. Вкусно до безобразия. И полезно.  



Сегодня у меня для вас рецепт буженины. Обычно ее готовят из говядины или постной свинины, а я приготовила из куриной грудки. Вкус мне понравился,получилась она почти диетической. Буду очень рада,если рецепт вам пригодится.



 





Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<буженина - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda