Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 25 сообщений
Cообщения с меткой

буженина в тесте - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Светлана_Ч

Баранья нога в тесте

Четверг, 23 Ноября 2017 г. 04:56 (ссылка)


Баранья нога в тесте



2187826_86045-200x150x (200x150, 39Kb) 





Автор: unitida



Описание: Это рецепт - результат многих лет и многих бараньих ног приготовленных мной. Большое количество видов теста было перепробовано мною, ну и конечно моею семьей))), в итоге остановилась на этом. Тесто получится мягкое, вкусное и будет съедаться вместе с ножкой.



Ингредиенты для "Баранья нога в тесте":

Тесто

Сметана — 1 стак.

Яйцо куриное (2 шт в тесто и 1 для смазки) — 3 шт

Масло растительное — 1 ст. л.

Сахар — 0,5 ст. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Мука пшеничная (количество достаточное, чтобы получилось упругое, не прилипающее к рукам тесто)

Маринад

Нога баранья — 1 шт

Морковь (у меня маленькие) — 3 шт

Чеснок — 3 зуб.

Перец черный (по вкусу)

Розмарин (при желании можно не использовать или брать другие пряные травы на свой вкус)

Соль



Рецепт "Баранья нога в тесте":
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -Ирина_Зелёная)

Представляю новый рецепт своей буженинки!!! Домашняя буженина в тыквенном тесте

Суббота, 15 Апреля 2017 г. 08:38 (ссылка)

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение






В этом году на Пасху в моем праздничном меню будут одни эксперименты.Колбаса домашняя из свинины и курицы получилась очень сочной и вкусной.Теперь на очереди домашняя буженина.Почти всегда я запекаю мясо в тесте,очень редко в фольге. И делаю это только ради моих мужчин,уж очень они любят есть тесто в котором та самая буженина запекалась.И я решила их еще больше порадовать и сделать тесто дрожжевым,но мне и этого показалось мало,развела я его на тыквенном пюре.Что из этого получилось вы видите на фото - буженинка вышла отличная.Мягонькая,сочная и очень очень вкусная с обалденным запахом.так как все ароматы специй и приправ не выходили наружу,а оставались внутри теста и окутывали мясо со всех сторон.

Очень я осталась довольна своими экспериментами с мясом,На разрезе видно какая она сочная,моя буженинка,,мяско нежное и розовое.Будем надеяться что и в субботу пасочки будут такими же красивыми и удачными.А завтра буду искать где растет хрен,чтобы приготовить "хреновинку " со свеклой к мясу и колбасе.



4979645_bujenina_v_tikvenom_teste_00 (640x480, 195Kb)



Как приготовить буженину смотрите по ссылке:



4979645_bujenina_v_tikvenom_teste_0 (640x480, 221Kb)

Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирина_Зелёная

Представляю новый рецепт своей буженинки!!! Домашняя буженина в тыквенном тесте

Пятница, 14 Апреля 2017 г. 12:10 (ссылка)


В этом году на Пасху в моем праздничном меню будут одни эксперименты.Колбаса домашняя из свинины и курицы получилась очень сочной и вкусной.Теперь на очереди домашняя буженина.Почти всегда я запекаю мясо в тесте,очень редко в фольге. И делаю это только ради моих мужчин,уж очень они любят есть тесто в котором та самая буженина запекалась.И я решила их еще больше порадовать и сделать тесто дрожжевым,но мне и этого показалось мало,развела я его на тыквенном пюре.Что из этого получилось вы видите на фото - буженинка вышла отличная.Мягонькая,сочная и очень очень вкусная с обалденным запахом.так как все ароматы специй и приправ не выходили наружу,а оставались внутри теста и окутывали мясо со всех сторон.

Очень я осталась довольна своими экспериментами с мясом,На разрезе видно какая она сочная,моя буженинка,,мяско нежное и розовое.Будем надеяться что и в субботу пасочки будут такими же красивыми и удачными.А завтра буду искать где растет хрен,чтобы приготовить "хреновинку " со свеклой к мясу и колбасе.



4979645_bujenina_v_tikvenom_teste_00 (640x480, 195Kb)



Как приготовить буженину смотрите по ссылке:



4979645_bujenina_v_tikvenom_teste_0 (640x480, 221Kb)

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
samina-samina

БУЖЕНИНА В ТЕСТЕ.

Среда, 04 Января 2017 г. 09:52 (ссылка)


Буженина в тесте



 





Основная моя проблема запеченого мяса - его сухость. Как я ни мариную, ни пичкаю его различными увлажняющими компонентами, итог все равно одинаковый: вкусно, но, на мой взгляд, не так, как должно быть. Если покупаю не вырезку, а, например, ошеек, сухости, конечно, нет, но мне мешает излишняя жирность. В общем, я почти смирилась с тем, что в мире нет совершенства, пока не попробовала запекать в тесте. В этом рецепте удается получить идеальное мясо - сочное, мягкое, нежное. Тесто создает особую "крышку" - оно не выпускает соки, сохраняет мясо от духовочной засухи, оберегает его от излишней жары. Очень и очень хороший результат!

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Светлана_Ч

Говядина в тесте .

Пятница, 25 Декабря 2015 г. 21:31 (ссылка)


 



.



Говядина в тесте



Внутри теста мясо остается очень сочным!


 




db38803ffdd8b6545603f1f213f66768_cropped_612x412 (612x412, 131Kb)


.




Ингредиенты



  • Вырезка говяжья (одним куском длиной около 20–23 см)1 килограмм


  • Масло растительное1 столовая ложка


  • Лук2 штуки


  • Шампиньоны200 грамм


  • Чеснок2 зубчика


  • Тимьян (веточки)3 штуки


  • Горчица зернистая1 столовая ложка


  • Сыр творожный125 грамм


  • Бекон (полоски)8-10 штук


  • Тесто слоеное (лист 320 г)2 штуки


  • Яйцо1 штука









Способ приготовления




  1. Обсушите вырезку бумажным полотенцем, посыпьте солью и

    перцем. Нагрейте масло в большой

    сковороде и на сильном огне подрумяньте вырезку со всех сторон – около 5 минут. Переложите на доску и дайте остыть.





  2. Сковороду, в которой обжаривалось мясо, поставьте на средний огонь и обжарьте лук и грибы в течение 5 минут – пока не выпарится вся жидкость. Добавьте чеснок и листики тимьяна (веточки удалите), перемешайте, снимите с огня и остудите.





  3. Смешайте грибную смесь с горчицей и творожным сыром, приправьте по вкусу.





  4. Застелите доску большим листом кондитерского пергамента. Поверх выложите полоски бекона (внахлест), чтобы получился прямоугольник, в который можно будет завернуть вырезку. Поверх бекона ровным слоем выложите грибную начинку, а поверх нее – обжаренное мясо. С помощью пергамента заверните края ветчины наверх, на мясо, и плотно прижмите.





  5. Раскатайте лист теста и вырежите прямоугольник на 5 см шире (с каждой стороны) завернутого в ветчину мяса. Обрезки теста отложите. Прямоугольник перенесите на противень и осторожно

    уложите на него завернутое в ветчину мясо, перевернув, чтобы стык полосок ветчины оказался внизу. Пергамент удалите, края теста и ветчину смажьте яйцом.





  6. Раскатайте оставшийся лист теста, накройте им мясо, обжимая со всех сторон. Плотно скрепите края. Смажьте тесто взбитым яйцом. По желанию тонко раскатайте обрезки и вырежите праздничные фигурки. Поставьте пирог в холодильник на час.





  7. Нагрейте духовку до 200°С и запекайте пирог 35 минут до насыщенного золотистого цвета (если предпочитаете более сильную прожарку, подержите немного подольше).





  8. Cовет: При традиционном способе приготовления (как в данном рецепте) пирог выглядит более аккуратным, однако в этом случае не всегда удается получить хрустящую нижнюю корочку. Чтобы этого избежать, можно выпечь предварительно прямоугольник слоеного теста размером чуть больше завернутого в ветчину мяса (слегка придавливая во время выпекания), дать остыть, затем уложить сверху мясо и накрыть сырым тестом, подтыкая края под запеченную основу и плотно защипывая.







Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Konstancia

Буженина в тесте

Воскресенье, 11 Января 2015 г. 17:18 (ссылка)

 



Ингедиенты для буженины



 


  • кориандр по вкусу



  •  лавровый лист 1 уп.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Sajani

Буженина в тесте

Воскресенье, 05 Января 2014 г. 23:41 (ссылка)


Буженину, как правило, готовят из окорока, но шея весьма достойный конкурент ему - благодаря многочисленным прожилкам жира буженина из шеи получается очень сочной.

У меня был небольшой кусок свиной шеи весом немного больше килограмма.



Далее>>>

Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galimax

Пасхальный стол

Четверг, 25 Апреля 2013 г. 23:03 (ссылка)


 Уже совсем скоро самый главный христианский праздник – Пасха, который в этом году приходится на 5 мая.



На столе всю Светлую Седмицу (пасхальную неделю) должны быть вкусные блюда.



И не просто угощения, а определенные символы Христова Воскресения – крашеные яйца, куличи и творожные пасхи.



А еще – самые разные блюда, количество которых на столе должно доходить до 48 – по числу дней поста.



Из алкогольных напитков на пасхальном столе может быть только красное вино.



Хозяйке на заметку



С куличным тестом нужно обращаться очень осторожно – температура в помещении, где оно замешивается, должна быть около +25 С, для подъема требуется температура +30 С. И никаких сквозняков!




  • Тесто вымешивают только вручную, не прибегая к помощи миксеров. Месят его долго: до тех пор, пока оно не перестанет полностью отставать от рук и от стола.


  • Тесто должно легко резаться ножом, не прилипая к нему. И в то же время не должно быть очень крутым, иначе готовые куличи будут тяжелыми и быстро зачерствеют.
Читать далее...
Метки:   Комментарии (6)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Ирина_Зелёная

СОЧНАЯ И АРОМАТНАЯ БУЖЕНИНА

Среда, 24 Апреля 2013 г. 11:07 (ссылка)


 




Опыт запекания мяса, свинины в частности, показал, что самое сочное оно получается в тесте. Ни фольга, ни рукав для запекания не давали такого результата.



Само тесто после приготовления тоже съедобное, по вкусу напоминает тесто пиццы, но более жёсткое и твёрдое. Тесто можно сделать с добавлением цельнозерновой муки (150 г на 100 г пшеничной муки высшего сорта). Свинину брать либо ошеек, либо мякоть (как для отбивных, можно с косточкой). Чесноком можно нашпиговать мясо или просто поместить очищенные и разрезанные на 2 части зубочки рядом с мясом.




Свинина запечённая в тесте


Анимашки Еда
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<буженина в тесте - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda