Случайны выбор дневника Раскрыть/свернуть полный список возможностей


Найдено 423 сообщений
Cообщения с меткой

бренди - Самое интересное в блогах

Следующие 30  »
Olha6

Праздничный тирамису

Четверг, 23 Ноября 2017 г. 10:13 (ссылка)


Автор 



DSC00021 (700x487, 350Kb)



Очень вкусная версия десерта — пожалуй даже лучшая из приготовленных в домашних условиях, что мы пробовали.

Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Праздничная закуска с грушами и мясом

Среда, 11 Октября 2017 г. 19:24 (ссылка)






Ингредиенты:



Груша - 2 шт.

Масло сливочное - 10 г

Винный уксус красный - 1 ст.л.

Бренди - 1 ст.л.

Горчица дижонская - 1 ст.л.

Сыр с голубой плесенью - 150 г

Хамон - 8 ломт.

Руккола по вкусу



Приготовление:



1. Разрезаем каждую грушу вдоль на 8 ломтиков и отрезаем сердцевину с плодоножками.

2. На большой сковороде разогреваем сливочное масло, затем обжариваем на нем ломтики груши до коричневого цвета. Затем, добавляем к ним уксус и бренди, готовим пока жидкость не выкипит наполовину или до сиропообразной консистенции. Вводим горчицу, аккуратно перемешиваем. Оставляем груши охлаждаться.

3. На половинку ломтика мяса Pata Negra/прошуто или любого другого мяска, выкладываем в центр несколько листьев рукколы, помещаем сверху ломтик груши, смазываем горганзолой или другим сыром с плесенью, заворачиваем мясо в и закрепляем зубочисткой. Всего должно получиться 16 порций роллов.







Приятного аппетита!











источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Печенье "Курабьетос"

Четверг, 05 Октября 2017 г. 20:26 (ссылка)






Ингредиенты:



Миндаль — 1/2 стак.

Сахарная пудра — 2 ч. л.

Корица (молотая) — 2 ч. л.

Мука пшеничная — 2,5–3 стак.

Сливочное масло (размягченное) — 200 г

Яйца куриные — 2 шт.

Сахар ванильный — 1–2 ч. л.

Бренди — 1 ч. л.

Сахар — 1/2 стак.

+

Сахарная пудра (для посыпки)

Розовая вода (для смачивания печенья)

Читать далее...
Метки:   Комментарии (1)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Печенье "Курабьетос"

Четверг, 05 Октября 2017 г. 20:16 (ссылка)








Ингредиенты:



Миндаль — 1/2 стак.

Сахарная пудра — 2 ч. л.

Корица (молотая) — 2 ч. л.

Мука пшеничная — 2,5–3 стак.

Сливочное масло (размягченное) — 200 г

Яйца куриные — 2 шт.

Сахар ванильный — 1–2 ч. л.

Бренди — 1 ч. л.

Сахар — 1/2 стак.

+

Сахарная пудра (для посыпки)

Розовая вода (для смачивания печенья)



Приготовление:



1. Печенье лучше готовить заранее — минимум за 3–4 часа до подачи.

2. Орехи порубить (лучше измельчить в ступке) смешать с сахарной пудрой и корицей.

3. В миске соединить яйца, сливочное масло, ванильный сахар, бренди и сахар. Смесь размешать пальцами. Постепенно добавлять муку, размешивая руками. Муки нужно добавить столько, чтобы тесто отставало от стенок миски, но оставалось очень мягким. У меня ушло около 2,5 стаканов муки. Тесто нужно использовать сразу, не оставляя "отдохнуть".

4. От теста отщипнуть кусочек размером, примерно, с мандарин. Скатать, сделать продольное углубление пальцем. В углубление положить 1 ч. л. ореховой начинки. Начиная от краев, защипнуть тесто.

5. Сухой противень присыпать мукой, разложить печенье и выпекать при 150 С 40–45 минут (или смотрите по своей духовке) до золотистого цвета.

6. Горячее печенье промокнуть розовой водой и оставить на ночь (или на несколько часов), чтобы оно пропиталось и подсохло.

7. Готовое печенье обильно посыпать сахарной пудрой.



Приятного аппетита!



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Lara1960

Наш ответ французам: бренди из сушеных ягод

Вторник, 05 Сентября 2017 г. 22:37 (ссылка)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Наш ответ французам: бренди из сушеных ягод




Весьма достойная замена, которая удачно сочетает коньячный цвет и аромат с пользой исконно русских ягод. Укрепление иммунитета и стабилизация сердечного ритма – отличное дополнение к ароматному спиртному.





0db7203e4917550c4df8a1041bf1717a (700x525, 138Kb)



 



bohaut-172 (72x62, 18Kb)
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
галина5819

Наш ответ французам: бренди из сушеных ягод

Вторник, 05 Сентября 2017 г. 05:13 (ссылка)


Весьма достойная замена, которая удачно сочетает коньячный цвет и аромат с пользой исконно русских ягод. Укрепление иммунитета и стабилизация сердечного ритма – отличное дополнение к ароматному спиртному.





0db7203e4917550c4df8a1041bf1717a (700x525, 138Kb)



 



bohaut-172 (72x62, 18Kb)
Метки:   Комментарии (2)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Теплый яблочный пирог под сливочно-карамельным соусом с бренди

Понедельник, 28 Августа 2017 г. 17:01 (ссылка)


Вкуснейший, нежнейший пирог с ароматом яблок и абрикосов... 

Он вкусен  как сам по себе, так и с соусом. Только обязательно подавайте его теплым.







Состав:



125 гр. сливочного масла комнатной температуры

50 гр. сахара

150 гр. муки

1 ч.ложка разрыхлителя

щепотка соли

1 ст. ложка молока

2 небольших яйца

2 яблока кислых или кисло-сладких сортов 

лимонный сок

100 мл. абрикосового джема, теплого и протертого через сито



Сливочно-карамельный соус с бренди:



100 гр. темного коричневого сахара (у меня светлый)

125 мл. 33-35% сливок

2 ст. ложки бренди



Форма для выпечки 8х25 см.



Приготовление:




  1. Разогреть духовку до 160 градусов. Форму выстелить бумагой для выпечки таким образом, чтобы по бокам свисали края, за них будет удобнее вынимать этот нежный пирог. Смазать маслом.


  2. В большой миске взбить масло с сахаром до светлой пышной массы, постепенно добавить яйца,  молоко, каждый раз взбивая. Просеять муку с разрыхлителем и солью, перемешать. Полученную массу выложить в подготовленную форму для выпечки.


  3. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, очистить от семян, нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком.


  4. Дольки яблок выложить на тесто в виде черепицы , слегка вдавливая. При помощи кулинарной кисти покрыть тонким слоем абрикосового джема.


  5. Выпекать в разогретой духовке 45 минут. Оставить в форме 10 минут, затем вынув из нее, переложить на решетку для дальнейшего остывания. 


  6. Подавать пирог теплым, полив соусом.



Приготовление соуса:

В маленькой  емкости смешать сахар и сливки и осторожно нагревать до растворения сахара. Прокипятить на очень слабом огне 2-3 минуты, пока смесь не загустеет. Добавить бренди.



Если пирог остыл, можно разогреть его в микроволновой печи в течение 30-40 секунд.

Чем  темнее коричневый сахар вы используете, тем насыщеннее будет карамельный вкус соуса и его цвет.

Обязательно протрите джем через ситечко, я этого не сделала, поверхность получилась неоднородной, хотя на вкусе это не отразилось :)



источник

Метки:   Комментарии (3)КомментироватьВ цитатник или сообщество
vartysh

Теплый яблочный пирог под сливочно-карамельным соусом с бренд

Понедельник, 28 Августа 2017 г. 16:59 (ссылка)


Вкуснейший, нежнейший пирог с ароматом яблок и абрикосов... 

Он вкусен  как сам по себе, так и с соусом. Только обязательно подавайте его теплым.







Состав:



125 гр. сливочного масла комнатной температуры

50 гр. сахара

150 гр. муки

1 ч.ложка разрыхлителя

щепотка соли

1 ст. ложка молока

2 небольших яйца

2 яблока кислых или кисло-сладких сортов 

лимонный сок

100 мл. абрикосового джема, теплого и протертого через сито



Сливочно-карамельный соус с бренди:



100 гр. темного коричневого сахара (у меня светлый)

125 мл. 33-35% сливок

2 ст. ложки бренди



Форма для выпечки 8х25 см.



Приготовление:




  1. Разогреть духовку до 160 градусов. Форму выстелить бумагой для выпечки таким образом, чтобы по бокам свисали края, за них будет удобнее вынимать этот нежный пирог. Смазать маслом.


  2. В большой миске взбить масло с сахаром до светлой пышной массы, постепенно добавить яйца,  молоко, каждый раз взбивая. Просеять муку с разрыхлителем и солью, перемешать. Полученную массу выложить в подготовленную форму для выпечки.


  3. Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, очистить от семян, нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком.


  4. Дольки яблок выложить на тесто в виде черепицы , слегка вдавливая. При помощи кулинарной кисти покрыть тонким слоем абрикосового джема.


  5. Выпекать в разогретой духовке 45 минут. Оставить в форме 10 минут, затем вынув из нее, переложить на решетку для дальнейшего остывания. 


  6. Подавать пирог теплым, полив соусом.



Приготовление соуса:

В маленькой  емкости смешать сахар и сливки и осторожно нагревать до растворения сахара. Прокипятить на очень слабом огне 2-3 минуты, пока смесь не загустеет. Добавить бренди.



Если пирог остыл, можно разогреть его в микроволновой печи в течение 30-40 секунд.

Чем  темнее коричневый сахар вы используете, тем насыщеннее будет карамельный вкус соуса и его цвет.

Обязательно протрите джем через ситечко, я этого не сделала, поверхность получилась неоднородной, хотя на вкусе это не отразилось :)



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

10 рецептов коктейлей с шампанским

Понедельник, 31 Июля 2017 г. 10:53 (ссылка)


10 рецептов коктейлей с шампанским



коктейль 2 (600x371, 157Kb)



Шампанское можно пить как в чистом виде, так и в приготовленных с ним коктейлях. Коктейли с шампанским приятны на вкус, красиво выглядят и служат отличным методом для подъема праздничного настроения.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)

Парфе из куриной печени

Суббота, 24 Июня 2017 г. 12:21 (ссылка)


Парфе из куриной печени



По сути - это паштет из куриной печени, но очень вкусный, с тонким ароматом и приятной консистенцией. 





На 6 порций:



400г размягченного сливочного масла (из них 150г для верхнего слоя);

оливковое масло;

1 луковица, очистить и мелко нарезать;

2 зубчика чеснока мелко порубить;

450 г куриной печенки, промыть и почистить;

маленький пучок свежего тимьяна, ощипать листья и порубить;

1 большой бокал бренди;

морская соль;

свежемолотый черный перец;

несколько свежих листьев шалфея.



- Сначала положите 150г сливочного масла в миску, поставьте ее в духовку, разогретую до 110°C, и оставьте до тех пор, пока масло не разделится*. Прозрачное желтое масло процедите в отдельную миску и отставьте в сторону, а белый осадок вылейте.

- Обжарьте лук и чеснок на слабом огне в течение 5 мин, до мягкости, и переложите в тарелку. Вытрите сковороду насухо, снова поставьте на огонь, плесните немного оливкового масла, положите куриную печенку и тимьян. Жарьте печенку в один слой, пока не зарумянится, но еще будет оставаться розовой в середине - если пережарить, она станет зернистой. Влейте бренди. Бренди можно поджечь, чтобы выгорел алкоголь. Готовьте еще минуту, затем снимите сковороду с огня переложите ее содержимое в кухонный комбайн. Измельчите в однородное пюре. Продолжая перемешивать, добавьте оставшееся сливочное масло, а затем хорошенько приправьте. Получившуюся массу можно протереть через сито**. Получившуюся массу разложите по порционным мискам.

- Обжарьте шалфей до хруста в оливковом масле, обсушите бумажным полотенцем. Посыпьте шалфеем мисочки с парфе, а сверху полейте осветленным сливочным маслом. Поставьте парфе в холодильник на 1 час. Часа достаточно, чтобы парфе приобрело отличный вкус, но еще лучше оно станет через пару дней. Парфе можно хранить не меньше двух недель, если не трогать верхний, масляный слой.



Парфе из куриной печени



Мои замечания:

* Я масло растапливала в кастрюльке на плите.

** Оливер пишет, что он дважды протирает массу через сито, я ограничилась только блендером, консиситенция получилась достаточно однородной.

Даже не буду говорить, насколько это вкусно!



Источник: Д.Оливер "Кухня Джейми".



источник

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
rss_kulturologia

Вокруг света: Абсент, бренди, амаро: любопытные факты происхождения известных алкогольных напитков

Среда, 22 Марта 2017 г. 12:40 (ссылка)


Алкогольные напитки издавна считаются предметом национальной гордости любой страны. Абсент ассоциируется с Францией, Куба либре – с островом Свободы. О происхождении этих и других алкогольных напитков и коктейлей – далее в обзоре.

Подробнее..

http://feedproxy.google.com/~r/kulturologia/~3/xCS-Q0vN1l4/

Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Ванильно-миндальный белый шоколадный торт

Вторник, 07 Февраля 2017 г. 10:47 (ссылка)


Ванильно-миндальный белый шоколадный торт



-mindalnyy_belyy_shokoladnyy_tort (604x403, 108Kb)



Вкусный ванильно-миндальный торт.



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Galche

Рулет из свинины с вяленой клюквой и тимьяном

Четверг, 07 Октября 2016 г. 01:23 (ссылка)


Рулет из свинины с вяленой клюквой и тимьяном



Для рулета лучше взять грудинку. Приготовление простое, как обычно вы готовите рулет. Но необходимо для рецепта иметь клюкву, которая придаст слегка кисловатый вкус. Такой рулет можно подать и на праздничный стол, и в обычные дни.

crop_158899890_MQ8Dn рулет 1 (535x544, 374Kb)



Читать далее...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество
Stepan_Sikora

От винограда к бренди — проблемы украинского фермерства

Понедельник, 29 Августа 2016 г. 15:28 (ссылка)
fenixslovo.com/ru/economics/12264

В Украине много говорят о необходимости переработки сельхозпродукции и получения добавленной стоимости. В отечественном виноградарстве – это сродни по...
Метки:   Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество

Следующие 30  »

<бренди - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 ..
.. 10

LiveInternet.Ru Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат
О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda